新鮮羊肚菌的保存期限

A. 羊肚菌怎麼保鮮

羊肚菌的保鮮主要有以下幾種方法：

1、清洗干凈後，用保鮮袋裝起來，放到冰箱的保鮮櫃里儲藏；

2、將其曬干，一般將他們置於陰涼通風處，然後保存起來；

3、用塑料袋裝起來，然後將空氣抽空，進行真空保存。

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羊肚菌的功效

1、羊肚菌性平，味甘寒，無毒。具有補腎壯陽、補腦提神、益腸胃、助消化、化痰理氣等功效；主治消化不良，痰多咳嗽；還可以防癌抗癌、預防感冒、增加人體免疫力的效果；

2、對精腎虧損、陽萎不舉、性功能減退、性慾冷淡有明顯的改善作用；

3、對頭暈失眠、腸胃炎症、脾胃虛弱、消化不良、飲食不振有良好的療效；

4、長期食用可防癌、抗癌、抑制腫瘤、預防感冒、增加人體免疫力的效果，特別是消除面部雀斑、黃斑、色素、美容、嫩膚有特殊的療效，在醫學上和保健上有重要的開發價值。

B. 新鮮羊肚菌怎麼保存得比較久

冷藏保存：將新鮮的羊肚菌放在冰箱的冷藏層里，可以保存一到兩天左右，之後就要盡快食用，避免羊肚菌變質。

冷凍保存：可以將新鮮的羊肚菌放在冰箱的冷凍層里，使羊肚菌冷凍結冰保存，這個方法可以使新鮮的羊肚菌保存一個星期左右，其間要盡快食用，以免破壞了新鮮羊肚菌的口感。

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注意事項：

食用羊肚菌干貨製品時應先泡發，泡發時不能用冷水也不能用開水，要用40-70度之間的溫水進行泡發，可適當添加點白糖。

羊肚菌干貨在晾曬過程中難免落入灰塵等物，羊肚菌菌蓋又有紋理和凹槽，在清洗時一定要注意清洗干凈泥沙灰塵。

C. 鮮羊肚菌應該怎樣儲存

冷藏保存：將新鮮的羊肚菌放在冰箱的冷藏層里可以保存一到兩天左右，之後就要盡快食用，避免羊肚菌變質。

保持幾個月的時間：新鮮羊肚菌，洗凈後自然瀝干其中的水分，然後放入冰箱內快速的急凍，這樣可以存放幾個月的時間，食用的時候用開水解凍，因為用開水解凍的羊肚菌不會變稀掉。不過為了吸收新鮮羊肚菌的美味和營養不被流失，還是建議新鮮食用羊肚菌為好。

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注意事項：

羊肚菌裡面所含有的營養價值非常高，但是應該注意正確的食用方法，羊肚菌的生產季節非常短，一般都是製作成干貨食用，在製作羊肚菌之前要放到清水裡面浸泡一下，泡的時候不要使用涼水，也不要使用開水，應該用溫水泡發，可以適當的添加一些白糖。

食用羊肚菌還應該注意製作干貨的過程當中可能會被一些灰塵污染，堆積在凹槽以及紋理當中，所以一定要仔細認真的清洗。

D. 新鮮羊肚菌的保存方法

1.取新鮮當季青蘋果，清水清洗消毒後待用；2.將青蘋果切開三角形切口，取出蘋果塊後將羊肚菌平板菌塊放入切口，用取出的蘋果塊原樣封好；3.將石蠟高溫滅菌後冷卻至35~40℃，用石蠟液塗抹放入羊肚菌菌種並原樣封好後的青蘋果切口，待石蠟凝固後將蘋果浸蘸石蠟液，使蘋果表層有一層石蠟覆蓋；4.將接入羊肚菌菌種並用石蠟封好的青蘋果置於0～4℃的冰箱內黑暗培養11～13月。使用本發明保存1年後的菌種菌絲健壯，生命力強，萌動率高，並且無退化、衰老現象。此方法操作簡便易行，菌種一次性保存時間長，污染少，保存效果明顯優於常規菌種保存方法。

E. 羊肚菌放冰箱可以保存多久

羊肚菌放冰箱可以保存一到兩天左右，之後就要盡快食用，避免羊肚菌變質。也可以將新鮮的羊肚菌放在冰箱的冷凍層里，使羊肚菌冷凍結冰保存，這個方法可以使新鮮的羊肚菌保存一個星期左右，其間要盡快食用，以免破壞了新鮮羊肚菌的口感。也可以將買回來的新鮮的羊肚菌放在陽台有太陽的地方，晾曬幾天，曬干後，就可以裝在塑料袋裡保存起來了。還可以將羊肚菌放在真空袋裡，然後用真空機壓縮處理，擠壓走裡面的空氣。真空處理的羊肚菌可以保存得更久一些，大概是兩個星期左右，不過也是要盡快食用的。

F. 羊肚菌怎麼保存

1、冷藏保存：將新鮮的羊肚菌放在冰箱的冷藏層里，可以保存一到兩天左右，之後就要盡快食用，避免羊肚菌變質。

2、冷凍保存：可以將新鮮的羊肚菌放在冰箱的冷凍層里，使羊肚菌冷凍結冰保存，這個方法可以使新鮮的羊肚菌保存一個星期左右，其間要盡快食用，以免破壞了新鮮羊肚菌的口感。

3、曬干保存：將買回來的新鮮的羊肚菌放在陽台有太陽的地方，晾曬幾天，曬干後，就可以裝在塑料袋裡保存起來了。

4、真空袋保存：將羊肚菌放在真空袋裡，然後用真空機壓縮處理，擠壓走裡面的空氣。真空處理的羊肚菌可以保存得更久一些，大概是兩個星期左右，不過也是要盡快食用的。

5、腌制保存：把新鮮的羊肚菌用生鹽腌制起來，之後要吃的話，就直接把它取出來，用這種方法保存的羊肚菌，可以放置得比較久一些。

6、烘乾保存：將新鮮的羊肚菌用烘乾機烘乾保存，之後再放進塑料袋裡。因為這樣一來羊肚菌就沒有了其中的水分，所以可以放置保存一段比較久的時間的。

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羊肚菌的營養價值：

在能組成人體蛋白質的20種氨基酸中，羊肚菌包含18種，其中有8種氨基酸是人體無法自己製造的必需氨基酸。此外，羊肚菌還富含豐富的維生素、多糖、有機鍺及硒、鋅、鐵、鉀、磷等大量礦物質元素，被稱作是「十分優質的蛋白質來源」，有「素中之葷」的美稱。

除了豐富的營養價值外，羊肚菌也因其獨特的口感與飄香四溢的味道，早已風靡海內外，成為多國國宴的寵兒。

人民健康網-羊肚菌：自然絕妙饋贈，盛宴珍寵菌種

G. 新鮮羊肚菌怎麼存放

1、冰箱保存

將羊肚菌放入冰箱保存之前要將表面的水分擦乾，然後用保鮮袋裝好再置於冰箱中，一般可以保存2-3天左右。也可以將其置於冷凍層保存，一般可以保存1周左右。

2、真空保存

將羊肚菌擦乾水分後放入真空袋中，然後利用真空機將裡面的空氣抽走，這樣不僅可以保持羊肚菌的鮮味，還可以延長其保存時間，一般真空保存的羊肚菌可以保存半個月左右。

營養價值

羊肚菌中蛋白質的含量可達到20%以上。羊肚菌蛋白質具有葡聚糖裂解酶活性、脂肪氧合酶活性以及抑制血小板聚集等多種作用；硒化修飾能夠提高羊肚菌蛋白的體外抗氧化活性；羊肚菌蛋白質經消化分解形成的一些肽段和氨基酸具有降血壓和抗菌的功。

羊肚菌中維生素不僅含量豐富，而且種類較多。含有VB、VE、煙酸、葉酸、泛酸、生物素、3種胡蘿卜素（β-胡蘿卜素、δ-胡蘿卜素和ζ-胡蘿卜素）和4種葉黃素（玉米黃質、蝦青素、檸黃素和葉黃呋喃素）。

羊肚菌中Fe含量較高，對於預防和治療缺鐵性貧血以及孕婦補充血鐵有良好功效。

以上內容參考 網路--羊肚菌

H. 鮮羊肚菌怎樣儲存

1. 冷藏保存：將新鮮的羊肚菌放在冰箱的冷藏層里可以保存一到兩天左右，之後就要盡快食用，避免羊肚菌變質。

2. 保持幾個月的時間：新鮮羊肚菌，洗凈後自然瀝干其中的水分，然後放入冰箱內快速的急凍，這樣可以存放幾個月的時間，食用的時候用開水解凍，因為用開水解凍的羊肚菌不會變稀掉。不過為了吸收新鮮羊肚菌的美味和營養不被流失，還是建議新鮮食用羊肚菌為好。

3. (8)新鮮羊肚菌的保存期限擴展閱讀：

4. 注意事項：

5. 羊肚菌裡面所含有的營養價值非常高，但是應該注意正確的食用方法，羊肚菌的生產季節非常短，一般都是製作成干貨食用，在製作羊肚菌之前要放到清水裡面浸泡一下，泡的時候不要使用涼水，也不要使用開水，應該用溫水泡發，可以適當的添加一些白糖。

6. 食用羊肚菌還應該注意製作干貨的過程當中可能會被一些灰塵污染，堆積在凹槽以及紋理當中，所以一定要仔細認真的清洗。