吧台投訴牌

㈠ 吧台有哪些作用

吧台是酒吧向客人提供酒水及其他服務的工作區域，是酒吧的核心部位。吧台最初源於酒吧、網吧等帶「吧」字的場所，它是這些地方的總服務台（包括收銀台）。吧台也用於表示餐廳、旅館等一些現代娛樂休閑服務場所的總服務台。

㈡ 店鋪的吧台可以放在正對著大門的方向嗎

店鋪的吧台應該如何設計呢。首先服務流程要與機構的空間與布局對應，舉一個最簡單的例子：吧台的位置，有的機構喜歡迎門吧台，吧台正對大門，有的機構喜歡順門吧台，吧台順著門的方向擺放，如果不是超級大的會所，一般我都建議順門吧台會更好一些，這樣可以省下迎賓員工的成本，顧客進門的時候，前台直接起立迎賓，但是當機構的規模較大的時候，迎門吧台的感覺和處理會更有氣勢，不同吧台的位置，我們的起始流程也不會一樣，再例如檢測區的位置，有些機構喜歡把檢測區放在接待區旁邊，接待之後立刻開始檢測，而我更喜歡把檢測區放在機構的內部，顧客需要更換拖鞋進店，有一些新的美容院，裝修只是一味按自己的喜歡去裝，殊不知，裝修的空間布局非常重要，直接影響服務流程的設計，也就自然影響我們的銷售和業績。因此，設計科學的流程，首先就是根據店內的空間與布局開始設計，這一點非常非常的重要。其次，要和店的規模與品牌對應，一個平的店，和一個平的店，一個自己設計的品牌和一個全國連鎖品牌，所涉及的服務流程也完全不一樣，所賦予品牌的含義，是必須通過服務流程展示出來的，這樣才能不斷強化品牌的認知，這種流程可以成為自己的一種標志，有別於其他美容機構，這種差異化的經營會給我們的機構帶來非常忠實的顧客群體，品牌所對應的文化也同樣的要通過服務流程展示出來，再差異化帶來忠誠顧客的同時，也強化了員工對於本機構的品牌文化認知，更是打造高效團隊最有效的管理機制，流程管理把員工的行為一絲一毫的清晰展示出來，使得員工的管理更具體化。

㈢ 咖啡廳吧台主管周計劃怎麼寫

管理構架
吧台長1人
吧師2人 吧生4人
吧台崗位職責：
吧台長崗位職責：
直接上司總經理
1. 協助總經理的工作，全盤開展吧台的各項工作，提高的工作效率和產品質量。
2. 制定所有餐牌、酒水牌。向總經理給予參考意見。
3. 制定吧台的各項酒水推廣。
4. 保證吧台處於良好的工作狀態和營業情況。
5. 制定吧台的工作紀律和規章制度。
6. 制定吧台和操作間的工作流程。
7. 審核酒水和食品的領貨、工程維修和調撥單。
8. 根據需要調動和安排吧台的員工。努力督促員工努力工作。
9. 做好上下級的溝通和樓面的協調工作
10. 組織和監督完成每月的食物、酒水用具的盤點工作。
11. 解決安排員工的各種實際工作。
12. 制定各項食物和酒水的配比和銷售標准。
13. 檢查每日的吧台的工作情況。
14. 控製成本在預定范圍，盡量減少浪費，降低成本。
15. 定期制定吧台的培訓計劃完成計劃所要求的內容。
出品吧生崗位職責
1. 每日按照提貨單補充吧台內物品
2. 清潔吧台工作間設備和地板及其它用具
3. 做好營業前的准備工作
4. 根據營業狀況及時補充酒水
5. 每日上班和下班進行盤點工作和填寫好銷售記錄
6. 清理製作間的垃圾保持檯面的干凈
7. 製作一些簡單的咖啡和水果拼盤及茶的沖泡
8. 嚴格按照吧台長制定的出品標准出品

㈣ 吧台的管理

酒店吧台管理制度
吧台人員每天准時上班，事假或病假必須提前通知部門主管（事假一天扣二天， 病假需有市醫院證明， 扣當天，無故曠工一天扣三天，一個月曠工三天當自動 離職，扣除全月工資，押金不再返還 吧台人員上班時需著裝統一整潔，佩戴工號牌，個人要有良好的衛生習慣，違者 扣款 20 元 吧台人員准時開班前例會，接受並服從主管的工作安排，要做到先服從後投訴， 違者扣款 20 元 營業前吧台人員應對吧台進行衛生處理，各種酒水擺放整齊有序，杯具、器皿擦 拭潔凈光亮，檯面不得有灰塵、水漬、油污違者扣款 20 元 營業中吧台人員要保持良好的工作狀態，以保證出品快捷、質量優質，禮貌周全 的做好與台前服務人員的工作銜接，使顧客滿意違者扣款 20 元 吧台人員不得私自動用吧台及客人的酒水，食品及其他物品，吧台一切出品必須 照單發放，如有特殊情況需向負責主管及時請示，經有關負責人批准後，才可酌 情處理違者扣款 20 元 吧台人員在工作中不得擅自離崗、串崗，不能與其他部門人員聊天、嬉戲打鬧， 以免影響工作違者扣款 20 元 當天工作結束後吧台負責人應帶領吧台工作人員， 清理吧台衛生， 清點吧台酒水， 物品，做好賬目記錄，並核對准確無誤，並將信息及時傳遞給相關部門，以便於 第二天申領采購。違者扣款 20-50 元. 酒吧吧台管理制度: 1 吧台人員必須遵守本店規章制度，完全服從吧台長的工作安排和督導，一切利 益以本店的利益出發，創一流的產品和優質的服務。 2 吧台全體員工必須遵守上下班時間制度，做到不遲到，不早退，提前 10 分鍾 上班，做班前准備工作。 3 出吧台人員，其他一切與工作無關人員營業時間不準進入吧台，且吧台人員必 須穿戴整齊方可進入。 4 吧台全體人員當班時，必須保持清潔大方發形象和端莊的戰栗姿態，要求精神 飽滿和笑面迎人，杜絕一切不雅行為和惡習，嚴禁在吧台內吸煙和吃東西，營業 時間嚴禁和其他部門聊天嬉戲等，影響工作。違者扣發當月全勤及當月一切福利 待遇，嚴重者當即開除。 5 時刻關注吧台衛生，保持吧台內部整潔，吧台食品和器具的清洗要符合衛生部 對食品的要求， 如不按要求做， 檢查到杯具不幹凈造成客人有意見的罰加班一天。 6 吧台長和領班負責當班出品質量，按上島工作規程嚴格監督，吧台工作人員的 出品製作，吧台員必須服從領導指揮，如因出質量總是客人要求退回產品必須追 查原因，並追究出品製作者或領班的責任，並因情處罰。 7 嚴格控制吧台成本，杜絕一切無為浪費，合理配備物料，堅持做好水果物料的 新舊交替工作，每位都要做到先用舊的，不新鮮的，水果極舊的物料製作出品，
另外水果物料的收貨要嚴把質量關，堅持不能用質量差的水果及物製作出品。 8 對吧台器具要輕拿輕放，在清洗擺放過程中，無意破壞者，必須及時上抱領班 或吧台長，對隱瞞不講者，一旦查出立即開除，並扣發當月工資及押金，如互相 包庇者，除連帶賠償外，定重罰。 9 吧台員工之間要團結一致，積極配合，不斷提高自己的技術水平，提高工作效 率，以最快的速度，做最好的出品，端盡全力可能做到每位客人都高興而來，滿 意而歸。 10 吧台全體員工要做到各司其職，各負其責，明確各自的工作，對吧台長領班 的分配工作，必須認真迅速執行，領班要起到好的帶頭作用，落實交接班制度。 對自己班上出現的問題及客人提出的要求意見要及時處理登記，反映吧台長，發 現不如實抱本班出現的問題或不聽從工作安排者，嚴重者立即開除。
1 上班時必須面帶微笑，遇見客人需打招呼。
2 同事之間交談聲音不得過大。
3 製作出品時動作幽雅，不得過度誇張，取物時輕拿輕放。
4 無事時必須按員工手冊所要求的站姿站在吧台內，不得與同事之間閑聊

㈤ 開飯店聘了收銀員,怎麼防止他做假帳

如果是電腦收銀的話比較難做假賬，除非跟服務員合謀了，您可以跟服務員什麼做好關系，互相監督。這樣就是有人作假也有概率舉報。你可要做個厚道的老闆哦，員工自然不太會黑你 嘿嘿·~

給你貼個吧台收銀員的制度

希望對你有用

收銀員管理制度
一、遵守企業《員工手冊》及其他各項管理規定，服從企業管理及領導安排。
二、工作必須熱情、認真、負責，按規范站姿站位為賓客提供優質服務。
三、收銀員儀表大方，按規范著裝，妝容淡雅大方。
四、工作崗位不能空崗，不準串崗。
五、吧台內保持清潔衛生。
六、准時參加每周的員工大會及部門例會。
七、為賓客發放鑰匙牌的同時，及時為賓客進行消費登記。
八、交接班必須按企業規定逐項交接清楚，交接要及時、准確；由於交接不清出現問題，由發現問題時的當班收銀員負責。
九、前台收銀員
1、賓客只按摩、美容、理發而不洗浴者，使用企業規定的無門票結算時，必須由當事人簽字證明；由經理處理並標明是否跑單。
2、招待費、減現金、招待票必須表明原因並讓前廳經理或值班經理簽字。
3、減現金必須讓前廳經理或值班經理簽字，並且賓客還未離開之前方可。
4、杜絕本公司其他員工到前台接打外線電話。
5、本台工作人員不得打私人電話（由每月電信局電話明細單檢查）。
6、收取現金要能過驗鈔機檢驗真偽，杜絕收取假幣。如出現假幣，由當班收銀員負責。
7、優惠卡、貴賓卡必須讓前廳經理或值班經理在帳單上簽字。
8、賓客結帳後，通知前廳顧導員為賓客取鞋，要報准鞋號，並且不準大聲喊號。
9、手工記錄的貴賓卡，按照卡號由賓客在帳單本上簽字，並讓前廳經理或值班經理在帳單上簽字，卡用完後及時收回，並在本上做好記錄。
10、鑰匙牌必須每周一固定盤點一次，其他不定期盤點一次。出現問題由盤點時的當班收銀員負責。
十、除財務人員盤點貨物或領導人員例行檢查，杜絕非吧台當班人員及非吧台人員（包括管理人員）進入吧台。
十一、吧台商品、物品杜絕調換、私自外借、偷換等。
十二、吧台人員不準帶包進入吧台工作，不準攜帶現金上崗。
十三、在任何情況下，所有吧台人員不允許攜帶個人物品、食品、生活用品、生活服裝進入吧台，一經發現，罰款100元。
十四、組織通知按摩技師、搓澡技師、擦鞋師、美容美發師等人員及時到吧台對帳，每月一號准時交帳。
十五、賓客到吧台接打電話時，要為賓客准備好紙筆。
十六、賓客到吧台停留，要保持站立服務姿勢，主動微笑問詢，您有什麼需要嗎？需要我為您做點什麼？等語句。如賓客在吧台消費，必須熱情服務，積極推銷吧台商品及其他項目。
十七、賓客從吧台前經過，要微笑著目視賓客走過。
十八、二、三樓吧台人員必須認真輸入各種服務項目、相應的價格、數量。
十九、二、三樓吧台人員輸單時，當電腦中查詢不到輸單的門票時應立刻向前台咨詢。
二十、輸單時，不能私自用其它服務項目同值代替其它消費項目。
二十一、各部門服務員到吧台走單，必須積極配合，及時輸單；服務員走單取商品，吧台人員一定要根據服務單的商品數量發單，認真核對發貨。
二十二、吧台人員一定先輸單，再准確發放商品。杜絕先發放商品再補單現象。
二十三、吧台丟失毛巾、飲品、澡巾、襪子、內衣等商品，由當班吧台員以商品銷售價的2倍賠償。
二十四、按燈光規則變換燈光，按時播放電視、音響，要求音樂似有似無、舒緩、不能間斷。
二十五、吧台人員不得無故撤單，如要撤單，必須註明原因，並由前廳經理或值班經理簽字方可。私自撤單，由當班收銀員負責。
二十六、誰簽字（蓋章）就由誰輸單、負責，出現問題，由本人負責。
二十七、企業收銀員遵循企業保密制度，不經企業領導批准不得讓無關人員動用電腦收銀機或翻看企業營業收支情況，不得向無關人員及企業外人員泄露企業經營收入情況。
二十八、收銀員在吧台可穿拖鞋站立服務，出吧台必須換上工鞋，否則按相應規定處理。
二十九、賓客分批離開結算程序：
1、結伴消費賓客，如一部分賓客先走，另一部分賓客仍在消費，由未走賓客最終結算，即用便簽的方式註明先走賓客手牌號、消費金額、消費總額截止時間、先走賓客簽字，讓未走賓客簽字認可即可。保留便簽至未走賓客消費結算，一並打出消費單，讓未走賓客結算。
2、結伴消費賓客，如一部分賓客先走，另一部分賓客仍在消費，由先走賓客消費結算，應把未走賓客的手牌號繼續保留，以最終結算再消費金額。
3、賓客不洗浴，直接消費其它項目，即給賓客開外賣手牌（設2個外賣手牌）。