蘭州灰豆子商標注冊

Ⅰ 灰豆子是什麼豆

灰豆子是西北蘭州地區比較常見的一種甜食小吃，它是用當地的蓬灰、豌豆、白糖和紅棗一起做成的粥，受到當地人的歡迎，可以說是老少皆宜，他的做法也比較簡單，因為加入了鹼，所以說能夠讓豆子更加的綿軟，吃起來甜甜的豆香，有一點硬，具有一定的養生保健的功效，是不錯的一種小吃。

灰豆子的做法

原料麻色豌豆（花豆）、紅棗、食用鹼、白糖。製作方法編輯1.將豆子洗凈摘凈，在清水中浸泡。（約12個小時）這樣做是讓豆子能回軟，漲大。第一幅圖是剛泡上的豆子，第二幅圖是泡了一夜的豆子，漲大了一倍多；

2.將泡好的豆子控干水份；3.將紅棗溫水泡發，洗凈待用。
4.控干水份的豆子（沒控干也行）放入炒鍋，開中火滑炒，要不停的攪動；以免糊鍋。待出豆香味後，關火，放入電飯鍋。也可以選擇高壓鍋或是砂鍋。高壓鍋省時。砂鍋煮出的香。我用的是電飯鍋。就像一般熬粥；5.第一次加水，水量要大，要是豆子的2倍。開煮飯檔，待鍋開後，顏色就有變化了。這個時候要放入食用鹼，如上圖。帶水熬干後加入涼水，再加入食用鹼，量同上。第三次水熬干後，再加入涼水，再加入一次食用鹼，量同上。也就是說，食用鹼的用量是上圖的3。第三次加水後，基本上豆子會綿軟，如果沒有綿軟可以用勺子碾一下，加上水後，放入紅棗，慢慢熬煮。這個過程很漫長，我用了整整4個小時才熬出那種綿軟的感覺。喝灰豆子的時候，放點白糖，即可。
美食故事從字面理解，灰，說的是蓬灰。一種蘭州地區特有的從一種植物提煉出的食用鹼。豆子，就是豌豆。加了食用鹼的豌豆湯。
加鹼是為了讓豆子綿軟，讓湯里有股說不出的香味，不是甜淡但也不苦澀，介於兩者之間的一種口感，隨著豆質的綿沙，還有棗香一同入口，豆子沒有完全的變成豆沙，那樣就太沒趣了，它會有稍微硬一點的嚼感，甜甜的豆香，便由此而來了。

Ⅱ 蘭州灰豆子的介紹

灰豆子是蘭州特有的小吃之一。灰豆子是用麻色豌豆製成的獨特食品，是用麻色豌豆煮成的粥狀食物。做法是先將麻豌豆洗凈，加水煮，加入食用鹼，再用小火熬，適當時加入紅棗，當紅棗煮破時的香甜汁液流入湯內時，一股濃香。

Ⅲ 蘭州灰豆子的做法

材料：

豌豆、紅棗、食用鹼、白糖

做法：

1、將豆子洗凈摘凈，在清水中浸泡。(能浸泡一夜最好) 這樣做是讓豆子能回軟，漲大。

2、將泡好的豆子控干水份；

3、將紅棗溫水泡發，洗凈待用。

4、控干水份的豆子 (沒控干也行) 放入炒鍋，開中火滑炒，要不停的攪動，以免糊鍋。待出豆香味後，關火，放入電飯鍋。也可以選擇高壓鍋或是砂鍋。高壓鍋省時。砂鍋煮出的香。

5、第一次加水，水量要大，要是豆子的2倍。待鍋開後，顏色就有變化了。這個時候要放入食用鹼。帶水熬干後加入涼水，再加入食用鹼，量同上。第三次水熬干後，再加入涼水，再加入一次食用鹼，量同上。第三次加水後，基本上豆子會綿軟，如果沒有綿軟可以用勺子碾一下，加上水後，放入紅棗，慢慢熬煮。這個過程很漫長，小編用了整整4個小時才熬出那種綿軟的感覺。喝灰豆子的時候，放點白糖，即可。

Ⅳ 灰豆子營養價值灰豆營養價值

灰豆湯豆綿湯糊，棗甜味香，富含營養，價格便宜，聞名金城，夏日冷飲可以祛暑，冬日熱食可以滋補。

灰豆子是用麻色豌豆製成的獨特食品，是用麻色豌豆煮成的粥狀食物。做法是先將麻豌豆洗凈，加水煮，加入食用鹼，再用小火熬，適當時加入紅棗，當紅棗煮破時的香甜汁液流入湯內時，一股濃香。

(4)蘭州灰豆子商標注冊擴展閱讀

豆子的種類多，營養豐富，常吃豆子對身體大有好處。我國傳統飲食講究「五穀宜為養，失豆則不良」。可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率等。

紅豆可補心、利尿，能解酒、解毒，對心臟病、腎病、水腫有一定療效。紅豆還有較多的膳食纖維，有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、抗癌、減肥作用。

綠豆味甘性涼，有清熱解毒作用，能幫助人體排泄毒素，可降低膽固醇、保肝、抗過敏。

Ⅳ 蘭州名小吃有酸菜、火鍋、拉麵、還是狗不理包子

你好，說到蘭州名小吃的話，最有名的蘭州小吃就是拉麵了，（牛肉拉麵並不是蘭州小吃）；狗不理包子是天津的小吃；酸菜是東北的小吃；火鍋是四川的小吃。

Ⅵ 蘭州灰豆子怎麼做

灰豆子

灰豆子是用麻色豌豆製成的獨特食品，是用麻色豌豆煮成的粥狀食物。做法是先將麻豌豆洗凈，加水煮，加入食用鹼，再用小火熬，適當時加入紅棗，當紅棗煮破時的香甜汁液流入湯內時，一股濃香。吃的時候加入白糖，別具風味。蘭州杜維成師傅繼承灰豆名家馬有創制的灰豆子製作技藝，製作的灰豆湯風味獨特，1989年被甘肅省商業廳授予杜維成以"金城灰豆王"稱號。杜維成灰豆湯豆綿湯糊，棗甜味香，富含營養，價格便宜，聞名金城，夏日冷飲可以祛暑，冬日熱食可以滋補。

家庭製作：原料：豌豆（1斤）、冰糖適量、鹼（一小勺）、紅棗適量

做法：豌豆和紅棗洗好後，把所有東西一起放入壓力鍋內，然後按煮粥鍵就可以了！ 大約1小時左右，之後燜一小會就好了！

如果沒有壓力鍋，用普通鍋的話，時間就要長點了，大約得要4、5個小時~！味道是一樣的！

鹼的作用主要是讓豆子爛的快一點，如果不加鹼的話，煮出來的灰豆會很感覺很清，沒有那種口感！

灰豆王---在張掖路上，走到隍廟，然後在隔壁小巷大眾巷，一問「灰豆王」就有人告訴你了。喝了灰豆以後順便你在嘗一下他的「甜胚子」。

Ⅶ l蘭州5子是什麼

最佳答案是錯的。其他答案也完全錯了，還錯的很離譜。

蘭州五子是蘭州當地的五種特色小吃，分別是：甜醅子，釀皮子，油果子，灰豆子，撒子。因為名稱的末尾都是「子」而得名「蘭州五子」。

Ⅷ 蘭州有啥特產

蘭州特產有：蘭州百合、蘭州黑瓜子、冬果梨、蘭州三泡台、高三醬肉、白蘭瓜、籽瓜、黃燜羊肉、蘭州牛肉拉麵等。

蘭州百合

蘭州百合味極甜美，纖維很少，又毫無苦味，味極甜美、色澤潔白如玉，是全國唯一食用甜百合。

蘭州黑瓜子

蘭州黑瓜子以片大、皮薄、板平、口松、肉厚、烏黑發亮、味香雋永、品質優異等特點而著稱，為蘭州特產之一。

冬果梨

冬果梨俗稱「西園梨」，產於蘭州，有幾百年的栽培歷史。為著名的隴上「八梨」之一。

蘭州三泡台

蘭州三泡台也稱「刮碗子」，可謂是蘭州的茶文化。用上等的菊花、桂圓、葡萄乾、小棗、荔枝幹、優質冰糖等為佐料配製而成。

高三醬肉

高三醬肉是蘭州的傳統名食，因高氏行三而得名，至今已有近70年的歷史。此菜肉質新鮮、色澤光亮，略顯透明，不肥不膩，芳香四溢而聞名遐邇。

白蘭瓜

白蘭瓜產自蘭州黃河北岸的青白石鄉，是素負盛名的「白蘭瓜之鄉」。白蘭瓜具有清暑解熱，利尿解渴，開胃進食的功效。

籽瓜

籽瓜是蘭州的特產之一，它低糖、潤肺暖胃。瓜肉可止咳祛痰、利尿解溫，籽瓜可加工成籽瓜原汁罐頭、低糖籽瓜罐頭等。

黃燜羊肉

黃燜羊肉是西北經典的名菜之一。此菜口味香酥， 肥而不膩。其是清朝末代皇帝的御膳菜餚。

蘭州牛肉拉麵

蘭州牛肉拉麵又稱蘭州清湯牛肉拉麵，是「中國十大面條」之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。

Ⅸ 什麼是灰豆子

灰豆子是用麻色豌豆製成的獨特食品。其方法是先將圓豆子洗凈，在鐵鍋中熬至半熟，再加水入鍋中，置食用鹼、紅棗等調料，小火煮成稀糊，吃時加入白糖，別具風味，備受老少歡迎。蘭州杜維成師傅繼承灰豆名家馬有創制的灰豆子製作技藝，製作的灰豆湯風味獨特，1989年被甘肅省商業廳授予杜維成以"金城灰豆王"稱號。杜維成灰豆湯豆綿湯糊，棗甜味香，富含營養，價格便宜，聞名金城，夏日冷飲可以祛暑，冬日熱食可以滋補。外地遊客到張掖路中段北側的蘭州市第一工人俱樂部"杜維成灰豆湯"店進行品嘗。

Ⅹ 蘭州的灰豆子是否就是紅豆

不是的！兩種東西完全不一樣，外形不一樣，大小也不一樣！

其實灰豆子是麻色豌豆

灰豆子是用麻色豌豆製成的獨特食品！味道不錯，我們大家都喜歡吃！

PS：附製作方法，自己可以做來吃！

原料：豌豆（1斤）、冰糖適量、鹼（一小勺）、紅棗適量
做法：豌豆和紅棗洗好後，把所有東西一起放入壓力鍋內，然後按煮粥鍵就可以了！ 大約1小時左右，之後燜一小會就好了！
如果沒有壓力鍋，用普通鍋的話，時間就要長點了，大約得要4、5個小時~！味道是一樣的！
鹼的作用主要是讓豆子爛的快一點，如果不加鹼的話，煮出來的灰豆會很感覺很清，沒有那種口感！