『壹』 飲食客人投訴菜式不新鮮應該怎麼解釋
簡單呀，你就告訴他們，我們店就是這種口味的菜，如果您不喜歡可以點別的菜
『貳』 客人在吃飯時反應菜品不熟，怎麼辦
此時先向客人表示歉意，立即將菜拿回廚房交給廚師，讓廚師檢查是什麼原因，如果是火候不夠經客人允許在加工一下，其實最好重做一份菜給客人。
『叄』 飯店的飯菜沒熟，找什麼部門投訴
首先可以找餐廳經理投訴，如果結果不滿意，可以找酒店大堂副理投訴。一般4星級酒店內以上都會有大容堂經理，專門處理客人投訴的。如果還不滿意，可以打消費者協會電話投訴12315 。一般酒店都不願意把事情鬧大的。回給你打折或者其他優惠來抵充
『肆』 如何處理客人對菜品的投訴
店方面應當把這種事情也劃分到個人頭上，加強約束。
『伍』 客人投訴烹飪的食物未熟、過熟或味道不好時，應怎麼辦
詢問可以幫客人重新上一道菜或者換菜，服務業基本常識
『陸』 客人認為某種菜餚不熟時該怎麼處理急！！！！
那要看是什麼菜了，有些菜太熟不好吃，如果是廚師的原因，那就給客人重新上一份，並表示歉意！
『柒』 在餐廳里如果客人投訴菜沒煮熟怎麼辦
先真誠的道歉，然後詢問拿去弄熟再端上來可以嗎，然後端上去前再次致歉，如果碰到頂真的那隻能再給做一份然後此道菜免單，讓客人滿意 ，以減少對餐廳的形象影響
『捌』 客人在進餐中反映菜餚不熟,服務員應怎樣處理
不應在進餐中途退席。確實需要離開，要向左右的客人小聲打招呼。飲酒乾杯時，吃牛肉（牛排）的場合，由於可以按自己愛好決定生熟的程度，預定時，服務員,
『玖』 上菜時客人投訴菜不熟應該怎樣處理
與廚房師傅溝通一下，是否那裡有紕漏；再重新上一盤新菜，叮囑師傅做好點。
顧客是上帝，別得罪他。
『拾』 客人吃吃飯時反映菜不熟,服務員怎麼辦
吃飯的又不是傻子，你編什麼借口能把蒼蠅這種事情糊弄沒了。人家一聽就知道你拿人當傻子會更怒了，不是自己的責任不要主動往頭上攬事。要說解決唯一的解決方法就是什麼話別廢立刻道歉換一盤還要額外送個別的菜或飲料。自己沒這許可權更好——找領班、經理，他們掙這份錢理當盡責任。
還有,人在這個社會上混要講實用主義，不要像被催眠一樣接受老闆灌輸給你的東西。那些培訓什麼的做出要使你成為職業精英的氛圍，其實不過是要把你變成最大限度替老闆掙錢的工具。
就這個狀況而言，簡單的判斷和應對：
A.老闆給我的待遇好，值得我為他這樣做——保餐廳的聲譽：自己挨罵受氣也要把蒼蠅問題處理好。（我看沒幾個餐廳付給服務員的報酬值得他們這么做）
B.給我的待遇不值得我為餐廳著想——保自己：我自己盡量少受委屈。反正蒼蠅不是服務員的責任，找領班、找大廚。 那麼盡心干什麼？記住，中國的服務員可是收不到小費的～