獼猴桃製成果醬

Ⅰ 怎樣做獼猴桃果醬

獼猴桃果醬實一道以獼猴桃、檸檬、白砂糖、麥芽糖等材料製作的果醬。

做法一
原料：獼猴桃、檸檬、白砂糖、麥芽糖。
做法：
1、獼猴桃去皮去白芯切塊放進奶鍋里，加入約為獼猴桃果肉1/3重量的白砂糖，中小火慢慢熬煮。
邊煮邊邊不停的攪動，以免粘鍋底。
2、煮到獼猴桃全部變軟，擠入幾滴檸檬汁，撇去浮沫。
3、加入適量麥芽糖調整甜味，繼續熬到獼猴桃全部溶化且濃度適中時即可。
放涼後裝入消過毒的無油無水的密封罐里，放冰箱里冷藏保存。
註：
1、獼猴桃切塊時要去掉裡面的白芯，那個部份怎麼煮都煮不化的，會影響口感。
2、白糖的用量可以自行調整，白糖用量大，果醬時的水份就會多。白糖用量小，果醬的水份自然就會少。
一般果醬用糖量約為水果的1/2~1/3。
3、白糖也有防腐劑的作用，所以量也別太少。

做法二
原料：
獼猴桃1000g（去皮去籽後為750-800g），糖380g，半個檸檬取汁
做法：
1、准備好獼猴桃，洗凈。
2-6、切去獼猴桃的兩端，拿小刀由上往下去皮，然後將中心白色部分的心去除，視覺效果最好。
圖6就是沒去除籽和去除了籽的獼猴桃對比
7、獼猴桃切成小丁，加入糖和半個檸檬汁
8、冷藏腌漬一晚（水果帶酸性，最好用玻璃容器裝）。
9、第二天把獼猴桃倒入鍋中，大火煮開後轉小火繼續烹煮。
10、中途要撈掉獼猴桃果醬上的浮沫，煮時要不斷攪拌，以免粘住鍋底。
11、煮到103度，看果醬的粘稠程度，如果感覺粘稠了可以停止，如果感覺還有點稀就繼續煮一會。
12、煮好的樣子。
13、瓶子要提前消毒，我是洗干凈瓶子放烤箱里消毒的，烤箱不需要預熱，直接調到110度，15-20分鍾。
14、趁熱把果醬裝入瓶子，蓋上蓋子倒扣。
15、果醬如果短時間內不吃可以冷藏保存好幾個月。
小貼士：
1、很多人會減少果醬的糖量，其實糖放的多果醬才不容易壞，書上的糖量都是50-60%左右，我這個配方已經減少過糖了，建議不需要再減，味道很好。
2、裝果醬的瓶子都要提前消毒，我比較喜歡用烤箱消毒的方法，因為烤了一會瓶子也幹了，沒有水的干擾。
3、說裝了果醬的瓶子倒扣後常溫放置3天，再入冰箱冷藏效果更好。

Ⅱ 獼猴桃果醬的做法

准備材料：獼猴桃7個、白糖適量

1、首先，准備好獼猴桃。

Ⅲ 獼猴桃能做果醬嗎

獼猴桃能做果醬，方法是一個樣的，不會丟失任何營養。

Ⅳ 獼猴桃能做果醬嗎

獼猴桃能做果醬嗎
獼猴桃可以做果醬，而且口感特別好吃，製作時需要注意糖的分量適量而加，因為獼猴桃也有甜味，加太多會膩嘴。

獼猴桃因獼猴喜食，故名獼猴桃;亦有說法是因為果皮覆毛，貌似獼猴而得名，是一種品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美的水果。

獼猴桃的質地柔軟，口感酸甜。味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。



2 獼猴桃果醬怎麼做
主料：獼猴桃7個

輔料：白糖350g適量

獼猴桃果醬的做法步驟：

1.准備獼猴桃，去皮然後切成片備用。

2.把獼猴桃果肉放鍋中，調入白糖腌制約2小時左右，腌制會讓獼猴桃析出果膠狀。

3.鍋中開小火，把糖化開，鍋鏟翻動，讓獼猴桃煮至軟爛。待水分蒸發，熬成果醬狀即可。

3 獼猴桃果醬製作注意什麼
1、白糖要根據獼猴桃的酸甜度或自己的口感放入，糖的用量可以自行調整，白糖用量大，果醬時的水份就會多;白糖用量小，果醬的水份自然就會少，一般果醬用糖量約為水果的1/2~1/3。

2、獼猴桃切塊時要去掉裡面的白芯，那個部份怎麼煮都煮不化的，會影響口感。

3、白糖也有防腐劑的作用，所以量也別太少。

Ⅳ 獼猴桃果醬的製作方法和步驟

獼猴桃果醬實一道以獼猴桃、檸檬、白砂糖、麥芽糖等材料製作的果醬。
做法一
原料：獼猴桃、檸檬、白砂糖、麥芽糖。
做法：
1、獼猴桃去皮去白芯切塊放進奶鍋里，加入約為獼猴桃果肉1/3重量的白砂糖，中小火慢慢熬煮。
邊煮邊邊不停的攪動，以免粘鍋底。
2、煮到獼猴桃全部變軟，擠入幾滴檸檬汁，撇去浮沫。
3、加入適量麥芽糖調整甜味，繼續熬到獼猴桃全部溶化且濃度適中時即可。
放涼後裝入消過毒的無油無水的密封罐里，放冰箱里冷藏保存。
註：
1、獼猴桃切塊時要去掉裡面的白芯，那個部份怎麼煮都煮不化的，會影響口感。
2、白糖的用量可以自行調整，白糖用量大，果醬時的水份就會多。白糖用量小，果醬的水份自然就會少。
一般果醬用糖量約為水果的1/2~1/3。
3、白糖也有防腐劑的作用，所以量也別太少。
做法二
原料：
獼猴桃1000g（去皮去籽後為750-800g），糖380g，半個檸檬取汁
做法：
1、准備好獼猴桃，洗凈。
2-6、切去獼猴桃的兩端，拿小刀由上往下去皮，然後將中心白色部分的心去除，視覺效果最好。
圖6就是沒去除籽和去除了籽的獼猴桃對比
7、獼猴桃切成小丁，加入糖和半個檸檬汁
8、冷藏腌漬一晚（水果帶酸性，最好用玻璃容器裝）。
9、第二天把獼猴桃倒入鍋中，大火煮開後轉小火繼續烹煮。
10、中途要撈掉獼猴桃果醬上的浮沫，煮時要不斷攪拌，以免粘住鍋底。
11、煮到103度，看果醬的粘稠程度，如果感覺粘稠了可以停止，如果感覺還有點稀就繼續煮一會。
12、煮好的樣子。
13、瓶子要提前消毒，我是洗干凈瓶子放烤箱里消毒的，烤箱不需要預熱，直接調到110度，15-20分鍾。
14、趁熱把果醬裝入瓶子，蓋上蓋子倒扣。
15、果醬如果短時間內不吃可以冷藏保存好幾個月。
小貼士：
1、很多人會減少果醬的糖量，其實糖放的多果醬才不容易壞，書上的糖量都是50-60%左右，我這個配方已經減少過糖了，建議不需要再減，味道很好。
2、裝果醬的瓶子都要提前消毒，我比較喜歡用烤箱消毒的方法，因為烤了一會瓶子也幹了，沒有水的干擾。
3、說裝了果醬的瓶子倒扣後常溫放置3天，再入冰箱冷藏效果更好。

Ⅵ 獼猴桃果醬怎麼做

獼猴桃是我們經常食用的水果，很多人認為獼猴桃是一個外來的水果，實則不然獼猴桃原產國是中國，到一百年前才傳入西方國家。其果實一般呈橢圓形，有褐色的表皮，內部有亮綠色果實或者淡黃色果實和黑色的小種子。獼猴桃含有非常豐富的營養，其含有的維生素C是蘋果的十倍，被稱為維C之王；其含有豐富氨基酸，特別是麩氨酸及精氨酸這兩種具有促進生長激素分泌，進而具有促進生長發育的作用。獼猴桃的種子也是營養豐富，其含有的維生素E比一般水果高出許多。

獼猴桃不只是能生吃，獼猴桃還可以製作果醬，獼猴桃製作出的果醬具有香甜可口、酸甜適中、營養豐富的特點。今天就教大家製作一個獼猴桃果醬

【獼猴桃果醬】

原料：

;獼猴桃1000g;冰糖400g;檸檬半個

步驟：


第一步：准備食材：獼猴桃買來是硬的，把一個蘋果和獼猴桃放在袋子里（也可以放香蕉催熟），放在溫暖的地方，兩三天就能軟了，不過做果醬用硬點的也可以。


第二步：獼猴桃洗凈，切去兩頭，用勺子沿皮肉相連的地方轉一圈


第三步：一個獼猴桃就完整的去了皮


第四步：將獼猴桃切開，去掉裡面的芯


第五步：切成小塊，放入碗中


第六步：全部切好後，放入冰糖


第七步：將半個檸檬的汁擠入碗中（我有檸檬原汁，就用這個了）


第八步：攪拌勻後包保鮮膜靜置12個小時以上，我這的氣溫是10度左右，就在室溫放著，親那如果溫度高，放入冰箱冷藏即可


第九步：將盛果醬的瓶子用沸水消毒，倒扣，控干水分（就用酸奶瓶嘍）


第十步：這是腌了一晚的果肉


第十一步：將果肉及湯汁放入干凈的鍋內，中火煮沸轉小火


第十二步：撇凈浮沫


第十三步：用勺子擠壓果肉，呈泥狀


第十四步：不停地攪動果肉，以防粘鍋


第十五步：直至水分熬干，果醬順著鏟子緩慢流下，果醬就做好了（大約需要四十分鍾），關火


第十六步：趁熱將果醬裝入瓶中


第十七步：包上保鮮膜，蓋好蓋子，徹底放涼後，放冰箱冷藏儲存


第十八步：吃時用干凈的勺子盛出，抹在麵包上，您來兩片吧？

【小貼士】
怎麼選購獼猴桃：選購獼猴桃，一般要選擇整體處於堅硬狀態的果實。凡是已經整體變軟或局部有軟點的果實，都盡量不要。如果選了，回家後要馬上食用。因為獼猴桃和很多水果一樣，一旦變軟成熟，一兩天內就會軟爛變質。在外表方面，要極端注意果實是否有機械損傷，凡是有小塊碰傷、有軟點、有破損的，都不能買。因為只要有一點損傷，傷處就會迅速變軟，然後變酸，甚至潰爛，讓整個果子在正常成熟之前就變軟變味，嚴重影響獼猴桃的食用品質。選擇獼猴桃時要選濃綠色果肉、味酸甜的獼猴桃品質最好，維生素含量最高。果肉顏色淺些的略遜。
獼猴桃的存儲：獼猴桃拿回家後，放置在陰涼處。放置在外面可保存兩個星期。注意：不可將獼猴桃拿出放置通風處，這樣水分流失，就會越來越硬。正確的方法是，放置箱子中，挑選處軟的可食用的獼猴桃後要將箱子蓋好。放置冰箱可保存二到三個月。要吃的時候提前幾天拿出來，放置密封處變軟就可以食用啦。另外，大家要及時挑選處軟的獼猴桃，就算不吃也不要將軟的和硬的長期一起放，這樣不利於獼猴桃的長期保存。當然，如果你想所有的桃桃熟的快一點的話也是可以的。

Ⅶ 獼猴桃做果醬怎麼做

獼猴桃製作果醬就是把獼猴桃弄碎後加入蜂蜜等調料一起燉煮，你道鮮美

Ⅷ 獮猴桃果醬怎麼做

首先我要向大家坦白，我不是因為愛吃獼猴桃才做了獼猴桃果醬，會嘗試做這個不常見的口味主要就兩個原因。第一，家裡的獼猴桃不吃就該爛了。第二，我怕果醬們拍集體照的時候顏色不好看，總要搭配個綠葉。基於以上的心裡活動，這個獼猴桃果醬可以說從製作到拍照，一路上都不是很受我待見。結果……我錯了！！！！它才是真正的黑馬！！！！（這里的驚嘆號不僅僅是我的驚艷程度，還代表了它的美味程度）

我總覺得綠色的獼猴桃偏酸，但做果醬的時候一定會加入糖，這個糖一加，立刻變成酸酸甜甜好味道～不知道是不是我一開始對它就只抱著一個「增加顏值」的想法，所以最後來了個大反轉，被它的味道驚艷到。

方子很簡單～～～

材料

罐子（約250ml）
綠色獼猴桃……去皮後300克
白砂糖……150克
檸檬汁……1/2個檸檬
干薄荷葉……喜歡薄荷口味的可以放1/4小勺

製作方法

>>>>>獼猴桃去皮切去兩端後切成8毫米立方塊，300克獼猴桃和白砂糖，檸檬汁一起倒入鍋內，用木勺拌勻，放置1小時，讓獼猴桃的汁水自然滲出。

>>>>>大火，一邊蒸發水分一遍用木勺輕輕攪拌，有泡沫浮出的時候用勺子撇去泡沫。

>>>>>中火，小心底部燒焦，一邊加熱一邊用木勺攪拌，直至液體變的濃稠（約15分鍾～20分鍾），關火，趁熱倒入果醬瓶。

Anna』s碎碎念：

這款獼猴桃果醬和草莓果醬或者香蕉巧克力醬不同，獼猴桃不像草莓自帶大量果膠，也不像香蕉天生水分少，所以在不添加粘稠劑的情況下，它最後的成品會沒有那麼粘稠。

喜歡薄荷口味的童鞋，可以先把干薄荷切成粉末狀，然後在關火之後加入，拌勻，這樣比較容易引出薄荷的淡淡清涼，而不會把整個果醬味道變的很奇怪。Anna對薄荷無感，雖然准備了材料，但到最後一刻還是沒有放，只是酸酸甜甜的果香也很好吃。

做法很簡單，但做之前的消毒工作和做之後的保存工作不要偷懶，具體方法請點擊這里>>>>>Anna's 手工草莓醬

獼猴桃果醬最後做出來只有2瓶，拍照時候開了一瓶試吃，被驚艷到之後我就想抱著另一瓶獨吞不捨得送朋友，最後糾結了半天決定把這份驚艷送給和我一起私奔去台北的閨蜜，同時送她的還有「椰子焦糖醬」，她看到「椰子焦糖醬」兩眼發光說要空口吃，然後很嫌棄的看了一眼「獼猴桃果醬」說，這個是醬菜么……我當時笑而不語，果然就在今天閨蜜發來消息說，

Ⅸ 獼猴桃能不能做果醬

獼猴桃肯定是可以繼續做果凍的，因為獼猴桃做過，這樣吃起來也是非常好的，這個味道也是比較不錯的。