杏子怎麼做成果酒

1. 果酒釀制方法

1、楊梅酒

原材料：新鮮楊梅、白酒、冰糖、玻璃密封瓶

製作方法：

(1)將楊梅泡在鹽水中半個小時，洗凈後晾乾備用;

(2)將玻璃密封瓶洗干凈之後，晾乾備用，

(3)將楊梅放在玻璃瓶裡面，放入適量的冰糖，加白酒沒過楊梅2～3厘米高

(4)將玻璃瓶子密封，放在陰涼乾燥環境，7天之後就可以飲用了

功效：楊梅酒泡的時間越長，酒味越濃，泡一個月之後風味最佳。楊梅酒口感酸甜清冽，喝下去還有健脾開胃的功效。在夏日的時候飲用還能夠消食解暑，還有美白養顏的功效呢!

2、藍莓酒

原材料：新鮮藍莓、白糖、白酒、玻璃密封瓶

製作方法：

(1)將新鮮藍莓洗凈之後備用;

(2)玻璃密封瓶熱水燙過之後晾乾備用;

(3)在玻璃瓶裡面鋪上一層楊梅、墊上一層白糖;

(4)最後在瓶中倒入適量白酒，然後放置2個月之後，發酵成功之後就能飲用

功效：藍莓酒是一種可以改善視力的果酒。很多視力不好的人的家中，都是常備有藍莓酒的，不僅口感十分的好，還能改善眼睛視力，抗菌消炎，甚至還有美容養顏的神奇作用。

3、葡萄酒

原材料：新鮮葡萄、白糖、密封玻璃瓶

製作方法：

(1)將新鮮的葡萄洗干凈，晾乾後備用;

(2)把密封玻璃瓶洗干凈之後，晾乾備用;

(3)將葡萄洗凈之後，用手捏破之後，放入密封玻璃瓶裡面，

(4)在玻璃瓶裡面倒入適量白糖，然後攪拌均勻;

(5)將裝有葡萄的密封玻璃瓶封口，然後放在陰涼乾燥環境，半個月之後就可以飲用了

功效：葡萄酒是一種有益心血管的果酒，也是12水果酒的釀制方法裡面最廣為人知的了。它不僅能夠美容養顏，還可以抑癌抗瘤和抗輻射作用。是很多人最喜歡的果酒之一了。

4、桑葚酒

原材料：桑葚、冰糖、糯米酒、酵母液、密封玻璃瓶

製作方法：

(1)將桑葚泡在鹽水裡面，洗干凈之後晾乾備用;

(2)將密封玻璃瓶洗凈之後晾乾備用;

(3)將桑葚果搗碎之後再放入容器裡面，

(4)放入適量的冰糖和糯米酒，最後在裡面倒入些許發酵酒;

(5)密封玻璃瓶密封好之後，將瓶子放在陰涼的環境裡面，一個月之後即飲

功效：桑葚酒是一種非常有營養的果酒，每年的4～6月是吃桑葚的季節，它的營養價值比蘋果葡萄要有營養得多，喝了桑葚酒之後會增強染得免疫力，還能夠補腎養肝、補血和明目的作用，也受到很多喜歡養生的人的鍾愛。

5、荔枝酒

原材料：新鮮荔枝、白酒、冰糖、密封玻璃瓶

製作方法：

(1)將荔枝剝殼，洗凈之後晾乾備用;

(2)密封玻璃瓶洗干凈之後，晾乾備用;

(3)將荔枝果肉丟進瓶子裡面，然後倒入白酒和冰糖

(4)密封玻璃瓶之後，放置24小時以上就可以飲用了

功效：荔枝本身的含糖量就很高，糖可以少放一些，只要簡單泡24小時之後就能夠飲用，荔枝果肉也是可以吃的。適量飲用荔枝酒，能夠滋補身體、美容養顏，還能夠防治心腦血管疾病，是很多人心中的最愛。

6、青梅酒

原材料：青梅、白酒、冰糖、密封玻璃瓶

製作方法：

(1)將青梅去蒂洗凈之後，晾乾備用;

(2)密封玻璃瓶洗凈之後，晾乾備用;

(3)將青梅放在瓶子裡面，倒入白酒，再放入冰糖;

(4)將玻璃罐密封之後，放入陰涼環境;

(5)每隔幾天拿手晃一晃瓶子，等上1月月之後即可飲用

功效：青梅裡面含有豐富的有機酸，所以青梅酒喝起來十分的酸爽，在飲用的時候不僅能提神醒腦，還有著消除疲勞的作用。胃口不好的人喝上一點青梅酒之後，胃口也是會變好的，還有著美容養顏、延緩衰老的作用。

7、杏子酒

原材料：新鮮杏子、冰糖、白酒、密封玻璃瓶

製作方法：

(1)將新鮮杏子洗凈之後，晾乾備用;

(2)密封玻璃瓶洗干凈之後，晾乾備用，

(3)杏子放入玻璃瓶中，然後根據口味放入冰糖，

(4)最後倒入適量白酒，再將罐子密封，放在陰涼乾燥環境保存

功效：杏子酒的營養豐富，裡面有很多的有機成分、維生素和無機鹽。適量飲用杏子酒能夠治療風寒肺病，還可以生津止渴，潤肺化痰，以及清熱解毒的功效作用。

8、楊桃酒

原材料：楊桃、冰糖、白酒、密封玻璃瓶

製作方法：

(1)將楊桃洗凈，晾乾後橫切成星星狀備用;

(2)密封玻璃瓶洗凈之後備用;

(3)將楊桃放在玻璃瓶裡面，一層冰糖，一層果肉;

(4)倒入白酒，漫過果肉2～3厘米，放在陰涼環境

功效：楊桃酒是可以預防心血管疾病的水果酒，它還有著生津利尿、解酒毒的作用。適量飲用楊桃酒還可以減少人對脂肪的吸收，有減肥的初步作用，還可以降低血脂和膽固醇的醫學作用。

9、李子酒

原材料：李子、蜂蜜、白酒、密封玻璃瓶

製作方法：

(1)將李子洗凈之後;晾乾備用;

(2)把密封玻璃瓶洗凈，晾乾備用;

(3)將李子放入瓶中，泡在蜂蜜裡面;

(4)最後加入白酒，放在陰涼乾燥環境2～3月之後即可飲用

功效：泡製李子酒的白酒必須在38度以上，這樣才能保證李子酒的口味。適量飲用李子酒可以美容養顏，除此之外還有促進消化、清肝利水的作用。包括有便秘現象的人，在飲用李子酒之後也是可以治療便秘的。

10、金桔酒

原材料：金桔、蜂蜜、白酒、密封玻璃瓶

製作方法：

(1)將金桔去蒂，泡在鹽水裡面洗干凈，晾乾之後備用;

(2)密封玻璃瓶洗凈之後，晾乾備用;

(3)將金桔對半切開，放在密封罐裡面;

(4)放入適量冰糖，然後倒酒沒過冰糖後，放在陰涼環境

功效：金桔酒是一種理氣解郁的果酒，還有著很好的開胃作用。金桔對於維護心血管方面有著很好的療效，能夠有效防止血管硬化、緩解高血壓等等心血管疾病。

11、草莓酒

原材料：草莓、檸檬、冰糖、白酒、密封玻璃瓶

製作方法：

(1)將檸檬泡在鹽水洗凈後，晾乾備用;

(2)將密封玻璃瓶洗凈之後晾乾備用;

(3)一層草莓，一層冰糖堆在瓶子里;

(4)最後在上面放上兩片檸檬，然後倒白酒沒過2～3厘米;

(5)將密封罐密封之後，放在陰涼環境，15天之後即可飲用

功效：草莓酒的口感酸甜十分好喝，還有真很好的美白養顏的作用，是很多愛美的女孩子喜歡的。草莓酒還能預防和緩解白血病，提高消化能力，甚至是保護心血管。

12、山楂酒

原材料：山楂、冰糖、白酒、密封玻璃瓶

製作方法：

(1)山楂泡在鹽水裡面洗凈之後，晾乾備用;

(2)將密封玻璃瓶洗凈之後晾乾備用;

(3)山楂和冰糖一起放在玻璃密封罐裡面;

(4)添加白酒，沒過水果2～3厘米，放入陰涼環境，3個月之後即可飲用

功效：山楂酒的營養比山楂的營養要高得多，裡面大量的氨基酸和維生素C可以直接被人體吸收，有著美容養顏和排毒減肥的作用。還能夠有效護理心臟以及調節情緒，健胃消食和預防衰老作用。

2. 果酒的製作方法

准備材料：草莓1斤，冰糖適量，白酒一瓶

1、草莓選未破損的，加少許鹽泡3～5分鍾後瀝凈待用。

3. 如何自製果酒

大家好，我們介紹過葡萄酒的製作方法，下面我們為大家介紹其他果酒的製作方法，今天主要介紹用桔子做果酒的方法。

以前干媽家開一個大酒鋪子，賣各種糧食酒，每到過年總會送我一大堆泡製好的葯酒果酒，幾百塊錢的原料就可以賣到幾錢塊錢一大瓶~當然給我喝是免費啦~於是我也跟著學到好多泡酒的方法。

如果是泡葯酒，度數高點60以上的最好了，如果是果酒之類的40到50就可以啦~

原料可以用各種水果，我喝過最好喝的是山楂酸酸甜甜很開胃，其次好喝的是甜杏泡的，再其次是水蜜桃和紅棗泡的。

今天給大家教最普遍的葡萄酒，當然如果嚴格的把口感和法國專業產地里的比根本不行，因為純正葡萄酒對葡萄的光照，生長，品種，製作方式，工序，儲藏溫度，濕度，光度都有好嚴格的要求，但是肯定比超市裡賣的那些幾十塊到幾百塊的要好喝很多，而且是我們親手放的水果，貨真價實，不像超市裡百元以下的基本都是勾兌的香精什麼～

我用的是杜康酒，北京打折清貨，原價68的，現在10塊錢，而且幾個品酒高手品過和原先正價時候我們喝的一樣，只是因為商標產權問題一度不景氣，所以開始了打折回報老顧客～我買了好幾十瓶子，打算儲藏五六年喝，剩下的泡果酒葯酒送人～

原料用紫黑色飽滿甜甜的葡萄，新鮮的小蜜橘，去掉果殼的桂圓～白酒，冰糖用攪拌機打成粉，平日里做菜喝糖放入會馬上融化：）

把原料都洗凈處理好，放一層葡萄撒一層冰糖粉，再放一層桂圓（桂圓量要比葡萄少一半）最後把酒倒入密封，放閉光，恆溫地方儲藏，三個月後就果香四溢可以喝拉，但最佳口感是在六個月時間。如果夏天四個月就可以喝啦：）

橘子的那個要挑很甜的砂糖橘味道才好，橘子皮香味濃郁可以增加酒醇厚的感覺，但最後少放幾個就可以啦，免的增加苦味，其餘的都剝掉皮放進去：）

可以在和BF第一次KISS紀念日的時候泡一壺玫瑰杏子酒，來年兩個人一起喝，多浪漫啊～

節儉小提示：橘子皮都要曬幹了存放起來哦，可以做成五香陳皮煮肉煮湯的時候放進去些，冬天泡熱水澡的時候也可以放進去一大把洗個橘子浴，微波爐里有味道可以把新鮮的橘子皮放進去加熱幾分鍾，打開後橘香四溢哦：）

還可以做紅灑哦，原料是葡萄大家可以試試哦~

其他參考方法：

水果的選擇:水果酒在製作時須挑選新鮮且外表無損傷的果實為最佳，果實須確實洗凈，並在陰涼處風乾，以避免在辛苦製作完成後因而引發的成品變質，盡量選擇酸味越強烈的水果，製作出來的果酒風味越佳。

容器的選擇:最好選擇能夠密封且寬口的瓶子，並以透明為最佳，這樣比較容易看見內部的情形，材質以玻璃製品為優先，果酒在泡製
時其容量為到達容器的八分滿即可，切記勿超過以避免果酒在泡製的過程中溢出至容器外面。

酒的選用:以市售酒精濃度在35度的白酒最適合，太高或太低均不適合，酒味太濃易將水果的風味蓋住，另外對於酒的用量亦須加以注意。

糖的選擇:以冰糖為最佳，因冰糖是所有糖類中最易取得，且純度最高的不易造成水果酒的顏色變化，並且最能維持水果的原來風味。另日期的標記及果肉的取出時機，在水果酒的泡製過程中均須詳細加以留意，以避免對色，香，味所造成的破壞。

以下列出數種水果的泡製及取出時間。

材料種類 梅子 蘋果 梨子 奇異果 草莓 桃子 藍莓 紅莓 李子
泡製時間（月）6 6 6333636
取出時間（月）x 3 311131x
材料種類 荔枝 葡萄 檸檬 金橘 枇杷 楊桃 桑椹 香瓜 鳳梨
泡製時間（月）666633336
取出時間（月）6x x 31x x 1 x
注:有x記號為不須取出果肉

還有一種不需要放白酒的方法，如楊梅酒

材料：楊梅、白糖

一斤楊梅大約加4兩白糖的分量，蓋蓋密封，放在常溫下，每天記得搖勻幾次。15天以後就可以喝了，時間長些味道更醇厚。

泡果酒不要用太高度的米酒，高度酒味也大把果香都蓋了。最好用32度左右的米酒，要使口感更純，加點冰糖。楊梅櫻桃泡酒都好喝。把櫻桃洗凈後晾乾水放已燙過晾乾的玻璃瓶中，倒入米酒加點冰糖，密封放蔭涼處。桃酒一個月左右就能喝了。當然泡久點更好。可以加點枸杞同泡。

草莓果酒的製作

1 、選料
選擇充分成熟、色澤鮮艷、無病和無霉爛的果實為原料，去掉雜質並沖洗干凈表面的泥土。
2 、破碎
用破碎機將洗凈的草莓破碎，並將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亞硫酸 100 克，以殺滅果實表面的微生物和空氣中的雜菌。
3 、調糖
按生成 1 度酒精需要 1。7 克糖的比例進行調糖，這樣才能釀成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先測定果漿的含糖量，不足時要加入砂糖，使每 100 克果漿含糖 20 — 25 克，酵母菌活動最適宜環境為每升果漿含果酸 8 — 12 克，果酸不足可加檸檬酸。
4 、發酵
把調好的果漿裝入容器內，溫度保持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即開始發酵。過 3 — 5 天，當殘糖降至 1% 時發酵結束，除去果渣，將酒液移入另一容器內。置於 12 度的環境中貯存，通過汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需 1 年，中間需更換容器。
5 、澄清
澄清劑可用 0。04% 的碳酸鈣。先將瓊脂浸 3 — 5 小時後加熱融化，至 60 — 70 度時倒入酒中，攪勻後採用過濾機過濾即可。
6 、調酸
主要是調糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量應達 12% — 16% ，含酸 0。5% ，酒精 12 — 14% ，不足時可加入砂糖、檸檬酸和脫臭

蘋果酒 （CIDER）

配料：1升蘋果酒， 2根桂皮枝， 1-2杯褐色的糖製作方法：
將蘋果酒倒進一個大壺（最好不是金屬的）里在爐上加熱，加入褐色的糖攪拌，直到充分溶解。加入桂皮枝。用中火加熱備用。小心不要使之完全沸騰。若沸騰先從火上拿開一會兒。蘋果酒會燒出一些殘渣，如果加熱時間太長就沒有味道了。加熱時間大約為1小時。然後整個房間都會彌漫著聖誕的氣息！！

水果雞尾酒

材料：（6-8人份）：
草莓12顆、葡萄柚1個、奇異果2個、白酒一杯半、蘇打水（汽水）一杯半、砂糖3大匙、冰塊適量。
1、葡萄柚剝皮切成小塊備用，草莓洗凈切半，奇異果也去皮切成小塊備用。
2、用2大匙熱水把砂糖先溶化，在雞尾酒的容器內放入糖水、酒、蘇打水（汽水）及切好的水果攪解剖學，再放入適量的冰塊即可。

梅子果酒

把梅子洗凈用涼開水過一下晾乾水。放入玻璃瓶中倒入二十幾度的白酒。(米酒)。加冰糖。比例可以是梅子:酒:冰糖=1:1:0。5。糖分幾次添加。不要一次加完。糖多可以減低酒的度數。不喝酒的可適當加多點。泡果酒的白酒度數不要太高。否則味道太濃口感也不好。

4. 熟透的杏子做成果醬有人要嗎怎麼要的

熟透的線子做成果醬味道非常好，而且自己做純天然無添加。

5. 酒家常做法，正宗自製杏子酒怎麼做

前言上次做了櫻桃果醬，這次繼續做杏子果醬．我家小白嘗過說：＂自家做的果醬就是香，不比外面賣的加了很多香料，色素和防腐劑＂除此之外自製果醬含有高比例的水果含量，彷彿是玻璃瓶中的新鮮果園，每一口都能品嘗到扎實肌理與濃郁的天然果香，這種豐潤飽滿的口感絕對是市售果醬所不及的．

6. 怎麼釀杏花酒

杏花酒釀造方法如下：

【原料】：

糯米2斤、酒麴8克、新鮮花5斤、涼開水1.5斤、發酵壇，

【製作過程】：

1. 將用溫熱水浸泡幾個小時後備用，將採摘的杏花用清水洗干凈晾乾水分備用，

7. 自製果酒的方法

果實的選擇方法：要選擇酸味重的果實。如用酸味少的果實做果酒，必須在每年檸檬和青梅上市時加入適量檸檬和青梅以補充酸味。檸檬帶皮有苦味，做果酒時須將檸檬皮削去。為使果實成分充分浸入酒中，—定要選用新鮮的果實，過熟或帶斑點的果實會使酒變渾濁，以至顏色不正。

准備工作：選好材料後要仔細洗干凈，避免已爛的果實殘留，要用干布將洗凈的果實擦乾。

酒的選擇：以透明無異味35。的白酒最好，這比度數高的酒更可使果實成份浸出。

糖分：酒里要有甜味。製作果酒時，—般用糖應選擇純度高的冰糖，因為此時糖的溶解度最能與果實成分的滲出速度相配合。但若沒有冰糖，粗白糖、砂糖也行。

糖的數量可根據自己的口味加減，如偏愛甜味的人飲酒時可再加些蜂蜜，喜愛辣味的人，可將減去果實的20%～30%。使用白糖、砂糖時，要與冰糖等量。如果加蜂蜜可按400克冰糖對2杯蜂蜜的比例。

容器：要使用能夠密封的大口瓶。最好能在瓶上貼上日期則更方便。

浸泡期間：把材料放入大口瓶後將瓶放於陰暗處保存，若是果實軟的酒，浸泡2個月，果實硬的則需半年至—年。

當果實成份浸出時便能飲用，但讓其充分浸透後飲用味道及效果會更好。

保存：當浸泡成功後要取出材料，用布過濾後保存，製作成功的酒—般不會變質，而且放上1～2年後味道更濃更加可口。

飲用：—日—次，晚飯前後或睡前，約2～3小杯。

作用：果實經過酒的浸泡後，有效成分更易被人體吸收，每日飲後可改善體質，恢復體力，調節腸胃功能及健胃，同時還能增進食慾，促進睡眠和補充各種礦物質。

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來源：<a target=_blank href=http://www.jibingnet.com/jiankang/jkyl/14122.asp>疾病網</a>

8. 杏子果凍怎麼做

材料杏子 500g 白砂糖 200g 吉利丁片 20g

做法1. 杏子洗凈去皮去核後放入搪瓷鍋中
2. 倒入白砂糖攪拌均勻，腌制一小時。這時可以將吉利丁片泡軟，隔水加熱至融化
3. 腌制後的杏子用勺子攪碎至杏子的汁水滲出後大火加熱至沸騰，然後轉小火熬煮十五分鍾
4. 把吉利丁液倒入杏子液中攪拌均勻，裝瓶，待液體冷卻後移入冰箱冷藏4個小時即可食用

9. 杏怎麼做杏酒哇

原料: 黃杏、白酒、 白糖、粉碎的冰糖都可以,少量

注:用來泡果酒的白酒和用來泡葯酒的白酒不同,要選度數不太高的,一般30~35度左右.

近來韓國降低了白酒的度數,也有人選用20度或者25度的白酒來泡製果酒.但度數越低,味道也會越淡.淡而無味,就沒有誘人的魅力了.

過程:

1.選成熟而又有些硬的新鮮黃杏,去蒂,洗凈,晾乾水分.

2.把杏放到瓶子里,撒少量糖,然後倒入白酒.如果發現有漂浮起來的,最好是切成兩瓣,讓它可以沉到瓶底.要是覺得麻煩,就任它漂浮著,也沒有什麼關系.

3.密封後放陰涼處保管.

4.三個月後,將黃杏分離出去,酒密封後,繼續放陰涼處保管.一個月後可以飲用,但是到六個月的時候,口感最好.

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