Ⅰ 做餐飲的遇到客人投訴菜餚有問題應該怎麼處理
一、忌總是刻板呆坐在大堂工作台
大堂副理大多數時間應在大堂迎來送往招呼來來去去的客人，隨機地回答客人的一些問詢，不放過能與客人交往的任何機會，一方面方便了客人，使飯店的服務更具人情味，增加了大堂副理的親和力。另一方面可以收集到更多賓客對飯店的意見和建議，以利於我們發現飯店服務與管理中存在的問題與不足，及時發現隱患苗頭，搶在客人投訴之前進行事前控制。
二、忌在客人面前稱飯店別部門的員工為「他們「
在客人心目中，飯店是一個整體，不論是哪個部門出現問題，他都會認為就是飯店的責任，而大堂副理是代表飯店開展工作的，故切忌在客人面前稱別部門員工為「他們「。
三、忌在處理投訴時不注意時間、場合、地點
有的大堂副理在處理賓客投訴時往往只重視了及時性原則，而忽略了處理問題的靈活性和藝術性。例如客人在午休、進餐、發怒時，或在發躺、宴會廳等公共場所，在這些時間和場合去處理投訴效果就不佳，還可能引起客人反感，「氣「上加「氣「，火上燒油。
四、忌缺乏自信，在客人面前表現出過分的謙卑
確實地說，大堂副理是代表飯店總經理在處理客人的投訴和進行相關的接待，其一言一行代表著飯店的形象，應表現出充...一、忌總是刻板呆坐在大堂工作台
大堂副理大多數時間應在大堂迎來送往招呼來來去去的客人，隨機地回答客人的一些問詢，不放過能與客人交往的任何機會，一方面方便了客人，使飯店的服務更具人情味，增加了大堂副理的親和力。另一方面可以收集到更多賓客對飯店的意見和建議，以利於我們發現飯店服務與管理中存在的問題與不足，及時發現隱患苗頭，搶在客人投訴之前進行事前控制。
二、忌在客人面前稱飯店別部門的員工為「他們「
在客人心目中，飯店是一個整體，不論是哪個部門出現問題，他都會認為就是飯店的責任，而大堂副理是代表飯店開展工作的，故切忌在客人面前稱別部門員工為「他們「。
三、忌在處理投訴時不注意時間、場合、地點
有的大堂副理在處理賓客投訴時往往只重視了及時性原則，而忽略了處理問題的靈活性和藝術性。例如客人在午休、進餐、發怒時，或在發躺、宴會廳等公共場所，在這些時間和場合去處理投訴效果就不佳，還可能引起客人反感，「氣「上加「氣「，火上燒油。
四、忌缺乏自信，在客人面前表現出過分的謙卑
確實地說，大堂副理是代表飯店總經理在處理客人的投訴和進行相關的接待，其一言一行代表著飯店的形象，應表現出充分的自信，彬彬有禮，熱情好客，不卑不亢，謙恭而非卑微。過分的謙卑是缺乏自信的表現，往往會被客人看不起，對飯店失去信心。
五、粻滬綱疚蕺狡告挾梗錨忌唯恐客人投訴
投訴是壞事，也是好事，投訴的顧客就像一位醫生，在無償地為飯店提供診斷，以使飯店管理者能夠對症下葯，改進服務和設施，提高服務質量和管理水平。因此我們不應該迴避投訴，而應正確對待。
Ⅱ 開快餐店,客戶投訴菜品不新鮮,領導讓寫經過怎麼寫
開快餐店客戶投訴菜品不新選領導讓寫經過怎麼寫那肯定些菜不好了
Ⅲ 客人投訴菜餚質量該怎麼辦
菜餚質量的含義是菜品的原料變質還是口味過於突出？如果是變質或者不新鮮屬於店內對消費者不負責任，投訴是應該的。如果是菜品口味過於突出可以送回廚房在加工下，客人遇到這樣情況一般都是選擇在加工下。
Ⅳ 餐廳中客人投訴魚頭不新鮮怎麼辦
新不新鮮 你自己最清楚 如果客人實在難纏 你就說 您好 你是本店的第10000桌客人 此菜贈送
Ⅳ 客人在用餐時反映菜餚不新鮮 如何處理
一般情況下是向客人解釋菜品，客人非要糾纏的話要麼就只能重做要麼就打折
Ⅵ 飲食客人投訴菜式不新鮮應該怎麼解釋
簡單呀，你就告訴他們，我們店就是這種口味的菜，如果您不喜歡可以點別的菜
Ⅶ 客人投訴食物不新鮮我們說什麼
這個根據你們經營的場所來決定
你既然這么問，那肯定是比較正規的地方
那就確認食物到底新鮮不新鮮，這種食物的新鮮標準是什麼，上網去找到。
然後確認負責該食物展示或者櫃台展示的人，有沒有把不符合標準的食物違規售賣。
做到制度上面的杜絕，自己心裡有底了，跟客戶就可以暢所欲言。
這個是要從根本上解決的問題，食品安全現在是重中之重，一告一個准。
做好自己該做的事情，如果真是疏忽了，就一定及時返還貨款。
完善流程和制度吧，管理人員要不定期檢查食品安全的問題。現在是夏天了。
祝好運
Ⅷ 我的餐館 很多客人投訴菜不好吃 怎麼辦
建議收集一下具體不好吃的問題點
比如口味鹹淡
比如切配刀工
比如....
根據綜合得來的數據
選取其中最大一塊讓廚師看看
如果他沒有調整的能力
只有你把他調整一下了
祝 好運
Ⅸ 客人在店裡吃飯，有一道菜不新鮮，如果客人投訴，我會被罰款嗎，
作為服務行業如果被投訴了，被罰款的可能比較大。當然如果這道菜是老闆要求這樣的，那就是另外一件事了。所以作為員工要知道自己的地位身份。哪怕是代為受過也是必要的。