廚師證書記

『壹』 廚師證分幾級

廚師證自按等級劃分，共分五個等級：

1、初級（國家職業資格五級）

2、中級（國家職業資格四級）

3、高級（國家職業資格三級）

4、技師（國家職業資格二級）

5、高級技師（國家職業資格一級）

(1)廚師證書記擴展閱讀：

證書作用

職業資格證書由中華人民共和國勞動和社會保障部統一印製，勞動保障部門或國務院有關部門按規定辦理和核發。

職業資格證書是勞動者求職、任職、創業的資格憑證，是用人單位招聘、錄用勞動者的主要依據，也是境外就業、對外勞務合作人員辦理技能水平公證的有效證件。

從事須《職業資格證書》上崗工種的求職者，應主動交驗《資格證》；對未取得的求職者，各職業介紹服務機構不符推薦就業，用人單位不得錄用，擅自招錄工人的，將按《規定》給予處罰。

『貳』 廚師證怎麼考

一、廚師證怎麼考

廚師證是國家職業資格證書，正式的職業名稱是中式烹調師，是由人力資源和社會保障部門頒發，中英文雙語版本，全國通用，終身有效。廚師證共分為為五級（初級技能）、四級（中級技能）、三級（高級技能）、二級（技師）、一級（高級技師），初級廚師證書樣本如下（現在新版證書還有二維碼防偽查詢標志）：

考廚師證的流程：先到人力資源和社會保障部門授權的廚師培訓學校報名參加培訓（一般幾個月），然後參加省級鑒定中心統一的考試，成績合格後可以取得廚師證（一般分為理論考試和操作考試，兩門都考60分就算及格）。

二、廚師證報名條件
各省報名條件略有差異，但最基本的條件是這樣的：有初級證書就可以考初級廚師，有初級廚師證書或者有中專及以上相關專業的畢業證書（這兩個條件滿足一個）可以報考中級廚師，有中級廚師或者有大專及以上相關專業的畢業證書（這兩個條件滿足一個）就可以報考高級廚師。

三、廚師證報名時間
各地報名時間不一樣，你在哪個省份，就得去咨詢當地省級人社部門授權的廚師培訓學校。以上海為例，目前，初級廚師每個月都有考試，中級廚師基本上是單月有考試，高級廚師則是3/6/9/12這四個月份有考試。這是考試時間，因為考試前還有幾個月的培訓時間，所以到培訓學校報名，你至少要提前幾個月。比如，你要參加9月份的初級廚師考試，那你至少得5/6月份報名，才能夠趕得及培訓考試。

溫馨提示：
廚師證不是全國統考項目，是由各省級人社部門鑒定中心統一組織考試，證書上加蓋當地人社局和鑒定中心的專用章。

報名請到正規的廚師培訓學校，建議實地考察，尤其要查明是否具有辦學許可證，一般正規的學校都會把辦學許可證放在顯眼的地方。

報名時一定要簽訂培訓協議，以後出現糾紛也好解決。

『叄』 怎麼考廚師證書

考廚師證須知：

中級滿20周歲，高級年滿25周歲，技師年滿30周歲，高級技師年滿32歲。

報名持：身份證、學歷證明、工作年限證明、原證書復印件, 6張2寸免冠照片。

1、 初級（具備以下條件之一者）

（一） 經本職業初級正規培訓達規定標准學時數，且取得畢（結）業證書。

（二） 在本職業連續見習工作2年以上。

（三） 本職業學徒期滿。

2、 中級（具備以下條件之一者）

（一） 取得本職業初級職業資格證書後，連續從從事本職業工作3年以上，經 本職業中級正規培訓達規定標准學時數，且取得畢（結）業證書。

（二） 取得本職業初級職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。

（三） 取得經勞動和社會保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養目標的 中等以上職業學校職業畢業證書。

3、 高級（具備以下條件之一者）

（一） 取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上，經本 職業高級正規培訓達規定標准學時數，並取得畢（結）業證書。

（二） 取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作7年以上。

（三） 取得本職業中級職業資格證書的大專以上畢業生，連續從事本職業工作 2年以上。

（四） 取得高級技工學校或經勞動和社會保障行政部門審核認定，以高級技能 為培養目標的職業學校本職業畢業證書。

4、技師（具備以下條件之一者）

（一） 取得本職業高級職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上，經本 職業技師正規培訓達規定標准學時數，並取得畢（結）業證書。

（二） 取得本職業高級職業資格證書後，連續從事本職業工作8年以上。

（三） 取得本職業高級職業資格證書的高級技工學校畢業生，連續從事本職業 工作滿2年。

5、 高級技師（具備以下條件之一者）

（一） 取得本職業技師職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本 職業高級技師正規職業培訓達規定標准學時數，並取得畢（結）業證書。

（二）、取得本職業技師職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。

廚師證的等級劃分：

廚師證按等級劃分，共分五個等級

• 初級（國家職業資格五級）

• 中級（國家職業資格四級）

• 高級（國家職業資格三級）

• 技師（國家職業資格二級）

• 高級技師（國家職業資格一級）

廚師證的種類劃分

• 中式面點師

• 中式烹調師

• 西式面點師

• 西式烹調師

(3)廚師證書記擴展閱讀：

廚師證是國家勞動保障部門頒發的國家職業資格證書，也是一個廚師求職、任職、開業的資格憑證。廚師證共分初級、中級、高級、技師、高級技師五個等級。

網路-廚師證

『肆』 廚師資格證分為哪幾個等級

廚師證按等級劃分，共分五個等級

1、初級（國家職業資格五級）

2、中級（國家職業資格四級）

3、高級（國家職業資格三級）

4、技師（國家職業資格二級）

5、高級技師（國家職業資格一級）

考取廚師資格證方法流程

1、根據自己的實際情況判斷自己的能力屬於哪一個等級，去勞動保障局登記考試,需要交納一定的考試費用。

2、考試分為理論和技能，一個筆答一個操作，滿分100分，及格是60分。考試分為初中高三個等級，不同條件申報等級不同，主要根據你的從業年限.沒有參加培訓也可以參加考試，當然如果想容易通過最好提前報個培訓班學習一下專業技能

3、考試結束後等待勞動保障局的結果，通過後即可領取廚師證。

(4)廚師證書記擴展閱讀：

考證須知

中級滿20周歲，高級年滿25周歲，技師年滿30周歲，高級技師年滿32歲。

報名持：身份證、學歷證明、工作年限證明、原證書復印件, 6張2寸免冠照片。

一、 初級（具備以下條件之一者）

1、 經本職業初級正規培訓達規定標准學時數，且取得畢（結）業證書。

2、 在本職業連續見習工作2年以上。

3、本職業學徒期滿。

二、、 中級（具備以下條件之一者）

1、取得本職業初級職業資格證書後，連續從從事本職業工作3年以上，經 本職業中級正規培訓達規定標准學時數，且取得畢（結）業證書。

2、取得本職業初級職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。

3、取得經勞動和社會保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養目標的 中等以上職業學校職業畢業證書。

三、、 高級（具備以下條件之一者）

1、取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上，經本 職業高級正規培訓達規定標准學時數，並取得畢（結）業證書。

2、取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作7年以上。

3、取得本職業中級職業資格證書的大專以上畢業生，連續從事本職業工作 2年以上。

4、取得高級技工學校或經勞動和社會保障行政部門審核認定，以高級技能 為培養目標的職業學校本職業畢業證書。

四、技師（具備以下條件之一者）

1、 取得本職業高級職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上，經本 職業技師正規培訓達規定標准學時數，並取得畢（結）業證書。

2、 取得本職業高級職業資格證書後，連續從事本職業工作8年以上。

3、取得本職業高級職業資格證書的高級技工學校畢業生，連續從事本職業 工作滿2年。

五、 高級技師（具備以下條件之一者）

1、 取得本職業技師職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本 職業高級技師正規職業培訓達規定標准學時數，並取得畢（結）業證書。

2、取得本職業技師職業資格證書後，連續從事本職業工作5年

『伍』 廚師證有哪些

廚師證，是一個廚師求職、任職、開業的資格憑證。現在有很多人認為，廚師只要技術好，廚師證可有可無。其實，這種想法是非常短淺的，這就好比讓一名很有能力的大學生不要他的畢業證書，讓一名很有教學經驗的老師不要他的教師資格證。各行各業，都有自己的證書，都有自己的「敲門磚」。

廚師也有很多級別，每一個級別都有不同的證書，代表著廚師的身份和資歷。廚師證按等級劃分，共分五個等級，分別是初級（國家職業資格五級）、中級（國家職業資格四級）、高級（國家職業資格三級）、技師（國家職業資格二級）、高級技師（國家職業資格一級）。其中，高級技師才是廚師的高境界。

廚師通過考試成為技師才能成蝶，成了技師，做了大廚，不只是工資高了，享受許多國家福利補貼，還有許多其他收入，比如應廚師學校的聘請，給學生上上課，出任一些大賽的評委等等，也是一筆不小的收入。

那廚師證考試都需要考哪些內容？以初級、中級、高級中式烹調師為例：

初級中式烹調師

知識要求：

1、具有初中文化程度或同等學歷。

2、了解常用烹調原料的名稱、特點、質量標准和鑒別、保管知識。

3、了解調味的種類、原則、階段和方法等基礎知識。

4、掌握初步加工和熟處理的原則和知識。

5、掌握傳熱介質、傳熱方式、火力鑒別、溫度控制等基本知識。

6、掌握基本刀法的分類和技術操作知識。

7、掌握常用烹調方法的分類和技術操作知識。

8、了解食品衛生的基本知識和《食品衛生法》。

9、掌握本崗位所用工具、機具、設備的使用和保養知識。

10、了解廚房所用易燃、易爆物品的性能及使用知識。

11、掌握單個菜餚的成本核算知識。

12、熟悉本地民俗及飲食習慣，初步了解國內外其它地區的民俗和飲食習慣。

技能要求：

1、能獨立地對常用原料進行宰殺、剖剝、洗滌、整理、分檔取料等方面的初加工。

2、掌握一般干貨原料漲發的技術和方法。

3、能獨立進行焯水、過油、走紅、制湯等初步熟處理的操作。

4、能調制常用的糊、漿、芡，其原料組合、比例、投放順序、濃度等符合標准。

5、能熟練地運用各種刀法，按烹調的質量要求進行切割和配製，並能進行一般的冷盤拼制。

6、熟練地運用常用的烹調方法進行一般冷、熱菜的製作。

7、掌握基本味型的比例和調制以及各種芡汁的運用。

8、能准確地計算原料的凈料率和進行一般菜品的成本核算，准確定量。

9、能正確地操作所用的機具和設備等，並能進行一般的保養。

10、能指導徒工工作。

中級中式烹調師

知識要求：

1、具有初中文化程度或同等學歷。

2、熟悉某一菜系所用烹調原料的名稱、產地、特點、性能、用途、質量標准和鑒別、保管知識。

3、了解禽畜、魚類等原料的組織結構、行刀部位和合理使用原料方面的知識。

4、掌握高檔原料的漲發原理和方法。

5、掌握吊湯的原理和製作要點。

6、熟悉食品雕刻及花式冷拼的知識。

7、掌握原料采購、驗收及生產、銷售、成本控制等方面的管理知識。

8、熟悉安全生產方面的知識。

9、熟悉中國主要菜系的特點和中國烹飪歷史發展的概況。

10、具備營養衛生、烹飪美學、食品生化方面的基本知識。

技能要求：

1、能根據賓客的不同情況和要求，設計製作賓客滿意的菜餚和宴席。

2、能掌握某一菜系的全面操作技術和一定數量的風味菜、特色菜（冷、熱菜）的製作。

3、能進行高檔原料的漲發。

4、熟練應用各種行刀技法，會切制多種造型（如菊花、麥穗、荔枝、核桃、蘭花、葡萄等）和多種花色冷拼。

5、能掌握吊湯技術，要求湯色純正、湯汁鮮美。

6、掌握畜禽、魚類分檔拆卸與整料拆卸的技能。

7、掌握各種廚房機具、設備的使用和保養。

8、熟練地控制各種宴席的總體用料和掌握成本核算。

9、能編制多種一般宴席的菜單，並能根據季節變化及時改變菜餚的品種。

10、能及時發現和處理生產過程中存在的隱患和突發事件，能處理善後工作。

11、能培訓和指導初級中式烹調師。

高級中式烹調師

知識要求：

1、報考高級廚師證，需要有中級廚師證且有餐飲相關專業的大專學歷。

2、有系統的烹飪理論知識。

3、熟悉高檔原料的品種、產地、特點、用途、質量鑒別和保管知識。

4、了解調味品的呈味成分及味的轉換、疲勞、積累；味的對比、相乘、抑止現象等有關知識。

5、了解原料在加熱過程中所發生的分解、水解、凝固、酯化、氧化等理化變化的基本知識。

6、掌握有關美學原理和熟練運用多種手段美化原料、菜餚的造型藝術知識。

7、熟悉原料的營養成分在烹調過程中產生的各種變化，掌握保護營養、減少損失的知識。

8、具有市場預測、廚房合理布局和現代化管理知識。

9、具有廚房、食品事故預防、應急方面的知識。

10、熟悉烹飪史學和飲食心理學方面的知識。

11、了解中式面點製作、餐廳服務的有關知識。

技能要求：

1、能根據市場需求，不斷挖掘傳統名餚，並能進行改革創新。

2、精通某一菜系的全部製作技藝，同時旁通其他菜系製作技藝。

3、全面掌握各種原料及稀有高檔原料的鑒別、保管等。

4、具有一定的中式面點製作技術。

5、能製作各種調料：如江米酒、泡辣椒等。

6、能培訓和指導中級中式烹調師。

『陸』 廚師資格證書有幾個等級

廚師證是國家勞動保障部門頒發的國家職業資格證書，也是一個廚師求職、任職、開業的資格憑證。廚師證共分初級、中級、高級、技師、高級技師五個等級。
等級劃分
編輯
廚師證[1] 英文翻譯為：certificate of cook
廚師證按等級劃分，共分五個等級
初級（國家職業資格五級）
中級（國家職業資格四級）
高級（國家職業資格三級）
技師（國家職業資格二級）
高級技師（國家職業資格一級）

『柒』 廚師分哪些等級，證書怎麼分的

廚師證按等級劃分，共分五個等級

1、初級（國家職業資格回五級）答

2、中級（國家職業資格四級）

3、高級（國家職業資格三級）

4、技師（國家職業資格二級）

5、高級技師（國家職業資格一級）

(7)廚師證書記擴展閱讀：

考證須知

中級滿20周歲，高級年滿25周歲，技師年滿30周歲，高級技師年滿32歲。

報名持：身份證、學歷證明、工作年限證明、原證書復印件, 6張2寸免冠照片。

1、 初級（具備以下條件之一者）

（一） 經本職業初級正規培訓達規定標准學時數，且取得畢（結）業證書。

（二） 在本職業連續見習工作2年以上。

（三） 本職業學徒期滿。

2、 中級（具備以下條件之一者）

（一） 取得本職業初級職業資格證書後，連續從從事本職業工作3年以上，經 本職業中級正規培訓達規定標准學時數，且取得畢（結）業證書。

（二） 取得本職業初級職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。

（三） 取得經勞動和社會保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養目標的 中等以上職業學校職業畢業證書。

『捌』 廚師證分幾個等級

廚師證分5個等級。廚師證按等級劃分，共分五個等級，初級，中級，高級，技師級，高級技師級，初級國家職業資格五級，中級國家職業資格四級，高級國家職業資格三級，技師國家職業資格二級，高級技師國家職業資格一級。

廚師證的作用

勞動部大面積就提倡持證上崗，現在各大企業逐步實施，廚師證就是我們廚師重要的身份證明沒有廚師證就意味著你不是專業廚師，勞動部門也無能為力，老闆才以極少的工資打發了廚師長，全部按廚工結算工資，對高技術人才都有補貼。

廚師通過勞動部門辦了證，按照規定辦了社保的，退休後拿著技師證可以享受高技術人才的技術津貼，廚師證是境外就業，對外勞務合作人員辦理技能水平公證的有效證件，有出國意向的盡。

『玖』 去新東方畢業後有廚師證嗎

去新東方畢業後可以取得廚師證。

在我校經過專業知識及技能的培訓後，參加由職業技能鑒定所(站)組織國家統一的職業技能鑒定考試，職業技能鑒定所(站)將考核合格人員名單報經當地職業技能鑒定指導中心審核，再報經同級勞動保障行政部門或行業部門勞動保障工作機構批准後。

由職業技能鑒定指導中心按照國家規定的證書編碼方案和填寫格式要求統一辦理證書，加蓋職業技能鑒定機構專用印章，經同級勞動保障行政部門或行業部門勞動保障工作機構驗印後，由職業技能鑒定所(站)送交到我校,由學校發放證書到本人。

(9)廚師證書記擴展閱讀：

新東方學校簡介：

新東方烹飪教育創辦於1988年，隸屬於新華教育集團，新東方烹飪教育繼承和發揚了博大精深的中華美食文化，融匯了川菜、湘菜、粵菜、徽菜、魯菜、淮揚菜、閩菜、浙菜等全國各大菜系的精髓。

多年來，新東方烹飪教育通過不懈努力，頑強拼搏，取得了輝煌卓越的成績。獲得了中國烹飪界乃至全社會的高度認可，全國人大副委員長許嘉璐，全國政協副主席張懷西，，原團中央書記處第一書記周強，中國烹飪協會副會長楊柳等領導對新東方烹飪教育作出高度評價。

新東方烹飪教育一直將教育教學放在重要位置，成立了烹飪教育研發機構——北京研究院，對中國烹飪教育教學模式、教材及經典菜品進行研發和創新。

『拾』 廚師一般都有什麼證啊

廚師也分好多級別，每一個級別都有不同的證書，代表著廚師的身份和資歷。最低級別的廚師是初級廚師，而一般從技校學成畢業的都是中級廚師，是中級當中較低的三級廚師，也是「菜鳥」級的。持有三級廚師證書要滿兩年，才能像廣告中所說的「免費進修」，其實廚師學成以後的晉級培訓都是免費的，時間也並不長，只要掌握幾個關鍵菜的做法。如果考試合格，三級證書就可以換成二級證書了。持有二級證書滿兩年以後，就有資格再次參加培訓，參加一級證書的考試了。三級、二級、一級都是中級廚師內由低到高的級別。如果持一級證書滿兩年，同時年齡滿30歲，你就有資格嘗試第一次鯉魚跳龍門了，參加高級廚師中特級廚師的培訓考試。說到最後，證書一張紙而已，廚藝屬於武藝范疇，到底有多大能耐需要在實踐中證明，剛從烹校畢業的小師傅，需要從粗加工、打荷、配菜、等崗位成長，不可能一步登天去大酒店炒菜。
特一級廚師還不是廚師的最高級別，技師才是廚師的最高境界。如果說特一級廚師以前那一層層的關卡都是在做繭的話，通過考試成為技師才能成蝶。成了技師，做了大廚，不只是工資高了，還有許多其他收入，比如應廚師學校的聘請，給學生上上課，出任一些大賽的評委等等。