液體牛奶成果

『壹』 現在銷售的牛奶，分為液體奶和奶粉，不知道有什麼區別又怎麼選擇呢

1、區別。奶粉（Powder formula）是粉末狀的，需要媽媽加水進行沖泡，出門攜帶、沖泡都不如液體奶便利，價格在兩者之中也是最便宜的。液體奶（Ready-to-use Formula）打開之後就可以直接給寶寶喝，不需要另外加水，非常的方便，價格在兩者中也是最高的。

2、同一品牌的奶粉、液體奶營養價值基本都是相同的。 僅僅從價格上來看，奶粉價格最便宜，即食液體奶的價格最貴。因此我們經常會聽到一種說法「因為一分錢一分貨，液體奶之所以更貴是因為質量更好，營養價值更高」。但這種說法完全屬於無稽之談，液體奶的價格主要是貴在產品成本和包裝耗費上，並不是因為質量更好或者是營養價值更高。

3、液體奶和奶粉有什麼區別：成分會稍微有些不同。液態奶指擠出的奶汁經過濾和消毒、再經均質化，可供直接食用的鮮奶。鮮奶經巴氏消毒後，除維生素B1和維生素C略有損失外，其餘的營養成分與剛擠出的奶汁差別不是很大。而奶粉是液態奶經消毒、濃縮、乾燥處理而成，其中對熱不穩定的營養素（如維生素A）略有損失，蛋白質消化能力略有改善。奶粉可分為全脂奶粉、低脂奶粉、脫脂奶粉及各種調味奶粉與配方奶粉等。

一般來講，奶粉儲存期較長，食用方便。因此，液態奶和奶粉的營養差別不是很大，可以根據個人的喜好來選擇。

『貳』 液體牛奶好還是粉狀牛奶好

一般情抄況下，固體奶的營養價值要低於液體奶（不是還原奶），因為在高溫乾燥滅菌時，牛奶中的一些物質被破壞了結構，而且一些物質再溶性很差，造成營養成分的丟失，但是，一些奶粉，例如嬰幼兒奶粉，中老年奶粉，它們都添加了一些微量元素以保證不同階段人群的需要，而比液體牛奶較好液體牛奶更有營養。

奶粉是由鮮牛奶消毒後經濃縮、噴霧、乾燥而成的。鮮牛奶加工成奶粉後，水分由原來的88%降低到2%~5%(瓶裝)，蛋白質、無機鹽、脂肪等營養素的含量濃縮了。例如，每100克牛奶含蛋白質3.3克，而100克全脂奶粉含26.2克；每100克牛奶含脂肪4克，而100克全脂奶粉含30.6克；鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、PP等含量均增高。新鮮的液體純牛奶最好。經過的加工程序越少，營養成分保存下來的就越多。粉狀的經過多種高溫乾燥等過程，會造成其中維生素等成分的損失。所以最好還是喝鮮牛奶。

『叄』 蒙牛液體純牛奶

我告訴你，也順便告訴大家，那是牛奶壞掉，你把牛奶瓶上日期拿來看，日期絕對是黑色粗字，哪是商家賣不掉，把日期改了，很久以前新聞有報過，更何況現在牛奶三聚氰胺很少人喝。真正沒過期，日期是電腦列印出來，字是細細一點一點連接起來，不是黑色粗字，有去購物，多拿幾瓶幾種對照一下你就會發現。
給你一個建議：買台機子自己做，黃豆漿、花生漿等，營養、安全、劃算、放心。

『肆』 市場上哪些品牌的液體牛奶是合格的

我是杭州的，昨天看新聞說我們自己本地出的雙峰、娃哈哈、味全都是合格的，樓上說的光明不合格的。雀巢好像沒出液態奶。

『伍』 牛奶的成分是什麼

1、水分是牛奶中主要組成部分，約佔80%以上。水內溶解有，有機物、無機鹽類、氣體。

2、牛奶的脂肪以微細的球狀或乳濁液分散在奶中，是牛奶中重要成分之一。含量一般在3%-5%之間。

3、牛奶中含有3種磷脂，即卵磷脂、腦磷脂和神經磷脂，平均含量0.072%-0.086%，另含膽固醇0.05%。 乳糖是哺乳動物乳腺特有的產物，在動物的其他器官中不存在。

4、乳糖是一種雙糖，約占牛奶的4.5%，占干物質的38%左右，水解時生成葡萄糖和半乳糖。

5、牛奶中含有3種主要的蛋白質，其中酪蛋白的含量最多，約占總蛋白量的83%，乳白蛋白佔13%左右，乳球蛋白和少量的脂肪球膜蛋白約佔4%左右。乳白蛋白中含有營養所必需的各種氨基酸，是一種全價蛋白。

6、牛奶中存有各種酶，如過氧化物酶、還原酶、解脂酶、乳糖酶等。

7、牛奶中含有人體營養所必需的各種維生素。

8、牛乳中的礦物質大部分與有機酸結合，而以可溶性的鹽類形式存在。其中最主要的以無機磷酸鹽及有機檸檬酸鹽的狀態存在。鈣、鎂、磷除了一部分呈溶液狀態外，一部分則以懸濁狀分散在乳中，將牛乳乾燥到恆定所得的殘余物，叫做乳的干物質，牛乳的干物質總量約為鮮乳的11%～14%。

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經常喝牛奶的好處

1、牛奶對人體有鎮靜安神作用。人吃過牛奶後會感到有一種鎮定感，故晚間臨睡前喝一杯牛奶後會起到安神促眠作用。

2、牛奶能治療胃及十二指腸潰瘍疾病的痊癒。牛奶還有抗胃癌功能。

3、牛奶及發酵酸牛奶能減少癌變。在致癌物質中有85%是變異原性機制，所以，常喝牛奶或酸奶有防癌作用。

4、嬰幼兒喝牛奶能促進智力發育。牛奶中的乳糖被消化解時生成1分子葡萄糖和1分子半乳糖。半乳糖是構成腦和神經組織的一種成分。所以，牛奶能促進智力發育。

5、少年兒童喝牛奶能促進身體生長發育。據試驗證明：少年兒童每天500毫升牛奶的比不喝牛奶的，(經1年的試驗)體重和身高增長近1倍。

6、成年人和老年人喝牛奶能抗衰老，延年益壽。據最新研究成果：牛奶中有一種生物活性物質，即SOD。這種活性物質能清除機體內部一種叫做「自由基」的有害物質，增強機體免疫功能，促進新陳代謝，故能抗衰老延年益壽。此外，牛奶還具有養顏護膚和美容功能。

牛奶

『陸』 奶粉和液體牛奶有什麼區別

1、液體牛奶如果是純鮮牛奶，任何非濃縮奶粉都比擬不了，不過你要在養牛場以外的地方買到是不太容易。超市裡出售的都是經過高壓滅菌處理的，在營養萬分上大打折扣，但在飲食安全方面比較放心，只要不過期不假牌，買時應注意產品說明，貨比三家。
2、奶粉比較容易儲存，分全脂甜奶粉和低糖奶粉等種類，因人而異。沖調不宜用開水，溫開水較好。
3、相對而言奶粉含的防腐劑成分比液態奶少些。
4、上述兩種奶製品均是開工後產品。如果服用牛場新擠的液態奶要加熱至70度一刻鍾滅菌處理。

『柒』 一片固體牛奶片相當於多少容量的液體牛奶

奶片
(每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量奶片 可食部 100 水分(克) 3.7 能量(千卡) 472 能量(千焦) 1975 蛋白質(克) 13.3 脂肪(克) 20.2 碳水化合物(克) 59.3 膳食纖維(克) 0 膽固醇(毫克) 65 灰份(克) 3.5 維生素A(毫克) 75 胡蘿卜素(毫克) 0 視黃醇(毫克) 75 硫胺素(微克) 0.05 核黃素(毫克) 0.2 尼克酸(毫克) 1.6 維生素C(毫克) 5 維生素E(T)(毫克) 0.05 a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0 鈣(毫克) 269 磷(毫克) 427 鉀(毫克) 356 鈉(毫克) 179.7 鎂(毫克) 32 鐵(毫克) 1.6 鋅(毫克) 3 硒(微克) 12.1 銅(毫克) 0.06 錳(毫克) 0 碘(毫克) 0
配料及適宜人群
奶片的配料主要是奶粉和麥芽糖，在脫水工藝下加入某些凝固劑加工而成。奶片的主要營養成分是碳水化合物、脂肪等，食用奶片已無法享受到真正新鮮牛奶的風味和質地，而且在加工過程中，高溫會破壞其中的多種營養成分，徹底改變乳清蛋白(蛋白補充產品，蛋白補充資訊)。與鮮奶相比，奶片也有自己的優點：可隨身攜帶，無須冷藏，無須加熱食用。 適合人群:一般人均可食用。肥胖者、冠心病、高血壓、高膽固醇、動脈硬化者忌食。 適用量: 每次1～2片即可。
溫馨提示
●專家指出，奶片作為新鮮牛奶的補充，可適當食用，但千萬不能過量，因為奶片在消化過程中，要融化在體內的水分中，如果過量食用，體內的水分被吸收過多，就會造成脫水現象，反而對健康不利。奶片 ●奶片並不等於鮮奶，以奶片取代鮮奶是不可取的。 維生素麥綠素分--本文來自天天營養網 ●無需冷藏保存，食用無需加熱。 奶戀牌雙歧奶片是以內蒙古大草原的優質鮮牛奶為主要原料，經過先進工藝精製而成的方便乳製品。本品保持了鮮牛奶原有的營養成分，富含人體所必需的優質乳蛋白、乳脂肪等成份，並特別添加雙歧因子促進腸胃消化，具有口感潤滑、奶香濃郁、質地酥脆、營養健康的特點。
營養幾何
為了吸引消費者，不少干奶片廠商打出了「營養」這張牌。諸如「一板相當於一杯鮮奶」、「在胃中停留時間較長，營養成分的吸收率比液體奶更高」，等等。奶片 那麼，一般添加了多聚糖、低聚糖等成分。干奶片所含的低聚糖對通腸排便是有好處的，但所添加的物質無疑會降低奶片中的奶粉含量，影響奶片的營養價值。 對「一板奶片相當於一杯鮮奶」的宣傳語，專家指出，從吸收角度看，這種提法並不科學。鮮牛奶中包含的營養物質比較容易吸收，而奶片中的營養物質含量可能與鮮奶相當，但吸收上肯定不及鮮奶。而且由於經過高溫處理，牛奶中的多種營養成分被破壞，並徹底改變了乳清蛋白。而「在胃中停留時間較長，營養成分的吸收率比液體奶更高」、「液態乳品在消化道停留時間短，消化利用率有限」等說法是沒有科學根據的。 其實，注重口味的干奶片，從奶含量看，因為添加了其他成分，某種程度上還不如奶粉。目前干奶片市場火爆，主要還是企業操作的緣故。作為休閑食品，不可否認干奶片的確具有一定市場空間。 不少消費者還反映，要使干奶片走進更多人的生活，還需要進一步提升其技術含量，特別是加大口味的多元化，在淡化葯片感覺的同時，提高其營養價值。 一板干牛奶的營養肯定不等於一杯鮮奶，至於干奶片究竟能「嚼」出什麼味兒來，最終還需要市場來回答。
奶片不等於鮮奶
日前，成都乳品專業分析實驗室對市場上比較熱銷的4種品牌干吃奶片、一小袋普通的全脂奶粉和一盒純牛奶，進行了比較試驗。 要分析奶片中的營養成分，首先必須將固體還原成液體，即將奶片沖泡成牛奶。試驗人員將4種干吃奶片分別放入研磨器皿中研磨成粉；接著，又將這些粉末分別放在電子秤上均量地稱出10克，再依次放入已對應編號的燒瓶內。按照干吃奶片說明上「20克奶片（註：多數奶片都是20克為一板）相當於220毫升鮮奶」的比例，試驗人員將溫度在55℃左右的100毫升純凈水分別倒入裝有奶片粉末和全脂奶粉的5個燒瓶奶片中，110毫升純牛奶倒入6號燒瓶內。3分鍾後，記者注意到，2號——內蒙古某乳業有限公司生產的「牛初乳鮮奶片」和3號——內蒙古某公司生產的「高鈣鮮奶片」溶解不完全，且有黑色沉澱產生。 將燒瓶中奶液的溫度降到25℃至30℃後，試驗人員又從6個燒瓶中分別提取奶液樣本，送入「快速乳成分分析儀」分別進行營養成分分析。幾分鍾後，6種奶液每100毫升內所含的脂肪含量和蛋白質含量分析結果出來了。而大腸桿菌試驗分析則是在無菌實驗室內操作完成，結果在24小時後才出來。 對於此試驗結果，成都某乳品公司負責人分析稱，每100毫升干吃奶片乳液中脂肪最高含量2.28％、蛋白質最高含量1.72％，根本無法與鮮奶3.58％的脂肪含量、4.03％的蛋白質含量相比。
選奶片五小招
一看品牌
奶片是輕便快捷的營養載體，能夠適應消費者需求，國內很多著名奶食品公司比如一直以向中國人提供「天然、純正大草原風味」產品為己任的伊利集團，就依託於其豐富、健康的奶源，先進的工藝、完善的製作流程，推出了優秀的奶片產品。
二審包裝
我們所要審的，第一是不是品牌；第二留心查看生產日期和保質時段；第三還需要審查一下有沒有體現質檢合格標志，事實上國內以GMP標准嚴格控制各個環節的廠家，除伊利，屈指可數。事實上，這些一線品牌經過多年苦心經營，銷售終端已經遍布全國，偽劣「李鬼」難冒「李逵」，大可放心購買。
三問銷量
無從抉擇時，還有一個最簡潔的方法就是問問售點的服務人員：「哪種奶片銷量最好？」這可以作為你挑選的重要參考條件。先排除掉那些銷量不好的奶片，然後再根據自己的品味挑選。
四聞香味
奶片雖為固狀奶製品，經過壓縮流程，但是新鮮而又可口的奶片仍必須具備香味清純淡甜的特點，而且很容易讓人感受到那種純天然的奶香。這一點上，可以重點感受伊利奶片與其它奶片的分別，因為它是真正以純鮮奶為原料，經過特殊工藝保鮮的產品。
五品口感
真正的鮮奶片入口之後香味擴散充溢兩頰，你能體會到由口至腹的香醇和享受，不厭不膩，讓你精神煥發、活力四射。食品安全基礎之上的口味提升，是有責任有愛心的廠商們始終追求的目標。伊利奶片口感純正、濃郁，隨時隨地掏出一片來補充營養，又滿足了口腹之慾，何樂不為？
奶片相關信息
一粒奶片是否等於一杯鮮奶
「一粒奶片的營養相當於一杯鮮奶」已經是一句耳熟能詳的廣告語，有著方便攜帶及食用等優點的奶片今年以來成為了暢銷商品，但是對於這種干鮮奶，廣州市奶業協會會長王丁棉日前在接受記者采訪時卻表示，由於奶片行業到目前為止還沒有一個統一的強制性國家標准，所以一粒奶片是否等於一杯鮮奶，就不存在一個量化的標准，說白了廣告的這種說法有誤導消費者之嫌。
奶片廣告多「吹水」
日前有中央級的媒體曝光了內蒙古呼和浩特一些奶片廠家的產品原料的構成，發現一些號稱是由純鮮奶精製而成的奶片根本就是在「吹水」，絕大部分都是由奶粉和麥芽糖配製而成，根本就沒有什麼鮮奶。包裝上說由百分之百鮮奶造成純粹是為了打開銷路。奶片 對於一粒奶片能不能等於一杯鮮奶，廣州市奶業協會會長王丁棉給了一個專業的意見，他說，由於奶片在中國出現的時間才短短一兩年，所以到目前為止奶片行業還沒有一個統一的強制性國家標准，而產品包裝上號稱奶片由鮮奶製成，營養成分與鮮奶相當，這句話本身就有很大的問題。 王丁棉表示，鮮奶要製成奶片必須要經過噴干程序，變成奶粉後才能壓製成奶片，所以在包裝中標明原料是奶粉和鮮奶的說法並不準確，而在噴乾的過程中鮮奶的水分會被高溫蒸干，這個過程會或多或少地損害鮮奶中的營養成分，一粒奶片是否等於一杯鮮奶，說白了廣告的這種說法有誤導消費者之嫌。
行業標准呼之欲出
從早期陝西關山乳業推出的瑞芙牌干吃奶粉，到眼下伊利、光明等大型乳品企業推出的奶片，據統計，目前國內已有40多家企業開始生產奶片。奶片、干吃奶粉、奶固……雖然叫法不同，但各家打出的廣告卻大致相同：都用鮮奶作對比，打著營養牌，諸如「一板相當於一盒鮮奶」、「在胃中停留時間較長，營養成分的吸收率比液體奶更高」…… 一時間，奶業市場被小小的奶片攪得更為火熱。但是由於目前還缺乏相關的行業標准與法規，導致政府主管部門在管理的時候無章可依，而生產廠家也可以自定標准來生產並標榜自己的產品，從而導致了這個行業良莠不齊。 然而不久前從有關方面傳出消息說，制定奶片生產的行業標准已經提上了議事日程。中國乳製品工業協會有關人士透露說，奶片是近一年才時興起來的產品，目前市場缺乏一個統一的行業標准，都是由生產企業各自的企業標准來控制，導致一些小企業鑽了空子，「制定統一標准之後，企業不會再各行其是，質檢部門也有了監測依據，這樣消費者會感覺更踏實」。
奶片營養沒那麼高
據《齊魯晚報》報道，一位不願意透露姓名的業內人士向記者介紹了這樣一條行業內部規則：奶片的配料主要就是奶粉和麥芽糖，至於鮮奶，根本就沒有，打上鮮奶就是為了更好銷售。據了解，鮮奶必須要經過噴干程序，變成奶粉後才能壓製成奶片，所以在包裝中標明原料是奶粉和鮮奶的說法並不準確。 記者在采訪時了解到，目前在內蒙古除了幾家大型的奶業生產企業以外，大部分都是沒有衛生保障的家庭作坊式的廠子，每天有30多噸的奶片從這里生產出來，然後源源不斷地運往北京、上海、廣州等全國各地。
奶片吃太多易造成脫水
雖然奶片與鮮奶的營養成分是否相當還沒有定論，但是專家告誡市民，奶片的確不同於牛奶，不能過多食用，否則會造成人體脫水現象，從而危及健康。 據專家介紹，新鮮牛奶含有蛋白質、氨基酸等多種營養成分，而且其中80%是水分，能夠幫助人體平衡地攝取營養，是目前人們必選的大眾化營養品。而奶片卻不同了，它是採用經過加工後的奶粉作為原料，在脫水工藝下加入某些凝固劑加工而成，經過二次工藝加工後，食用者已經無法享受真正新鮮牛奶的風味和質地。而且在加工過程中，由於溫度過高，還會破壞掉其中的多種營養成分，徹底改變了乳清蛋白。 所以奶片作為新鮮牛奶的補充，在人們沒有條件及時食用新鮮牛奶的情況下，適當食用一點是無可非議的，但千萬不能過量。 因為奶片在消化過程中，還要融化在體內的水分中，如果過量食用，體內的水分被融化過多，就會造成脫水現象，這反而對健康不利。據信息時報
添料奶片
涉及一種食品類、奶製品分類固體奶製品的添料奶片。解決了現有奶片口感不好和品種單調的問題。其特徵是：A原料中添加了肉味添加料、果味添加料、澱粉、食用膠、多種維生素添加料和人體所需的微量元素鐵、鋅、鈣、硒的化合物添加料而製成；B添料奶片的形態有硬態、膨鬆態和軟態三種；C其添加方法有混合法和包衣法兩種，肉味添加料以鮮肉、骨頭為原料，加以調味料、鹽、糖、味精；經水熬煮製成肉汁，去油脂，過濾除掉雜質，加入澱粉煮成糊狀。果味添加料以果味香精為原料，加入糖、檸檬酸、增味劑和澱粉糊後製成水溶劑加入到奶粉中。膨鬆態奶片是添加料中含有澱粉、食用膠在下列方法之一膨化：a熱油炸制膨化，b加熱擠壓出口泄壓膨化，c微波加熱膨化。奶片的形狀是簡單的立體幾何形狀、植物形象、動物形象、卡通人物和精靈形象。它使填料奶片的品種增加很多。用於奶製品生產。 食物類別： 食物名稱：奶片，每100克含可食用部分100克熱量(千卡)：472B1硫胺素(毫克)：.05CA鈣(補鈣產品，補鈣資訊)(毫克)：269 蛋白(蛋白補充產品，蛋白補充資訊)質(蛋白質產品，蛋白質資訊)(克)：13.3B2核黃素(毫克)：.2MG鎂(毫克)：32 脂肪(克)：20.2B5煙酸(毫克)：1.6FE鐵(補鐵產品，補鐵資訊)(毫克)：1.6 碳水化合物(克)：59.3VC維生素(維生素產品，維生素資訊)C(毫克)：5MA錳(毫克)：0 膳食纖維(克)：0VE維生素E(維生素E產品，維生素E資訊)(毫克)：.05ZN鋅(補鋅產品，補鋅資訊)(毫克)：3 維生素A(維生素A產品，維生素A資訊)(微克)：75膽固醇(毫克)：65CU銅(毫克)：.06 胡羅卜素(微克)：3.5鉀(毫克)：356P磷(毫克)：427

『捌』 純牛奶紙盒是用什麼做的，越詳細越好！

紙板層、聚乙烯和鋁箔組成
接觸食品的唯一材料都是食品級聚乙烯。紙板為包裝提供堅韌度，塑料起到了防止液體溢漏的作用，鋁箔能夠阻擋光線和氧氣的進入，從而保持了產品的營養和品味。

『玖』 被稱為「液體黃金」的牛奶，關於這些謠言，你相信了嗎

牛奶中大約含有4.5%的乳糖，而它作為一種大分子雙糖，還需要在小腸內被分解成葡糖糖和半乳糖這兩種單糖，才能被腸壁吸收。人體需要藉助乳糖酶的幫助才能分解乳糖，但很多人由於腸道內乳糖酶缺乏，無法將牛奶或是其他食物中的乳糖有效分解。

奶過敏，更確切地說，是對牛奶中的蛋白質過敏。每100ml牛奶中大約含有3g的蛋白質，包括酪蛋白和乳清蛋白兩種。這兩種蛋白質都有可能導致過敏。當免疫系統誤把正常攝入的牛奶蛋白質當成入侵的敵人時，就會引發一連串的免疫反應來對抗「敵人」。

喝牛奶最好是選擇純牛奶，很多朋友，尤其是小朋友喜歡喝「風味牛奶」，風味牛奶中會添加較多蔗糖，讓牛奶喝起來口味更好，比如香蕉牛奶、草莓牛奶、巧克力牛奶等等。這些牛奶雖然味道好，但含糖量多，孩子喝多了容易引起蛀牙、肥胖、挑食偏食、厭食的症狀，大人喝了也可能會造成肥胖的問題。

還有一些牛奶並非含有乳品，而是「奶味飲料」，可能就是通過奶精、蔗糖、水、增稠劑等勾兌成的，這樣的飲品口味好，但營養價值不高，含糖量還高，是很多孩子的最愛，家長們也應當注意。

『拾』 液體樣品牛奶果汁等如直接碳化液體會有什麼變化

液體樣品，牛奶果汁等無直接碳化液體會有什麼病？上網查一下