花膠成果凍

Ⅰ 假花膠煮湯也會成果凍狀嗎

花膠煲完後像果凍很正常，何況現在是冬季。花膠其實就是用魚類的魚鰾製作而成的，含有大量蛋白質和膠質，一般燉好之後膠肉和湯水都比較粘稠，在天氣冷的時候湯水涼的快，很快就會變成魚膠凍。因為這個特性，很多人還喜歡用牛奶來代替水來燉魚膠，然後放涼，就變成了牛奶魚膠凍。你可以在網上比如淘寶這樣的找一家名字叫大眾食補，這家人的魚膠是在國內外產地自收的原貨，性價比十分高，跟她們拿魚膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。

Ⅱ 花膠果凍怎麼做

我是直接用花膠跟紅棗、枸杞一起燉的，前一個晚上先泡好，隔天就讓它慢慢煲，冷了就變這樣了

Ⅲ 花膠燉湯後變成透明啫喱狀正常嗎

正常，燉出膠質了而已，不要燉太久即可，下面介紹做法：

准備材料：花膠18g、皂角米15g、豬小排6塊、姜2片、料酒少許、鹽少許、胡椒粉少許

製作步驟：

1、花膠放入薑片冷水浸泡24小時。

Ⅳ 怎麼用魚膠粉做果凍

主料：魚膠粉10克、西瓜1片、酸奶1/2盒

輔料：綿白糖1茶匙

自製果凍的做法：

1、先把魚膠粉放在干凈的碗里，取50克涼水泡上，讓魚膠粉吸飽水份。

Ⅳ 切塊的魚膠泡發後成果凍,要洗掉嗎

不需要洗的，切塊的魚膠泡發後成果凍狀沒關系的，這個不需要清洗的哦。

Ⅵ 用魚膠粉做果凍的比例是什麼

魚膠粉1，水5的比例就好
其實不用果凍粉也可以的，推薦幾個不用果凍粉也能做果凍>

准備：純牛奶200ml，QQ糖11粒，葡萄乾少許。
將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然後邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開後，將液體倒入容器
內，撒入少許葡萄乾。 冷卻後放入冷藏室。
因為我是晚上做的，早上從冰箱里取出後，一切就OK了。
真得粉不錯哦！~奶味十足，果凍又嫩嫩的。~好好吃的。
有機會的話，大家都可以試一下。而且最主要的是：一點也不花時間，做起來很方便。

香香的牛奶凍 （用棉花糖這個方法電視上也介紹過）
材料准備： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售） 3、水果 （種類不限，看個人喜愛）
製作方法：
1、將牛奶倒入鍋內加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化
3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍） 5、3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦！
這道冰淇淋乳酪的特點是： 1、製作方法簡單
2、製作好的冰淇淋乳酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴裡的感覺也很象果凍， 略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦！

用料：蘋果汁 QQ糖
做法：1.將QQ糖溶解在熱水裡，可以一邊加熱一邊溶解，QQ糖可以多放點
2.在QQ糖溶液里倒入蘋果汁，然後用打蛋器攪拌均勻，打出泡沫
3.倒在容器中，放入冰箱冷藏，過個3-4小時取出就好了
嘿嘿，試試吧：）

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<用魚膠粉的果凍,一般情況下500克左右的材料用1.5湯勺的魚膠粉就可以了>

水晶果凍 (和水的比例)
1.將果凍粉和沸水以 1:4 的比例攪拌在一起，直至果凍粉完全溶解。
2.等溶液涼後注入各種形狀的冰格或果凍模中。
3.放入冰箱冷藏至凝固，放在室溫下也可以凝固。
4.脫模後配上自己愛吃的水果作裝飾。

牛奶果凍 (牛奶的比例)
材料：奶500G，魚膠粉10G，糖80G
做法：粉+糖拌勻再加入奶拌勻，小火加熱到80度左右，趁熱倒入模具（冰塊的模具也可），放冰箱冷藏到完全凝結，

Ⅶ 魚膠粉做果凍

羅拔臣的魚膠粉做果凍要沒有腥味。
最好是羅拔臣的魚膠粉先冰水溶解再隔水加熱。（用冰水哦）

不凝固一般是魚膠粉和水的比例有問題。我們做這個是用10g魚膠粉加入200毫升水加熱至沸,（沸的時間要短，不要太長)同時攪拌至完全溶解後，再加入200毫升涼開水（開水可以摻進果汁等再涼透)，攪勻後倒入模具內並放於雪櫃內凝固。如喜歡硬點，可加多些魚膠粉份量。

我在酒店製作水晶果凍多用瓊脂做的。你可以一試

瓊脂用清水泡軟並洗凈，放入碗中加清水濃度在2%左右(即瓊脂和水1：50左右）再蒸30分鍾至全部溶解加一些白糖拌勻。（按自己喜歡的甜度)
做水果凍如果加果汁應在瓊脂冷卻到60攝氏度時加入並快速調勻，冷卻即可。

如果是加入果肉，可以加一種，也可以加多種不同顏色的果肉（如櫻桃，荔枝，菠蘿，草莓等果肉）。但果肉不要超過30%。水果凍冷卻後即凝結成透明的果凍。夏季可以把它放入冰箱冷藏加快凝固時間。

我是烹飪專業的，如果有任何飲食方面的問題，樂意交流。

Ⅷ 魚膠做的果凍怎麼有一種味道是不是過期了

這個看你是用什麼東西一起做的果凍了。魚膠有的會有一點腥味，那也是正常的。過期不過期，是跟你放多久有關系，可能變質了，就會有奇怪的味道的哦。
建議馬上燉馬上吃，不要放好多天才吃，或者放冰箱里也可以。

Ⅸ 花膠泡了兩天有果凍樣東西是什麼

花膠其實就是用魚類的魚鰾曬制而成的，含有大量蛋白質和膠質，一般燉好之後膠肉和湯水都比較粘稠，在天氣冷的時候湯水涼的快，很快就會變成魚膠凍。