A. 臻匠紅木傢具全國排名第幾
第21名。
下面是全國紅木傢具排名。1.中山富寶軒。
2.東陽華夏一品。
3.中山雍博堂。
4.中山偉明軒。
5.江門居典。
6.中山匠王。
7.中山名揚。
8.東陽雅典。
9.中山龍博士。
10.中山雅宋。
B. 中山一品工藝品有限公司五行屬什麼
這個要看工藝品是哪種類型，如果工藝品是五金金屬類做出的，那麼五行就屬金。
C. 杭州哪裡有比較有名氣的小吃街
1、地點：慶春路金壁輝煌對面。店名：潮洲牛肉店。特色：牛肉麵特別好吃，有5元的和10元的兩種，另外潮洲魚板面是用魚肉和澱粉做成，味道極鮮，值得一試，腐敗指數：4星
2、地點：長生路華僑飯店後面。店名：大塊頭小吃：特色菜：阿許手抓骨頭。腐敗級別：4顆星
3、地點：清泰街東來順對面。店名：圖門串烤。特色菜：酸菜魚，小龍蝦，附：這兒的酸菜魚味道特別好，吃過了就知道！腐敗級別：4顆星
4、地點：二輕大廈孩兒巷圖門燒烤。特色菜重慶古橋酸菜魚，附這里的酸菜魚酸菜特別好，腐敗級別：4顆星
6、地點：體育場路浙報斜對面銀鳳飯店，特色菜：剁椒臭豆腐、雞汁大白菜好吃又便宜，腐敗指數：4星
7、地點：河東路萬家福口上。店名：鴻順水餃。這兒的各式冷盤很不錯，特別是鳳爪，鹽水毛豆，涼拌筍干。腐敗級別：三星半
8、地點：體育場路與中北路交叉口，福港日本料理，特色：自助式回轉壽絲，還有小火鍋，45元/位。裡面雅座還有68/位的套餐，68元吃68個菜，腐敗級別：4星。
9、地點：文暉路消防大廈新宇城市酒店21F（交警指揮中心對面）。店名：寶來納西餐酒吧，特色：巴西烤肉。價格：自助式58元/人，腐敗級別：4點
10、地點：平海路利星旁邊，永和豆漿對面的路口，胖大姐攤，晚上十二點左右開賣的臭豆腐，據說是杭州最好的臭豆腐，還有炸雞尖，腐敗級別：4星
11、地點：慶春路與凱旋路交叉路口，店名：兔頭檔，特色：衢州三頭一掌，兔頭、鴨頭、魚頭，還有辣椒肉絲炒四季豆乾，腐敗級別：4星
12、地點：慶春門，特色：羊肉串、羊排。。。杭城夜宵好去處。腐敗級別：4星
13、地點：中山中路與西湖大道交叉，鳳凰寺，特色：羊肉串、羊排，號稱杭城最好的羊肉串，腐敗級別：4星
14、地點：河東路朝暉七區肯德基旁邊一個小店，衢州兔頭和鴨頭煮的相當不錯，夠味，腐敗級別：3星半
15、地點：文一路和學院路交叉口，肯德基北邊的貴州花溪牛肉粉，味道不錯，桌上的調味辣椒是干烤出來的，胡椒粉也很地道；腐敗級別：4星
16：地點：大關路杭州毛紡廠後門的小巷子里，晚上才露面的一個路邊攤做的沙鍋，特色：豬蹄沙鍋，味道好，東西實在！腐敗指數：三星半
17、地點：翠苑四區物美超市斜對面，萬家福超市貼隔壁有家澄江面館，特色：廣東菜，煲粥，和各式炒飯(推薦苦瓜牛肉，新州炒米粉，咖喱類菜餚，皮蛋瘦肉粥...)，腐敗指數：4星
18、地點：文2路上，日高公司貼隔壁有家娟娟小吃，特色：川菜。(推薦大盤雞...)，腐敗指數：4星
19、地點： 高新電腦城對面小巷 一家人面館，特色：新疆拌面 肉加饃，腐敗指數：4星
20、地點：體育場路保善橋過去一點映山紅飯館：特色：八寶象肚（豬肚裡灌狗肉）、鍋仔羊肉，腐敗級別：4星
21、地點：城站澳毛頭大酒店，特色：杭州醬鴨，個人認為杭州最好的醬鴨，腐敗指數：4星
22、地點：文三街杭大專家樓對面沸騰魚鄉，特色：水煮魚，腐敗指數：4星
23、地點：文三西路，太陽花水煮魚，特色：水煮魚、牙簽肉，腐敗指數：4星
24、地點：教工路與文三路不到一點八月美食城，特色：雲南汽鍋雞、炒臘肉，那臘肉真的不錯，很薄，很脆，很香，腐敗指數：4星
25、地點：秋濤路鳳起路口，歡天喜地，特點：土燒豆腐，環境幽雅，土菜地道，干凈，關鍵是特別便宜，比新華路的排擋價格低25%，服務更沒得說，腐敗指數：4星半
26、地點：文一路財經學院正門口西行50米 脈舟 特色：東北菜－－羊排 牛肉一鍋出 一品雞等，腐敗指數：4星 看了下網上對這家飯店的評價，還不錯~打算有空去吃吃看。
27、地點：臨記老廚(藕花洲酒店)，文三西路，臨安菜，特色：醋炒雞、臨安米酒。腐敗指數：4星
28、地點：海外海邊上，文一路東段口，綠地大酒店，關東菜，特色：小雞燉榛蘑、芹菜粉條、關東燒酒，腐敗指數：4星
29、地點：文二路衍生段和古墩路交叉口，真緣堂 特色大碗菜----辣子雞、六合魚、酸菜魚、回鍋肉，腐敗指數：4星
30、地點：新華路往慶春路走這段 邀月樓 特色：蛋黃芋艿、水煮牛肉、八寶醬排、三新全魚，腐敗指數：4星
31、地點：利星對面的巷子里，東坡劇院里 燒雞公（東坡店），特色：燒雞公、酸菜魚，腐敗指數：4星
32、地點：杭州工人文化宮對面 岳王路花鳥市場邊上 別飲居 特色：糯米醬鴨 腐敗指數：4星
33、地點：天城路18號老土飯店，特色：野菌類菜餚、魚干煲 腐敗指數：4星
34、地點：浙大跑馬場 大川麻辣魚，特色：麻辣魚、口水雞 腐敗指數：4星半
35、地點：大關橋下 好好水餃館 特色：手工水餃，皮薄肉多，榨菜肉餡是招牌，腐敗指數：3星半
36、地址：南星橋 江山土菜館 特色：兔頭、麻辣魚 腐敗指數：4星
37、地址：東坡劇院旁，玉麒麟 特色：蘇浙小菜 腐敗指數：4星
38、地址：解放路東口，六一酒店旁昌記砂鍋，特色：金華胴骨煲 腐敗指數：4星
39、地址：德勝工大後門，新喜洋砂鍋，特色：牛雜煲 腐敗指數：4星
40、地點：保椒路 劉家香辣館 特色：香辣系列 腐敗指數：4星
41、地點：文一西路物美對面，那家店叫海上風還是叫海上雲記不起來了，只記得是兩層的店面，底下是賣煎餃的， 特色：杭城最好的醬蘿卜、風味茄子、香辣小龍蝦，腐敗指數：4.5星
42、地點：銀泰隔壁小巷，原璞院羊毛衫市場對面，白鹿面館，特色：骨頭燉黃豆，小菜便宜，味道鮮美，腐敗指數：4.5星
43、地點：吳山路，老北京小吃 特色：小碗牛肉，羊雜湯，炒餅（南方人可能吃得不太習慣），腐敗指數：3星半
44、地點：吳山路夢梁樓對面 羅斯麥批薩 特色：18元的6寸批薩，15元的各款牛排，10元的海鮮炒飯，不錯的就餐環境和價格低廉的西餐 腐敗指數：4星
45、地點、雙菱路南肖埠小區21路車站旁一家清真面館，特色：3元的羊雜湯+5元的羊肉串，味道真是棒極了，腐敗指數：4星半
46、地點：長生路 東陽瓦罐雞 特色：東陽土雞煲，辛辣而味道鮮美，腐敗指數：4星
47、地點：馬騰路新陽光大酒店邊上 樂而惠風味館 特色：蔥油拌面（很不錯的味道，而且便宜） 腐敗指數：3星
48、地點：杭州湖墅北路151路的賣魚橋車站旁 黃婆麵店，特色：拌面，腐敗指數：4星
49、地點：文一路西路 來師傅面館 特色：北方水餃，紅燒牛肉麵 腐敗指數：4星
50、地點：鳳起路環北小商品市場旁 新火牛涮烤 特色：香酥羊棒子、酸菜羊肉、薄餅羊肉、羊雜湯 腐敗指數：3.5星
51、地點：慶春路家友超市對面 大娘烤餃 特色：鐵板烤餃+咖喱牛肉湯 價廉而味道鮮美，腐敗指數：4星
52、地點：新華路家友超市對面 溫州湯團店 特色：小籠包子 大餛飩 味道鮮美，和知味觀的很相似，不知道是不是一個師傅教出來的，腐敗指數：4星
53、地點：新華路家友超市北邊三十米左右 巧雞肉燕世家 特色：福建風味肉燕餛飩和烙夾餅（所謂肉燕餛飩就是把肉剁細滲入澱粉而做成餛飩皮，包入其他的餡做成的餛飩，烙夾餅是西安肉夾饃的變種，便宜味道不錯 ，腐敗指數：4星
54、地點：莫干山路郵電醫院旁蕭山路邊店 特色：乾隆燒鴨，味道偏重，偏甜，肥而不膩，不錯的口味，腐敗指數：4星
55、地點：武林巷好合緣，特色：香香雞、酸菜炒牛柳，雞做得不錯，做紙包，粗鹽炒燙煨熟，味道不錯，雖然和廣合緣是同一家店，但菜的口味並不一樣，這家做得好吃多了，環境也不錯，腐敗指數：4星
56、地點：延安南路吳山廣場附近，老鄭鹽醮牛肉，特色：鹽醮牛肉，切一斤牛肉，醮著椒鹽再加上兩瓶啤酒，一頓夜宵就這么解決，價格也不貴，腐敗指數：4星
57、地點：文一西路物美超市旁蕉葉屋 特色：荷香飯、廣式客飯，風味獨特、價格實惠，腐敗指數：4星 順道去~
58、地點：保shu路上的片兒川 特色：美味鴨舌、香辣小龍蝦，鴨舌入味，口舌存香，香辣小龍蝦，蝦肉鮮嫩，外殼松酥，香味濃郁獨特，腐敗指數：4星
59、地點：環城西路浪漫一身旁粗菜館： 特色：涼拌萬年青、剁椒魚頭、剁椒鹹菜老豆腐 腐敗指數3點半
60、大關香積寺路與三塘小區到樂購這條路交叉的路口 金龍寨桂林米粉，特色：4元桂林米粉，上面鋪一層牛肉、花生米、肉湯，還可以**加料：辣醬、酸豇豆、小菜、鹵湯，再澆點醋，酸酸辣辣的很好吃，吃到還剩一小半，再去**加碗蛋骨湯，是用喜蛋和排骨燉不放一點鹽，用米線的剩料來添湯的味道，鮮得很，吃完米錢再花2元買碗桂林龜齡膏，涼涼的蜜蜜的略帶一絲苦味，6塊錢可以吃得很滿意！實在是價廉物美，所以給FB指數：4星半
61、大關香積寺路大排檔左邊進去倒數第二家，特色：麻辣小龍蝦，做法比較特別，去頭去尾背後剖開，用啤酒浸泡三小時，再加特別的香料炒，由於啤酒的浸泡和開背，佐料的味道自然浸入小龍蝦的肉內，吃起來蝦肉自然入味，鮮嫩，吃完第一盤後，用第一盤的佐料再炒第二盤，味道更香，而且價格非常之便宜，點兩盤小龍蝦加兩瓶啤酒才二十塊，實在是夜宵好去處，FB指數：4星（但這也不是最好吃的麻辣小龍蝦，我在四川的龍抄手店裡吃過麻辣小龍蝦，居然滿口的蝦味，眾所周知，為什麼用花椒和辣椒來炒小龍蝦就是用麻辣來掩飾其的泥腥味，但同時也掩飾了其的蝦味，但在龍抄手吃到的小龍蝦雖然不夠鮮嫩，但很濃的蝦的味道，估計是用什麼佐料霉過的，所以我覺得這才是最好吃的麻辣小龍蝦）
62.吳山夜市裡，有一家北京小吃，老闆是一群北京人，北京菜在杭州算得上正宗樂！！十三妹最愛是醋溜白菜（每次去都點2盆），還有燉骨頭。識別標志是，老闆一口誘惑人的北京話，還頂著一個大光頭。
64.杭城第一咖喱——澄江面館。翠苑電影城斜對面，那家叫澄江的小面館，刺激著我的食慾。 冬蔭宮海鮮湯是必點。辣的開胃，酸的暖胃，還有翻騰著的綠色香菜，配合得恰到好處。第一勺入口，那股子酸辣味藏得很好，可慢慢的你卻會發現有什麼東西順著你的口、鼻、喉、內腹廝混成了一道熱流，然後汗就沁上了額頭。 澄江的魚頭煲用的是廣東人的做法———紅燒、干汁、五花肉配蒸，實實在在一道菜。其實魚跟肉搭台唱戲，精彩早有耳聞，雖然不免曖昧，卻也包容了一張張愛肉的嘴。至於少了湯，魚頭的香辣自然純粹了許多，腥味也沒有了，根本用不著姜、蒜、蔥什麼的來打圓場，不相乾的一切靠邊。 最後是咖喱上場。澄江的紅咖喱原味些，至於黃咖喱，估計已然改良，加了些甜味，卻也適合對辣態度模稜的女生。一直堅持著點咖喱牛腩，覺得這才是正宗。洋蔥、土豆、紅辣椒各司其職，規規矩矩；而咖喱則糾纏著肉味，慢慢溶化在你的嘴裡，像極了深愛女人解除偽飾後的濃情，擋不住、推不掉，那就乾脆張開懷抱接受。地址：翠苑電影城斜對面 。當家菜：冬蔭宮海鮮湯、魚頭煲、咖喱。美味指數：8級
65.杭城第一小海鮮———小廚師（店名沒有，但窗子上貼著「小廚師美食」的字樣）。很偶然發現了這家店，門上沒有店名，但是在玻璃門上寫了「小廚師美食」字樣，想想大概就是叫「小廚師」吧。隔幾天去，又發現門口豎了個廣告燈箱，上面寫著「沈家門大排檔」，反正就是它的海鮮牌子吸引了我們。而且價格公道，每次去吃，兩個人吃掉三四十塊錢，能吃三四個海鮮。 「小廚師」所有的菜樣就放在收銀台的邊上，一目瞭然。蒸了條十六眉———不是自己誇自己，如果不是像我們這種專吃海鮮的刁嘴，還不會認識這種來自舟山的肉質細嫩的魚呢。魚很新鮮，蒸得也恰到好處。這種十六眉我以前只在舟山大廈吃到，結果跑出個廚師覺得眼熟，一問，竟然就是從舟山大廈出來的。小廚師還向我們推薦他們的蒸小黃魚，說是調味汁很特別，「很貴的，一盤里就要用掉1元錢呢。」 ；再去的時候，小廚師又向我們推薦了米魚豆腐湯，湯上來後，只見奶白的湯中是雪白的豆腐和綠綠的芹菜末，海鮮的香氣混合著芹菜的香氣，非常誘人。湯鮮美極了，魚頭也酥嫩。旁邊有看的食客叫好，說，看那米魚的小鰭還翹著呢，神氣！地址：杭州百井坊巷南側靠近中山北路口；當家菜：米魚頭豆腐湯、清蒸十六眉、清蒸帶魚……所有小海鮮；美味指數：8級
66.杭城第一鴨肫、鴨腳爪——順民小吃店，順民絕對是那種平時走過路過，肯定會錯過的店：十幾個平方米的小鋪子里幾張橫豎亂放的桌椅，跟街頭大排檔沒什麼區別；順民沒有菜單，所有的菜都是看廚房裡的料點的；順民白天是不開門的，只在每天晚上8點才開門的，營業一直到次日清晨。在順民被點得最多的是鴨肫、鴨腳爪、帶魚、雪菜蘑菇、雞肉……鹹淡適中的鹵汁，剛好火候的鴨肫是那裡最有特色的，有嚼頭又不是太硬，蘸著鹵汁，過著它同樣是招牌的餛飩王。膠汁鴨爪也是很招牌的，因為天氣冷，鹵汁已經與鴨爪凍在一起，費力地啃著鴨爪，嘗著筋斗的「鴨爪肉」，因為啃得辛苦，感覺尤其好吃。蘑菇雪菜很鮮，卻不是那種放了過多味精的矯揉造作的鮮，聽說雪菜是自家腌制的，完全是原生態的那種鮮。地址：建國北路雙牛大廈對面，當家菜：鹵鴨肫、膠汁鴨爪、雪菜蘑菇。美味指數：9級
67.杭州第一油爆蝦、炸帶魚——大頭（無店名，反正大家都這么叫那裡），大頭的油爆蝦、炸帶魚絕對是杭城數一數二的，所有去吃過的人都這樣評價。 大頭的油爆蝦大大滿滿的一盆，全是鮮活的河蝦做的。油油地晃著眼，但吃起來一點也不油膩。一個個帶著被爆得脆脆薄薄的殼。背脊處的殼事先被劃開了，翻炒過後向兩邊敞開，就像一條淡紅色的圍裙。蝦肉很鮮甜，很有嚼頭。至於那些泛著黃的焦，帶著漂亮圍裙的油炸帶魚，整一盤放在你的面前，算不上清爽，卻絕對好吃，肉質飽滿，還有些許彈性，外頭那口子油花，在齒間更是散出不少的香味。地址：梅花碑信余里小區（石油公司旁）(呵呵，離市局不遠，要是覺得中午吃食堂飯嘴裡淡出鳥了，可以去那兒嘗嘗。)當家菜：油爆蝦、炸帶魚，美味指數：9級
68.杭城第一燒雞公——文三路燒雞公，爬上文三路西溪數碼港對面，上二樓對著一樓豪氣地喊：「來只雞！」，不久底下傳來「咯咯」的叫聲以及嘹亮的回應聲：「兩斤七兩！」再點上幾盤葷素結合的火鍋料，隨即嗑起瓜子打發時間。端上來的湯伴隨辣味飄香，隱隱約約能看見裡面嫩嫩的雞肉，大家瞅准目標以飛快的速度動筷，撈起一塊就往嘴裡塞，這么做的結果通常是燙得舌頭和喉嚨隱隱生疼，不過咬上第一口，就已經對泛香的鮮雞肉愛不釋口，所以這點犧牲是必要的，也是值得的。燒雞公的雞肉香滑有味，爽口而不沾牙，吃完火鍋後舀碗鮮湯品嘗品嘗也回味無窮。吃飽後毫無拘束地打個醜陋的飽嗝，頓時精神倍爽。順便說一句，這里的瓜子味道也很正宗。地址：文三路西溪數碼港對面，當家菜：燒雞公。美味指數：7級
69.杭城第一野筍干——老土飯店，建德、富陽的老土菜很有個性，所以不管是喜歡辣的、還是不辣的，都是所有人喜歡至極的。老土飯店的豆腐很鮮，加上用農家自製的雪菜、健壯的黃豆芽，以及腌漬過的青辣椒，與一塊塊老豆腐在沙鍋里燉上老半天，才一起端上桌香誘食客的味蕾。老豆腐燉得火候剛好，每一個細微的毛孔都充盈著野菜熬出的湯汁，而又未被煮空。那裡最最好吃的是嫩嫩的小野筍干，在鍋子里煸干後的辣椒讓野筍干有不一般的口感，加上略偏辣的味道刺激著舌苔，令人胃口大開。其他還有燒辣野鴨、醬湯大魚頭都值得一嘗。地址：天城路19號，當家菜：野筍干、燒辣野鴨、醬湯大魚頭，美味指數：7級
70.杭城第一目魚干——甌特，開了都快半年的城西溫州餐館里最好吃的就是筍干燒目魚干，首先是原料很不一般——筍干是那種白白大大的溫州貨，特別嫩，那種絕對正宗的目魚干很有嚼頭的肉質量，味道非常一流。美極河蝦經過大油鍋後一隻只晶瑩剔透，肉大得呼之欲出，咬一口，一不留神鮮鮮的汁水就流滿你的下巴，味道好得很。甌特的老闆很友好，談得好的，立即踏著腳踏車買來酒買來肉，湊進顧客里，高談闊論一番。地址：文新路富華路口，當家菜：美極河蝦、筍干燒目魚干，美味指數：7級
71.杭城第一臭豆腐---胖大姐的臭豆付利星附近有個賣臭豆付的攤子，一般在晚上十二點後才擺那裡的回頭客特別多，在各大論壇上的名氣也都很響，就是一直沒見識過昨天總算是找了個機會去了！大概是快凌晨一點的樣子，和朋友從酒吧出來延安路上幾乎看不見什麼人了，轉了個彎豁然開朗，半條街被擺出的小凳子小桌子佔了！人氣旺旺~味道還真不賴，都是油炸的但是鹹淡很好很如味，嘗了臭豆付和鵪鶉真的很棒！（其他還有很多象鴨舌，雞翅中，羊肉，花菜，波菜記住認准那個胖大姐的攤位，呵~~~~~ 還有要透露的就是胖大姐說了，現在她租了個門面所以攤子擺出的早了，大概每晚八點半後去應該可以吃上了！介紹給那些喜歡夜生活的朋友吧，
72.杭城第一羊肉串---鳳凰寺的羊肉串，鳳凰市是我國伊斯蘭教四大清真寺之一，但在一般人眼裡講到鳳凰寺多半會聯想到羊肉串，原本是擺在人行道上的一個攤，後來名聲做大了，就在旁邊的鳳凰飯莊裡隔了這么一小塊地方。羊肉串在炭火上烤時散發出混和著孜然和羊油的濃郁的香氣，好幾回半夜走在中河路的慢車道上，隔著幾條街老遠的就聞到了。羊肉串的品種也分羊肉、羊排、羊雜等好幾種，肥瘦不同，看個人喜好了。以前半夜總有不少人，散坐在周圍，吃宵夜，食諳千篇一律，西啤加羊肉串。不知道現在怎麼樣了。晚上鳳凰寺開在西湖大道上的後門邊也會擺出一個羊肉串的攤，和前門是一家的，那兒相對人少一點。不過也聽朋友說過還是以前西湖大道和鳳凰寺那邊路口的那家攤子的羊肉串比較美味。不過那個攤子最近也遷入了室內，就在馬路對面。很小的一個門面，你仔細看看一定會發現的
73.杭城第一串炸攤位孩兒巷的串炸攤位，從杭州鞋城那頭走進去大約30米吧，反正很近的，有一個滿小的店面，兼賣飲料和珍珠奶茶，老闆串炸的調味料一級棒！珍珠奶茶的味道也很不錯，老闆還有一絕，就是爆米花，但是因為生意比較忙，不是熟客老闆一般不給你爆的。東西很便宜，我最多一次也只吃了30元，還是有4、5個人呢！絕對比利星又貴又不怎麼好吃的夜宵好多了，營業時間一般從下午2：00左右到晚上12：00左右官巷口的傣味麻辣涮，在新華書店斜對面，味道還不錯，主要是價格非常便宜，4人只要50元左右就可以吃飽吃好了，保證過癮！
74.真緣堂山北路到底大約到吳山廣場這里，環境還可以，特色是大碗菜，喜歡吃辣的人一定要到那裡去試試，便宜實惠，味道很不錯的，4人大約80元左右就可以吃飽了，人越多越好
75.凱旋路口的羊肉串夜宵店面是比較有名的，他們的羊肉，我個人覺得比較有羊肉的味道，放的辣子夠辣，去的人要注意買的時候不要說買幾串，要說買多少錢，這樣的話，你買20元可以自己選個24、5串。
76.葵巷這里有一家金華砂鍋，味道很不錯，價格也實惠，我最喜歡骨頭砂鍋，不過我覺得水平呈現下降趨勢，沒有以前好了。（金華砂鍋，有人提醒的）
77.吳山路上有一家粉絲店，那家很老了，早我媽小時侯就有了，我個人非常喜歡這種非常特別的粉絲，在外面都吃不到了，很便宜1元一碗，那裡的鹹菜餅也很有名的，2人大約6元就可以吃得很飽了，這家店面在我記憶中幾經波折，搬個3個地點，不過都在吳山路口這塊地方，就是平海路進去，它的粉絲很粗，不放醬油，你們看到就知道了，原本那裡的的一些大媽（工作人員）很兇的，不過現在好象轉給旁邊的店面了，那些大媽都看不到了。（那裡的拌面我覺得很好吃哎~呵呵
78.至於臭豆腐我認為利星的也不怎麼樣，我吃過做好吃的是在得勝東村，樂購上去一點的一些夜宵攤位，有一個很小的串炸推車，是一對夫妻的，他們的臭豆腐是自己做的，夠臭夠味夠正宗，加上他們的調料，太棒了，只是太偏僻不容易找啊~
79.但凡在杭州城裡吃得有些年頭的人，沒有不知道大學路麵店的；如果真的想不起這麵店二字，可不會不知道大學路的豬肝面。（偶強烈證明）
80.解放路與慶春路之間路段有一間小店，沒有名字，那門面也已經被門口的油煙熏得烏七抹黑的，可愛面者從來不在意，他們照樣會在吃飯的鍾點涌到小店裡，其中有一半以上會叫上一碗豬肝面，才3元錢，就算你奢侈到要加一份豬肝再加一個荷包蛋，也只要5元。 小店的門樑上寫著兩個字「麵店」，白天都是老闆娘親自掌勺，每個人走進店門的時候說一聲自己想要吃什麼，她抬頭瞟你一眼，復述一遍，然後你要吃的東西就會准確無誤地放在你面前；待得你吃完了，她又看你一眼，再准確無誤地把錢報給你。進出的人很多，不論是生客熟客，都不會弄錯的！
D. 管理學控制職能一家餐廳菜單沒有定價顧客想給多少都行
開一家小餐館，每天和吃打交道，很多人都有這樣的心願。表面上看起來，開餐館就是找個店面支起爐灶，把菜炒了端給客人。實際上，即使開一家很小的餐館，都有很多環節、很多瑣碎的事情。原料如何采購最省錢省心？設備怎樣配置最合理……有時候，一些環節是否做到位，直接影響著這個餐館的成敗。本期創業調查對開一家特色小餐館的各大步驟進行解剖，同時介紹行業內的一些經營訣竅。第一步：選店面兩種地方是最好的選擇一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。杭州的一些餐館經常出現中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性運行。在杭州城西商住區，大的酒店往往都開不好，做得好的都是一些特色小餐飲店。選擇店面的渠道有很多種。可以通過媒體廣告、門店前的轉手廣告，也可以直接找新開發的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段後，直接找上門和店面業主聯系，不管對方現在做什麼。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。可以利用店多隆市的效應不要以為店多的地方就不宜進入。一條街上如果特色小飯店多了，會造成店多隆市的效應，生意反而比單槍匹馬更容易做。關鍵是在這么多的店之間，要和別的店做出差異來。杭州市區的特色小飯店聚集地粗略搜索：（開業前的細致考察，對於一個飯店的成功會有很大的幫助。創業者最好根據自己的創業定位，到這些店一一考察。）青芝塢麻辣一條街：最先是在浙大玉泉校區附近的玉古路出名的，拆遷後，麻辣館遷到附近的青芝塢，已經有十七八家麻辣館。保亻叔路上的特色小飯店群：小飯店原來只有一兩家，生意比較冷清。自從2001年片兒川面館進入後，劉家香辣館、張大廚、大娘水餃、九百碗、漁家樂等特色店也先後進入，由於各自特色鮮明，這里反而成了熱鬧的餐飲一條街。古墩路上文新路和文苑路之間的特色小飯店群：至少有十三家特色小飯店，既有面積五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。菜館包括了桐廬家鄉菜、滿地樂雞味窩、一席地雞味窩、湘緣飯店、花溪王記、老陝面館、鄉村樓、榮記面館、綠穀人家、川中川、維妙軒等等。新華路一帶：臻宇便當、桐山農家菜、臨記老廚、紹興農家菜等七八家特色小餐館，以做土菜見長，生意都還不錯。華僑飯店背後：因為有菲樂酒家、大富豪酒家等做得很不錯的小飯店，這里是杭州廚師們安排自己胃口的常去地方。中山北路上體育場路和鳳起路之間的小餐館群：有一品砂鍋、鴻順水餃、九百碗骨頭煲、溫州面館、蘭州拉麵等。轉租店面要慎重借轉租的時候賺取一部分轉租費，這幾乎是餐飲業內公開的秘密。所以，初入行的人在轉租別人店面時一定要小心。轉租店面要注意一些陷阱：一是因為轉租方遇到道路拆遷工程，本身已經開不下去了，只想借轉租收回一些初期投入的。所以找店面時必須先向附近店家仔細打聽，最好是到規劃、房管或工商等部門詢問一下。如果一個地方即將拆遷，當地工商所一般會接到通知。第二，原先的餐館在排污、消防等問題上受到限制，已經被有關部門要求不能再開下去的，但是承租方並不知道內情，等到轉租費全都交了以後，卻發現這里根本不能開店。這種情況最多見於居民住宅樓下。第三，租下來後，對方卻提供不了房產證的，這種情況工商所也不會給營業執照。第四種情況是，對方把門店生意炒旺後就轉租，目的只在於賺取轉租的費用。杭州市區有個別餐飲老闆喜歡這樣操作。接手後，卻發現這家店已經走向衰退期了，再想做旺，難度已是非常大。如果一個店面在一個不長的時間里接二連三地被轉租，也必須非常小心。杭州餐飲界有句話：「做癱的飯店，風水不好」，主要是指那種已經多次轉手的店面，再想把它做好很困難。有時候，這一店面看上去符合地段好的許多特徵，但是一些隱性的弱點很難被看出。比如，它雖然位於市中心、車流量大，邊上商務樓也不少。但是，它可能存在停車不便、進出不便等問題，結果可能是生意怎麼也做不好。第二步：產品定位選好門面後，就要開始進行產品定位了。以開一家300平方米的特色飯店為例。一種比較保險的做法是跟牢一個城市的美食流行大趨勢。比如三年前金華砂鍋十分流行，一家300多平方米的砂鍋店，一天可以做1萬元的生意。毛利可達到50％，凈利也有30％－35％。從去年開始，杭城餐飲川菜館的生意一片紅火。一些老闆看到這個消費市場，專做衢州、江山、龍游等省內地方特色的辣菜，比如文暉路口上有一家「衢州家鄉菜」，做的就是衢州的「三頭一掌」，既迎合眾多辣味愛好者，又有自己的地方特色。目前杭城特色小餐飲店比較流行的做法是，把浙江省內的地方菜直接引進來開店。比如金華砂鍋店、石浦海鮮店、桐廬菜館、東陽菜館、溫嶺酒家……這些特色小飯店所以比較受歡迎。有的乾脆以「土家菜」命名。一是因為目前杭州的外來人口很多，從省內各地來杭州的人尤其多，地方特色小飯店開出來後，首先可以吸引大批老鄉。比如位於體育場路51號的映山紅浙西風味餐館，主做龍游等地的浙西風味菜，老闆介紹，來自衢州、金華等地的家鄉客人佔了三分之二。古墩路上的綠穀人家也是許多在杭麗水人聚餐的地方。如果做的是省外的特色餐飲，采購上有一定困難，難以做到原材料的完全正宗。而目前省內交通便捷，采購方便，很多浙江各地的風味小飯店連常見的蔬菜也是由當地運過來的。有了定位，就可以確定店名和訂制菜單了。直接用特色主打菜或地名來定店名，簡單明了且效果明顯。比如「燒雞公」、「沸騰魚」、「桐廬家鄉菜」，或者直接以地名來定店名，這兩個效果都不錯。第三步：裝修在確定了店面和定位後，就可以進行裝修了。顧客的消費需求在上升，店面環境在餐館中的地位已經越來越高，一個好的環境，有時候可以成為開店成敗的關鍵因素。三四年前，杭州一些大型餐館以平價和豪華的環境，一舉取勝。從去年底開始，杭州許多有特色的中小型餐館也開始在環境上大做文章。店面環境如何，並不等於投入越多就越好，更多地在於設計。有時候，花不多的錢設計出一堵泥巴牆，來體現自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。去年以來，杭州出現了一些高檔精緻裝修的小餐館，生意做得不錯，很大程度上是環境勝人一籌。裝修是一個很復雜的過程，餐館的裝修和一般的家庭裝修不一樣，還會涉及到環保、消防等專業問題，裝修的過程中請到專業人士，最好在裝修開始前就能找到廚師長或有餐館管理經驗的人一起來負責，他們能提供很多建議。第四步：招人餐館開得好不好，人才也是關鍵一環。小餐館里的員工分兩塊，一是廚師，一是服務員，分別負責廚房出品和前廳服務。300平方米的特色餐館，廚房的員工數量要看菜品的多少來定，一般十多個人就可以了，包括了掌勺、墩頭（配菜）、打荷（做雜活）、洗菜各種工種。但也有的廚房用了30個人，比如中山中路上的一家中式酒店，因為它的定位比較高檔，菜餚品種從中式的菜餚到各種西點都有，出品要求也很高，人員自然就需成倍增長了，但在這里，菜價卻會比普通餐館高出六七成。找廚師的四種常見途徑：一是老闆直接點將。這種方式主要適用於面積很小的餐館。老闆到和自己定位差不多的餐館去吃，如果覺得菜餚比較好，想辦法直接在這個店裡挖人。點將的優點是：老闆可以了解每個廚師的技術，最大限度地發揮各自的價值。在杭州，小餐館的大廚師工資一般在3000元左右，一般廚師則在1000多元。在杭州，還有一個方式是通過杭州市飲食旅店業同業公會，這里可以提供免費的廚師介紹服務。公會也會對新開店的廚房需要多少人做簡單指導，咨詢電話：87216673、87216674。另一種方式是承包給別人做。找到一個廚師長後，廚師長負責招人。300平方米的飯店，看菜餚品類多少、檔次定位如何，每個月給廚師長的承包費在1萬元至4萬元，這些錢用於開支廚房員工的工資。老闆會和廚師長簽訂一個合同，保證菜餚的出品、毛利率，同時還要保證主管部門的衛生檢查、消防檢查都要過關。這種方式，對老闆來說比較省心，只要管住一個廚師長就可以了。缺點在於：如果老闆沒有管好廚師長，一旦有一天和廚師長的合作結束了，廚房的全班人馬都得換，給整個餐館運行影響比較大。而且請個人來承包廚房，廚師長只有從廚房員工身上剋扣更多的工錢，才能使自己賺取更多的錢。第四種方式是請餐飲管理公司來做。隨著杭州的餐飲市場日漸成熟，出現了一批專業的餐飲管理公司，像名人名家餐飲管理公司，不僅有自己投資的名人名家、中豪避風塘、片兒川等酒店，同時還給30多家大中小酒店輸出廚房管理。杭州寶善村餐飲管理公司，在經營了自己的直營店後，也開始託管外面的餐飲店。這些公司的老闆大都是廚師長出身，對廚房管理有一套很好的經驗。餐飲管理公司一般都有自己投資的連鎖直營店，下面有一支比較穩定的廚師隊伍。請他們來管理廚房，表面上看起來和個人廚房承包差不多，所負的職責也差不多。好處在於：個人承包廚房給下面員工的工資隨意性較大，經常會有些變動，影響到廚師隊伍的穩定。公司化管理後，這一塊操作比較透明，管理公司經常會把一些新菜帶進來。第五步：定製設備廚房設備包括廚房三大件和小件物品：電器（主要是電冰箱）、爐灶、打荷台。資深廚師推薦的購買地點：杭州陶瓷品市場、秋濤路上的專業店。小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。購買地點在陶瓷品市場、專業店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的東站小商品市場、義烏小商品市場或永康市的小五金市場，同樣的東西，只要還價到位，這些地方的貨品價格能便宜三分之一還不止。顧客用的碗筷：到陶瓷品市場和專業店去都可以。如果餐館定位較高，且以特色見長，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排檔式的小餐館，為了盡量節約初期投入，有的人會買二手貨。一些大酒店經常會更換碗筷，這些更換下來的碗筷拿到一些小餐館，貨色仍然顯得不錯。有的店主會事先和這些酒店聯系好，只要花很低的價格就可以買下。沒有做過餐飲行業的人，一般是在找到廚師長後，由廚師長負責指導設備采購。這一點非常重要，因為市面上的廚房設備很多，有一些廚房設備看起來有用，實際卻沒多少用處，有經驗的廚師長最明白應該用什麼設備。另外還有注意一點，有些店面，在造的時候就把廚房設備配套好了，這樣的設備並不是按照你要開的餐館來設計配備的，租用下來，往往是白付好多錢。轉租過來的飯店，有時可以省卻這一購置程序，但很多情況下，真正運行起來時，會發現一些設備沒法用，所以也要請專業人士來看過才可以決定。否則只有把舊設備扔掉，白付一大筆轉租費。如果想在購置三大件上更省錢，一個途徑是去杭州紹興路上的舊貨市場淘淘，這要看運氣，有時候這里有成套的廚房設備，有的是庫存品，也有一些是二手貨。另一種途徑是直接找到廚房設備廠家，目前有不少廚房設備廠家在賣新貨的同時，還回收一些酒店的舊設備，通過他們買這些二手貨，比買全新的設備要節約三分之二的錢。第六步：原料采購小店開出來後，采購這環是老闆抓得最牢的，在很多小餐館，老闆兼任采購員、收銀員，也就管牢了錢的一出一進。即使自己不能親任，也要找一個親信做這兩項工作才對。飲料、調料：方式一：自己去食品市場、超市購買。選擇自由度比較大，因為現款結算，有時候可以挑選到一些比較便宜的價格。方式二：直接讓專業公司承包，這種做法最為普遍。所有的飲料和調料都由一家公司承包供應，負責隨時送貨。老闆們看中這種方式的一個最主要原因是可以掛賬，一般行業內的做法是供貨後一至兩個月後結一次賬。專業公司還有一定的銷售返利，這要看銷售量的不同。如果加上銷售返利，采購成本不會比去市場和超市貴。返利的比例，少則是銷售額的5％，高則可達12％，這要看你自己去和供貨商談了。有的餐館不接受返利，而是向供應商要進場費，業內一些人士認為這種做法弊端比較多，供應商和餐館之間的利益不能捆在一起，合作不會像返利銷售那樣緊密。服務員很樂意接受專業公司的配送，因為她們可以得到開瓶費，工商部門規定收取開瓶費是商業賄賂。四五個營業員的小餐館，如果生意好，一個服務員每月的開瓶費可以收到七八百元。一些大飯店的服務員不能自己收取開瓶費，但在這樣的小飯店裡，老闆都會把開瓶費直接讓服務員自己去領取，目的在於激勵服務員的工作熱情。菜餚原料：冰凍的蝦仁、魚等水產品，如果要選擇品質好的水產品，可以去大型超市，比如麥德龍、好又多等。鮮活水產品采購大都去近江農副產品市場和農都水產品市場。對於小店來說，每天的蔬菜消耗量不大，店主會直接到就近的農貿市場進貨。時間做久了，攤主比較固定，可以讓供貨方送貨上門。一些店主圖的是和固定攤主做生意，送貨上門，可以掛賬。但是老闆們最好經常親自去市場，一來是為了補貨，二來也是看看市場上的新原料，了解價格。適用於排檔式的小餐館的采購小竅門：在市場落市的時候去采購，可以用很便宜的價格統貨拿下一些菜，拿回去進行整理一番，仍然是一堆好原料。原料采購得好不好，價格是否便宜，對一個餐館的運營非常關鍵。具備專業知識非常重要，有些老闆一開始不懂原料好壞區別，帶個廚師做助手很有必要。特別是海鮮的采購，經驗非常重要。比如，同樣的基圍蝦，不同的人去買，每公斤價格可能相差一二十元。在行的人能看出來這些基圍蝦買回去還能養幾天。很多餐館的采購老手采購海鮮時，會購買一小部分接近生命尾聲的海鮮，因為這樣的海鮮價格比正常的價格低三分之二甚至更多。買回去後作為促銷品，用很便宜的價格賣給顧客，結果往往是皆大歡喜，這也算是一個經營訣竅。杭州的各種風味特色飯店其實很多，怎麼樣做得地道？大家都開始在原料上打開競爭，不僅看誰的做法正宗，更關鍵的是看原料是否正宗。做得好的店，大部分原料直接從當地進貨，這在一些專做浙江各地風味的餐館內尤其多見，不僅因為交通方便，而且，這樣的采購成本比在杭州采購還便宜！每天原料用量不是很大的小飯店不妨參照下面一位老闆的做法。在映山紅浙西風味餐館，李老闆這樣算了一筆賬：除了一些生薑、豬肉、普通調味品從杭州采購外，店裡的原料從蘿卜、萵筍、白菜、蔥、大蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是從當地農村購買的。這些菜都是土肥種出來的菜，本味濃，品質可以保證。直接向農家購買至少要比在杭州便宜近三分之一。比如青菜，這幾天的采購價是每公斤1元至1．2元，杭州市場上起碼2元以上。萵筍每公斤1．4至1．6元，杭州的菜場現在賣每公斤2．4元。店裡做的野菜也都是向農家收購來的，而這些菜的收購價更便宜，蕨菜每公斤1元，地衣每公斤1元，如果在杭州采購，蕨菜至少得2元多，地衣3元1公斤。據李老闆介紹，這些菜每兩天從老家送一次，由早上7點40分的來杭客車捎過來，一般一次兩大編織袋，一袋付10元的交通費，有一人專門負責采購。即使加上交通費用和采購員的工資費用，每個月原料采購成本能節約3000多元。店內賣的龍游特產阿四發糕，也是由家裡父母親做的，所以成本比較低，一個發糕平均能賺3．5元，平均一個月能賣出3500個，其中一半是外賣。開店審批手續以上所說的幾大步驟僅僅是經營上的基本操作步驟，必須記住的是，在這些操作過程中，向職能部門的審批手續是同時進行的！而且，一些審批手續最好提前申請、咨詢，這樣才不會在開店的時候走冤枉路、花冤枉錢。申請開餐館需要前置審批，即在工商部門拿到營業執照前，必須先得到衛生許可證和環保部門的排污許可證。以個體工商戶開一家小餐館為例，具體程序是這樣的：先拿身份證原件及復印件到當地工商所登記名稱，記住這只是登記一個名稱，還沒到申領工商營業執照的時候。因為在領取工商執照之前，必須先到轄區內的環保部門和衛生監督所申領排污許可證和衛生許可證。排污許可證的申領：先到轄區環保局辦證處申請，受理後，工作人員會上門去檢查指導。領取排污許可證的兩個必須條件是：樓上不能有居民住宅；污水要能納入市政污水管道。上門檢查的工作人員會根據營業面積的大小來決定裝何種抽油煙機。自己買了家用的抽油煙機或者環保沒有認可過的抽油煙機都不行。辦證處的工作人員提醒：在決定租下一個店面或是裝修之前，最好向環保部門咨詢一下。比如，有的店主在開店裝修時，排煙口或廚房的窗口正好對准了後面的住戶，即使管理部門一時不知，後面的居民還是會去投訴，最後往往得再花錢調整。衛生許可證的申領：找到轄區內的衛生監督所申請受理，接著要讓餐館從業人員進行健康檢查、接受食品衛生知識培訓。在檢查和培訓合格的前提下，主要看以下幾方面：一是衛生設施是否完備，主要指消毒、清洗設施；二是加工場所和營業場所面積比例是否達到。不同地段的餐館，比例要求會不一樣，事先咨詢還是必要的。工商營業執照：拿到這兩個證後，就可以憑這兩個證及相應的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請領取工商營業執照了。按照規定，在開業之前，還需要向消防部門進行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區申請。稅務登記：自領取營業執照之日起30日內，要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。帶上營業執照的副本及復印件，還有經營者的身份證。個體工商戶開的小餐館，要交5％的營業稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業稅的11％，還有一部分其他的稅額，所佔份額非常小。菜餚利潤分析每個店都會給自己定一個菜餚毛利，毛利高低看定位，在製作菜單時，就應該對毛利有一個基本的控制方向了。一個店裡，每個菜的毛利都不一樣，有的菜可能根本沒有利潤，只是為了招徠客人，而有的菜的利潤卻可能非常高。目前在杭州，幾百平方米的小餐館綜合毛利大多達到40％至50％。店開出後，得有一套好的財務管理，每天最好要有一個財務報表，以便跟蹤了解每天的毛利變化，及時調整菜餚價格和別的措施。下面是一位小老闆給本欄目寫的定價經驗：大小飯店都有的「錢江肉絲」這道菜，你得便宜且實料；老少都明白的「糖排」，你千萬不要比旁邊的同行貴一分；那種看菜名不知道是什麼東西的，不太常見的菜，你可以把毛利提高；有獨門配方，只有你的廚師一人會燒的特色菜，你可以把價格再往上翻。總之，錯落有致，印刷（或書寫）漂亮的菜單是開張前的大事。至於顧客買單的時候，你給不給打折扣，就看你什麼時候對什麼顧客，臨時決定就是了。小店開張時期，讓利促銷還是很有必要。上面說的當然是一位經營者的經驗之談。也有的人認為，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高，價位要定得便宜，這要看你自己的想法了。家常菜的毛利率是最高的，特別是蔬菜類，因為它的單位成本和零售價格都低，1元錢的原料成本，賣出10元，客人也不會有意見。比如說，現在流行土菜，一個「肉絲炒蕨菜」，原料成本只需要1元，在杭州的一些小飯店裡，零售價普遍定在10－15元。一個毛毛菜炒芋艿，定價8－12元，原料成本只需2元左右。主做家常菜有個缺點：營業額做不高，最後得到的凈利不多。所以，很多餐館老闆在菜單里都會推出一些檔次較高的，價位在二三十元以上的菜，比如特色煲類、海鮮類。中等檔次的餐館海鮮毛利可以做到50％至80％。一般來說，常見的海鮮，價格高不上去，比如龍蝦，別人賣98元／斤，你賣120元，顧客馬上就不接受了。稀有的海鮮，價格打得很高，仍然會有不少顧客會接受。曾經有一個老闆進了一整條小鯊魚，開始時，整條放在大堂海鮮池，標了38元／斤的價格，結果沒一個顧客來點。經營者想了個辦法，把鯊魚去頭去尾，切成一塊一塊賣，標價抬高到98元，結果很快就賣完了。這里可以總結出一個消費心理：稀有的東西，賣得太便宜，反而讓人懷疑東西的真假；一條大魚，整條地放著，也會使一些人不敢下手，因為顧客這時候不能確認自己點了後，切下的部位是不是最好的，分塊出賣，更合理。經營者經驗之談老闆一人打三份工一家180平方米的特色土菜館，餐位120個。餐館位置離武林廣場兩站路程。初期投入：轉讓費8萬元、裝潢費（包括購置廚房設備、餐桌餐椅和碗筷等用具）15．3萬元、房租10萬元，總投入23．3萬元。生意狀況：每天平均上座率在八成。去年每天營業額3580元，所以一年下來，不僅收回成本，而且有所盈餘。今年生意有所下降，一至三月份，每天平均營業額約3200元，人均消費30元左右。小店每天運轉保本費用為2200元。老闆自評：一個小店能經營成這樣，靠的是精打細算。每天堅守在這個小餐館，采購員、收銀員、餐廳經理都是自己扛著的。有很多瑣碎的事情，比如廚房裡的菜餚原料有沒有被浪費，自己得盯著點。客人吃完後，什麼菜剩下最多，都得自己親歷觀察，以便及時作出調整。服務過程中，客人的要求各種各樣，服務員如果經驗不足，引起顧客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面來辦，讓利打折立馬決定，顧客覺得老闆爽快，下次肯定還會想著再來。八大要素一個都不能少杭州寶善村餐飲管理公司總經理劉建巨認為，要使一個餐館成功地運轉起來，八大要素一個都不能少：地段、定位、價格、環境、服務、廣告、營銷、財務控制。其中的服務是指綜合服務，包括了提供怎麼樣的菜餚服務，不僅要講究菜餚本身的質量，還要藉助菜餚本身來向顧客提供一種文化內涵等等。從杭州的餐飲消費來看，兩三個人出外就餐的情況越來越多，一些環境好、菜餚好的特色小餐館特別受這個消費群的青睞。開餐館絕不是端出幾個好吃的菜就可以了，要從各個細部都做得非常人性化，這樣才會讓顧客真正感到舒服，覺得進到這個店裡是一種享受。比如老闆在試菜時，就不能只吃一口來定這個菜的好壞，因為顧客在餐桌前坐很長時間，老闆要注意到這道菜到冷的時候是不是會讓客人覺得很不好吃？一桌菜吃好後，如果送的水果不太好，就會壞了前面所有的好印象。又比如，裝修時，桌子訂好了，覺得很好看、椅子試著坐坐也很舒服，可是顧客坐下來吃飯時，卻還是覺得坐得不舒服。為什麼？因為桌椅之間的高度搭配不合理，顧客時間坐長了，就會覺得累。這些細節，哪怕在一個很小的餐館也有很多。開店就要多站在顧客的角度想想。最近慎入餐飲行業由於杭州出現非典疫情，杭州餐飲業正在遭遇一次嚴峻的考驗。小餐館日營業額從平時的1萬元降至3000元、從原來的2000元降至400元……餐飲生意普遍慘淡。許多餐飲界人士擔心，即使疫情控制以後，仍有可能帶來慣性作用，生意未必能馬上恢復至原先。如果一家新開店一開始生意就不好，會涉及到資金周轉不過來、人員工作熱情不高、菜餚質量無法保證等諸多問題，再想正常運轉，往往很難。選擇在一個合適的時機開業還是很有必要的。
E. 火鍋店裝修問題~急急急~高分！！！
我想說的是從火鍋的特點看，裝修是要注意空氣流通問題，火鍋自身油煙大，吃完後渾身是味。第二要考慮安全問題。燃料為氣體時更要注意通風。地板要求防滑，油多自然滑嘛。顧客喝多了走在上面有隱患。最好設計為無障礙式的。這樣在收碗和上菜時可以配手推車。至於在選材料上要根據的餐廳的檔次和火鍋點的文化背景有關。還有口袋的rmb有關。如果是川渝地區的加盟店，自然有總部的裝修要求。如果是自己取的名字，就要跟名字元合。比如老知青火鍋店。裝修風格要回歸到70年代。其他方面。施工隊伍回給你建議的。至於買材料當然是貨比3家。總體上說就是要有親和力。便於清潔\安全\舒適
一、綜述：
四川火鍋發展到今天，從火鍋的品種、檔次、規模、製作、調配、風味等方面已經呈現出了多元化的特點，使各種從事火鍋製作並提供火鍋消費的企業迅速發展，也引起了從事和即將投資火鍋產業的企業和經營者的極大的熱情和興趣。但是，如何開一家正宗的四川火鍋店，卻是一門不小的學問。
作為火鍋店，其基本特徵與其它餐飲企業有共通之處，即生產、銷售、服務、消費為一體。投資者想要從事火鍋行業，必須認真做好市場調查研究，這樣可以了解到人們需要什麼類型的火鍋，掌握火鍋風味、特點、方式、地點、人群等信息，在特定的市場區域，開辦具有特色的火鍋店，以獲得穩定而可靠的市場份額。所以說，做好前期的市場調查，是開火鍋店決策或投資的前提。
二、火鍋市場調查：
（一）、對火鍋市場的影響因素：
1、經濟發展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在著各檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發展和國家政策措施為餐飲行業發展起著巨大的推動作用、客觀環境的變化和消費的不穩定性等幾大方面的因素。
2、傳統因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。
3、周邊環境對火鍋的影響，包括政策環境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等；基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網路、采購途徑、消費人群、金融、衛生、勞動等與經營密切相關的配套設施；措施優惠，如稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優惠政策。
（二）、客源的調查分析：
1、服務對象分析：
（1）、消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領階層、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的；
（2）、消費者的年齡特徵：如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等；
（3）、消費者的性別特徵：女性和男性往往在對於火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別；
（4）、消費者的地區和民族特徵：不同地域、不同民族的人們對於火鍋的鍋品要求千差萬異，應當加以區別。
當然，由於火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經被改良、創新，適合大多數人的口味，具有共性了。但是對於消費者的分析必不可少。
2、顧客消費行為分析：
消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣等。
（1）、消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關系，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現為顧客選擇火鍋店的檔次和類型；
（2）、消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯系；
（3）、消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同；
（4）、消費習慣體現在，對就餐環境、氛圍、品牌、風味、經濟等方面形成的習慣。
3、顧客消費特徵分析：
（1）、不確定性：大部分顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。
（2）、隨機性：顧客數量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發展動態，及時調整口味，改進創新。
（3）、靈活性：這是由成功的品牌所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標志。
（4）、引導性：調整經營策略、成功的廣告運作等，都會對顧客的消費產生一定引導。
三、火鍋市場的劃分：
（一）、劃分要求：
1、對經營品種、酒水飲料、服務水平、營業時間、交通狀況等具體的方面要准確掌握，用於對比自己的品牌能否進入市場；
2、具有可操作性。如果得出的市場結果與自己的人力、財力物力等不配套，難以實現經營目標，必須放棄，重新劃分市場，找准位置；
3、具有穩定性。市場劃分後，只要符合實際，就大膽開拓，制定長期計劃，佔領市場。
（二）、劃分種類：
1、地理位置：火鍋店的地域性對其經營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一區域，不同的店和鍋品服務於不同的消費群體；而同一店和鍋品到了不同地域也會有變化。
2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費群，對檔次、品種要求也不同。
3、顧客區分：除了考慮顧客、的職業、收入等外，還要分析其動機，是傳統節儉型、經濟實惠型、新潮沖動型，還是豪華張揚型等，才能取得實效。
4、行為分析：將顧客分為常客、一般客人、流動散客、新客等，這與火鍋店的火鍋質量、服務水平、顧客的信賴等有關。
四、火鍋市場的定位：
（一）、火鍋市場定位的分析，有著不同的標准：
1、按檔次分：高、中、低檔，或豪華店、風味店、大眾店、自助店等；
2、按功能分：特色火鍋、快餐火鍋、小火鍋、滋補火鍋等；
3、按來源分：川味火鍋、蒙古火鍋、宮廷火鍋、老火鍋等；
4、按經營分：品牌火鍋、餐廳火鍋、自助火鍋、火鍋吧等。
開店前要根據這些標准，結合自身特點，選擇自己的經營品種。
（二）、價格的定位，影響經營的重要因素之一，在其它條件成熟後，價格是決定因素：
1、高低結合法：在開業初期，以高質量火鍋、高水平服務、較低廉的價格迎接顧客。可以很快贏得顧客、樹立形象、打開局面，實現正常經營。
2、高高結合法：起點高，效益也高。以高質量火鍋、高檔次的環境、高品位的裝修、高水平的服務吸引高層次的顧客。風險大、利潤也大，進入良性循環後收益也很大。
3、品牌壟斷法：獨特的鍋品、獨特的配方、專利火鍋產品，可用較高的價格經營火鍋，但品種的風味特色要保持不變。
4、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化的價格低價供應，以薄利多銷為主。
五、火鍋店的類型：
1、豪華型：
豪華型火鍋店在某一區域均有較高的聲譽，裝修設施齊備，環境優美，在火鍋製作方面十分講究。除了具有一般火鍋店的特點外，其獨特之處為價格較高，高質量的火鍋、高超的服務及就餐環境相統一具備高級的烹調和服務人員，其服務對象以高收入者居多。
豪華型火鍋店具有高價與火鍋成本、服務水平、就餐環境融為一體，火鍋產品與技術高度統一，服務對象穩定與社會形象突出，管理到位、制度完善等特點。
2、大眾型：
大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數量最大。經營品種比較單一，原材料以中低檔為主，風味以當地大多數人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點、規模、檔次、服務的差別，在顧客中各有自己的地位與形象。有自身的獨有特點，價格適中與火鍋成本較低和風味大眾化關系密切，座位率與周轉率較高。
大眾型火鍋店具有價格與大眾化結合，經營方式靈活多樣，服務對象面向大眾消費者、經營管理方法結合自身實際等特點。
3、風味型：
風味型火鍋店是體現獨特的飲食文化，具有濃郁的地方風味、品種比較單一、但影響很大的火鍋店，往往具有一定的代表性，是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類火鍋品種比較定型，湯鹵比較固定，服務有一定特色，風味得到公認。
風味型火鍋店具有布局與裝修有豐富主題與內涵，顧客能感受到獨特的文化熏陶與情調，吃與樂結合、參與性強，展示某種有特殊意義的活動，氣氛輕松和睦等特點。
4、自助型：
自助型火鍋店是將火鍋原料（生料和半成品等）與餐具全部放在火鍋廳的某一區域，由客人自行選用，服務人員較少的火鍋店。此類火鍋除了有著隨意性、自由性的特點外，還擁有較大的選擇性，感到較大的滿足感。
自助型火鍋店具有布局上實行開放式、以大廳為主，鍋品上以一二個品種為主、口味大眾化為好，價格上採取每人限定金額消費，服務上比較靈活、服務人員較少，顧客的參與性和自我滿足感得到體現，講究原料及菜餚的豐富性、又避免浪費，充分利用空間與顧客的運動性等特點。
六、火鍋店的經營形式：
1、獨立經營：
此類火鍋店的經營一般不受其它餐飲企業的制約，獨立選擇自己的經營品種，一般規模較小、費用較少，利潤不高，資金來源以獨資、入股、貸款為主。這種形式在市場上佔主要地位，其優點有：能根據市場的發展變化做出對經營品種、策略的調整與適應，以滿足消費者的需要；能保持自身的火鍋特色，並按照市場要求調整和創新鍋品；員工關系比較密切，管理比較直接，利於調動積極性。其不足之處為：由於規模較小，經營品種單一，可能會受到大型火鍋企業的沖擊，在市場競爭中禁不起風浪，發展潛力不大。
因此，要採取獨立經營方式開辦火鍋店，必須要有獨特的火鍋品種、較好的口岸、比較充足的資金等。
2、合夥經營：
此類火鍋店是有幾個人分別出資、或分別以技術、設備、營業場地、資金等聯合開辦火鍋店，進行經營。在經營上一般也不受其它餐飲企業牽制，遇到各種問題，由合夥人一致協商解決。其優點有：在達成經營共識的前提下，解決開店遇到的如資金、技術、經營品種等問題，可以發揮各自優勢，團結互助，形成合力；可以互相制約，彌補不足之處，建立監督機制；與市場聯系緊密，信息較多，可以隨時調整經營品種，把握市場動態，緊跟消費者需求。其不足之處為：合夥人容易產生矛盾和糾紛，其中一個合夥人不負責任或脫離合夥關系，經營便容易受到影響，甚至造成直接經濟損失。
因此，要採取合夥經營火鍋店，需要達成共同的經營意識，具有較高的素質，要訂立合夥經營協議書，明確責權利及利潤分配等。
3、特許經營：
特許經營作為一種先進的經營方式，也是現代餐飲業的主要經營形式，其優點和效果均十分明顯。
一個火鍋企業計劃實行特許經營時，具體方法措施包括：多種形式進行連鎖加盟；對火鍋企業的品牌要素進行注冊；成立統一的管理機構；管理規范化；清理凈化市場；開展連鎖配送等。
實行特許加盟時應該注意幾個關鍵問題，其一是找准市場的需求定位；其二是由點到面，全面開花；其三是抓好人力資源。
七、火鍋店的選址：
1、火鍋店選址的區域因素：
在選址之前，必須要選擇一個便於經營和發展的區域，這是選址的前提。在選址時要考慮到經濟發展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規劃位置特點、軟硬體環境是否優越等各方面的因素。
2、火鍋店選址的原則：
第一要確定服務對象。要結合火鍋店的所在位置，確定相應的設施與設備，然後選定自己的經營檔次，在確定火鍋品種；
第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便於進入。位於或靠近商業區、經濟區、文化區、開發區等，道路暢通，顧客容易"接近"；
第三要環境配套到位。外部環境要形成氣候，火鍋店其它餐飲要混合經營，如"餐飲一條街"、"火鍋城"等，同時提倡自身綜合配套，多種經營結合，形成規模效益；
第四要科學預測贏利。在開業的前、中要結合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預測贏利與效益。
另外，還可以用經驗判斷店址的選擇。
3、火鍋店的選址與布局：
確定選址原則後，在實施中要結合以下幾點：選擇商業網點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸。
布局上也應當考慮以下思路：擴散性、聚集性、競爭性、多行業協調性。
八、火鍋店的名稱與設計：
1、 名稱與設計原則：要有識別性、獨創性、整體性。其主要作用包括傳播企業文化
宣傳企業形象、提高競爭力、塑造企業整體形象。
2、名稱設計基本規律：一是字體講究整體效果，好認好讀好記；二是發音響亮有韻味，富於節奏；三是字體本意與寓意結合。
3、名稱設計基本要求：一是與顧客消費層次和火鍋店檔次一致；二是火鍋店名稱的幽默與寓意；三是火鍋店的名稱與風味、對象、習慣相互吻合；四是火鍋店名稱的外延性；五是火鍋店名稱的取法的講究性；六是取名要求簡單明快，不要輕易改動，注意獨創性。
九、火鍋店的裝修：
火鍋店的裝修設計，要從不同的火鍋店實際出發，以建築風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客。總體來說，裝修風格各不相同，但是都應當注意避免以下問題：一是火鍋店結構單調；二是店內空氣混濁潮濕；三是店內桌位間距過小；四是環境空間壓抑；五是缺乏獨創性特色裝飾。
十、人員的管理：
（一）、火鍋店人員的構成：
1、管理人員：包括（總）經理、大堂經理、領班為主要構成人員，上了一定規模和檔次的火鍋企業還包括有總經辦主任、策劃部經理、營銷部經理、財務部經理、後勤部經理等；
2、廚務人員：包括火鍋師長、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷盤、荷活、雜工等；
3、服務人員：包括顧客服務員、廚務服務員、保潔員、安保員等。
（二）、火鍋店人員的管理：
1、明確管理幅度，確定管理層次；
2、實行專業分工，以火鍋經營為中心；
3、堅持統一指揮，職權責任相結合；
4、要符合精簡、有效、統一、協調的要求；
5、講究服務技能技巧和服務效率。
十一、火鍋店供應系統的管理：
火鍋供應的管理，主要是火鍋原料與湯鹵的管理，而原料的價值是火鍋生產成本中的一項重要組成部分。原材料管理包括原料的采購、驗收、儲存、發放等工作。
1、采購業務管理：
采購業務是火鍋經營業務的始發環節，必須遵循下列基本要求：
1）、品種對路，即必須根據顧客的需求和火鍋製作的需要來確定其品種，以確保火鍋的適銷對路；
2）、質量優良，即必須嚴格把握好產品原料的質量關；
3）、價格合理，火鍋原料具有多樣性和地方性等特點，不同的市場和貨源渠道價格是不一樣的，不同的季節、不同的地區價格也是也不相同。因此，采購人員應該即時了解市場行情，降低采購成本，從而降低火鍋店的生產成本；
4）、數量適當，必須堅持勤進快銷，以銷定進的原則，做到暢銷多進、適銷批進、滯銷不進。
5）、到貨及時，火鍋品種具有一定隨機性，每天的生產量和銷售量都難以預測。因此，為了保證火鍋經營的正常進行，原料的采購要隨要隨到，及時供給。
2、儲存業務管理：
1）、保證儲存原料充足、合理。儲存是為火鍋服務的一方面，儲存原料要有足夠的品種和數量，以確保經營的連續性和穩定性。原料的庫存儲備必須保持在能完成一定的接待服務、保持不間斷經營、經濟合理的標准之上；
2）、控制儲存。火鍋的儲存原料不能過多，否則會造成積壓和浪費。因此，火鍋店必須控制儲存的投資，確保合理的儲備定額；
3）、指導原材料的購銷。要在儲存過程中，隨時了解原料的消耗情況，並根據實際的情形主動及時地提出采購意見或建議，以補充更新原料，並及時處理庫存的滯留原料。
4）、控制存貨的短缺殘損。其首要任務是保證庫存原料的安全與衛生。
5）、日常保管和養護。應當做好原料分區存放、貨位編號，執行食品衛生法、堅持隔離制度，掌握溫度濕度、加強防護保養，搞好清潔衛生、防治微生物侵入和蟲害，建立帳卡、定期盤點這五個方面的工作。
6）、出庫管理。食品原料出庫管理要切實做好以下工作：一是堅持憑票發貨出庫；二是堅持先入庫的先出、易腐易變質的先出、接近有效期的先出、損壞變質的不出等"三先一不"的原則。
十二、四川火鍋的湯鹵：
四川火鍋原湯的調制，決定著火鍋的風味，也是製作火鍋最關鍵的一環。四川火鍋的品種較多，原湯也各有差別，但是最為基本的是紅湯和白湯兩種。
紅湯是典型的四川流行火鍋基礎湯。此湯用途廣泛，四川火鍋大部分品種均用此湯。其具有口感豐富、汁濃味厚、麻辣適口、鮮香回甜的特點。
白湯，也即清湯鹵，用途也廣，諸如鴛鴦火鍋、清湯火鍋、滋補火鍋等均用此湯，也是四川火鍋流行的基礎湯之一。其具有鮮味濃郁、湯汁較清、爽口適宜、不燥不膩的特點。
另外冷鍋湯也是近年來出現並火爆的新鍋品之一，如冷鍋魚、燒雞公火鍋、跳跳蛙火鍋等均用此湯。其具有湯料合一、質地細嫩、風味獨特的特點。此類冷鍋湯鹵可以保持原料形態和口感，因此非常受歡迎。
要調制好原湯，首先需要了解四川火鍋原湯需要哪些調料。四川火鍋所用的主要調味品有：豆瓣（以郫縣豆瓣為上品）、豆豉、醪糟汁、花椒（以漢源所產為佳）、老薑、大蒜、干辣椒（以四川產"二金條"為佳品）、精鹽（以自貢產井鹽為佳）、味精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖、山奈、八角、桂皮以及其它五香料等。這些調味品從性質上可分為脂溶性和水溶性兩類。
屬於脂溶性的調料有豆瓣、大蒜、老薑等。使用這些調料時，必須先用油煸炒，油量要超過味料，火力不能太大，煸炒時間應稍微長一些，才能使味道充分析出。
屬於水溶性的調料有料酒、冰糖、醪糟汁、精鹽、味精等，必須加入湯中才能出味。
此外，具有揮發性的一些調料如花椒、辣椒、料酒等，受熱時間不能過長，也不能過短，過長揮發過度，味感減弱，過短味感不夠。
目前，一些新的調味品如咖喱粉、芥末醬、孜然粉等也適用於火鍋調味。
有些調味品如老薑、大蒜、干辣椒等，在使用前必須進行刀工處理。
四川火鍋使用的食油，主要有牛油、豬油、菜油和麻油四種。牛油可增加鹵汁中的香味，保持原湯的溫度，增加用料的色澤；豬油除增加原湯香味外，可減弱用料的腥味、異味；菜油作煸炒原料和蘸味之用；麻油較少用於湯汁，多用於味碟。此外，還有辣椒油、蚝油、混合油、雞油等，也都是為了增加火鍋的香味和風味。
F. 曾氏出自於那裡
姓氏：曾
祖宗：夏禹的後裔
分類：以「鄫」去邑旁為氏
姓氏起源：
曾姓來源比較純正，據有關史料查證，主要出自姒姓，為夏禹的後裔。相傳帝舜時，鯀的妻子因夢食薏苡而生禹，故帝舜便賜予禹姒姓。據《世本》、《元和姓纂》及《姓氏考略》所載，相傳夏禹的第5世孫少康中興了夏室後，曾把自己最小的兒子曲烈封於一個叫「鄫」的地方，在今山東省蒼山縣西北。少康的這一房子孫所建的國歷經夏、商、周三代，大約相襲了近兩千年，一直到春秋時代，即公元前567年才被莒國所滅。這時候，懷著亡國之痛的太子巫出奔到鄰近的魯國，並在魯國做了官。其後代用原國名「鄫」為氏，後去邑旁，表示離開故城，稱曾氏，就此世時代代承襲下來，一直流傳到今天。曾氏家族長久以來未曾有被外族或外姓冒姓的記錄，現在曾姓的中國人，都是一脈傳自太子巫，系出上古聖君夏禹，名副其實的四千年前是一家。所以，對於同姓聯婚，曾氏家族一向嚴格禁止。
郡望：
1、天水郡：西漢元鼎三年（前114年）初置郡，治所在平襄（今甘肅通渭縣西北）。相當於今甘肅通渭、秦安、定西、清水、庄浪、甘谷、張家川等縣及天水市西北部、隴西東部、榆中東北部地。西晉移 上邽（今天水市）。北魏相當今天水、秦安、甘谷等市縣地。
2、廬陵郡：東漢時置郡，治所在石陽（今江西吉水東北），三國吳移治高昌（今江西泰和西北）。相當今江西永新、峽江、樂安、石城以南地區。
堂號：
三省堂：孔子弟子曾參非常注意修身，每天從三方面檢查自己：為人做事有沒有盡到心；和朋友交往有沒有失信；老師教的東西有沒有復習好。「三省堂」即由此得名。
此外，曾氏還有堂號「魯陽」。
遷徙分布
曾據後人曾略居於撫州南豐（今江西廣昌縣東），是為撫州房。西晉永嘉二年（308年），曾氏有一支遷居會稽（今浙江紹興）。此外，曾氏族人還遷居於韶州（今廣東韶關）、虔州（今江西贛州） 、交州（今廣州）、蜀郡（今成都）、豫章（今江西南昌）、吳郡（今江蘇功州）、河內（今河南沁陽）、南陽（今屬河南）江夏（今湖 北鄂城）、襄陽（今屬湖北）等地。唐末，曾氏開始遷往福建。清代，福建人曾賜錫移居台南，此後，閩、粵曾氏不斷有人遷居台灣，進而又有遷居海外者。目前，曾氏為台灣第16大姓，在全國大姓中排第38位。
G. 中國李氏的來源
1、出自嬴姓，為顓頊帝高陽氏之後裔。堯時，皋陶曾擔任大理（掌管刑獄的官）的職務，其子伯益被賜為嬴姓，後子孫歷三代世襲大理的職務，其子孫按照當時的習慣，以官為氏，稱理氏。理氏改為李氏的說法有兩種。一種說法是：商紂時，皋陶後裔理徵，在朝為官，因直諫得罪了商紂王，而被處死，其妻契和氏帶著兒子利貞逃難時，因食李子充飢，才得以活命，故不敢稱理，便改姓李氏。另一種說法是：據《姓氏考略》記載，周之前未見有李氏，自從有老子姓李，名耳，為利貞的後裔，因祖上世代為理官，理、李兩字古音相通，便也以李為氏。顯然，李氏是始於李耳稱姓的。
2、出自他族改姓。三國時，諸葛亮平哀牢夷後，賜當地少數民族趙、張、楊、李等姓。鮮卑氏有復姓叱李氏，漢化後，改為漢字單姓李氏。是為洛陽李氏。
3、出自他姓改李氏。據有關資料所載，唐開國元勛有諸將徐（徐氏、安氏、杜氏、郭氏、麻氏、鮮於氏等16氏，因立功從唐國姓，賜予李氏。
4、春秋時趙國將領武安君的的代有李左車，其後以李命姓。
5、為北魏代北復姓所改。北魏時有代北復姓叱李氏、高護氏，隨孝文帝入中原後，改為單姓李氏。見《魏書官氏書》、《通志.氏族略》。
6、少數民族中本有的姓氏。延邊朝鮮族常見姓氏有李姓。
二、郡望堂號
1、堂號
"隴西堂"，因為李氏望出隴西郡故名。
2、郡望
隴西郡：戰國時置郡。此支李氏，其開基始祖為秦司徒李曇長子李崇。
趙 郡：漢時置郡。此支李氏，其開基始祖為秦太傅李璣次子李牧。
頓丘郡：西晉時置郡。此支李氏隴西李氏分支，其開基始祖為西漢名將李廣1世孫李忠。
中山郡：漢高帝置郡。此支李氏為趙郡李氏分支，其開基始祖為李璣第三字李齊。
廣漢郡：漢時置郡。此支李氏為隴西李氏之後，其開基始祖為李尚（李廣之父）。
李白
（701-762） 唐隴西成紀人，其先人隋末流寓西域，故生於安西都護府所屬碎葉城。後嘗寓山東，故亦稱山東人。字太白，號青蓮居士。少有逸才，志氣宏放，飄然有超世之心。十歲通詩書，被稱為「天才英特」。喜縱橫術，擊劍任俠，輕財重施。玄宗天寶初，入長安，經賀知章、吳筠推薦，詔供奉翰林。不善政治，僅一年余即離開長安。天寶三載在洛陽結識杜甫。二人於詩壇齊名，並稱「李杜」。安史之亂時，曾與永王一起平亂。後兵敗，坐流夜郎，中途遇赦東還，依族人當塗令李陽冰。不久病卒。其詩風雄奇豪放、清新飄逸，代表作有《蜀道難》、《行路難》、《夢游天姥吟留別》等。有《李太白集》。
李升
五代時前蜀成都人，小字錦奴。長於寫蜀中山水，細潤中有氣韻，極為米芾所推賞。畫《高賢圖》，蒼茫類董源，而秀雅似王維。得李思訓筆法，而清麗過之。亦稱「小李將軍」。嘗於益州聖壽寺壁畫《三峽圖》、《霧中山圖》各一堵。大聖慈寺畫《漢州三學山圖》、《彭州至德山圖》、《二十四化山圖》等傳於世。
李昱
元明間浙江錢塘人，字宗表，號草閣。元末避居永康、東陽間，授徒為業。明洪武中官國子監助教。有《草閣集》。
李昪
（889-943） 五代時南唐創建者。徐州人，一說海州人，字正倫。仕吳，為鎮海軍節度使副使、行潤州刺史、左僕射。天祚三年代吳稱帝，建國號大齊，以金陵為西都、揚州為東都。自雲唐玄宗十六子永王璘後裔，升元三年，復姓李，改名昪，改國號大唐，史稱南唐。在位七年。卒謚烈祖。
李畋
宋成都華陽人，字渭父，一作渭卿，自號穀子。太宗淳化三年進士。以學行為鄉里所稱。甚得張詠器重。累官知滎州。神宗熙寧中致仕。卒年八十七，一作九十。有《孔子弟子傳贊》、《道德經疏》、《張乖崖語錄》、《穀子》及歌詩雜文。
李鉉
北齊渤海南皮人，字寶鼎。家貧，春夏務農，秋冬入學。從師學《詩》、《書》、《三禮》及《左氏春秋》，又從大儒徐遵明受業五年，稱高第。撰定《孝經》、《論語》、《毛詩》、《三禮》義疏及三傳異同等合三十餘卷。舉秀才，除太學博士。後刪正六藝經注中謬字，名曰《字辨》。齊文宣帝時，累遷至國子博士。
李文甫
（1892-1911） 清廣東東莞人，字熾。光緒三十四年在香港與汪精衛、胡漢民共組同盟會南方支部。任《中國日報》經理，兼《時事畫報》等政，宣傳革命。宣統二年參加廣州新軍起義。次年參加廣州起義，進攻督署，被捕犧牲，黃花崗七十二烈士之一。
李文忠
（1339-1384） 明初鳳陽府盱眙人，字思本，小字保兒。朱元璋姊子。十四歲至朱元璋軍中，從姓朱。龍鳳十二年，下杭州，加浙江行省平章事，復李姓。好學問，通曉經義，為詩歌雄駿可觀，家居恂恂若儒者。嘗勸帝少誅戮，勿近宦官，忤旨，屢被譴責，遂得疾病死。追封岐陽王，謚武靖。
李世民
唐朝皇帝。遍祖次子。隋末，勸父舉兵反隋，征服四方，成統一之業。高祖武德元年，為尚書令，進封秦王。屢有功績。九年，發動玄武門之變，殺兄李建成及弟李元吉，遂立為太子。旋受禪即帝位，尊父為太上皇。銳意圖治，善於納諫，去奢輕賦，寬刑整武，使海內外昇平，威及域外，史稱貞觀之治。鐵勒、回紇等族尊之為「天可汗」。在位二十三年，以服「長生葯」中毒死，謚文皇帝。
李百川
（1721？-1771後） 清浙江人，一作山西人，據今人考證，可能為江南人。家境屢遭變故，生計困窘，曾為鄉塾。性喜談鬼，多讀野史稗乘，乾隆十八年起作《綠野仙蹤》，至二十七年成書。
李自成
（1606-1645） 明陝西米脂人，初名鴻基，小名黃來兒、棗兒。幼年貧苦。天啟六年，為米脂縣銀川驛驛卒，崇禎三年被裁，遂聚眾起事，投高迎祥。迎祥號闖王，被俘遇害，自成繼其名號，後為孫傳庭所敗，首領多降，獨自成隱匿於豫陝山中，堅持不稍屈。然復起復敗。後入河南以「迎闖王，不納糧」為號召，復聚眾至百萬，占襄陽，稱新順王。又佔領西安，建國號大順，年號永昌。崇禎十七年佔領北京。旋為清兵及吳三桂軍所敗。四月二十九日，稱帝於北京。次日，棄城西走。永昌二年，於湖北九宮山遇害。
李時珍
（1518-1593） 明湖廣蘄州人，字東璧，號瀕湖。世業醫。官楚王府奉祠正。讀書不治經生業，獨好醫學，窮搜博採，歷時二十七年，閱書八百餘種，並隨時隨地進行實地考察，著成《本草綱目》一書，收錄諸家本草所載葯物一千五百十八種，新增三百七十四種，附葯方一萬一千零九十六個，繪圖一千一百六十幅。另有《奇經八脈考》、《瀕湖脈學》等。
李秀成
（1823-1864） 清廣西藤縣人，原名以文。咸豐元年參加太平軍。以驍勇善戰，積功升地官正丞相、合天侯。石達開出走，擢為副掌率、合天交，與陳玉成共主軍政。咸豐八年，三河之戰大敗清軍。次年，封忠王。咸豐十年，用「圍魏救趙」之計，解天京圍，破清江南大營。經略蘇、常，東攻上海，西援天京。同治三年，困守天京，城陷被俘。有自述數萬言，旋被害。
李廣田
（1906-1968） 山東鄒平人。本姓王，因貧，過繼李姓舅父，改姓李，號洗岑。著有《詩的藝術》、《創作論》、《文藝書簡》、《春城集》、《畫廊集》、《李廣田散文選》等論著、詩及散文。
李四光
（1889-1971） 湖北黃岡人（祖父母蒙古族厙李氏，後為李姓，落籍湖北黃岡，母漢人）。原名仲揆，小字福生，改名四光。著名地質學家，地質力學創立人。曾留日，1910年回國，武昌起義，參加革命。1913年赴英留學，入伯明翰大學，專攻地質。1920年回國。新中國成立後，歷任地質部部長，中國科學院副院長，中國科學技術協會主席，全國政協二至四屆副主席等職。1958年加入中國共產黨，曾當選為中共九屆中央委員。病逝於北京。生平一直從事古生物學、冰川學以及地質力學的研究，作出卓越的貢獻。著有《地球表面形象變遷的主因》、《中國地質學》、《冰期之廬山》、《地質力學概論》、《地震地質》，以及文集《天文、地質、古生物》等。
李立三
（1899-1967） 湖南醴陵人。幼名鳳生，學名隆郅等，號柏生等，後改名立三。1919年赴法勤工儉學。1921年與陳延年、周恩來等在巴黎組織中國共產主義青年團。同年加入中國共產黨。次年去安源從事工人運動，領導了安源路礦工人大罷工。之後，任中共武漢區委書記、上海區委職工委員會書記。1925年改任上海總工會委員長，參加領導「五卅」運動。後當選中華全總執委。1928年當選為中共政治局常委，兼任秘書長、宣傳部長。1930年在任中央政治局委員期間，曾犯「左」傾冒險主義錯誤。後去莫斯科學習，參加赤色職工國際和外國文出版局工作，並主編《救國時報》。1946年回國後，先後任軍調部東北三人小組成員、東北局委員、職工運動委員會書記，城工部部長，中共中央書記處第三辦公室副主席，勞動部部長，華北局書記等職。為中共四至八屆中央委員，五、立兩屆政治局委員，全國政協第三屆常委。
李亞農
（1902，一作1906-1962） 四川江津人。又名旦丘。早年留學日本，畢業於京都帝國大學哲學科。1927後在加入中國共產黨。1929年被捕。1932後出獄後，與黨組織失去聯系。1933回國。1942年重新加入中國共產黨。歷任新四軍政治部敵工部副部長，華中建設大學校長兼黨委書記，華東研究院院長。新中國成立後，任上海社科院歷史研究所所長，中國科學院哲學社會科學部委員，中國史學會上海分會主席。病逝。著有《中國的奴隸制與封建制》、《殷代社會生活》、《中國領主制和地主制》、《西周與東周》、《周族的氏族制與拓跋族的前封建制》及上例等。
李耳
春秋末期思想家、哲學家，道家的創始人。他認為"人法地、地法天、天法道、道法自然"。提出"一陰一陽為之道"的辯證法和"天人合一"的系統論。
李冰
戰國時期蜀太守，他依法治水，修建了馳名中外的水利工程都江堰，為國家農業生產、水利工程作出巨大貢獻，被後世奉為川神。
李廣
西漢時人，曾歷仕文、景、武帝三朝。多次參加反擊匈奴的戰爭，作戰70餘次，以勇敢善戰著稱。在任右北平太守時，匈奴數年不敢攻擾，稱之為"飛將軍"。
李皋陶
李崇鞠
李景湘
李觀
始祖：李觀，字遠寶，行二世居隴西年二十四舉進士，又舉博學鴻詞為太子校書，年二十九卒於京師，遷葬慶義鄉地名嵩原配。方氏歲同夫處，子三：李貫、賁、貴。
李觀
始祖：李觀，字遠寶，行二世居隴西年二十四舉進士，又舉博學鴻詞為太子校書，年二十九卒於京師，遷葬慶義鄉地名嵩原配。方氏歲同夫處，子三：李貫、賁、貴。
李勝
李勝，字行皆未詳，由撫州臨川之裔上徙居豐城正格鄉新城裡之湖茫前此蓋以七八世皆不可考見至是而族始著。
李文魁
東支第一支世祖：李文魁，字廷臣，元配虞公之女，有子二：長：李泮，次：李淳
李谷
始祖：李谷，字惟珍，又字德師，號養，民年二十七歲舉進士，官至集賢殿大學士，封趙國公，轉嶺南節度合，謚英烈王，生大唐昭宜天佑元年甲子八月初四日，歿周世宗顯德四年丁巳，葬興寧縣地名滬溪青劃舊洞賓卧地形稱將軍冢其行實詳廿二史載譜首。元配桂氏夫人，歿葬洛陽，生二子：長吉；次珙。繼配盧氏，誥封一品夫人，生天佑二年乙丑七月十五日，歿顯德二年乙卯塟箭崗嶺仙人斜坐形。生一子：琰。
李雄
始祖：李雄
李德護
李德護，一名德祜，字行之，號潛龍，元至正年生，明宣德年沒，葬十六都 三甲荷葉塘左側粟山蜈蚣形戌山辰向碑墓，乾隆庚子改建宗祠於墓左，嘉慶辛未迄甲戌次第重修，道光甲申復於祠前填補餘地增設花牆並設石榴於墓前以沖之蓋建祠籍以保墓而修墓益以培祠也。有圖傅。謹按老譜載，祖於洪武甲子由茶陵州遷居湘潭一百三地地名白石即今之十六都三甲龍船港下白石頭埠口也，其生年懷麓堂舊譜載至正甲申而無月日暾本堂宗譜至正甲申二月十一午時重修譜載至正乙已三月十一辰時今並剛其年月日時但書至正年號傅信不傅疑猶史之有闕文也。，重修譜載宣德年沒，無干支月日敦本堂宗譜則載宣德二年六月十五寅時沒，今依重修譜非敢擅刪，亦雲慎了至其世次自西平起則祖為二十二派自慶遠祖遷茶陵州起則祖為七派然今之居湘潭者邁衍歷蕃星羅暮布皆，祖之苗裔則固潭之初祖也，譜紀潭族必尊，祖為一派以別於前非畧先而詳後也，亦猶蘇明允紀近不紀遠之意雲爾。配段氏，茶夫州萬富之女，明洪武年生，宣德年後葬十六都三甲青石保黃桑市大湯湖右岸鴌形乾山異向四子以斌祔左四媳黃氏祔右再左則七派孫乾晹祔之各堆平列，妣於洪武戊申六月十七未時生，宣德辛亥十月二十九卯時沒，今盡則其年月日時但書洪武宣德年號非故也，子：以仁；以信；以文；以斌；以智
李太郞
李太郞，諱志揚，系江西吉安府廬陵縣第三都大王廟爐頭土地圳上李諱核公之子落籍湘鄉舊三十一都今十九都地名納灘，元至大三年庚戌八月十五日未時生，壽七十五，明洪武十八年乙丑四月初二日辰時故，葬納灘道觀山辛山乙向。配扈氏，元延佑元年甲寅二月十五日子時生，壽六十五，明洪武十一年戊午三月十一日申時故，葬十九都地名紫花塘屋後寅山申向。子一：華
李信
始祖01-006 李信，配靳氏，生子二：長南道，次從道。
李序典
河頭初祖：李序典，生卒未詳，子三，廷滿、廷忠、廷俸。
李富二
遷居鎮城始祖：李富二，謹案，公為，福十五公子始由開沙遷居邑中，福十五公以上詳開沙族譜茲謹奉，公為一世祖，公字用匯生明嘉靖巳亥時卒，萬厯丙申三月十五日申時，年五十有八，葬城北花山枝山向庚甲兼酉卯，配周氏，生明嘉靖辛丑十二月初五日卯時，卒萬厯戊子六月二十七日酉時，年四十有八，合葬，子一：良才。
李發泰
始祖：李發泰，諡福叟公，元癸卯至正二十三年十月十二日午時生，壽六十四，明丙午宣德元年九月二十八日辰時終，葬寶些毛塘下，因風水不便，遷石羊山金鋮形山丙。配李氏，一娘廠酉至正十七年八月初三日寅時生，年二十五辛酉洪武十四年七月二十四日巳時終，葬大蹶頭界山下東向。馬氏，二娘，即今羅尾馬家塘鎮乾女，乙巳至正二十五年六月初五日辰時生，年五十一乙末永樂十三年四月二十四日戌時終，葬毛塘下褒遷石羊山金鋮形癸山丁，生子四，均福，均愛，均軒，均興。 排行詩：
李火德
一派始祖：李火德，字處士，樂善累德濟人，利物生宋太祖乾德四年丙寅十一月初八日子時籍福建汀州府宣化縣石壁村李家坊，時宋鼎方新兵戈蔓野昆季避亂散處異鄉，公從汀郡之上杭縣勝運里豐朗崗家焉於宋仁宗嘉佑七年壬寅八月十五日吉時，壽九十七歲卒，葬福建汀州府梅花嶺火浪里丙向，孟博兩譜謂葬豐朗崗螃蠏游江形甲向系，九月丙午日寅時送到穴前，忽烈風猛雨，震電交作，送者逃避少焉雨霄，其填自成惟聚附因傅為天葬雲，配伍氏，卒葬府城學衙內。孟傅兩譜謂，葬伴公冢臂側甲向，副室陳氏五十六歲興伍繼卒，葬同學衙內。孟傅譜謂，葬同夫山溪背田瓏中木星火首飛雞落洋形山子三，名：乾、坤、巽，生女二按孟傅兩譜謂，長培乾次培雲三培坤存孝舊譜，公年六十尚未有嗣，因取貸東郊經陳潛宅觸犬吠人出覘退言曰：何人也。乃豐朗崗之無嗣翁也，公聞言悄然歸以語伍氏慰曰。毋彼壽殆天假以啟君裔也，當聞仁者必有後，請為納側室，遂邀媒禮聘卜筮偕止乃歸公之陳氏處子年直九性貞淑嬪六年生三子二女，後與伍氏同郭天年，相繼而終。
李觀隆
始祖：李觀隆，福二府召元季自鄉塘鄉三十都西康卜居手辦鄉十八都三橋之東。
李八
始祖：李八，義行載邑志配氏鈔氏楊氏，鈔生三子：思忠、將、宣。
李毓俊 李一慈
始世祖：李毓俊，福定漳州府海澄縣一世祖：李一慈，字文爆，遷居鄞縣家井巷。
李京
一世祖：李京，原名佯，字拍柔，一字昌大舊書太大公唐懿宗咸通二年辛巳生，原父昭王諱汭避黃巢亂南從居飲黃墩後梁縣平三年已巳，因梁篡唐啟卜得乾之二殳見龍在出之吉，遂於浮梁之界田後唐同光四年丙戌卒，以曾孫貴懋貴贈安南節度討撀使銀青光錄大夫，檢校國子祭酒兼殿中侍御史，葬界出佛王山風吹羅帶形乙向娶刺史方肱公女，贈夫人側室方氏，同贈夫人二妣同葬，界山大機嶺金錫煑陶形一墓 向，一墓乙向生子三：仲皋、仲安、仲亨。京公為三田始證譜載公生年，處不同世遠年，湮無可質寶唯老譜有南從事略一篇雲是，京公自敘 昭王生於開成庚申崩於乾符丙申則京公生年當依界出譜生於唐通辛巳為是我岩田前譜歷 公生於光啟丙午是時，昭王崩已九年矣不能無疑茲改而復志之以俟異日參考。
李玘
始祖：李玘，字德溫仃一配戰氏生子三：岊、忌、平。
李性泉
一世主：李性泉，明鄉飲大實名字，生卒俟考由常州府無錫縣府塘橋，後居蘇郡配陸氏，生卒俟考，合葬吳縣二都五啚菜字?井山，子滄州
李瑞珍
始遷姐：李瑞珍，字玉磯順治十年癸巳二月二十四日未時生，康熙四十一年壬午十一月十五日未時卒，年五十歲配黃氏順治十三年丙申八月二十六日亥時生，乾隆五年庚申十月初五日巳時卒，壽八十五歲，合葬西門外高家村西湯家墳斜對面主穴戌山辰向，子二：長雲升次俊升，自金陵遷居常州西門西里橋為西里橋派始祖。
李十三
一世祖：李十三，始祖 自立字處已生於宋理示 年十二月二十六日，卒於無成宗 年十月七日，享年八十有餘，元配 氏繼配有濱方氏皆無出 自厚公生一子，不 承祀撫頗橋沈氏子甥輩承系即安一公也。
李恪
一世組：李恪，母隨陽帝女，公性英果太巍欲立為太子，長孫無忌阻之，於貞觀二十一年分封吳王，從永徽元年追封為 林王，沛配夫人蕭氏，生子四 、瑋、琨、璄。鍾歷襄州刺史大將軍，封成王另派琨、瑋嚴太常正卿璄另派。
李貴三
遷桐始祖：一世祖：李貴三，原依太始祖居江右鄱陽逮元季皖桐龍 因復遷桐卜居龍河。生失考，配朱氏生失考，生子一：宗勝，公妣卒失考，合葬龍河保祖基旁楓樹墩蜘蛛結綱形有碑。
H. 浙江東陽市中山一品，這個樓盤怎麼樣啊，想買這里的房子，希望有知道的幫忙介紹一下，謝謝
我同事買了