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西店蛋炒飯商標注冊

發布時間:2021-06-28 09:57:07

1. 蛋炒飯西餐叫什麼名字

西餐沒有蛋炒飯之說。但在一些西餐廳可以看到的炒飯就是印尼炒飯(印尼語:Nasi goreng),也不屬於西餐,只是一個東南亞特色而已。

2. 蛋炒飯的含義

蛋炒飯是誰發明的?用蛋來炒飯是一種非常古老的菜飯合一的烹飪做法,雖然現在是尋常百姓家常做的,但因其好吃而被很多上講究的大飯店所接納,上了菜譜,故蛋炒飯是上得了大飯店的台盤的。

蛋炒飯的正式名稱是苜蓿飯,關於苜蓿二字的正確寫法文字界還有過學術討論,但最後好像也沒有個具體或者為大家接受的結論,有人將苜蓿二字寫成「木須」,我覺得也應該算是正確。

北京人把這兩個字寫成木樨,但從發音上與苜蓿二字有了點區別。木樨是桂花的別稱,桂花是可以吃的,但苜蓿也是可以吃的,今天的新疆還有一種飯叫苜蓿飯的,只是不是我們通常說的蛋炒飯而已,是苜蓿芽子做的飯,窮人吃的,口感不是很好。

木樨花瓣的樣子與炒的碎雞蛋的樣子有些象,所以叫木樨飯也是有道理的。今後有時間了,我一定坐下來考證考證。

蛋炒飯是外來的一種吃法,不是內地人的發明創造,其根源在西域,也就是今天的新疆一帶。班固的《漢書》有過比較間接的記載。從名字上看,蛋炒飯也應該是西域少數民族的一種吃法。

這種飯菜合一的做法從河西走廊傳入內地,最終為廣大漢人所接受。其主要功勞當歸鑿通西域的班超以及經營西域的張騫。班超晚年回到內地後,最常吃的就是苜蓿飯。張騫也是以喜愛這種胡飯聞名於朝臣之間,據說張騫的妻妾們各個是做苜蓿飯的高手,張騫也是以哪個妻妾做的苜蓿飯好吃就讓誰陪著睡覺作為獎勵的辦法。

蛋炒飯傳入內地的路線大體有兩條,一條是從河西走廊進入內地,然後北上進入草原,從游牧民族蒙古人那裡東傳給東北的滿族人,然後再由滿族人傳給漢人,故標準的滿漢全席中是有蛋炒飯的。走這條路的蛋炒飯做法有過變形,蛋可以是雞蛋,也可以是鴨蛋鵝蛋或者是其他什麼的鳥類的蛋。飯可以是大米飯,也可以是高粱米飯、玉米飯,但小米飯不行,因為小米飯發硬,與雞蛋配合口感不好。黏米則更是不行。

走東北這條線路的蛋炒飯後來被滿族皇上所喜愛,所以蛋炒飯是記錄在御膳房的食譜裡面的,我們今天還是可以在北京故宮博物院和沈陽故宮里找到文字根據的。末代皇妃福貴人李玉琴在圖書館工作時,就曾帶過蛋炒飯上班做為午飯的,她還讓我嘗過一口,果然好吃。她對我說,皇上溥儀就非常愛吃蛋炒飯,她的做法就是御膳房的做法。我的蛋炒飯做法就是她親自教的,可以說,我現在是皇家蛋炒飯做法唯一的嫡傳,絕對正宗。

另一條線路是穿過河西走廊南進,在南京一帶停留下來,經過當地人的改造,最後在揚州被發揚光大了,因此,揚州人把他們的蛋炒飯稱為揚州炒飯,聽說現在已經成了揚州的招牌飲食了。我曾經特意在揚州吃過揚州炒飯,但感覺不是很理想,缺乏蛋炒飯特有的韻味和歷史感。

3. 蛋炒飯一份加幾個蛋

一到兩個!
步驟一:這里有兩種方法我比較常做,一種是把雞蛋在碗中打散,倒入盛米飯的大碗中,攪拌均勻,靜放幾分鍾,讓米飯充分吸收蛋汁,待炒。這種方法炒出的米飯是金黃色的,是我在食譜里學的,叫做黃金蛋炒飯,米飯吃起來有一種香香的雞蛋味兒。另外一種就是把雞蛋打散放一點鹽後在熱鍋里稍微炒熟,盛出待用。隨大家喜歡啦。

步驟二:將青椒切成小細絲,午餐肉切成小丁(這里的配料大家可以隨便搭配,自己喜歡的就可以),蒜切片,蔥切小丁。

步驟三:先炒熟配料,在熱油鍋中下蒜片爆鍋,放入青椒絲,出香味後放入午餐肉丁,差不多熟了就放鹽,出鍋待用。

步驟四:在熱油鍋中放入蔥(蔥是炒米飯的靈魂),出了香味兒後放入米飯,快速翻炒,倒入一點兒醬油,一點兒料酒(料酒的作用是讓米飯中的水分充分蒸發),一湯匙白糖,適量鹽,繼續翻炒,在步驟一中用第二種方法的這時放入炒熟的雞蛋,炒碎。然後將炒好的配料倒入米飯中,翻炒均勻,盛盤,香噴噴的炒米飯就做好啦!

還有就是做炒米飯一次最多做兩人份的,那樣會好做一些。
看來你對步驟一的要領沒有掌握好;一定要對雞蛋和米飯的比例搞好,一鍋米飯放一個雞蛋那肯定不行,記住雞蛋一定要打開,和米飯拌勻後靜放一會兒再動手.當然了,雞蛋也不要玩命地放.另外火候也比較關鍵.別著急,相信你慢慢實驗兩次,從中找找經驗,一定會成功.

4. 蛋炒飯怎麼做比較好吃

米飯2-3人份、雞蛋2個、香蔥適量(只這三樣就很好吃了,至於再加點什麼就都隨你意了。)、胡蘿卜小半根、青椒半個、芹菜適量、豆腐乾4小塊、玉米粒適量、鹽、胡椒粉各適量。

准備原料:

1、剩米飯,這里有3人份,想吃炒飯用新蒸的米飯也沒啥不可以的,只是最好提前些時間蒸出來放涼,飯也要蒸的硬一點。

2、配菜隨意准備吧,蔬菜,雞蛋,豆製品,肉類、、、都可以,我用青椒,芹菜,胡蘿卜,豆腐乾,香蔥,雞蛋。
3、把所有材料切成小丁,胡蘿卜和芹菜可以提前焯一下水,也可省去這步直接炒。
4、取個大容器,打入兩個雞蛋,打散後倒入米飯,攪拌均勻,使每一粒米都裹上一層蛋液。

5、炒鍋置火上,倒入少許油,燒熱後倒入浸過蛋液的米飯,中小火不停的翻炒,直至米粒鬆散開來,粒粒金黃,然後倒入除香蔥外的所有配菜,繼續翻炒均勻,加鹽和胡椒粉調味,最後臨出鍋前放入香蔥末,拌炒均勻後即可盛出,裝盤後還可以再煎個太陽蛋做裝飾。

5. 蛋炒飯里說了哪些名人

唐禹哲 卓文萱 汪東城 小薰
禹哲 飾 冷冽
冷冽是一位天才少年,14歲就獲得廚藝大賽冠軍,名符其實是位可遇不可求的天才廚師
做菜時愛聽交響樂,人如其名,性格也是冷漠傲氣的一種
出身自餐飲業的貴族世家,用的刀具都是最好的
冷冽瞧不起那種從小地方出身的平民,更瞧不起烹飪簡單又廉價的蛋炒飯
出身於廚師世家,16歲就從國外學成歸國,後來在家裡開設的帝國飯店擔任廚藝總監,是個天才型廚師,東西料理皆很擅長,特別精通異國創作料理。個性冷靜,時常隱藏自己的情緒不被他人發現,默默的愛著關小舒,願意為她犧牲一切。

汪東城 飾 米麒麟
一個熱血青年,有著跟時下年青人相似的是倔強不認輸的個性,但卻多了一份堅韌的忍耐力,是一個性格不羈的浪子
他跟一般少年人一樣,心裡也一直有個夢想,喜歡自由自在的過日子
家境貧窮的他只能經營一個簡陋的小吃店,每天也做著同一款菜式-蛋炒飯
這個從鄉下下來的小子,看似沒什麼驚人之舉,但卻有著與所處環境很快契合起來的能力,而且還能有著種讓人倍感舒心和安全的夢想以及人生目標.
一個很窮但很有骨氣的廚師。只會做由父親傳授的蛋炒飯,其他料理皆一竅不通,晚上在夜間部上課,而早上則在自己開的名為「蛋炒飯」的店裡做廚師。

卓文萱 飾 關小舒
這是一位已經失去雙眼、性格卻堅強不屈的女歌星
與冷冽是青梅竹馬。當紅的創作型玉女歌手,但因一場車禍意外失明,不得已只好轉為幕後創作人。後來會認識米麒麟,並且漸漸的愛上他……?

黃萬伯飾 阿KEN
米麒麟的死黨。很愛吹噓自己的豐功偉業,常常在店裡與哇莎比(小薰飾)鬥嘴。

6. 想開蛋炒飯的店,哪裡可以專門學做蛋炒飯湯類的

炒飯也有好多種,各有各的口味。如果要開店的話,最好到烹飪學校學,那樣就可以適應顧客的不同口胃,再或者到各個有名的炒飯店去親自品嘗一下,自己琢磨琢磨,試煉幾次,應該也差不多了吧

7. 蛋炒飯的由來

蛋來炒飯是一種非常古老的菜飯合一的烹飪做法,雖然現在是尋常百姓家常做的,但因其好吃而被很多上講究的大飯店所接納,上了菜譜,故蛋炒飯是上得了大飯店的台盤的。

蛋炒飯的正式名稱是苜蓿飯,關於苜蓿二字的正確寫法文字界還有過學術討論,但最後好象也沒有個具體或者為大家接受的結論,有人將苜蓿二字寫成「木須」,我覺得也應該算是正確。

北京人把這兩個字寫成木樨,但從發音上與苜蓿二字有了點區別。木樨是桂花的別稱,桂花是可以吃的,但苜蓿也是可以吃的,今天的新疆還有一種飯叫苜蓿飯的,只是不是我們通常說的蛋炒飯而已,是苜蓿芽子做的飯,窮人吃的,口感不是很好。

木樨花瓣的樣子與炒的碎雞蛋的樣子有些象,所以叫木樨飯也是有道理的。今後有時間了,我一定坐下來考證考證。

蛋炒飯是外來的一種吃法,不是內地人的發明創造,其根源在西域,也就是今天的新疆一帶。班固的《漢書》有過比較間接的記載。從名字上看,蛋炒飯也應該是西域少數民族的一種吃法。

這種飯菜合一的做法從河西走廊傳入內地,最終為廣大漢人所接受。其主要功勞當歸鑿通西域的班超以及經營西域的張騫。班超晚年回到內地後,最常吃的就是苜蓿飯。張騫也是以喜愛這種胡飯聞名於朝臣之間,據說張騫的妻妾們各個是做苜蓿飯的高手,張騫也是以哪個妻妾做的苜蓿飯好吃就讓誰陪著睡覺作為獎勵的辦法。

蛋炒飯傳入內地的路線大體有兩條,一條是從河西走廊進入內地,然後北上進入草原,從游牧民族蒙古人那裡東傳給東北的滿族人,然後再由滿族人傳給漢人,故標準的滿漢全席中是有蛋炒飯的。走這條路的蛋炒飯做法有過變形,蛋可以是雞蛋,也可以是鴨蛋鵝蛋或者是其他什麼的鳥類的蛋。飯可以是大米飯,也可以是高粱米飯、玉米飯,但小米飯不行,因為小米飯發硬,與雞蛋配合口感不好。黏米則更是不行。

走東北這條線路的蛋炒飯後來被滿族皇上所喜愛,所以蛋炒飯是記錄在御膳房的食譜裡面的,我們今天還是可以在北京故宮博物院和沈陽故宮里找到文字根據的。末代皇妃福貴人李玉琴在圖書館工作時,就曾帶過蛋炒飯上班做為午飯的,她還讓我嘗過一口,果然好吃。她對我說,皇上溥儀就非常愛吃蛋炒飯,她的做法就是御膳房的做法。我的蛋炒飯做法就是她親自教的,可以說,我現在是皇家蛋炒飯做法唯一的嫡傳,絕對正宗。

另一條線路是穿過河西走廊南進,在南京一帶停留下來,經過當地人的改造,最後在揚州被發揚光大了,因此,揚州人把他們的蛋炒飯稱為揚州炒飯,聽說現在已經成了揚州的招牌飲食了。我曾經特意在揚州吃過揚州炒飯,但感覺不是很理想,缺乏蛋炒飯特有的韻味和歷史感。

8. 蛋炒飯咋做啊,自己做不出來那個味道,能加盟么

能啊,還在招商呢,加盟就選翻滾吧蛋炒飯,今年最火的餐飲加盟項目

9. 蛋炒飯快餐店取名

我看就叫 蛋炒飯就行,還有你把那個 庚澄慶唱那的那首 蛋炒飯 放一下,在把他的MTV里的海報弄一張,在把你們店的大扁上面把他在發上去 哈哈你 就火了。

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