① 山東賣口福餅正宗發明人是誰
口福餅的發源地在山東省泰安市,是2007年寧師傅食品推出的新產品口福餅、吉祥餅採用專用模具烘烤,呈圓形,口福餅表面刻有口福二字,吉祥餅表面刻有吉祥二字,字跡清晰美觀,寓意吉祥如意。此餅是寧師傅根據山東地區傳統主食「缸餅」不斷改進得來,健康營養,用料講究、獨特,口味可靈活調整,製作成本每市斤1.4元左右, ,讓每個餅色澤金黃,口感細膩,入口筋道,下咽回香,存放3天仍柔軟可口,此餅在色、香、味、型上都別具一格。口福餅、吉祥餅通過在遼寧大連、山東、黑龍江等部分地區銷售驗證,很受消費者的歡迎,出現了排隊搶購的火爆場面.此餅被稱作為饅頭「殺手」。
② 口福餅的配方和做法
口福餅的配方和做法,用20個字來概括,配料和面,自然發酵,壓面製作,二次發酵,烘烤成品。配料和面,自然發酵,壓面製作,二次發酵,烘烤成品,這20個字完美詮釋了口福餅的製作與配方。
③ 口福餅千層餅店要開業了,怎麼才能讓店火一點
形狀是一方面。最好去集市或者早市上賣賣。推廣出去。自然人們就去你家的店了
④ 沒賣完的餅當天要怎麼處理第二天和新烙出來的餅一樣呢,急急急!!!!!就是平時吃的那種口福餅
在通風乾燥的環境放一個晚上,防止餿掉。第二天用少量水分打濕,再考一下就行了。
⑤ 賣口福餅早餐掙錢嗎
怎麼賣?民以食為天,如果口味好,做工不麻煩,工廠旁邊很多人會買呢!祝福你啦
⑥ 口福餅配方
配料和面,自然發酵,壓面製作,二次發酵,烘烤成品。
⑦ 烤箱做口福餅的方法
口福餅 最近有好多地方出現了一種餅,採用專用模具烘烤,呈圓形,口福餅表面刻有口福二字,吉祥餅表面刻有吉祥二字,字跡清晰美觀,寓意吉祥如意。此餅健康營養,用料講究、獨特,口味可靈活調整,製作成本每市斤1.4元左右, ,讓每個餅色澤金黃,口感細膩,入口筋道,下咽回香,存放3天仍柔軟可口,此餅在色、香、味、型上都別具一格。
至於做法是屬於商業機密的吧,都會做了 誰還會去買呢 是吧
⑧ 做口福餅怎麼操作烤箱
材料:優質小麥麵粉;健康食用油;上等細糖等。
口福餅的做法並不復雜,主要通過這幾步流程:配料和面,自然發面,機器壓面,半成品發酵,模具烘烤。出來的成品熱著時外酥里軟,筋道可口,涼了後松軟好吃,一般正常不添加防腐成分可以保質三五天左右。
口福餅的做法如下:
1、配料和面。因為是自然發酵,有一個過程,所以呢,需要提前和。比如,如果是早上八點開始製作出售,那麼,起碼六點鍾就要起床進行和面。為了快速發酵,可以採用溫水化開酵母,然後再與麵粉等原料混在一起,和成沒有乾粉的面團,就可以了。
和面的過程很快,一般十分鍾左右就可以搞定,再將和好的面團,倒入到塑料桶裡面,進行自然發酵。
2、自然發酵。夏天一般不足一個小時就可以發起來,春秋季節一般需要一個多小時,冬天因為天氣炎寒,所以發酵的時間會更長一些,大約需要兩三個小時的時間。
要想發的快,也是有辦法的。不能採用發酵箱,因為開店的話,大多會一和一袋面,就是50斤的量,這么多的面,都均到發酵箱裡面,那就有些費工夫了。所以,自然發就可以了。但是,我們可以想辦法加速其進度。比如,可以採用電熱毯包住外桶,稍微一加熱,就能快速的提升其發酵。
3、壓面製作。這一步很關鍵,需要採用壓面機,接近家中的壓面條機,都是一個模式,但是用途略有差異。壓面完成之後,要在表面刷一層的食用油,然後撒上口味料,再以三疊的方式疊起來,然後再壓一次,如此,就可以切圓片了。
現在市場上的餅子成品大多是三兩左右,也就是150克左右,通過壓面之後,採用120mm的卡子,切成圓形的餅坯,再整齊的擺放入圫盤里,一般一個托盤可以放8個餅坯。
4、二次發酵。半成品還不可以直接烘烤,還需要進行二次發酵。因為本身都已經發過一次,所以這一次發酵就比較快了,差不多二十分鍾左右,就可以發起來了,達到原來兩倍的大小,就可以進行烘焙了。
5、烘烤成品。口福香燜餅的製作每一步都是有講究的,任何一步沒有做好,都會直接影響到成品的質量。即便是烘焙這一步程序,也不可以小看,需要根據烤箱的具體情況,設置相應的上火下火,溫度合適, 烤出來的成品才會外酥里軟,金黃好看。
一般烘烤至熟,需要六七分鍾的時間。這個時間段很短,可以說是快速成熟,如此出來的成品才能暄軟好吃,如果烤的時間過長,或者是超出八九分鍾,出來的成品就會硬而不嫩,影響品質。
一般一斤面可以製作四至五個餅,所以其成本較低,每個口福餅也就三四角,市場零售價為1元,也有個別地區的售價為1.5元。 雖然一元錢很便宜,靠一元兩元也發不了家,但是,據翰香原稱不少學員一天可以出售五六袋的面,也就是一天可以出售1500個餅左右,按1元一個的售價,其凈利潤每天約為八九百元,一月下來收益也是相當不錯的。畢竟,作為主食,對於吃膩了饅頭的朋友來說,換一種口味,也是樂意的,所以使得這種小餅子熱火一時,為眾人所仰視。
⑨ 口福餅正宗配方
口福餅做法:低筋麵粉1000克、白糖150克、黃油100克、奶香粉0.5克、泡多源20克、高糖酵母10克、水500克等和成面團,醒發2-5小時,揪成小面團,團成圓形,按壓入口福模具,然後入爐烘烤,上火180℃,下火200℃,烤8分鍾表面發黃熟透即可。
⑩ 口福餅面開過了會造成什麼結果
口服餅面開過了會造成通風透氣以及口感不佳,食用不佳以及容易造成細菌增加等等的結果