投訴臭屁醋

① 臭屁醋的製作方法

臭屁醋的製作方法如下： 選一個陽光燦爛的時段就最好了。 先准備好陶制的醋壇子，水密封的或者其它密封形式的瓦壇也行。 到超市或者市場里購買粘米和上佳的糯米。 糯米和粘米的配比為2：1（注意：釀制不同容積大小的臭屁醋加入的米量不同，加入米的多少具體需要判斷醋壇子的大小而定，醋壇子連水裝8成滿就好了。），則糯米佔2/3，粘米佔1/3。
按照2：1配比的糯米和粘米米洗凈，瀝干水。 燒干鍋，把米放入鍋里進行干炒，在翻炒的過程中注意米要受熱均勻，直到米出現微微發黃就停止干炒。（注意干炒過程中不能放入任何的東西，熱鍋中的材料只能是米。） 把炒黃的米放入干凈、沒有漏水的醋壇子中。 再加山泉水或純凈水，把醋壇子封蓋密封，放置陽台，陽光可以照射到的地方最好，剩下的就交給時間，期間盡量不要打開醋壇子，靜靜等待100天的醞釀。
到100天之後，打開醋壇子，一股類似於臭豆腐的「臭屁醋」就大功告成了。 注意每次取用臭屁醋後，記得加入相應的純凈水。 重新加水後，一定要再次密封醋壇子，持續發酵16天以上才會好吃。假如吃醋的次數多的話，那個醋渣就會少了，這時，可以直接加生的糯米進去，也可以把糯米煮熟，或者放糯米的飯焦進去，主要是糯米的，（不要放粘米）這點也很關鍵！在放了新的原料，也是要封閉醋壇子，發酵16天以上才能取出進行煮食。
1.當地人通常喜歡往熱騰騰的臭屁醋加入蒸熟後的梅菜、室溫下正常放到冷的飯拌著吃，這就是傳統臭屁醋的味道。 2.也喜歡煮在醋湯里添入炒香的黃豆、黑豆、薑片、花生、番署一起煲制。這樣煲出來的臭屁醋湯，臭得要捏鼻子，但喝起來卻鮮而不腐、酸辣開胃，喝下去漸漸覺得腸通體透、汗氣蒸騰。
3.當自家釀制的臭屁醋可以食用的時候，當地居民會喜歡買些豬腳、雞腳、梅菜、黃豆嫩姜等回來，先把豬腳雞腳洗凈出水，用嫩姜爆炒，用清水浸泡黃豆待用，把梅菜切細。先把嫩姜和浸泡後的黃豆放入瓦制的鍋中，再把臭屁醋和豬腳、雞腳等倒入瓦煲裡面，煮兩個小時左右後，一股近似於味道相似於臭豆腐而又不同於臭豆腐的酸臭味道就會彌漫在空氣中，不過你可不要被這臭味嚇到，這臭屁聞起來臭，吃起來可香啦。

② 臭屁醋的做法步驟圖，臭屁醋怎麼做好吃

用料 臭屁醋 適量 豬腳 1隻 雞蛋 8隻 姜 適量 頭菜乾 1顆 花生米 一小抓 鹽 少許 油 適量（煎雞蛋姜時需要用）
臭屁醋的做法
豬腳刮毛洗干凈斬件，飛水再洗干凈備用

姜要去皮，洗干凈後用刀背剁碎（在剁碎過程中添加少許鹽一起剁）

花生洗干凈備用

開始煎雞蛋姜，先把姜用小火炒一會，然後出鍋備用

煎雞蛋落鍋，再放姜

煎雞蛋姜的同時，先把臭屁醋煲滾，然後把雞蛋姜，花生，豬腳同時放入煲裡面一起煲。臭屁醋煲滾後再轉慢火煲（大概30min後，待裡面的豬腳軟了，就可以飲用。可依個人口味適量添加少許鹽）

美味臭屁醋完成了噢！

③ 臭屁醋的做法

准備材料：糯米適量、粘米適量、純凈水適量。

1、把糯米和粘米放到同一容器里，糯米和粘米的配比為2：1，然後用清水淘洗干凈，再撈出來瀝干水分備用。

④ 臭屁醋能經常吃嗎

臭 屁醋遠遠聞起來有酸餿的怪味，飲一口，酸咸香辣的味道在味蕾中回轉，是起源於廣東珠三角地區的一種食用醋，又叫做長壽醋，其食用價值較高，常作為煲湯飲用，如常吃臭屁醋可起到以下功效與作用。
臭屁醋
1 開胃助消化
北有臭豆腐，南有臭屁醋，對於喜歡吃臭屁醋的人來說，光聞到這股酸餿的香味就能讓人食慾大振，口中唾液分泌增多，而且臭屁醋入口酸爽甘香，其醋的酸味還可促進胃液分泌，調理腸胃狀態，起到開胃助消化，幫助食物吸收的作用。

2 消暑通氣
臭屁醋的食用方法很特別，可以放不同的材料下去煮著來吃，通常的做法是煲湯，在嶺南濕熱的夏季，喝上一碗，不僅健脾開胃，消解暑氣，還滋補生津，解毒通氣，吃後通體舒泰，人就容易放屁，笑稱為「臭屁醋」，因此而得名。

3 殺菌消炎
臭屁醋對16種食物腐敗菌和腸道致病菌有抗菌作用，尤其是當醋酸溶液達到一定濃度的時候，只需半分鍾就可完全殺滅葡萄球菌、病原大腸菌等有害細菌，還有試驗證明，臭屁醋有殺滅白喉桿菌和流行性腦脊髓膜炎、麻疹、腮腺炎的作用。

4 美容護膚
年齡的增長容易在人臉上留下老年斑，使人的皮膚彈性變差，面部皺紋增加，其自由基是罪魁禍首，而攝入臭屁醋對自由基的破壞力有抑製作用，還能抑制自由基的生成，從而有效祛斑抗皺紋，此外臭屁醋中的醋酸、乳酸、氨基酸等能促進血液循環，讓皮膚光潔有彈力，常吃可起到一定的美容護膚功效。

⑤ 臭屁醋的製作方法。詳細

臭屁醋是佛山三水的特色食品，它是選用了大米，炒透後，放入陶埕里，再加山泉水，封蓋發酵三個月而成。淘出了臭屁醋，還要在醋湯里添入炒香的黃豆、黑豆、薑片、花生、番署一起煲制。這樣煲出來的臭屁醋湯，臭得要捏鼻子，但喝起來卻鮮而不腐、酸辣開胃，喝下去漸漸覺得腸通體泰、汗氣蒸騰。 准備一隻瓦既缸，炒下D米拒，倒入去加水密封，兩個邊幾月就有得飲。要密封好啊，咪有蟲蟲噶 臭屁醋煲豬手［材料］大米2斤，豬手2斤，黃豆、咸沖菜、薑片適量。［做法］1、大米用中火炒成金黃色，放入瓦缸內，趁熱注入山泉水，立即加蓋密封，放於陽光照射處發酵1個月（冬季發酵時間需延長至3個月），即可釀成米醋；2、需用時，淘出米醋，濾去米渣；3、黃豆提前兩小時用清水浸泡，瀝干水分後以中火炒香；4、豬手切成小件、咸沖菜切成小塊，以及薑片、黃豆，加入米醋內；5、大火煲30分鍾，轉小火煲2小時，加少量鹽調味，即可完成。

⑥ 臭屁醋的功效與作用是什麼

臭屁醋能軟化血管，消除多餘脂肪，是治療消化不良的一種健康長壽食品。

據《本草綱目》記載，醋有開胃、散瘀、解毒、通氣、瀉肝火的作用。臭屁醋加入豬手，裡面大量的骨膠原和其他營養成分容易吸收。因此，適合坐月子的婦女飲用。

其實所謂的臭屁醋就是米醋。用粘米、糯米放入陶埕里，盛上清水封蓋浸泡約100天左右，製作過程中發酵產生乳酸菌，因此發出一種怪臭味。

(6)投訴臭屁醋擴展閱讀

特色

北有臭豆腐，南有臭屁醋。「臭屁醋」對於喜歡吃的人來說它有著特殊的意義，它是本土的特色美食，奇特的味道令其著稱，更有甚者，稱其為「液體榴槤」。

隨著中央電視台紀錄頻道《舌尖上的中國》全國熱播，越來越多廣州佛山清遠的當地居民建議推薦這款獨具特色的嶺南飲食，更有甚者建議申請非物質文化遺產，充分說明廣東珠三角地區當地居民對其的青睞和鍾意。

⑦ 臭屁醋變質了有救嗎

浸泡夠100天的臭屁醋表面有一層紅色的沒問題，我家浸有同你所講一樣的，不要表面下面非常香很好飲的，我家喜歡飲得健康。

⑧ 廣州「最重口味」美食，聞起來是「臭屁」味，許多遊客直呼受不了

這是珊珊三丫頭愛生活、愛攝影、愛旅行、愛美食的駐足點。

臭，是人們是避之唯恐不及的氣味，這是嗅覺的反應。但嗅覺並不等同於味覺，一個東西就算臭，算不等於不好吃，有勇氣嘗試「臭」味的食物，克服食物發臭所帶來的感官與心理上的沖擊，嘗試臭食，意外發現臭食原來沒有想像中那麼糟糕，甚至還可以是一片天，臭屁醋便是如此了。

那麼，你有來廣州旅行嗎？你在廣州有吃過「重口味」臭屁醋的味的嗎？一股臭屁的味道，你是否有勇氣第一次嘗試？你在廣州還有吃過其他重口味的美味嗎？歡迎大家留言評論哦！本文是版權作品，未經珊珊三丫頭書面授權，嚴禁搬運、轉載、洗稿。如需轉載，請與作者珊珊三丫頭聯系，謝謝。

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⑨ 糟粕醋,臭屁醋是不是,一回事呀

那肯定是不一樣啊。

⑩ 車子有臭屁醋的味道怎麼除去

活性炭可惜吸走車里的氣味，再噴點空氣清新劑就可以了