花生票號聚投訴

⑴ 請問用花生油的好處和壞處

花生油的好處：

1、花生油可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量，可以保護血管壁，防止血栓形成。據了解，每100克花生油中約含水分0.1克，能量為3763.9千焦，脂肪99克，碳水化合物0.6克，維生素7.64－58.7毫克，另有不等量的鈣、磷、鐵、鋅等物質。花生油中的脂肪酸成分對人體有益，其中80％以上是不飽和脂肪酸。

2、花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止皮膚皸裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。花生油還具有健脾潤肺、解積食、驅臟蟲的功效。

3、花生油容易被人體吸收，因其具有降解膽固醇的作用，有助於預防動脈硬化和冠心病，加上其延緩腦功能衰退的作用，使它成為中老年人食用油的最佳選擇之一。

花生油的壞處：

1、土榨花生油更易產生黃麴黴素

首先說說，黃麴黴毒素，這是聯合國在1993年就已經劃為一類致癌物的東西，其毒性比同分量的砒霜毒60倍，尤其是黃麴黴毒素B1，毒性更加大。黃麴黴素喜歡在花生等堅果類上滋生，一般100℃的高溫都很難殺死。除非達到280℃，才會發生分解。

2、黃麴黴毒素食用會誘發肝癌

在土榨花生油中，黃麴黴毒素有B1、B2等6中，其中黃麴黴素B1的存在量很大，毒性也最高。黃麴黴毒素B1對人的危害主要在肝臟。可以誘發肝炎，肝硬化，肝部壞死，甚至誘發肝癌。如果長期食用，還會在人體內積累。所以長期低劑量的黃麴黴毒素攝入，會不斷損傷肝臟，最後誘發肝癌。

3、家裡的花生油有哈喇味不宜食用

哈喇味是一種氣味，家裡的油、點心等食物放時間久了，就會產生一股又苦又麻、刺鼻難聞的味道就是「哈喇味」。哈喇味是油脂在氧氣、日光、水分、溫度的作用下，發生氧化、酸敗產生的異味，就意味著花生油已經變質了，不宜食用。

拓展資料：

鑒別花生油的真假優劣：

1、看

看油品顏色。優質花生油淡黃透明，色澤清亮，沒有沉澱物質，而色澤深暗、渾濁的為劣質花生油。

2、聞

聞油品氣味。優質花生油氣味清香、滋味純正;香味濃郁而花生味不足，有異味的為劣質油。也可以滴一到兩滴花生油到手心，搓至手心發熱，拿到鼻前聞，純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味，摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味，再次揉搓，純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味，而摻假花生油香味越來越淡，且在這過程中可能會產生異味。

3、凍

冷藏花生油。把冰箱冷藏室調至10℃，將油放進去10分鍾左右，純正花生油一半已開始凝固，摻有大量大豆油的花生油只有底部微微一點凝固，摻入棕櫚油的花生油大部分或全部凝結，而且結晶處是白色的晶體。如果是在天冷的時候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的陽台一會兒，就能看出差別了。

4、炒

純正的花生油，不溢鍋，不起沫，無油煙，香味芬芳宜人的為優質花生油;加熱易溢鍋，起泡沫，油煙大，甚至顏色變深、變黑的為劣質花生油。

參考資料：

人民網——花生油適合中老年人食用 花生油有哪些功效

人民網——聽說很多人喜歡吃土榨花生油 其實花生油越土越致癌

⑵ 花生有什麼好處

花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；
2.
花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效；
3.
花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病；
4.
花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑；
5.
花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。
相關人群
一般人群均可食用
1.
適宜營養不良、食慾不振、咳嗽之人食用；適宜腳氣病患者食用；適宜婦女產後乳汁缺少者食用；適宜高血壓病，高脂血症，冠心病，動脈硬化，以及各種出血性疾病之人食用；適宜兒童、青少年及老年人食用，能提高兒童記憶力，有助於老人滋補保健；
2.
花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用；花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食。

⑶ 如何區別好花生與壞花生

好壞花生的鑒別如下：
1. 色澤
感官鑒別花生的色澤時，可先對整個樣品進行觀察，然後剝去果莢再觀察果仁。
良質花生——果莢呈土黃色或白色，果仁呈各不同品種所特有的顏色。色澤分布均勻一致。
次質花生——果莢顏色灰暗，果仁顏色變深。
劣質花生——果莢灰暗或暗黑，果仁呈紫紅色、棕褐色或黑褐色。
2.組織狀態
感官鑒別花生的組織狀態時，先看樣品外觀，然後剝去果莢觀察果仁，最後掰開果仁觀看子葉形態。
良質花生——帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態完整、大小均勻，子葉肥厚而有光澤，無雜質。
次質花生——顆粒不飽滿、大小不均勻或有未成熟粒(果仁皺縮，體積小於正常完善粒的二分之一或重量小於正常完善粒的二分之一的顆粒)，破碎粒、蟲蝕粒、生芽粒等。子葉瘠瘦，有雜質。
劣質花生——花生發霉，嚴重蟲蝕，有大量的凍傷粒(籽粒變軟，色澤變暗，食味變劣的顆粒)、熱傷粒(果仁種皮變色，子葉由乳白色變為透明如蠟狀，含有哈喇味的顆粒)。
3. 氣味
感官鑒別花生的氣味就是將花生剝去果莢後嗅其氣味。
良質花生—一具有花生特有的氣味。
次質花生——花生特有的氣味平淡或略有異味。
劣質花生——有霉味、哈喇味等不良氣味。
4. 滋味
感官鑒別花生的滋味時，應取花生剝去果皮後用牙齒咀嚼，細品
良質花生——具有花生純正的香味，無任何異味。
次質花生——花生固有的味道淡薄。
劣質花生——有油脂酸敗味，辣味、苦澀味及其他令人不愉快的滋味。

⑷ 花生有什麼營養價值

煮花生米主要是以花生仁為原料做成的一道菜品，口味咸香，比較適合做下酒菜。煮花生米的做法很簡單，不過千萬不要小看了煮花生米的功效與作用，經常吃的話，能起到調養脾、腎的作用，同時對於關節炎的治療也有好處。那麼，煮花生米的功效與作用有哪些？下面咱們就來看看吧。
一、水煮花生米的營養價值
花生米的營養價值很高，尤其是水煮的花生米。花生的營養價值包括含有脂肪、蛋白質、糖類、維生素B6、維生素A、維生素K、維生素E，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，其中脂肪的含量尤其的高哦，優質花生裡面含有的油脂甚至可以達到60%以上，但是這些油脂大多為優質的不飽和脂肪酸，也就是吃了也能達到降低膽固醇和血壓的功效。
花生所含的蛋白質多數也為富含氨基酸的優質蛋白，其中含有8種人體所需的氨基酸，這使得花生的營養價值也得到了顯著的提升。花生的營養價值還包括含卵磷脂、胡蘿卜素、膽鹼、粗纖維等物質。對我們強健身體，提高免疫力都有非常顯著的效果。脂肪含量為44%左右，蛋白質含量為36%左右，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2，D、E、PP、A等。鈣和鐵等無機鹽含量也相當的豐富。
花生的營養價值可不僅僅只有這些哦，花生還含有核黃素、硫胺素、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用，所以長身體和經常考試的小朋友，應該常吃花生補腦哦。
二、水煮花生的作用功效有哪些
1.、花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚;
2.、花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效;
3.、花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病;
4.、花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑;
5.、花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。
三、花生米的葯用價值
說了這么多關於花生的營養價值，那麼花生有什麼具體的功效呢?花生的葯用價值又有哪些呢?花生中含有的兒茶素、賴氨酸等，對人體抗老化有顯著的作用。花生的營養價值還包括含有油脂，多種維生素，和使凝血時間縮短的神奇物質，能抑制纖維蛋白的溶解，對骨髓製造血小板有良好的促進作用，能達到促進人體止血，造血的神奇功效。
花生的營養價值還包括花生果實中鈣含量極高的特點，鈣是構成人體骨骼的主要成分，所以多吃花生，可以促進我們身體的生長發育，也就是我們所說的長高哦。

⑸ 懷孕吃花生對胎兒好嗎

有益的

孕婦吃生花生對胎兒的好處

花生是堅果的一種，營養價值高於穀物，可與蛋、奶、肉等一些動物性食物相媲美。孕媽咪適量吃花生，對身體非常有益。

生花生富含不飽和脂肪酸。這種脂肪酸可以大大促進胎兒大腦的發育。紅皮花生含有大量的血小板凝血因子，能增加胎兒和孕婦的血小板含量，有效預防非遺傳性出血性疾病。花生富含優質蛋白質。對於孕早期孕吐嚴重的孕婦來說，多吃生花生有助於補充嘔吐時流失的營養，從而為胎兒補充足夠的營養。

以上全面的介紹已經帶你了解了花生的營養價值。花生無疑是孕婦和胎兒的健康堅果。生花生的脂肪比油炸花生少。常吃生花生可以補充豐富的不飽和脂肪酸，一定程度上促進胎兒大腦發育。紅皮生花生含有血小板聚集因子，可以增加胎兒血液循環中血小板的含量，生花生還含有大量優質蛋白質，可以為胎兒補充足夠的營養。孕婦在孕期可以多吃生花生。

孕婦必須吃的12種食物

1.栗子:有助於消除疲勞，提高自身免疫力，促進腹中胎兒的生長發育。平時也可以當小零食，好吃又有益。注意栗子不要和牛肉同時吃。

2、紅棗:含有葉酸、維生素等成分，能增加准媽媽的免疫力。

3.蘿卜:蘿卜被譽為健康小人參，能健胃消食，護眼殺菌，防治感冒，通氣循環，通便防便秘。但是，如果孕婦正在服用一些補氣的葯物，就要避免吃蘿卜，以免影響呼吸。而且蘿卜不宜空腹吃，容易引起胃痛；

4.檸檬:檸檬有安胎、降壓、美容、補鈣補鐵、降血糖的作用。還可以補充維生素C，有美白的作用。檸檬酸還有很強的殺菌作用，對孕婦的飲食衛生是很大的保障。但是，吃完檸檬一定要刷牙，避免被酸腐蝕；

5.牛肉:牛肉具有補鐵、促進胎兒智力發育、輔助治療慢性腹瀉和水腫、增強免疫力、補充孕期必需的葉酸等功效。但在烹飪牛肉的過程中，要注意茴香等孕婦禁忌較少的食物，以免造成孕婦便秘；

6.葡萄:葡萄被譽為水果中的皇後。孕婦一定要吃。它們具有利尿、消腫、安胎、抗貧血、降胃酸、利膽、抗病毒、殺菌、補鈣、健腦、解毒、調節情緒的作用。但需要注意的是，葡萄不易保存，應盡快食用；

7.酸奶:具有增強免疫力、消除便秘、促進營養吸收、調節腸道環境、止瀉的作用。也可以作為牛奶的替代品，孕婦的必備食品；

8.小米:含有粗纖維和碳水化合物。

9.菊花:含有DHA和微量元素鋅，對胎兒大腦發育有幫助。

10.海魚:含有DHA、各種礦物質等。

1.海參:含有蛋白質、脂肪等營養成分，能增強免疫力。

12.野菜:它們含有粗纖維、多種維生素、蛋白質和礦物質。

⑹ 花生吃多了會導致腫瘤擴散患癌後，能吃和不能吃的，給你講清楚

提到花生，相信很多朋友們都不陌生，在我們日常生活當中經常會吃到花生，而且花生作為一種營養豐富的堅果來說，也受到了越來越多用戶的歡迎。 尤其是生花生在吃入嘴裡之後，也會有一股甘甜香脆的感覺。

在過年的時候，花生更是每個家庭當中必不可少的零食物。而且花生當中含有多種對人體有益的氨基酸成分，經常吃花生的話，對於提升智力，提高記憶力也有著很好的效果。 但是近幾年來卻傳出了多吃花生會導致腫瘤擴散的新聞。

這個新聞一經傳出之後，很多人都不敢再吃花生了。甚至有一些家庭也開始將花生油換成了瓜子油、豆油或者是其他的油類。 那麼花生吃多了會導致腫瘤擴散嗎？患癌之後有哪些能吃的和不能吃的。 這篇文章就來給大家講清楚。

花生雖然是一種非常常見的堅果，但是也有一部分人不願意吃花生，之所以會出現這種情況，主要就是因為近幾天來一直流傳著：花生吃多了能夠導致癌症擴散的新聞。對於這個消息有人深信不疑，有人也抱著半信半疑的態度。 那麼這個新聞到底是真是假呢？花生吃多了會不會導致癌症擴散？

其實出現花生能夠導致癌症擴散這一消息的根本原因，是因為英國研究團隊的一個實驗。 在實驗當中，研究人員發現花生當中含有大量的花生聚集素，而這種聚集素會對人體造成較大傷害，也是導致癌細胞擴散的罪魁禍首。

因為花生聚集素的存在會使得癌細胞的粘附能力增加，讓癌細胞聚集在血管壁上，當大量的癌細胞聚集以後就會對人體造成較大的危害，同時也會促進疾病的發展。 而且還會使聚集成團的癌細胞隨著體液循環而不斷地向外進行擴散。

也正是因為這一實驗，所以才得出了：花生吃多了會導致腫瘤擴散的結果。 雖然研究結果是事實，但是如果僅僅只憑借著研究結果來斷章取義也是不可行的。

因為一顆花生當中含有花生聚集素的濃度是非常低的，想要使癌症的擴散速度加快，就需要吃大量的花生才可能達到這個結果。據相關研究發現： 人體一次食用250克以上的花生才會使身體當中的花生聚集素濃度提升。

正常情況下來說，很少有人能夠一次性吃這么多的花生，就算真的能夠吃下花生，也不需要擔心。 因為花生聚集素的短暫提升不會影響到我們的身體 健康 狀態 。由於花生聚集素與血管內的營養物質結合的效率是非常低下的，短暫的提升並不會導致癌細胞的擴散。也正是因為如此，所以癌症患者正常吃花生也是被允許的。

其實不僅僅是癌症患者，對於普通人來說也是如此。 只要是正常的進食花生，完全不需要擔心會給身體造成影響，也不存在會導致癌細胞擴散的情況。但是也需要注意花生在食用時，千萬不能大量的食用。因為花生當中的脂肪含量非常高，如果大量食用也會增加腸胃負擔，造成脂肪的堆積。

其實花生不管是對於普通人還是對於癌症患者來說都是能夠正常進行食用的，只要控制食用的量，就不需要擔心會致癌的情況產生了。但並不是所有花生都能夠食用， 有一種花生是無論如何都不能食用的，那就是霉變花生。 那麼霉變的花生為什麼不能食用呢？

其實霉變花生之所以不能食用，是因為霉變花生當中含有黃麴黴素的物質。 因為黃麴黴素是世界衛生組織部公認的致癌物質，它不僅存在於霉變花生當中，更是存在於所有的霉變食物當中。如果經常食用霉變花生，就可能會出現黃麴黴素中毒的情況產生。進而產生頭暈惡心，腹痛腹瀉等多種症狀，還會增加癌症的患病幾率。

癌症是眾多疾病當中發病率較高的疾病，近幾年來我國患癌人數呈現出逐步上升的趨勢，為了能夠做好癌症的預防工作，很多朋友們都會採用各種各樣的方法來進行癌症的預防。但也可能會在無意當中收到自己確診癌症的信息。 在患癌時要保持好心態，多吃一些對癌症有益處的食物。 那麼患癌後要多吃哪些食物呢？具體如下。

1、 菠菜。

對於癌症患者來說，日常生活當中一定要多吃菠菜。 因為菠菜里含有豐富的維生素C以及大量的抗氧化劑，經常吃蔬菜的話就能夠使人體的免疫能力得以提升。但是在吃菠菜的時候，要注意先用熱水燙一下，因為菠菜里含有大量的草酸，而草酸這種物質是水溶性的，所以用熱水燙一下就可以有效去除菠菜里的草酸。

2、 酸奶。

酸奶是很多朋友們最喜歡吃的食物， 癌症患者也可以多吃一些酸奶。 因為酸奶當中含有大量的益生菌以及維生素D，經常吃酸奶的話能夠提升人體的消化能力，增加白細胞的數量，對於癌症的治療也有著很好的效果。

3、 杏仁。

杏仁屬於堅果的一種，含有一定的脂肪和大量的維生素E，能夠有效提升人體抵抗力。 對於癌症患者來說，在生活當中也可以多吃一些杏仁。 因為癌症患者本身的體質是比較差的，而癌症又屬於一種消耗性的病症，如果沒有辦法補充足夠的脂肪，也會影響到癌症的治療效果。

4、 枸杞。

枸杞當中含有豐富的維生素以及人體所需的各種微量元素，如：鋅，銅，鎂，鈣，鍺等元素。如果經常吃枸杞的話，不僅能夠保證身體正常代謝，而且還能夠起到強身健體延緩衰老的作用。據相關研究發現：枸杞當中含有的微量元素鍺對於抑制癌細胞有著明顯的作用。 所以，癌症患者在治療過程當中也可以多吃枸杞。

5、 芥菜。

芥菜也是一種比較常見的蔬菜，在我們生活當中很多朋友們都喜歡吃芥菜，相對於其他蔬菜來說，芥菜的營養價值是非常高的，芥菜當中含有大量維生素以及膳食纖維。能夠有效地促進腸道蠕動，緩解便秘，而且還能夠健食開胃，增加人的食慾。 對於癌症患者來說，多吃芥菜能夠增強食慾，補充身體的能量所需。

6、 西蘭花。

西蘭花是公認的抗癌蔬菜，癌症患者一定要多吃西蘭花。 因為西蘭花當中含有大量的硒元素以及蘿卜硫素，能夠有效地促進細胞生長和分化進而提升人體免疫力。由於癌症患者在日常飲食期間需要保持清淡飲食的習慣。所以吃西蘭花就可以採用清炒或者是水煮的方式食用。

7、 馬鈴薯。

很多家庭當中都會常備馬鈴薯，因為馬鈴薯當中含有大量的優質纖維素，能夠給我們的腸道微生物提供充足的營養，促進腸道微生物的發育，對於治療便秘有著很好的預防效果。 很多癌症患者在患癌期間都會出現食慾不振，便秘等多種情況， 因此就可以多吃一些馬鈴薯來進行緩解。

在我國的 社會 當中，每個人都是談癌色變。一提到癌症很多人的第一印象就是命不久矣。其實癌症的出現與我們飲食有著很大的關系，如果我們日常不注意，就會增加癌症的患病幾率。 對於癌症患者來說，在日常生活當中一定要拒絕食用這幾種食物。 具體如下。

1、 牛奶。

牛奶是一種營養豐富的飲品，它能夠補充人體所需的各種微量元素。很多朋友們都喜歡在早上的時候來一杯牛奶當做早餐或者是在晚上睡覺前喝一杯牛奶幫助睡眠。 但是對於癌症患者來說，一定要減少牛奶的服用， 因為牛奶當中含有的鈣質以及磷脂很容易與人體當中的鐵質相結合，進而導致含鐵量不足的情況出現。

2、 濃茶。

在我們生活當中，很多朋友們都喜歡喝茶，通過喝茶就能夠起到疏通血管、振奮神經的作用。但是對於癌症患者來說，一定要禁止飲茶，尤其是濃茶。因為茶當中所含的部分成分能夠阻止人體對於鐵質的吸收進而降低血紅蛋白的合成。 如果長期喝濃茶的話，就會造成貧血的症狀。

3、 煙酒。

對於癌症患者來說，一定要戒煙戒酒。 因為煙酒當中還有大量的有害物質，如:焦油、尼古丁、酒精等成分。如果經常吸煙喝酒的話，就會增加癌細胞擴散的幾率，而且還會損傷到身體的其他器官。其實不僅僅是癌症患者，對於普通人來說也要做到戒煙戒酒。

4、 腌制食物。

對於癌症患者來說，一定要遠離腌制食物。 因為腌制食物在腌制的過程當中會產生大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽也是一種強致癌物質，如果攝入過多的話，就會嚴重的危害人體 健康 ，進而導致人體的患病幾率增加。而癌症患者食用腌制的食物，也會使癌症的擴散速度加快，導致治療難度加大。

5、 辛辣食物。

癌症患者一定要控制好飲食， 盡量以清淡飲食為主，減少辛辣食物的攝入量。 因為過多的攝入辛辣食物會使腸胃遭受刺激，很多癌症患者的腸胃本身就不太好，如果再攝入辛辣食物，也會導致腸胃疾病的出現，而且還會使原有的疾病加重，這對於癌症的控制來說也是非常不利的。

6、 油膩食物。

對於癌症患者來說，在患病後身體內的癌細胞無限制地大量增殖會消耗掉身體的一大部分能量，進而導致正常細胞因能量不足而萎縮壞死，癌症病人的身體也會變得非常虛弱。 但是這時候千萬不能大肆的進補，也不能吃太多的油膩食物， 否則就會加重腸胃負擔，影響到身體的吸收。

看完以上內容之後，相信大家對於花生吃多了會導致腫瘤擴散的問題，已經有所了解了。 雖然花生吃多了也可能會增加腫瘤擴散的幾率，但是並不代表說花生就不能吃。

普通人或者是癌症患者也是能夠正常進行花生食用的。 只要不是長期大量食用，就不會有問題產生。 但是在食用花生的時候也需要注意，對於已經霉變的花生要堅決禁止食用，因為霉變的花生當中還有大量的黃麴黴素，這是一種公認的致癌物質。長期食用的話很容易導致癌症的產生。

除此之外，癌症患者在日常生活當中也必須要做好忌口工作。 正所謂禍從口出，病從口入，對於能吃的食物和不能吃的食物，必須要做到心中有數，千萬不能隨意亂吃東西，否則就會增加癌症的擴散速度。

⑺ 花生四烯酸聚集斜率低是什麼原因

病情分析：心肌供血不足，建議要注意休息，不要熬夜。指導意見：不要吃油膩的食物，清淡飲食，多喝水，不要吃太飽，可以用一些營養心肌的。

⑻ 吃花生有哪些作用

花生作用
簡介：又名落花生、地果、唐人豆。花生長於滋養補益，有胎甲球於延年益壽，所以民間又稱「長生果」，並且和黃豆一樣被雀為「植物肉」、「素中之葷」。花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食品媲美。它含有大量的蛋白質的脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜製造各種營養食品。

功效：花生有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多咱出血疾病都有良好的止血功效。花生能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。美國科學家在花生中發現了一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。這種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集，預防和治療脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。美國學者艾爾·敏得爾1998年編輯出版的《抗衰老聖典》中，白藜蘆醇被列為「100種最熱門有效的抗衰老物質」之一。花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。

適合人群：老少均可食用。病後體虛、手術病人恢復以及婦女孕期產後進食花生均有補養效果。

適用量：每天80～100克。

溫馨提示：將花生連紅衣一起與紅棗配合食用，既可補虛，又能止血，最宜用於身體虛弱的出血病人。花生炒熟或油炸後，性質熱燥，不宜多食。在花生的諸多吃法中以燉吃是佳。這樣既避免了營養成分的破壞，又具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化的特點，老少皆宜。花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用。花生能增進血凝、促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。花生霉變後含有大量致癌物質——黃麴黴素，所以霉變的花生千萬不要吃。

⑼ 花生的副作用

食物總是存在兩面性的。有益處就有壞處。就如我們日常食用的花生，雖然對於身體有很多保健作用，但是不正確地食用也會傷害到身體的。下面我帶你了解花生的副作用，希望對你有幫助!

花生的副作用

1、熱氣

花生含油脂過多消化時多耗膽汁，故膽病患者不宜使用;陰虛內熱者忌食炒花生，以免助熱起火。

2、發霉

花生米很容易受潮變霉，產生致癌性很強的黃麴黴菌毒素。黃麴黴菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。這種毒素耐高溫，煎、炒、煮、炸等烹調方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃發霉的花生米。

3、肥胖

畢競花生蛋白質、花生油都是高熱量的食物， 吃多了是不易消化的。尤其是腸胃功能差的人更應少吃些。花生含油脂高達50℃%左右，吃多了易得肥胖症。

所以花生要良好保存，如果發現不再新鮮，就不要再食用了。一次性也不要吃太多。有些朋友以為花生有減肥功效，就把它當主食，這是大錯特錯的。雖然花生有很強的飽腹感，但是攝入太多，肯定會傷害身體。

花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用;花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食;內熱上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重，長久不愈;跌打損傷者不宜食用，因花生中有一種凝血因子，可使血淤不散，加重淤腫。

對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

有代謝綜合症的人，其自己的胰島素利用出現問題。身體出於對血糖的反應，會持續分泌較多胰島素進入血液，以促進糖進入細胞內進行氧化以避免發生II型糖尿病。這種血液中高水平的胰島素稱為胰島素低抗。

不幸的是這種高胰島素血症，對於心臟是一種危險因素。

高胰島素血症(胰島素抵抗)又可升高血甘油三酯，並降低HDL，從而構成心臟的危險因素。

花生的禁忌人群

1、痛風患者

痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。

2、膽囊切除者

有膽囊炎，特別對膽囊行施切除手術者，都應忌食花生米。因為花生的脂肪需要足夠的膽汁去消化它，膽病患者的膽囊無法排出所需的膽汁，膽囊切除者幾乎斷絕了膽汁的來源，要消化花生的脂肪，就必須增加肝臟分泌膽汁的負擔，因而，吃花生又會損害肝臟的功能。

有膽囊炎，特別對膽囊行施切除手術者，都應忌食花生米3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者

這樣的患者大多數有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，在飲食上建議少量多餐、清淡少油。

花生米不僅油脂多，而且硬、不易消化，在胃的消化過程中，會摩擦潰瘍瘡疤而加重胃痛，甚至會促使演瘍而出血。花生米中含有50%油脂，它有潤腸導瀉的作用，吃食花生後，會更加重腹瀉，不利於病情好轉，更影響身體康復。

花生食療價值

降低膽固醇：花生油中含有的亞油酸，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。

延緩人體衰老：花生果實中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，延緩人體過早衰老，抗老化。

促進兒童骨骼發育：花生果實含鈣量豐富，促進兒童骨骼發育，防止老年人骨骼退行性病變發生。

預防腫瘤：花生果實、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學預防劑，能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。

⑽ 花生的好處有哪些呀

好處太多了:
花生(arachis hypogaca l)豆科 別名:落花生、長生果、果仁 原產於巴西、秘魯、故又稱番豆。明代傳入我國福建。 性味歸經:甘、平，入脾、肺。 功能作用:健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血症。
四、功效主治。
醒脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止
咳。主治營養不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻
衄，皮膚紫斑，腳氣，產婦乳少等病症。

五、營養成分。

每100克含水分7.3克，蛋白質24.6克，
脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纖維2.1克，灰分2
克，鈣36毫克，磷383毫克，鐵2毫克，另花生仁中含有
胡蘿卜素 0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黃素0.11毫克，
尼克酸9.5毫克。

六、食療作用

1.促進人體的生長發育 花生中鈣含量極高，鈣是構
成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長
發育。

2.促進細胞發育，提高智力 花生蛋白中含十多種人
體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和
天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

3.抗老化，防早衰 花生中所含有的兒茶素對人體具
有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成
分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有「長生
果」之稱。

4.潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤
肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。

5.凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，並含
有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進
骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的
作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有
益。」

6.防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質
可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體
內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬
化。

7.滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產
後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。

8.預防腸癌花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消
化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成
膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經過腸道時，與許多有
害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體內的積
存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。1

七、保健食譜

1.花生小豆鯽魚湯花 生米200克，赤小豆120克，
鯽魚1條。將花生米、赤小豆分別洗凈，瀝去水分;鯽魚1
條剖腹去鱗及肚腸;將花生米、赤小豆及治凈的鯽魚同放一
大碗中;加人料酒、精鹽少許，用大火隔水燉，待沸後，改
用小火燉至花生爛熟即可。本湯具有健脾和胃，利水消腫的
功效。適用於營養不良所致的體虛浮腫，小便不利等慢性疾
患。

2.花生粥 花生米50克，桑葉、冰糖各15克。取飽
滿花生米洗凈，瀝去水分，桑葉揀去雜質;花生米加水燒
沸，人桑葉及冰糖，改小火同煮至爛熟，去桑葉，其餘服
食。此粥具有止咳平喘，潤腸通便的功效。是肺燥咳嗽，哮
喘發作，百日咳，大便於結等病症良好的輔助治療食品。

3.紅棗花生衣湯 紅棗50克，花生米100克，紅糖適
量。紅棗洗凈，用溫水浸泡，去核;花生米略煮一下，冷後
剝衣;將紅棗和花生衣放在鍋內，加人煮過花生米的水，再
加適量的清水，用旺火煮沸後，改為小火炯煮半小時左右;
撈出花生衣，加紅糖溶化，收汁即可。本湯具有強體益氣，
補血止血的功效。適用於氣血兩虛所致的胃果食少，短氣乏
力及各種出血病症。

4.花生粳米粥 落花生50克，粳米100克，冰糖適
量。將花生與粳米洗凈加水同煮，沸後改用文火，待粥將成。放人冰糖稍煮即可。本粥具有健脾開胃，養血通乳的功 效， 適用於睥虛納差、貧血體衰、產後乳汁不足等病症。經常食之有補益的作用。
[注意事項]花生富含油脂，體寒濕滯及腸滑便泄者不 宜服食;忌食霉變花生。

八、花生能保護心臟，健康作用被重新認識。

花生重新受到喜愛，主要在於科研人員已經證實:花生是一種健康食品。一方面，美國聯邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，並且不含膽固醇。這種脂肪酸不僅不會像飽和脂肪一樣堵塞動脈，反而有「動脈清道夫」的美譽，可以顯著降低總膽固醇和有害膽固醇含量，對心血管疾病有很好的預防作用。

另外，花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等，也都能對心臟起到保護作用。美國賓夕法尼亞大學的著名營養學教授派尼博士經過實驗證明:食用橄欖油可使心血管疾病發生的概率降低25%，食用花生油及花生製品可降低21%，二者相差並不太遠。因此，美國心臟學會大力提倡居民食用花生油，相對價格比較高的橄欖油來說，前者更受到消費者的歡迎。此外，哈佛大學的研究也表明，如果每天吃半匙花生醬或者一匙花生，可以把罹患2型糖尿病的風險降低21%-27%。

九、花生與減肥。

對於很多人都關心的「吃花生會不會發胖」的問題，專家們解釋說:花生對肥胖的威脅並不大，如果適量食用，還能起到減肥的功效。因為它屬於高熱量、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的「比較抗餓」。據研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生後就可以相對減少對其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達到減肥效

十、花生與胃病治療。

偏方一則(治療胃病 配製方法);首先將蜂蜜0,5kg到入碗中用鍋將125-150g花生油或豆油燒開,以沫消為止,然後將由倒入盛有蜂蜜的碗中,攪拌均勻即可,飯前20-30分鍾服用一羹匙.早晚各一次,忌酒與辣.

常吃花生好處多
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來源:天府美食網 2004-06-30 11:15:43

1.健身長壽 花生含天門冬氨酸較多，因而具有解除疲勞的作用;花生米中果糖為左旋糖，比其它糖含更多羥基，不僅能被肝臟貯存，而且能很快被機體利用，且不會形成脂肪積累;花生脂肪中含較豐富的維生素e，能防止不飽和脂肪酸被氧化，消除「自由基」，具有抗衰老作用。
2.延緩腦功能衰退，提高智力 花生含谷氨酸較多。谷氨酸是大腦中含量最多的氨酸基，神經細胞的興奮和抑制物質主要來自谷氨酸;花生中還含有一定數量的卵磷脂，它能經腸道酶的作用轉化為膽鹼，進入腦內與乙酸結合，成為乙醯膽鹼，是促進思維、加強記憶的重要補腦物質。
3.降血壓、止血，降低膽固醇 花生油脂中的不飽和脂肪酸和甾醇，以及花生殼中的木犀(俗稱桂花)草素，都具有降低膽固醇的作用。民間也有用花生殼治高血壓的偏方:乾花生殼洗凈，水煎，每次服煎液50克~100克。此外，花生還具有抑制血小板粘聚、防止血栓形成、保護血管壁等功能。
4.防治各種出血性疾病 花生紅衣具有抗纖維蛋白溶解，促進骨髓製造血小板，加強毛細血管收縮，調整凝血因子缺陷等作用。它不僅有止血效能，而且對出血的原發病有一定的治療效果。
5.有一定的美容效果 花生脂肪中的不飽和脂肪酸、甾醇能使肌膚潤澤、細膩，使頭發豐厚、有光澤。
花生的確是一種物美價廉、營養全面的保健食品。但值得注意的是:花生容易變質，變質後則易產生致癌性很強的黃麴黴毒素，故要妥善保管。如花生已霉變，則不可食用。

吃花生對身體有哪些好處?

花生是一種高蛋白食品，老少皆宜，風味獨特，營養豐富。含有大量的蛋白質、脂肪、澱粉、粗纖維，以及鈣、磷、鐵、硫胺素，棕櫚 酸、維生素a、b、c、e、k等多種營養物質，花生蛋白和大豆蛋白一樣，極易被人體消化和吸收。吸收率高達90%左右。花生蛋白中含有十幾種人體所需要的氨基酸，尤以賴氨酸含量最高。還有谷氨酸、天門冬氨酸等等。科學研究的結果表明，這些氨基酸可以促使腦細胞發育、提高兒童智力，增加記憶力，並能防止人的過早衰老。花生中的兒茶素，也具有很強的抗老化功能。所以，花生是不可多得的保健佳品。長期食用， 對身體大有好處。
花生不僅是一種高營養食品，而且是一味葯用價值較高的保健良葯。花生的種子、種衣、種殼和花生油等，都可作為葯用。中醫認為，花生有悅脾和胃，潤肺化痰、滋 養調氣，清咽止瘧之功效。對於良、慢性腎炎、腹水、乳汁缺乏等症都有一定療效。花生果的外殼含有木犀草素，可降低膽固醇。對高膽固醇、冠心病、動脈硬化等症有較好的治療作用。特別是花生仁外面的紅衣，由於其能對抗纖維蛋白的溶解，促進骨髓造血功能， 縮短出血時間，所以是一味既可生血又可止血的良葯。已被科研單位研製成功的止血寧，在用於治療消化道、肺結核、泌尿系統、生殖系統的出血、再生障礙性貧血，以及各種原因的外傷性出血等，均有較好的療效。

花生米的紅衣還可預防神經炎、腳氣病、乾眼病、口唇炎等維生素b1b2缺乏症，所以吃花生米最好連衣一起吃。血小板減少性紫癜的患者，每日吃花生米數粒，長期食用可有一定療效。

產後缺奶，可用花生米60克，黃豆60克，豬蹄一隻，一同燉食。

治療高血壓，可用花生米浸入醋中，五日後服用，每日晨空腹吃10粒。

治療高血脂、冠心病，可用乾花生殼洗凈水煎服，每次服50~100克。