『壹』 餐飲行業如何解決客人投訴建議
如何解決餐飲界客人對菜餚的投訴？
要管理。
一、要求餐廳服務員、領班分析客人的投訴的問題：
1、如果屬口味問題及時將客人的投訴反饋至廚房；
2、如果是送錯、或者上菜不及時，及時反饋至經理；
二、餐廳經理必須做以下管理
1、要求領班對客人的投訴的問題做好記錄；
2、當天定期召開會議分析問題出自哪裡，討論怎麼改進；
3、提出改進方案，避免再次出現同類問題的投訴；
4、要求各崗位執行改進方案，並進行檢查。
『貳』 餐飲遇到客人投訴怎麼處理
在經營餐廳的過程中，經常會遇到顧客前來投訴，這會讓人覺得聲自煩意亂，餐廳經營者會理所當然地認為顧客是一個蠻不講理的人，簡直不可理喻。其實，顧客的投訴不見得到十么壞事，它可以幫助餐廳經營者和餐廳從業人員改進日常工作，增強餐廳的競爭力。俗話說：好事不出門，壞事傳干里。面對顧客的投訴，如果餐廳經營者沒有處理好，就會使餐廳的信譽度下降，進而導致餐廳的營業額下滑。餐廳經營者要正確對待顧客的投訴，讓顧客感受到餐廳的真誠，願意用虛心的態度對待顧客的投訴，這樣才能贏得顧客的信任和諒解。
願意投訴的客人其實對餐廳抱有希望，希望通過投訴的方式改進餐廳的服務水平，希望下次就餐時得到滿意的服務。因此，不管是餐廳管理者，還是普通的服務人員，都應該認真地對待顧客的投訴。那麼，餐廳從業人員該如何對待顧客的投訴呢？
1.仔細傾聽投訴的原因
餐廳從業人員要仔細傾聽顧客投訴的原因，還可以用筆記本記下作為備忘錄，讓顧客感受到你對他的重視和尊重。遇到不清楚的地方，要表現出虛心請教的樣子，讓顧客解釋清楚。餐廳從業人員可以不時附和，對顧客說:「沒錯，您說得很對！」這一點確實是我們的錯。我書門以後會改進的。
顧客投訴時，往往余怒未消，餐廳從業人員一定要仔細聆聽，給顧客端茶倒水，逐漸軟化顧客，讓顧客的怒氣一點點消除。餐廳從業人員干萬不可表現出漫不經心的樣子，那樣會讓顧客覺得自己的投訴不被重視，更不可以表現出不耐煩的樣子，否則會惹怒顧客。
2.向顧客道歉
顧客投訴往往是因為在餐廳中受到不公平的對待，作為受理投訴事件的餐廳從業人員，代表著餐廳的形象，理當向顧客道歉，讓顧客感受到餐廳投訴事件的重視，對顧客受到不公平對待的歉意。如果顧客投訴服務員服務態度不好，相關人員可以對顧客說:我們的服務人員這樣對待您，我代表餐廳向您道歉。這種事情真不該在我們餐廳中發生，如果您同意，我現在就讓服務員向您道歉。如果顧客投訴飯菜不衛生，相關人員可以說:您反映的這個問題幫了我們的大忙，我們今後一定多留心，不會再出現這類事情。飯菜不衛生是我們的責任，我們餐廳理當為自己的錯誤付出代價，退還您的就餐費用。希望您以後多提意見，我們一定虛心學習。
3.站在顧客的立場上考慮
餐廳工作人員要樹立一種觀念：顧客永遠是對的。面對顧客的投訴，餐廳工作人員要以這一點為重要原則，始終站在顧客的立場上考慮問題。只有這樣，才能理解顧客，公平公正地處理好顧客的投訴。顧客是上帝，只有站在顧客的立場上考慮問題，始終為顧客的利益著想，打造一個完美的餐廳形象，幫助餐廳贏得更多的顧客。
不管是大事還是小事，只要是顧客的投訴，餐廳工作人員都要認真對待，設身處地為顧客著想。只有這樣，才能用更快的時間解決問題，減少由於顧客的投訴而對餐廳名聲造成的損害。
4.不可使用否定的語氣
顧客投訴時，應該對顧客的投訴表示認可，千萬不能使用否定的語氣解決顧客的投訴。餐廳的菜品質量不好，服務人員服務態度差時，接待人員不能張口就說：絕對不可能，我們餐廳怎麼會有這種事情呢？肯定是您弄錯了，用否定的語氣應對顧客的投訴，無疑是在指責顧客故意來餐廳找碴，是不可取的行為。即使接待人員對餐廳的服務質量非常自信，也要對顧客的投訴表示認可。更令顧客反感的不是投訴沒有得到解決，而是被接待人員當成一個惹是生非的人。
『叄』 被顧客投訴了怎麼處理
經營餐廳需要多方面的准備，但無論做了多麼周全的准備，有時候也會收到來自顧客的投訴。這些投訴如果處理不當，可能會導致餐廳的客源流失和利益損失。
那麼，遇到顧客投訴時，應當如何妥善的處理解決呢？
1、反應迅速，處理速度快
在客人提出投訴的時候要第一時間進行處理，不可拖拉，如果有正在做的事情，可以請其他人代為處理。處理投訴的速度快，可以表現出餐廳對投訴的重視以及解決問題的誠意。
2、認真聽取意見
在客人投訴的時候，不要急於辯解，而是要誠懇聽取客人的投訴意見，了解客人的不滿之處，理清投訴的核心問題。
聽取客人投訴的過程其實也是讓顧客發泄不滿的渠道，良好的態度可以降低客戶的抵觸情緒和不滿，等到顧客發泄情緒後，也比較能聽得進解釋。
3、語言得體，態度誠懇
顧客有投訴，代表對於餐廳的服務或產品有所不滿，情緒可能會較為激動。
服務員在解決問題的時候，措辭要十分注意，要得體大方，要盡力安撫住顧客的情緒，不可和顧客針鋒相對，激化和顧客的矛盾。
如果是餐廳的過錯，要勇於承擔責任，發自內心的向顧客表示歉意，不可敷衍顧客，讓顧客覺得自己不被重視，激發顧客的憤怒。
4、提出合理的解決方法
顧客提出投訴的目的是為了解決問題，在了解顧客的投訴原因之後，要根據顧客的投訴事項提出相應的解決方案。
在提出解決方案的時候一定要讓投訴顧客覺得滿意，而不是獨斷專行的確定解決方案，這樣只會讓顧客的情緒更加不滿。
在服務員無法自行解決時，可以請上級人員出面解決問題。
5、迅速實施解決方案
在客人同意提出的解決方案後，要迅速開始實施，讓客人能夠感受到餐廳想要解決問題的決心，不可拖延時間，避免顧客再次產生不滿。
若需要較長時間，則應該將解決問題的進展隨時告知顧客。
6、致歉與感謝
在問題得到解決後，可以調查客人的滿意度，並且再次對顧客表示歉意，真誠感謝顧客提出的意見，表明餐廳之後改進的決心。盡量不讓一次失誤，造成餐廳損失。
餐廳在處理各種顧客投訴時，不論責任是否在餐廳，處理人員都要保持誠懇的處理態度，認真為顧客解決問題，讓顧客感覺自己受到了重視。切忌怠慢客戶、推卸責任、缺乏耐心。
『肆』 餐飲店怎麼對付惡意舉報
咨詢記錄 · 回答於2021-08-05
『伍』 餐飲服務員接到客人投訴怎麼辦
接到客人投訴主要因為服務沒有做好，當然不要只是聽客戶的一面之詞，服務員本身或許有力所不及之處。要分析問題原因，盡可能的完善服務，處理各種問題的預案。我們主要是做呼叫器，對管理客人需求服務，及時響應有極大的作用。
『陸』 餐飲服務提供者應當對消費者提出的投訴立即核實，妥善處理
那是自然的，畢竟是上帝嘛，不能得罪的，而且，一味迴避不是解決問題的根本辦法，你不出面核實清楚，澄清明白，誰又會相信你。
『柒』 服務員上錯菜，怎樣化解顧客投訴
無論是誰的錯，但是服務員上錯菜確實是他的失誤。即使顧客沒有食物過敏，餐廳不仔細的服務都給他留下了不好的印象。
那麼，當餐廳服務員上錯菜，應該怎麼做呢？
上錯菜的幾種補救方式
上錯菜在餐廳時有發生，一般的處理方式由以下幾種：
（1）主動和客人打招呼，解釋清楚自己的失誤；
（2）如果客人還沒有動菜，應主動徵求客人意見，徵得同意後把菜撤回；
（3）將撤回的菜送回廚房，經同意由傳菜員再傳菜；
（4）如果菜已動過，委婉的向客人說：「上錯菜是我的錯，您覺得菜餚的味道怎麼樣，如果……」
（5）上錯菜免費贈送 如果服務人員把別桌的菜錯上到您的桌上，則不再端走，免費贈送。
（6）以上都是及時發現上錯菜的情況下，但是如果顧客和服務員都不清楚上錯菜，等到結賬的時候顧客才發現怎麼辦呢？
賬單多了兩道沒有上的菜
顧客在一飯店吃完飯後，發現兩道點了卻沒有上的菜，但是餐廳服務員要求他結賬，這讓他十分氣憤。
蘭先生說，他們一行三人共點了三個菜，分別是干煸豆角、酥肉鍋仔和紅燒肥腸，但飯店只照著菜單給他們上了一道干煸豆角，然後又錯上了一道過油肉。可是結賬時，菜單上卻有四道菜。「我就吃了過油肉和干煸豆角，其他兩道菜根本就沒有上，為什麼要付錢？」蘭先生拿著菜單和老闆理論。
聽完蘭先生的講述，老闆立刻叫來服務員仔細詢問了情況，服務員表示，當時吃飯的人太多，已經記不清菜到底端到了哪個餐桌。
最後經過協商，飯店老闆和蘭先生達成協議，只收取干煸豆角和過油肉的錢。
雖然事情最後得到了解決，但是顧客對餐廳的印象也差了。那麼怎麼處理比較合適呢？
餐廳工作人員應該第一時間核對，畢竟吃沒吃盤子在那裡，可以很快確認的。如果確實自己上錯菜了，那麼就應該立馬道歉，並且給予一定的優惠或者贈送小禮品之類的。而不是一直和顧客糾結為什麼送錯，怎麼會少了之類的。
最後，為了避免像第一個案例那樣上錯菜導致顧客過敏入院的，餐廳服務員在點菜的時候一定要記得問顧客是否有過敏史。如果客人稱自己過敏，服務員就必須通報經理，由經理來審核客人點的菜品。
上菜是一個很小的事情，但是服務不細致不用心，卻會造成大錯。各位餐飲人千萬不要忽略了。
『捌』 餐飲投訴處理的5個技巧
餐飲投訴的五個技巧。首先要保留證據。是要有無證人，而且要有及時性。其次，要向多個部門進行投訴。
『玖』 餐飲服務單位如何正確處理消費者投訴
餐飲服務單位有效處理消費者投訴方法：
(1)仔細傾聽，充分了解現狀及形成的原因
當顧客提出異議及反映問題時，我們首先要學會傾聽，作好必要的記錄。然後，要弄清問題的本質及事實。切記不要打斷對方的談話。傾聽的行為方式有點頭、手勢、微笑、記錄等。在傾聽的過程中不妨多運用提問的技巧，比如，發生什麼事？這事為什麼會發生？你是如何發現的？這樣將會有助您了解事情的真相。
(2)善用語言技巧，學會真誠而准確的贊揚
你如果基本弄清問題的本質及此時是何原因發生時，你可以採用分擔的方式，具體是：您講的有道理，我們以前也出現累似的事情，不管是自身問題，還是顧客原因，都不能責備顧客。這樣，顧客會感覺已受到他被重視。
(3)澄清事實，本著圓滿的方向處理
根據上述的兩種方法已基本了解顧客異議的本質及動向，此時應對問題加以定義，是自身問題還是顧客原因？如果是自身問題，應立即向顧客道歉，並已最快時間給顧客解決；若是顧客原因，要說明問題的實質。
(4)掌控情緒，顧客的感受比事實更重要
此時，應立即幫助顧客解決問題，說明企業的相關規定，並用鼓勵的話語感謝顧客提出的異議，無論正確還是非正確。必要時予以精神及物質獎勵。
(5)爭辯是最愚蠢的行為，任何時候都要照顧好客人的面子
在顧客異議基本解決後，還要再問顧客還有其它什麼要求，以誠懇的態度
告訴顧客，假如你覺得我們還有其它問題，請隨時指正。