1. 我國栽培山楂的歷史過程是怎樣的
據古文獻記載，原產我國的山楂屬植物，早在2500年前勞動人民已開始利用，其栽培發展史大體可劃分為晉隋、唐宋元和明清至民國三個階段，栽培歷史1700餘年。黃河中下游和渤海灣地區是我國最早的山楂栽培中心。
記載我國山楂利用歷史最早的古籍是《爾雅》，以後有《廣志》、《西京雜記》、《齊民要術》、《本草綱目》、《農政全書》、《植物名實圖考》等，這些古籍從不同程度上對山楂的樹性、適栽地域、種類及品種、栽培管理、醫葯應用和產品加工等方面做了記載與闡述。
1949年以來，在黨和政府的關懷下，山楂的發展經歷20世紀50年代和70-80年代兩個時期，到1990年全國山楂栽培面積達到35萬h平方米，年產量45萬t。為山區人民脫貧致富，繁榮市場經濟和提高人民健康水平都起到了積極作用。
20世紀70年代，由於國內外醫葯界研究發現山楂屬植物富含多種防治心血管等疾病療效顯著的物質，被譽為營養保健果品。因此，自70年代中後期，山楂生產和科研引起了各方面的重視，到80年代末期，山楂科研工作取得了顯著成果。查清了我國山楂屬植物的種類和品種資源，建立了國家果樹種質沈陽山楂圃，編著出版了《中國果樹志山楂卷》，選育出了一批優良新品種，掌握並依據山楂生物學特性，總結出配套的栽培管理技術以及山楂加工和綜合利用技術等。山楂生產發展當時受一時價格因素的左右也掀起過一股熱潮，這對推動山楂產業的發展、促進科研工作的發展起到了重要作用。但由於存在著重栽輕管、栽植時不注意當地資源條件、盲目擴大面積、不注意嚴格選擇優良品種等問題，加之加工和綜合利用嚴重滯後等原因，90年代初期，山楂生產陷入困境，出現價格下降賣果難、大面積砍挖山楂樹的局面。今後要穩定栽培面積，調整產地布局和品種結構，做到適地適栽，著重發展適於加工的品種，加強綜合配套技術的普及，提高果品質量，實行規模化栽培，促進產業化進程，加大山楂加工和綜合利用研究的力度，為山楂穩步發展和提高經濟效益提供可靠保證。
2. 山楂怎麼儲藏
山楂+
新鮮山楂可以冷凍保存嗎
建議冷藏保存。
正確方法是用保險袋密封起來，最好能把裡面的空氣全都擠出去，然後放到冰箱的冷凍倉里保存，不會損失營養價值。
適宜貯溫為0℃，包裝的可在0—3℃。適宜貯藏濕度為85-90%。一般貯藏一個月左右。
山楂+
新鮮山楂怎麼保存時間久
1、完整鮮山楂保存
把山楂洗干凈，在罐子里放上一層細沙，然後把山楂放進去，在鋪上一層細沙……然後蓋上罐子的蓋子即可。
如果家裡有保鮮膜的話，可以用保鮮膜把山楂密封包好，並將其中的空氣盡可能的放干凈，然後放到保鮮中就可以了。
2、冷藏保存方法
可以把新鮮的山楂用塑封袋塑封好，並抽去裡面的空氣，然後放到冰箱的冷藏室中，進行冷凍保存。
3、切成干保存
如果不介意將山楂水分破壞的話，可以將山楂切成片狀，然後放在太陽下曬，讓陽光把山楂中的水分蒸發掉，這樣有利於保存。
4、做成山楂醬保存
實在不行的話，可以將山楂洗干凈切成小塊，然後用制漿機把它打成漿糊狀，用玻璃瓶裝起來密封保存。
1、貯前准備
（1）採收的標准: 果實變為深紅色，果點明顯。一般在9月下旬至10月下旬採收。盡可能地用剪刀剪下果柄。採收的果實先放在涼棚下2～3天，以散去田間熱。然後在筐底墊上蒲包，將合格的山植裝入筐（或箱）內，每筐裝25～30千克，加蓋密封。
（2）適宜貯溫 為0℃，包裝的可在0～3℃。適宜貯藏濕度為85％～90％。一般貯藏5個月左右。
2、貯藏方法
（1）溝貯法 :選擇地勢高燥陰涼的地方，開挖南北方向的槽形溝。溝深30厘米，從地面再加高10厘米，上寬100厘米，下寬90厘米，長度視場地和貯量而定。溝底先鋪一層消過毒（消毒用0.5％漂白粉水溶液浸泡，晾乾）的高粱秸或玉米秸，再在溝底及溝壁鋪一層用漂白粉消過毒的稻草或樹葉。果實在溝里，堆成弧形，中間高出地面15厘米左右，兩邊比地面稍低。上面先撒一層樹葉，然後再蓋一層葦席。在結凍前，白天蓋著葦席防日曬，夜間敞開散熱，自然降溫。在土地薄冰時只蓋一層葦席。當溫度開始下降時，防寒物的厚度要繼續增加。春天溫度回升後，覆蓋物留作隔熱用。山植最好一次性出溝。
（2）缸貯法 :先將缸用清水洗凈，再用0 .5％～1％的漂白粉洗滌消毒，晾乾備用。在缸底鋪一層消過毒的細沙，然後將選好的山楂依次倒入缸中，堆至缸面，其上覆蓋鮮白菜葉或蘿卜葉，以便保持濕度。將裝滿山楂的大缸放在房後蔭晾處。陰雨天時及時加蓋缸帽。「大雪」至「冬至」結合倒缸揀除爛果，並將缸移至不生火的屋裡，上大凍時綁草封口。一般貯藏到春節，好果率達95％以上。
（3）棚窖貯藏法: 將合格的山楂用0.1%多菌靈浸泡2分鍾，浸後晾乾，再裝入長100厘米、寬75厘米厚0.06毫米的聚乙烯塑料袋中，每袋25千克。前期溫度高，袋不扎口，相互交疊並留一定空隙。白天封閉窖口，夜晚打開。隨溫度降低，扎袋口並增厚覆蓋物，一般不通氣，盡量創造一個達到或接近0℃的貯藏環境。如棚窖內較乾燥，應在地面上灑水增濕。山楂可存到第二年4月份。
（4）冷庫貯存法 :將合格並用多菌靈處理的山楂裝入100厘米x75厘米的聚乙烯塑料袋，每袋25千克，並放入一些用飽和高錳酸鉀浸泡過的建築用的水泡沫，以吸收山楂本身產生的具有催熟作用的乙烯。果實預冷後扎袋口，置於冷庫中貯藏。庫內溫度保持－2～0℃，袋內濕度保持在90％左右。當袋內氧氣低於2%或二氧化碳高於5％時開袋換氣。此法可貯藏半年。
3. 農村的大量山楂儲存的簡單方法
山楂的貯藏方法很多，創造山楂貯藏環境中適宜的溫、濕度和氣體條件，是延長貯藏壽命的技術關鍵。各地以往的山楂保鮮方法大致如下:
（1）溝藏：在山東、河北等地多用此方法。首先要選擇地勢平坦乾燥、背風向陽、不易積水、交通方便的地方挖貯藏溝。溝的走向以南北為宜。一般溝上寬為100厘米～120厘米，溝深為50厘米～60厘米，下寬為70厘米～80厘米，溝長以貯量和地形而定。溝底要平整。鋪厚10厘米～15厘米的細濕沙，攤平壓實。然後把選好的山楂堆放其上，每層厚為40厘米～50厘米，堆頂呈屋脊狀，以後逐漸下沉呈平項形。在貯藏前白天要蓋草簾或葦席，夜間揭開散熱。後期主要是防凍，當地凍有兩指深以上時，頂上要加蓋乾草、樹葉等防寒，以後隨氣溫下降逐漸加土，厚30厘米～40厘米。溝的兩側要挖一小型排水溝。
有的地區用溝沙藏山楂，其規格同前。只不過是效果方法不同，是放一層果，蓋一層濕的細沙，直到頂部為止。溝的四壁和頂部均放置樹葉，以此把果和土隔開，其他方法均同前。
（2）埋藏法：又叫坑藏法。選背陽地挖坑，坑深約100厘米，直徑70厘米，坑底鋪一層15厘米～20厘米細沙，然後把選好的果堆進坑內，堆高50厘米～60厘米，上面蓋15厘米～20厘米細沙，最後覆上土堆。每年10月中、下旬開始埋藏。 （3）窖藏法：這是我國北方使用最普遍的方法。選地勢高燥、地下水位較低、空氣流通、土質堅實處挖窖，窖的規格大小不等。入窖是在天氣轉冷的11月中、下旬最好，包裝容器是筐或簍或箱均可。碼垛時垛底和層間均有襯墊物，並注意留有一定的孔隙，以利通風。
（4）缸藏法：此法系用於家庭中少量貯藏。先把缸徹底刷洗干凈，放入陰涼的室內，在缸底放入一瓦盆，在其盆內立上4根～5根秫秸做通風換氣用，之後將選好的山楂果裝進缸內，放至離缸沿15厘米處為止，再在其上放一層穀草或樹葉或菜葉均可。待天氣轉冷時（約在11月）再用牛皮紙或糊泥封嚴缸口。
現在都是冷庫藏
4. 山楂的儲藏方法
一、貯前准備 1．採收和包裝 採收的標准為：果實變為深紅色，果點明顯。採收過早，果實小，成熟度差，澀味濃，而且由於角質還沒形成，在貯藏中容易失水；採收過晚，會大量落果，造成損失，同時，過分成熟果肉鬆軟，果實衰老快，縮短貯藏時間。一般在9月下旬至10月下旬採收。為了減少機械損傷，採收時盡可能地用剪刀剪下果柄。採收的果實先放在涼棚下2—3天，以散去田間熱。然後在筐底墊上蒲包，將合格的山植裝人筐(或箱)內，每筐裝25-30公斤，加蓋密封。 2．適宜的貯藏條件 適宜的貯藏溫度為0℃，包裝好的可在0-3℃左右。適宜的貯藏濕度為85%—90%。一般可貯藏5個月左右。 二、貯藏方法 1．溝貯法 選擇地勢高乾燥陰涼的地方，於挖南北方向的槽形溝，溝深30厘米，從地面再加高10厘米，上寬100厘米，下寬90厘米，長度視場地和貯量而定。貯藏溝如果太濕，需晾曬再使用；如果濕度太小，可向溝里灑水，以增加土壤濕度。溝底先鋪—層消過毒(消毒用0．5%漂白粉水溶液浸泡，晾乾)的高梁秸或玉米秸，然後再在溝底及溝壁鋪—層用漂白粉消過毒的稻草或樹葉。將經過嚴格挑選合格的果實放在溝里，堆成弧形，中間高出地面15厘米左右，兩邊比地面稍低。上面先撤一層樹葉，然後再蓋一層葦席。前期的主要任務是防熱，方法是：在結凍前，白天蓋著葦席防日曬，夜間敞開散熱，自然降溫。後期的主要任務是防凍，方法是：在土地結薄冰時，只蓋一層葦席就可以了，當溫度開始下降時，防寒物的厚度要繼續增加。春天溫度回升後，仍不要去掉覆蓋物，留作隔熱用。山楂最好一次性出溝。 2．缸貯法 先將缸用清水洗凈，再用0．5%—1%的漂白粉洗滌消毒，晾乾備用。在缸底鋪一層消過毒的細沙，然後將選好的山楂依次倒人缸中，堆至缸面，其上覆蓋些鮮白菜葉或蘿卜葉，以便保持濕度。將裝滿山楂的大缸放在房後陰涼處。陰雨天及時加蓋缸帽。「大雪」至「冬至」結合倒缸，揀除爛果，並將缸移至不生火的屋裡，上大凍時，綁草封口。一般貯藏到春節，好果率達95%以上。 3．沙貯法 在陰涼室內的地面上，先鋪一層消過毒的稻草、麥秸等，然後再鋪一層厚10厘米的濕砂，放一層山植鋪—層濕砂，依次進行．堆高不超過1米，最上面濕砂層厚20—30厘米。貯藏期間要保持最上層沙子濕潤。 4．堆藏法 在背陰處挖直徑為60—70厘米、深I00厘米左右的圓坑，坑底鋪厚20厘米的濕潤細沙。將選好的果實輕輕放在沙土，果實堆高50厘米左右。果實上面蓋厚20厘米的細沙，以後隨氣溫下降，逐漸增厚沙層。最後填土，使之略高於地面。適於少量貯藏，可隨時取用。 5．棚窖貯藏法 將合格的山楂，用0．1%的多菌靈浸泡2分鍾，浸後晾乾，然後裝人長100厘米、寬75厘米、厚0.06毫米的聚乙烯塑料袋中，每袋裝25公斤。前期溫度高，袋不扎口，相互交疊，並留一定空隙。白天封閉窖口，夜晚打開。隨溫度降低，扎袋口並增厚禦寒留蓋物，一般不通氣，通風換氣也應在內外溫差較小的中午進行。盡量創造—個達到或接近0℃的貯藏環境。如棚窖內較乾燥，應在地面上灑水增濕。採用此法，可將山碴貯存到第2年的4月份。 6．冷庫貯存法 將合格的並用多菌靈處理過的山碴裝人100厘米×75厘米的聚乙烯塑料袋中，每袋裝25公斤，並放人一些用飽和高錳酸鉀浸泡過的建築用的碎泡沫，以吸收山碴本身產生的具有催熟作用的乙稀。果實預冷後扎袋口，置於冷庫中貯藏、庫內溫度保持-2—0℃。袋內濕度保持在90%左右。當袋內氧氣低於2%或二氧化碳高於5%時，開袋換氣。此法可貯藏半年。
5. 山楂為什麼稱為「紅山果」
山楂，一詞來源於一個關於山「渣」的美麗傳說：
相傳山東境內有座駝山，山腳下有位姑娘叫石榴。她美麗多情，早就愛上了一位名叫白荊的小伙，兩人同住一山下，共飲一溪水，情深意厚。不幸的是，石榴的美貌驚動了皇帝，官府來人搶走了她並遇迫其為妃。石榴寧死不從，騙皇帝要為母守孝一百天。皇帝無奈，只好找一幽靜院落讓其獨居。石榴被搶走以後，白荊追至南山，日夜佇立山巔守望，日久竟化為一棵小樹。石榴逃離皇宮尋找到白荊的化身，悲痛欲絕，撲上去淚下如雨。悲傷的石榴也幻化為樹，並結出鮮亮的小紅果，人們叫它「石榴」。皇帝聞訊命人砍樹，並下令不準叫「石榴」，叫「山渣」——山中渣滓，但人們喜愛剛強的石榴，即稱她為「山楂」。
山楂，成果是紅色，山林之中大片山楂樹在果子成熟形成一大片紅色，所以叫「紅山楂」。
而紅山果本身只是一類紅色山果的代名詞（其中包含了紅山楂）。
山楂現在被大眾更喜歡聯想成《紅山果》，是由於原創音樂情侶組合「安與騎兵」因著自身對山楂的那份感情，創作了一首歌曲〈紅山果〉，這名字是騎兵取的，再由達人秀和星光大道影響起來，被大眾所了解與喜愛，所以這一名詞後來流傳得更廣泛了。
在歌曲里，紅山果是指紅山楂，是安與騎兵這一對情侶組合，在少年時對「愛情」、最最懵懂的狀態（類似於初戀）的見證物，酸中帶甜蜜，還有一絲絲清澀，歌曲同時也表達了青春少年對愛情的美好嚮往與追求~~
6. 怎樣儲藏山楂
山楂果實個小，比表面積大，皮孔較大而密集，在自然條件下極易失水，所以貯藏山楂的首要措施是保濕防干。貯藏的關鍵是做到「三防」，即防干、防凍、防悶。
山楂適宜的貯藏溫度為一1～1℃，相對濕度85%～90%，氣體成分為氧2%～4%，二氧化碳0%～5%。
7. 山楂的儲存
山楂的貯藏方法很多，創造山楂貯藏環境中適宜的溫、濕度和氣體條件，是延長貯藏壽命的技術關鍵。各地從「低溫、防熱、保濕、通氣」的原則出發，積累了很多寶貴的經驗和有效的貯藏方法。
1.簡易貯藏
（1）溝藏：在山東、河北等地多用此方法。首先要選擇地勢平坦乾燥、背風向陽、不易積水、交通方便的地方挖貯藏溝。溝的走向以南北為宜。一般溝上寬為100厘米～120厘米，溝深為50厘米～60厘米，下寬為70厘米～80厘米，溝長以貯量和地形而定。溝底要平整。鋪厚10厘米～15厘米的細濕沙，攤平壓實。然後把選好的山楂堆放其上，每層厚為40厘米～50厘米，堆頂呈屋脊狀，以後逐漸下沉呈平項形。在貯藏前白天要蓋草簾或葦席，夜間揭開散熱。後期主要是防凍，當地凍有兩指深以上時，頂上要加蓋乾草、樹葉等防寒，以後隨氣溫下降逐漸加土，厚30厘米～40厘米。溝的兩側要挖一小型排水溝。此法簡便，成本低，可貯至翌年清明左右。
有的地區用溝沙藏山楂，其規格同前。只不過是效果方法不同，是放一層果，蓋一層濕的細沙，直到頂部為止。溝的四壁和頂部均放置樹葉，以此把果和土隔開，其他方法均同前。河北撫寧山區用此法貯藏山楂至翌年清明甚至到穀雨。
（2）埋藏法：又叫坑藏法。選背陽地挖坑，坑深約100厘米，直徑70厘米，坑底鋪一層15厘米～20厘米細沙，然後把選好的果堆進坑內，堆高50厘米～60厘米，上面蓋15厘米～20厘米細沙，最後覆上土堆。每年10月中、下旬開始埋藏。此法不用管理，隨用隨挖，可貯至翌年春季。
（3）窖藏法：這是我國北方使用最普遍的方法。選地勢高燥、地下水位較低、空氣流通、土質堅實處挖窖，窖的規格大小不等。入窖是在天氣轉冷的11月中、下旬最好，包裝容器是筐或簍或箱均可。碼垛時垛底和層間均有襯墊物，並注意留有一定的孔隙，以利通風。可貯至翌年4月，如精心管理，其貯期還可延後。
（4）缸藏法：此法系用於家庭中少量貯藏。先把缸徹底刷洗干凈，放入陰涼的室內，在缸底放入一瓦盆，在其盆內立上4根～5根秫秸做通風換氣用，之後將選好的山楂果裝進缸內，放至離缸沿15厘米處為止，再在其上放一層穀草或樹葉或菜葉均可。待天氣轉冷時（約在11月）再用牛皮紙或糊泥封嚴缸口。
2.通風庫和冷庫貯藏
在進行山楂的大量貯藏時，一般都採用通風庫和冷庫貯藏。其技術要點是充分利用自然冷源或採用機械製冷的方式，創造適宜的貯藏條件。其中，通風貯藏庫應在前期注意盡快降低溫度；冷庫貯藏則要保持穩定適宜的貯藏溫度，減少溫度波動。同時，要加強通風管理和提高貯藏環境的濕度。
8. 山楂有幾種做法
山楂的營養價值
山楂含糖類、蛋白質、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、澱粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質，具有降血脂、血壓、強心和抗心律不齊等作用。
山楂的食用效果
1.降血脂
防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用 。
2.開胃
開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的葯中都採用了山楂 。
3.活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效 。
4.可治療腹瀉
山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分 。
5.抗衰老
山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
6.促進子宮的復原
山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原。
山楂的選購竅門
看形狀：山楂扁圓的偏酸，近似正圓則偏甜；
看果點：山楂表皮上多有點，果點密而粗糙的酸，果點小而光滑的甜；
果肉顏色：果肉呈白色、黃色或紅色的甜；綠色的酸。
山楂.jpg買的時候還可以問問產地，產自山東和東北的發酸；河北、河南的酸甜適中。
山楂的存儲技巧
洗干凈了，用保險袋密封起來，最好能把裡面的空氣全都擠出去，然後放到冰箱的冷凍倉里。
山楂的烹飪技巧
1.生山楂要慎吃。生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫生建議，最好將山楂煮熟後再吃。2.山楂不能空腹吃。
山楂的食用禁忌
1.孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病後體虛及患牙病者不宜食用。
2.山楂只消不補，脾胃須弱者不宜多食。
3.健康的人食用山楂也應有所節制，尤其是兒童，正處於牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕等，對牙齒生長不利。食用後要注意及時漱口刷牙，以防傷害牙齒。
4.山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒童進食過多會使血糖保持在較高水平，沒有飢餓感，影響進食，長期大量食用會導致營養不良、貧血等。糖尿病患者不宜食用，可適當食用山楂鮮果。
5.孕婦害喜莫吃山楂。孕婦早期妊娠反應，喜歡選擇味道酸的水果，但不要選擇山楂，因為山楂有破血散淤的作用，能刺激子宮收縮，可能誘發流產!產後服用可促進子宮復原。
山楂的食用建議
山楂可以洗凈直接吃，用淡鹽水浸泡10分鍾可以清除上面的殘留農葯。山楂可以榨汁，做果醬，做罐頭，還能入菜、入葯。降膽固醇：每天取50克山楂+100克毛冬青，分兩次水煎服，可有效地降低血清膽固醇。
降血壓：用山楂花和葉製成的浸劑服用，降血壓的效果較好。
9. 求山楂儲存保鮮技術
、貯前准備
1、採收的標准
果實變為深紅色，果點明顯。一般在9月下旬至10月下旬來收。盡可能地用剪刀剪下果柄。採收的果實先放在涼棚下2－3天，以散去田間熱。然後在筐底墊上蒲包，將合格的山楂裝入筐（或箱）內，每筐裝25－30千克，加蓋密封。
2、適宜貯溫為0℃，包裝的可在0—3℃。適宜貯藏濕度為85-90%。一般貯藏5個月左右。
二、貯藏方法
1、溝貯法
選擇地勢高燥陰涼的地方，開挖南北方向的槽形溝，溝深30厘米，從地面再加高10厘米，上寬100厘米，下寬90厘米，長度視場地和貯量而定。溝底先鋪一層消過毒（消毒用0.5%漂白粉水溶液浸泡，晾乾）的高粱秸或玉米秸，再在溝底及溝壁鋪一層用漂白粉消過毒的稻草或樹葉。果實在溝里，堆成弧形，中間高出地面15厘米左右，兩邊比地面稍低。上面先撒一層樹葉，然後再蓋一層葦席。在結凍前，白天蓋著葦席防日曬，夜間敞開散熱，自然降溫。在土地薄冰時只蓋一層葦席，當溫度開始下降時，防寒物的厚度要繼續增加。春天溫度回升後，覆蓋物留作隔熱用。山楂最好一次性出溝。
2、缸貯法
先將缸用清水洗凈，再用0.5-1%的漂白粉洗滌消毒，晾乾備用。在缸底鋪一層消過毒的細沙，然後將選好的山楂依次倒入缸中。堆至缸面。其上覆蓋鮮白菜葉或蘿卜葉，以便保持濕度。將裝滿山楂的大缸放在房後蔭晾處。陰雨天時及時加蓋缸帽。「大雪」至「冬至」結合倒缸揀除爛果，並將缸移至不生火的屋裡，上大凍時綁草封口。一般貯藏到春節，好果率達95%以上。
3、棚窖貯藏法
將合格的山楂用0.1%多自靈浸泡2分鍾，浸後晾乾，再裝入長100厘米、寬75厘米厚0.06毫米的聚乙烯塑料袋中，每袋25千克。前期溫度高，袋不扎口，相互交疊並留一定空隙。白天封閉窖口，夜晚打開。隨溫度降低，扎袋口並增厚覆蓋物，一般不通氣，盡量創造一個達到或接近0℃的貯藏環境。如棚窖內較乾燥。應在地面上灑水增濕。山楂可存到第二年4月份。
4、冷庫貯存法
將合格並用多菌靈處理的山楂裝入100厘米×75厘米的聚乙烯塑料袋中，每袋25千克，並放入一些用飽和高錳酸鉀浸泡過的建築用的碎泡沫，以吸收山楂本身產生的具有催熟作用的乙烯。果實預冷後扎袋口，置於冷庫中貯藏。庫內溫度保持-2—0℃，袋內濕度保持在90%左右。當袋內氧氣低於2%或二氧化碳高於5%時開袋換氣。此法可貯藏半年。
10. 山楂有哪些主要貯藏方法
選擇無病蟲、無傷果的山楂，可以進行埋藏、溝藏、窖藏、通風庫貯藏、冷庫貯藏、塑料袋小包裝貯藏、硅窗氣調貯藏等，其具體管理措施參考「水果貯藏保鮮的一般方法」部分。還有一些農家常用的沙藏、缸藏等。