『壹』 最近，想在家門口開一個黃燜雞米飯，請問楊銘宇黃燜雞米飯加盟怎樣謝謝了。
黃燜雞常規店鋪面積是35-70平，總投資不含房租也就8--12萬左右。正常情況下一年不到可以回本。適合長期干，是很穩定的項目，值得開。
黃燜店全國有近十萬家門店，如果不賺錢不會開那麼多。黃燜雞屬於米飯類快餐，米飯類快餐是國內餐飲最大的市場，每10個人就有5個人吃的是快餐。黃燜雞米飯毛利堂食可達到70%，外賣可達40%，在餐飲行業里，利潤也是最高的。經過這么多年的市場沉澱，已經被市場高度認可，比其他餐飲品類有更強的抗風險能力。因為開店不用宣傳就會有很多人去吃。
做餐飲口味非常重要。鮑廚娘鮑汁黃燜雞是普通黃燜雞的升級版，口味更好，主打產品是更受年輕人歡迎的「鮮辣鮑汁黃燜雞」，雞肉加上鮑魚汁更好吃，湯汁泡飯更下飯，年輕人喜歡，所以銷量好。
現在開店不是學個技術就可以的，夫妻店和個人店，經營能力普遍很差，什麼都要自己弄，又什麼都不懂，所以倒閉是必然的。傳統的黃燜雞加盟品牌，基本上收了加盟費什麼也不管，不注重線上線下管理，加盟商沒有經驗，也沒有精力，導致很多加盟商線上外賣很少，甚至沒有，又不懂店面運營，大大限制了加盟店的營收，倒閉也是必然的。鮑廚娘黃燜雞目前做得比較好，有專門的線上線下運營團隊，對加盟商進行統一管理，有開店管理、活動管理、口碑管理等，解決加盟商的客戶問題，大大增加了加盟商的營收。
鮑廚娘黃燜雞提供上門選址（選好位置等於成功一半），裝修設計，免費培訓，開業活動，上門帶店，外賣託管等服務，是真正的全扶持，每個環節都有專人負責，全程服務，加盟商沒有經驗也能輕松開店。菜品多，包括黃燜雞系列；火鍋雞系列：砂鍋飯系列：小菜輔餐系列等等。挺棒的。
『貳』 家常黃燜雞米飯的製作過程
家常黃燜雞米飯的製作？
做法一
食材：柴雞半隻，干香菇 30克，青椒半個，彩椒半個，美人椒一個，米酒100克，花生醬20克，干黃醬30克，豆瓣醬30克，黃豆醬20克，番茄醬30克，剁椒醬20克，蚝油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油 、姜、蔥適量。
步驟：
1、熬醬料，鍋里放入植物油、香油、米酒、花生醬、干黃醬、豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬、剁椒醬、蚝油、生抽、香醋，小火熬煮出香味；
2、准備好其他材料、香菇提前用涼水泡發，雞肉斬塊，青椒、彩椒切成菱形塊，生薑、大蔥切成片；
3、鍋里加入適量油煸炒雞肉塊，加入蔥姜一起炒香，加入三湯匙熬好的醬料翻炒入味，加入香菇翻炒；
4、加入泡香菇的水以及適量清水煮開；
5、轉入高壓鍋里煮20分鍾左右，再轉入砂鍋煮幾分鍾，加入青椒、彩椒、美人椒稍微燙一下即可。
做法二
食材：雞腿、米、蔥、蚝油、料酒、油、香菇、姜、洋蔥、醬油、鹽。
步驟：
1、雞腿、香菇一同洗凈，雞腿用刀從中間剁開，香菇對半切開；
2、處理好的雞腿與香菇一同用調料腌制15分鍾；
3、將250克米與500毫升水，倒入盆內泡10分鍾；
4、鍋底倒油，放入腌漬好的雞肉後倒入泡好的米和水；
5、蓋好鍋蓋，啟動「燜米飯」功能；
6、待烹飪結束後，將食材攪拌均勻即可。
技巧：
1、做菜之前把所有的用料包括調料都備好，操作過程就會得心應手、非常順利。
2、最後的青紅椒非必須，喜歡可以多加，不喜歡可以不加。
3、只有微微的辣味兒，如果特別喜歡辣，可以多加干辣椒並掰開煸炒。
4、最後的收汁自己把握，想要湯汁多一些可以少收一會兒，想要湯汁粘稠就多收一會兒，沒有固定的標准。
5、別忘了燜一鍋米飯。
做法三
食材：干香菇，雞腿，青椒，紅椒，薑片，鹽，料酒，白鬍椒粉，糖，生抽，老抽，雞精。
步驟：
1、雞腿洗凈，剁成小塊；
2、干香菇泡發後切片，青紅椒切塊；
3、炒糖色。鍋中倒油，冷油下一湯匙白糖，小火慢炒，整個過程要不斷翻炒，等到糖色冒小泡時即可倒入雞腿塊；
4、倒入雞腿塊後開大火翻炒，加入一勺料酒，少許老抽，兩湯匙生抽，薑片，紅辣椒翻炒；
5、將炒好的雞腿倒至砂鍋里，加水，沒過雞肉。放入香菇，白鬍椒粉，鹽。蓋上鍋蓋燜半個小時；
6、出鍋前五分鍾加入青椒和雞精燜熟即可。
注意事項：
1、選料精細，必須是鮮嫩雞腿肉。
2、投料准確，對所用主料都需嚴格過稱下鍋。
3、鍋體講究，必須用砂鍋，不能用金屬器皿。
4、烹飪講究，每次製作雞肉重量不得超過2斤，確保食料配比。
5、注重火功，一次製作的時間不得超過6分鍾，確保肉質鮮嫩。
6、湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。
7、大米用前先篩後簸，絕無雜物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用時，外加一道鹹菜，或老虎菜，或腌制辣椒，味道更佳。澆入米飯中一同食用，更加彰顯唇齒留香的完美境界。
拓展資料：
黃燜雞米飯的營養價值
黃燜雞米飯採用秘制醬料工藝技術,所需十餘種香料必須選用優質葯材。黃燜雞配料講究君臣佐史配伍相益,調和得當。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。黃燜雞中含有生薑辣椒等,更可有祛寒除濕的效果。
黃燜雞里除了雞肉外還有香菇木耳等搭配,其中香菇的營養價值包括：
1、提高機體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產生,並提高T淋巴細胞的殺傷活性;香菇
2、延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3、防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體後,會產生具有抗癌作用的干擾素。
4、降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
『叄』 本來想加盟一家黃燜雞米飯店的，本人非常喜歡，一點不復雜。可是現在禽流感啊，雞肉肯定賣不出去。怎莫辦
遇上禽流感肯定是對生意有影響的，本來就只有一道菜，遇上禽流感了，連能吃的菜品都沒有，生意怎麼會好啊！！你可以看看品種多的品牌，魏小寶品種就挺多的，就算有禽流感，品種選擇多，我想對生意也不會有啥影響的~~~
『肆』 黃燜雞米飯加盟大概多少錢
加盟費 2.5W 然後必須買他的器材桌椅 基本上下來7W左右. 開個店的話大約10-12W左右 用料也是得進他的.
『伍』 黃燜雞米飯的做法
黃燜雞米飯該特色小吃做成後色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。那麼這道菜具體可以怎麼做呢?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。
用料
主料 雞腿3隻 干香菇50克
輔料 土豆1個 洋蔥適量 野山椒適量 薑片適量 青椒適量 干辣椒適量 香蔥適量
黃燜雞米飯的做法
1.准備好食材(雞腿、干香菇、土豆、洋蔥)
2.雞腿洗凈，並切塊，加入料酒腌制20分鍾(雞腿也可以用三黃雞代替)
3.鍋中倒入適量的.油，七分熟後放入薑片、野山椒(野山椒有點辣，不能吃辣的少放一點)
4.倒入腌制好的雞塊，翻炒片刻
5.加入老抽、生抽、鹽翻炒均勻
6.倒入香菇水，燒開後，再倒入香菇，加入白糖，轉中小火燜15-20分鍾(干香菇先要洗干凈，然後再用熱水泡發)
7.再放入洋蔥、土豆、干辣椒、青辣椒 燜5分鍾，(土豆熟後就可以了)出鍋前放入蔥花就好了
烹飪技巧
雞肉一定先要用料酒腌制，香菇一定洗凈後泡發，不然香菇水就不幹凈。
營養價值
黃燜雞米飯採用秘制醬料工藝技術，所需十餘種香料必須選用優質葯材。黃燜雞配料講究君臣佐史配伍相益，調和得當。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。黃燜雞中含有生薑辣椒等，更可有祛寒除濕的效果。
『陸』 哪家黃燜雞米飯快餐利潤大想加盟
黃燜雞米飯利潤要想大，建議你不要加盟，可以學習技術配方。為什麼呢，首頁加盟費好幾萬，你得賣出去幾千份雞飯，再者品牌是人家的，進貨被控制，賣價被控制，房租又不低，你說劃算嗎？如果你掌握了全部技術和配方，批發市場鮮雞腿六七元一斤出兩份，調料一份的價錢2元，房租水電員工其他加起來算上一份加5元每天，一份有6元的空間，每天賣100份算，一個月能掙2萬左右！前提是味道好，地點選擇白領多的地方。我可以給你技術轉讓和配料的方子。有興趣聯系！
『柒』 遇到一個帶技術轉讓的外賣店黃燜雞米飯，現每天穩定外賣一百二十多單，月純利潤一萬五。接還是不接
首先必須弄明白他提供的經營信息是否准確，這是相當關鍵的一個問題。其次需要考慮自己的經濟能力和是否可以很快掌握這些技術的問題。具體辦理還需要他們給你一個緩沖期；即讓他們在技術上輔助你坐上一段。
『捌』 黃燜雞米飯怎麼做黃燜雞米飯是怎麼火起來的
對於黃燜雞米飯，很多人的評價是像正餐，還配有米飯，不想一些面條什麼的。那麼，黃燜雞米飯怎麼做？黃燜雞米飯是怎麼火起來的？
黃燜雞米飯怎麼做原料：
雞腿4個、青椒2個、香菇1小把、白酒1小勺、油1大勺、老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、鹽半小勺、糖1小勺、八角1個、蔥姜適量
做法：
1、香菇洗凈後泡發，泡發好的香菇切成片，香菇水過濾後留用
2、雞腿洗凈剁成塊，用燒開的水汆燙兩次，瀝干備用，蔥切段姜切片，青椒切片
3、鍋中放1大勺油，油熱後將雞塊下鍋翻炒，加入1小勺白酒，加入老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、翻炒均勻
4、加入蔥姜和八角，放入香菇，倒入先前備好的香菇水和少許開水，加入1/2小勺鹽和小勺糖，大火燒開轉小火燉30分鍾至湯汁收緊，加入青椒翻炒均勻，即可關火
5、蒸好大米飯配上燜雞塊即是黃燜雞米飯套餐
小貼士：
1、香菇水不要丟掉，過濾後用來燉雞剛好，天然的鮮味劑
2、雞腿剁好後，要用開水汆燙兩次，去除血沫和雜質
3、調味的時候，一定記得加入少許糖，是黃燜雞好吃的關鍵
4、愛吃辣的可以在翻炒雞肉時，多放些紅辣椒!
黃燜雞米飯是怎麼火起來的
黃燜雞米飯據說是濟南名吃，主料是雞腿肉，配以土豆、青椒和香菇燜制而成，有味道濃郁的湯汁。如果你在這些店裡堂吃，你會拿到一大碗白米飯，然後是一小鍋熱騰騰的黃燜雞。它嘗起來有點辣，很下飯。
大多數人對黃燜雞米飯的評價是，感覺自己「吃得很完整」。《好奇心日報》問過一個叫李慧的消費者，他住杭州濱江郊區，那個小區很小，但有兩家黃燜雞米飯和一家沙縣小吃。李慧覺得這就是家常菜：「有肉、有土豆，熱氣騰騰的。而且比較像正餐，因為有米飯，不像其他面條啊米粉什麼的。」李慧一般吃一頓在20元上下。
「像正餐」，這可能是黃燜雞米飯紅起來的最重要的原因。在此之前，還沒有哪一個單品可以發展得如此迅速。
黃燜雞米飯能夠風靡全國，除了大眾的口味和充足的數量，價格也很公道。較之最近四五年逐年攀升的餐飲價格，黃燜雞米飯在保質保量的情況下，價格基本維持不變。
黃燜雞米飯有什麼營養價值
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，是魯菜名吃。是源自山東省濟南市天橋區的漢族傳統名吃，屬於魯菜系。始於濟南名店「吉玲園」。
黃燜雞米飯採用秘制醬料工藝技術，所需十餘種香料必須選用優質葯材。黃燜雞配料講究君臣佐史配伍相益，調和得當。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。黃燜雞中含有生薑辣椒等，更可有祛寒除濕的效果。
『玖』 黃燜雞米飯店從加盟費到最後的裝修和所有的工具需要多少錢
加盟費+1.5w裝修+1.5w材料錢+轉讓費+房租=3w+加盟費+轉讓費+房租 我們這里15萬能搞定 轉讓費是11萬