菜市場鹵菜店轉讓

① 如何開鹵菜店

開一家專賣鹵菜或涼拌菜的小店，則是投資更少、操作更簡單、經營更容易的一個項目。
鹵菜或涼拌菜店，實際上都是一種外賣店。它是將所經營的產品加工好或基本上加工好以後，直接送到店鋪出售。因此，店中一般不需要設置爐灶烹制菜餚，也不需要設置桌椅板凳和餐具供顧客就餐，店堂也無需較大的面積和較多的廚師、服務員，這無疑大大降低了經營成本，同時也是鹵菜店或涼拌菜店的最大優勢所在。
鹵菜或涼拌菜店，一般都開在人流量較大的地方，也可以開在專賣副食品的農貿市場，甚至還可以開在街道的居民小區內，這不僅是為方便小區居民的日常生活，同時也是為使自己擁有較為穩定的顧客群。
鹵菜店或涼拌菜店一般都不要開得太大，這當然是為盡量減少早期的資金投入。如果店面稍大的，則可以將店鋪的後半部分作為作坊，店面較小的，則可將產品在家中加工好後再送往店裡。對那些沒有條件租店經營的，則可在農貿市場內租一個攤位，或者在街道的居民小區內擺一個攤位，當然還必須置備一個可以防塵防蠅的食品零售櫃。
鹵菜和涼拌菜雖然是兩類相近的產品，但經營者最好只選其中的一類經營，即是說你要麼只開鹵菜店，要麼只開涼拌菜店。如果將鹵菜和涼拌菜混在一起經營，不僅會使自己的產品加工復雜化，而且還可能導致兩類產品都做不好。
不論是開鹵菜店還是涼拌菜店，都應該有自己的主打品種或特色產品，而且往往是以一兩樣主打品種或特色產品為主，幾種一般產品為輔，從而形成自己的風味特色，店鋪的招牌也宜用自己的主打產品或特色產品來命名。
例如，目前四川地區的一些鹵菜店，往往都以川內較為有名的手撕雞、香酥鴨、纏絲兔等為主打產品，另外再配以鹵肉、鹵排骨、鹵豬肝、鹵豬肚、鹵豬蹄、鹵鴨掌、鹵鵝翅、鹵豆筋、鹵豆腐乾等一般產品；涼拌菜店則以棒棒雞、拌兔丁、拌肺片等為主打產品，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹筍、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各種時冷鮮蔬等一般產品，店名則往往冠以××手撕雞、××香酥鴨、××纏絲兔或×記棒棒雞、××兔丁、××肺片等等。
鹵菜店的產品都是先在作坊里或家中鹵好以後，再以整隻或整塊的形式擺於店中食品零售櫃的托盤內，待顧客來了選好自己所需的產品後，再當場過秤並斬件、切片，然後打包，並配以鹵水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千萬不可將製成品事先斬件或切片，否則顧客會懷疑你的產品質量和新鮮度。
涼拌菜店的產品則需先在作坊里或家裡完成所有的初加工，即生拌的原料（如青筍、蘿卜、黃瓜、側耳根等）需要洗凈並切好（有的不切），熟拌的原料需要制熟，有的需要事先切好或撕好（如肺片、耳片、竹筍、豆筋、茄子、豇豆等），有的則要等顧客來了選好以後再斬件或切片（如雞肉、兔肉、白肉等），但所有的原料都必須等顧客來了當面選好並過秤後，再當著顧客的面現加作料現拌，千萬不能事先將菜拌好慢慢賣。否則，不僅顧客會懷疑拌菜的新鮮度，而且還會因拌好的菜放得太久而變得難吃。這里順便說一句，開涼拌菜店的調料一定要豐富，而且在顧客面前拌菜時，店家一定要捨得放調料。因為人們都常說，拌菜就是吃個調料。
無論是開鹵菜店還是開涼拌菜店，所用的原料一定要新鮮，而且加工時一定要保持清潔衛生，同時還要做好防塵防蠅工作。所有加工好的產品最好是在當天全部賣完，當天賣不完的，則應及時放入冰櫃中冷藏保鮮。
以上所說的便是開好一家鹵菜店或涼拌菜店的基本原則，而要真正開好的話，關鍵還要看你的產品製作。讀者在開店之前，最好選擇一家專業鹵菜技術培訓公司進行現場學習，再開始正式的加工和經營。

② 在農貿市場開鹵菜店需要辦理什麼證件

開鹵菜店需要辦理食品衛生許可證，從業人員健康證以及個體戶工商登記。

辦理流程：

1、從業人員到當地疾控中心辦理健康證；

2、到當地行政服務大廳衛生窗口辦理食品衛生許可證；

3、到當地行政服務大廳工商窗口辦理個體戶工商登記。

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1、衛生許可申請書;

2、名稱預先核准通知書復印件;

3、法定代表人或負責人身份證明及其它證明材料復印件(包括董事會決議、章程或任命文件、身份證復印件);

4、食品生產經營場所使用證明(房屋產權證明或租賃協議)，承包合同或協議;

5、生產經營場所平面布局圖(包括標明方位、各功能間、輔助用房的名稱、面積，牆壁、地面和天花板表面建築材料，各種設備、衛生設施及擺放或安裝位置。盡可能標明衛生許可審查涉及的全部內容，一頁不夠，可另加附頁);

6、申請單位衛生管理組織、各項衛生管理制度制度(學校食堂須提供學校食物中毒應急處理工作預案);

7、從業人員健康檢查證明(加蓋體檢機構公章)和從業人員衛生知識培訓合格證明(加蓋培訓機構公章);

8、從業人員衛生知識培訓試題(一人一份，必須手工答題)。

9、所購原材料(如：米、面、油、肉)的「三證」(衛生許可證、營業執照、產品的檢驗合格證明或檢驗報告)和肉的檢驗檢疫合格證明。

10、泔水或廢棄食用油脂處理協議(合同)復印件。

③ 本人想把店轉讓出去，但看的人多，就是沒有人想要，我店是在菜市場賣鹵菜的，是從4月30開始的，我被車

你在哪裡城市呀？正好我也想去賣鹵菜去

④ 成都市錦江區有鹵菜店轉讓嗎 百度網盤

沒有了，你到58同城網上查看一下，就知道具體的地址

⑤ 開個鹵菜店大概需要多少錢

鹵菜憑借著品類繁多，風味各異，在我國眾多的菜系中佔有不可或缺的地位，吃點鹵菜改善一下口味，也是居民消費的一個趨勢，哪裡有市場，哪裡就有有眼光的創業者，開個鹵菜店成為創業者的新項目，那麼，開個鹵菜店怎麼樣？有哪些優勢呢？

優勢一：市場龐大，十四億人龐大的市場需求，家庭、食堂、飯店、酒店無處不在的消費市場，數千座城鎮可開發數萬家門店的市場空間。

優勢二：選址易，凡菜市檔口或農貿市場的地方或附近、副食超市專櫃或門面、居民小區門面、十字交叉路口或人流量龐大 的工業園區等都可以是鹵菜店的地址。

優勢三：投資少，中小縣級城市總投資3-5萬元左右即可，在大城市開一家標准店也只需要投資5—12萬元左右。

⑥ 有鹵菜店轉讓嗎

新派川菜圖片 廣東十大殘忍菜 泡菜怎麼吃
打字不易，如滿意，望採納。

⑦ 菜市場有家鹵菜店要轉讓，我想租下來，可是對鹵菜怎麼拿貨不太懂，是自己做還是批發

什麼都次要的，關健要有過硬的技術，好吃的味道，不同的味型和品種。你真想創業可先去成都科香記學習下操作實踐，和領去配方。我是河南的也去那學習過，現一天可賣三四千，純利一千二至一千六之間。

⑧ 我想開一家特色鹵菜店，菜市場人流量不多，但菜場裡面有幾家鹵菜店生

你要開鹵菜店，首先位置一定要選好，菜市場雖然是選擇方向之一，但如果人流量不多的話，一開始做生意就難免吃力，即使味道好，但積累客戶慢啊！

開鹵菜店的其他理想位置包括：居住人口量大的生活區；大商場、大超市賣鹵菜；在大型農貿市場攤位等。

⑨ 菜市場鹵菜店能賣冒菜嗎

鹵汁使用越久味道越香。.使用後的鹵汁可用來燒菜、煮麵或作為火鍋湯料味道更佳。 當然，偶爾也會自己調，調得不好吃就弄包一 品 佳 味 濃縮鹵汁倒進去，嘿嘿 味道就差球不多了。你可以試試。會吃不如會做，一品佳味好吃的多著呢