無花果怎麼做成果乾

❶ 怎樣把無花果做成乾果

果實干制的方法主要有2種：自然干制和人工干制。
人工干制是在人工創造的條件下進行脫水乾燥，主要有乾燥機、烘房、太陽能乾燥室等設施。
無花果果乾的加工工藝流程：原料選擇——→清洗——→去蒂——→分切——→攤鋪——→乾燥——→回軟——→分級包裝——→果乾。
選料與分切
選擇成熟的無花果，剔除爛果、殘果和其他雜質，清水沖洗後，切去果柄。小果品種不用分切，大果品種可分切為二，或切條切塊，這樣能加大物料與乾燥介質的接觸面，提高物料的透氣透水性能，節約乾燥時間，減少能量消耗。
攤鋪與乾燥
自然干制和人工干制，原料的攤鋪都要均勻一致，不能太厚。採用自然干制將果實攤鋪在曬盤、曬簾、曬席上晾曬，氣候乾燥時可晝夜攤開晾曬。地面較潮的曬場，要用木棍、石塊等把曬簾墊起，既可防潮又能改善通透條件，晾曬時要經常翻動。採用人工乾燥，在加溫的同時注意通風和排氣，以利於水分蒸發，開始烘烤溫度要高些，需80——85℃，後期溫度低些為50——55℃，乾燥時間一般在6——12小時，依果品含水量達到要求為准，無花果果乾的含水量一般為20％左右。
回軟與包裝
將乾燥的無花果果乾堆集在塑料薄膜之上，上面再用塑料薄膜蓋好，回軟2——3天，然後裝入塑料食品袋內，封口，再裝入紙箱，入庫貯存，即製得無花果果乾。
質量要求
無花果果乾肉質柔軟，有清香氣味，甜香宜人，含水量20％左右，無蟲蛀，無黴菌，無雜質，無泥沙。

無花果制果乾是整個加工利用過程中的初級形式, 既達到容易貯存的目的, 也可作為其它加工產品的一種原料供應形式。
(1) 攤曬制干 在夏天氣候乾燥的無花果產區, 成熟果制干, 常用此法。具體方法是: 在晴朗的日子, 將成熟的果實採收後, 按品種、級別逐個地鋪置在扁平的筐、篩或其它易透氣的容器內, 放在陽光下, 自然干曬燥或放在通風處陰干; 在曬制時, 要經常翻動、壓扁、成形; 待水分散失, 果實糖粉提高達50%左右時, 即可裝袋保存。
(2) 切片制干 對無花果生長後期不能成熟的青果, 可採用切片制干。其方法是: 一是人工切片, 果片厚度為0.3cm左右, 並攤放在蘆葦席、竹摟或干凈的水泥場地上, 乾燥後, 裝入塑料袋中保存。二是用切片機進行切片, 採用烘乾機烘乾, 也可利用陽光自然曬干。果乾片可作為制蜜餞、飲料的原料。

❷ 無花果乾的製作方法

材料：無花果一小盆

製作步驟：

1、選取新鮮的無花果一小盆，清洗干凈。

❸ 無花果怎麼製作成果干

把裡面那種紅色的絲曬干~

❹ 家中怎麼製作無花果乾

加工工藝如下:

1、原料及成熟度：採用個大，肉厚，剛熟而不過熟的無花果。這樣製得的成品質量較好而得率也較高。

2、預處理(脫皮):用鹼液脫皮，配製4%的氫氧化鈉溶液加熱到90℃，用不銹鋼鍋(避免用鐵、鋁鍋)把無花果沒入其中並在90℃下保持1分鍾，撈起後在水槽中用大量清水並使其不斷搡搓滾動，並加入稀酸中和。操作過程中要帶上手套，避免鹼液對皮膚的腐蝕。脫了皮的無花果瀝干水待用。

3、護色:脫皮後無花果用0.1%亞硫酸氫鈉浸果6-8小時。

4、烘製:不宜用自然乾燥法，初期可用較高溫度如75-80℃讓其短期內大量蒸發水分，接近中後期溫度要降低到60-65℃，在16-18小時內烘製到合適的含水量14-15%。

5、回軟:在室溫下1-2天加以覆蓋。

6、包裝:採用塑料袋密封包裝。

❺ 無花果怎麼曬干步驟

無花果曬干步驟

1、曬干無花果首先是挑選合適的無花果，挑選成熟的、沒有爛果、其他雜質的無花果，如果是太大的無花果的話，可以一切為二，這樣也加快了曬乾的速度。

❻ 怎樣把無花果曬成干

無花果曬成干可以按照以下步驟：

准備材料：新鮮無花果適量、蒸鍋、盆子、席子。

1、准備好適量新鮮的無花果。

❼ 無花果乾如何做

無花果鮮果的含水量高達78%，以游離水、膠體水和化合水3種狀態存在。果實干制過程中所除去的水分主要是游離水和部分膠體水。果實干制的方法主要有2種：自然干制和人工干制。

人工干制是在人工創造的條件下進行脫水乾燥，主要有乾燥機、烘房、太陽能乾燥室等設施。

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無花果乾是把新鮮無花果加工成干製品，市面上能買到的無花果乾是雞蛋黃色的，是一種高蛋白、高維生素、高礦物質、低熱量的鹼性物質，營養價值很高。

可用來作煲湯料有清熱解毒，化痰去濕的功效。可以直接食用，或泡在水裡讓它恢復原狀，再煮成糖煮水果。

❽ 無花果怎麼做成干

製作無花果果乾首先需合適的無花果，清水沖洗後切去果柄。進行脫皮處理後，用大量清水清洗，並加入稀酸。採用自然干制將果實攤鋪晾曬。將無花果乾堆集在塑料薄膜上面後，需2-3天回軟，裝入袋子密封即可。

選料與分切
選擇個大肉厚、剛成熟的無花果，用清水沖洗後，切去果柄。如果是大果品種，可以進行分切，或是一分為二，或是切條切塊，這樣做是為了加大物料和乾燥介質之間的接觸面積，提高物料的透氣透水性能，節約乾燥時間，減少能量消耗。

預處理
用鹼液對無花果進行脫皮處理，將配製好的4％的氫氧化鈉溶液加熱到90℃，將無花果放在不銹鋼鍋之中，在90℃的溫度中保持1分鍾左右，撈起無花果後用大量清水清洗的過程中記得要不斷揉搓滾動，並加入稀酸中和鹼性，這樣果皮就能自然脫落了，切記操作過程中需要帶上手套，以避免對皮膚的腐蝕。脫了皮的無花果要瀝干水。

攤鋪與乾燥
原料的攤鋪需要均勻一致，記得別鋪太厚。採用自然干制將果實攤鋪在曬盤、曬簾、曬席上晾曬，氣候乾燥時可晝夜攤開晾曬。地面較潮的曬場，要用木棍、石塊等把曬簾墊起，既可防潮又能改善通透條件，晾曬時要經常翻動。

採用人工乾燥，在加溫的同時要適當進行通風、排氣，以便水分的蒸發，開始烘烤溫度要高些，需80—85℃，後期溫度低些為50—55℃，乾燥時間一般在6—12小時，無花果果乾的含水量一般為20％左右。

回軟與包裝
將無花果乾堆集在塑料薄膜上面後，，再在上面蓋一層塑料薄膜，回軟時間需要2—3天，然後裝入塑料食品袋內，封口後再裝入紙箱，最後入庫貯存，無花果果乾就製作完成了。

❾ 怎樣把無花果曬成干

在晴朗的日子, 將成熟的果實採收後, 按品種、級別逐個地鋪置在扁平的筐、篩或其它易透氣的容器內, 放在陽光下, 自然干曬燥或放在通風處陰干; 在曬制時, 要經常翻動、壓扁、成形; 待水分散失, 果實糖粉提高達50%左右時, 即可裝袋保存。

❿ 無花果如何曬干

1、首先將爛果、殘果和其他雜質清除，只選擇成熟的無花果，將它們清洗後，再將柄去掉，比較大一點的無花果可以將其切成兩塊，小一點的則不用，這樣利於無花果的乾燥和烘乾，加快製作的速度。

(10)無花果怎麼做成果乾擴展閱讀：

無花果乾的功效：

性味：甘；性涼 。歸經：肺；胃；大腸經。功能主治：清熱生津；健脾開胃；解毒消腫。主咽喉腫痛；燥咳聲嘶；乳汁稀少；腸熱便秘；食慾不振；消化不良，泄瀉痢疾；癰腫；癬疾 。

1、無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食慾，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果；

2、無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓、預防冠心病的作用；

3、無花果有抗炎消腫之功，可利咽消腫；

4、未成熟果實的乳漿中含有補骨脂素、佛苷內酯等活性成分，其成熟果實的果汁中可提取一種芳香物質苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增強機體抗病能力的作用；

可以預防多種癌症的發生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發展，促使其退化，並對正常細胞不會產生毒害。

孕婦宜常吃適量的無花果。因為無花果不僅有豐富的營養成分，還能夠治療痔瘡及通乳。

中國醫學在長期的臨床實踐中總結無花果的性質平和，味甘，能夠健胃，清腸，消腫解毒，可以用來治療腸炎，痢疾，便秘，痔瘡，喉痛及癰瘡疥癬等。