鹵肉攤轉讓

1. 有些冷知識很多人還不知道，豬8件是哪8件

前段時間，有位親戚過來看望爸媽，順便拎了一件當地特產——「豬八件」。雖然是真空包裝，但是裡面的「豬8件」味道還不錯。而這8件，大多數人還是吃過或者是見過的，甚至其中的某一件還是有些人的最愛。而傳統說法「豬8件」都有哪些呢？我們一起來看看：

1.豬頭肉

豬大腸有人不喜歡它的味道，但是卻有很多人很愛吃，「爆炒肥腸」吃起來滿嘴流油，多吃一碗飯根本不是問題。

「豬8件」有些人不太熟悉，而都吃過的可算是行家了， 這8種，你吃過幾樣呢？

2. 朋友的鹵肉攤，鹵的怎麼樣

材料
豬五花肉，洋蔥半個，大蒜頭幾顆，生薑少許，蚝油，老抽，單晶冰糖10-12顆，料酒，熟芝麻少許
做法
1、五花肉洗凈切成1*1CM大小的丁；洋蔥，大蒜頭切碎，姜切片備用。
2、鍋燒熱入冷油，至七成熱時，改小火，放入洋蔥頭煸成蔥酥（邊角有點發黃），撈起備用。
3、鍋里放蒜末，薑片煸出香味後，加入肉末煸至肉色變白。
4、加入蚝油，老抽、料酒和少量的水，大火燒開後改小火鹵60分鍾。
5、起鍋前加入蔥酥與冰糖，至冰糖融化即可盛出，略撒點熟芝麻即可開吃。

3. 沒做過生意怎樣做點小生意別說 什麼興趣愛好只要能賺錢就是最大的興趣愛好請各位高手指點一二鞠躬

先擺擺地攤吧，積累積累經驗，我現在就在擺地攤，不要大的投資，而且生意也不差，

4. 不上班干什麼賺錢，有想過做鹵肉攤嗎

學廚師當然可以呀，創業開店自己當老闆，賺錢機會更多。

5. 擺地攤賣鹵菜屬於三無產品嗎

街邊賣鹵肉，從形式上講屬於三無產品。但由於這類鹵肉，都是家庭小作坊自己生產，肉是從市場采購的，這些肉在市場已是經過檢疫的，沒什麼問題。鹵肉攤販在加工鹵肉的過程中，也還是注重衛生和安全的，不會拿自己的聲譽和回頭客開玩笑而亂整的。所以盡管這類鹵肉攤飯沒有食品經營證，但也沒什麼問題，可以放心購買。

6. 賣鹵肉攤的老闆娘，切鴨肉雞肉香，雞胗，豆腐乾，雞爪等，動作熟練，切的特別好，是菜刀好鋒利嗎

答案：對的，是刀的品質好，經常磨的！

7. 鹵肉攤成本大概多少 都需要什麼

做鹵肉本身成本還是很低的，不需要什麼太高的炊具要求。主要成本就是房租和原料。每天都要根據銷售量來進貨，這是一筆開支。最關鍵的成本就是房租，這要根據你所選擇的地段和房屋面積等條件來決定的，地址的選擇要根據自己的經濟條件來決定。

8. 10斤生牛肉能鹵出幾斤熟牛肉才算是正常的為什麼

我曾經從事過餐飲行業，自己開過飯店也給別的餐飲店打過工。鹵牛肉和醬牛肉做為北方的下酒硬菜，基本大小飯店都有經營，因為飯店需要核算成本，自然要了解牛肉的出菜率。10斤生牛肉能鹵出幾斤熟牛肉才算是正常的？為什麼？一，要看所選擇的牛肉如果是市場上銷售的新鮮牛肉，那麼鹵熟後出品會略高一些，因為鮮牛肉的含水量要少一些。如果是冷庫里的冰凍牛肉或者進口的凍肉，出品率都要低一些，因為這些牛肉的含水量要大一些。二，要看鹵肉的添加如果在鹵肉時添加卡拉膠，那麼一斤牛肉出一斤多也不是事。不過飯店基本不會用到這種方法，街上鹵肉攤低於成本價的鹵牛肉有可能如此製作。

這樣鹵出的牛肉因為屬於低溫烹煮，所以出菜率比較高，加上牛肉始終在湯汁中浸泡，所以更易入味。鹵的好的話一般10斤生牛肉，可以出到6.5斤——7斤，因為這里還有一些凝固的鹵汁。鹵牛肉看似簡單，其實裡面的學問不少。要想真材實料鹵出的牛肉出品高，那麼只能是低溫浸煮，這樣效果非常好。