客家娘酒期限多久

A. 客家娘酒放超10年還能飲嗎

客家娘酒fun超十年，我感覺這個酒肯定是可以飲用的，具體的不知道，它的度數是多少？如果說有個20度左右的話，肯定是沒問題，如果像啤酒一樣度數低的話，就不行了

B. 客家娘酒放了幾年後顏色變黑還能喝嗎

酒放了1年之後一般都會變成黑色，年份越久，酒就越黑。所以顏色通常用來判別年份。聽長輩說酒越老酒的功效就會越好，酒就越香甜。

好像所謂的「女兒紅」就是存放 18 年後的娘酒~~
按理來說是可以的，如果酸了就算了吧。。

C. 客家娘酒有期限嗎

釀酒必須有期限，不然都變酸了。

D. 黃酒的保質期一般是幾年

黃酒保質期在12個月至36個月。

黃酒的保質期，視酒的品質不同回，保質期的長短也不同。一般黃酒答的保質期在12個月至36個月，最長的不會超過5年，個別的壇裝黃酒會有6年的保質期。

黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。

(4)客家娘酒期限多久擴展閱讀：

黃酒的分類：

1、按酒的產地來命名：代州黃酒、紹興酒、金華酒、丹陽酒、九江封缸酒、山東蘭陵酒、河南雙黃酒等。

2、按某種類型酒的代表作：「加飯酒」，往往是半干型黃酒；「花雕酒」表示半干酒；「封缸酒」，表示甜型或濃甜型黃酒；「善釀酒」表示半甜酒。

3、還有的按酒的外觀(如顏色，濁度等)：清酒，濁酒，白酒，黃酒，紅酒(紅曲釀造的酒)。

4、按酒的原料：糯米酒，黑米酒、玉米黃酒、粟米酒、青稞酒等。

E. 客家黃酒放塑料瓶里可放多久多久

客家黃酒放塑料瓶里不宜存放，黃酒放十幾年也是沒有問題的，但前提是在存放期間必須保持容器的密封狀態及適宜的環境。

黃酒的保質期取決於黃酒的質量。一般米酒的保質期在12個月至36個月之間，最長不會超過5年，個別容器的米酒將有6年的保質期。

國家在商標標簽上有這樣的規定：酒精含量大於10％vol的飲料可免除質保期。換句話說，如果酒精含量超過10％，保質期就可以取消。由於酒精含量超過10％，一般真菌很難在這種環境下生存，所以不需要標明保質期。

(5)客家娘酒期限多久擴展閱讀：

注意事項：

對於黃酒的貯存，外界條件的要求似乎更加嚴格，黃酒在出窖灌裝後，地面環境不具備轉化的條件，很難讓黃酒中的乙醇分解。在運輸過程中還會影響封口的完整性，存放時間過長會導致酒精揮發，從而影響葡萄酒的質量。因此，瓶裝黃酒必須標明保質期。

黃酒最好存放在陰涼乾燥的地方。溫度應在4℃以上，15℃以下，且變化穩定，乾燥濕度和通風條件良好。這樣，可以促進葡萄酒的陳釀質量，並可以減少葡萄酒的流失。

其次，貯存黃酒時，最好用陶壇和泥封。這種古老的包裝有利於黃酒的陳化和香氣的改善。最後，黃酒的堆疊要穩定，酒壇、酒箱的高度一般不超過4層，並且每年應翻一次。

F. 黃酒的保質期一般是幾年

黃酒的保質期一般是幾年？

根據《GB7718-2011預包裝食品標簽通則》顯示，酒精度大於等於10%的飲料酒，食醋，食用鹽，固態食糖類，味精，可以免除標示保質期。所以從法規角度講，大於10度的黃酒不用標保質期。

酒精是黃酒長期保存的關鍵

黃酒之所以能夠長期保存，正是因為酒精。酒精是一種有機化合物，學名叫乙醇，分子式C2H5OH。酒精的分子具有很大的滲透力，它能穿過細菌表面的膜，打入細菌的內部，使構成細菌生命基礎的蛋白質凝固，從而將細菌殺死。黃酒正是因為酒精度較高，細菌比較難以生存，再加上酒瓶密封比較好，保存時間會比較長，保存期限大約在兩到三年。

黃酒長期保存方式方法很重要

雖然黃酒不標保質期，但是黃酒對保存方式要求還是要求很高，因為合理妥善的保存，可以使保質期延長到5年左右。要注意濕度與溫度。通常相對濕度在百分之七十是合適的，假如濕度過高的話，瓶塞很容易發霉這樣會容易讓黴菌污染酒體。溫度保持在零到二十攝氏度之間恆溫。要注意封口。儲存容器的密封一定要好，如果密封不好的話會導致酒精揮發使得酒精度降低。要注意光線。自然光會加速酒的變質，黃酒放置在陰涼的地方進行儲存。要注意容器，黃酒儲存之後的品質與黃酒的容器材質有密切的關系。通常，黃酒會採用陶壇作為容器。陶壇厚實，遮光。存放一段時間之後酒中的水分會通過壇壁揮發出來，合理陳放會有驚喜。

黃酒的品質、口感保持期通常在1至3年，此期限隨黃酒的品質優劣、黃酒的釀酒方法、黃酒的陳釀時間長短等而有所變化。還有儲藏容器、儲藏環境、儲藏溫度、儲藏方式等也會影響黃酒的保存期限。黃酒的長期保存是有價值的。在陳放的過程中，酒精分子跟水分子發生締合反應，酸和醇發生酯化反應，這些反應都是緩慢而復雜的，不是人為能立即促成的。品質好的黃酒，經過一段時間的合理陳放，酒裡面的各種成分達到一種微平衡，口感柔和，陳香明顯，酒味醇厚、諸味協調。

如果密封不好、溫度濕度不當，儲存環境不佳，時間一長酒精就會跑掉，酒有可能就會變酸變餿。不僅如此，空氣中存在醋酸菌，酒體與空氣接觸時，醋酸便乘機進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精可能會化學反應變成醋酸。當然，黃酒的酒精度低於白酒許多，保存超過5年，即使保存得當，品質難免會下降。

G. 客家娘酒要發酵多久

做法步驟

1、展示下我的材料，糯糙是網購的。糯糙和糯米還是有很大不同的，一般來說，我們南方釀酒用糯糙，像湖南、湖北那些地放釀甜酒用的是糯米。

2、酒餅和紅曲。這個網購糯糙時和客服溝通會給你搭配好的。

3、糯糙洗凈、蒸熟。我用的高壓鍋煮熟的。

4、晾涼（用風扇吹，然後表面涼了翻拌會涼得比較快）

5、酒餅碾成沫，越碎越好。

6、涼至手溫，一邊撒酒餅粉、紅曲，一邊翻拌至均勻。

7、弄好邊上圍上干凈毛巾

8、蓋好桶蓋，用棉被把桶自周圍好，上面再蓋上一條棉被，放一邊發酵

9、第三天，打開蓋（注意蓋子上的水不要滴落下去），用紙巾擦去桶四周和蓋子上的水（換上干凈毛巾），然後在中間挖個洞。以後每隔三天左右就擦一次水，至發酵完畢。

10、酒釀和酒糟分離。直接濾出來就行了，有二老酒的說法，就是取完原漿再加水進去再取一次。

11、取好酒就是煮酒了。有條件的話建議火炙，火炙指的是把酒裝瓮內，然後圍上稻草之類的用火焚燒、煮開，再然後放涼、密封儲存在陰涼處。沒條件的可以直接把酒像燒開水一樣燒開（建議煮開時間長些，方便保存），然後放涼，裝桶密封，放入冰箱保存。

12、如若是煮開的請盡快食用，保存不好很容易壞掉、白掉。

13、紅曲放越多顏色越喜慶。我的是配來的，才50克，建議10斤米放100克。

H. 客家黃酒怎樣保存，可以保存多久

建議一個用常規易用的方法給你：用土瓷酒罐盛裝，並封好罐口（最好用枯黃蕉葉用開水燙過後，多重疊重放在一起，外層加報紙或粗紙，封住罐口，用繩子綁緊後，再在面上壓塊石板），做好密封性,保存在常溫通風處就行了。 至於保存多久，這有很多因素的，比如你釀酒的季節啊，你的酒是第幾過的啊。夏天釀的酒最不易保存，因為夏天細菌繁殖的快，影響酒的質量與香味，這個跟你的飯菜，夏天很容易餿是一個原理的；冬天釀出的酒最容易保存，也保存的最久。不加水的頭酒可以放上個幾年，還越放越香；而加了水的酒存放的時間久沒能那麼長了。還有客家黃酒的最後一代工序，就是堆火堆蒸酒。這道工序也是很考究的，蒸的時間不夠，酒沒蒸到沸點，這酒放久了就很容易酸，且影響口感。酒蒸的太過火了，影響口感是小事，就怕喝出的都是火煙味，而喝不出酒味來。高質量的客家黃酒，色澤金黃透明，不開酒罐口都可以聞到濃濃酒香，沾在手上，干後黏手，口感順，入口香醇，略帶甜味。而且，還有溫補滋潤的效果，在客家地區，坐月子的婦人吃的滋補品姜酒雞，就是用生薑、客家黃酒、仔雞蒸煮而成。

I. 請問客家娘酒能否長久保存謝謝

我明天白天的時候打電話問一下我阿婆，然後再回答你吧，不著急吧？
已經問過了，阿婆說娘酒只要是正宗的，沒有往裡面摻水，在密封情況下是可以保存相當久的，而且是越放越醇厚，至於久到什麼程度就不是很清楚了。阿婆做了一輩子的娘酒，還沒有在保存的時候壞掉的情況發生。

J. 黃酒保質期有多長時間

黃酒的保質期一般可以一到兩年，但還是要看看包裝上寫的保質日期比較好，因為各酒廠的釀酒方法有所不同。

黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴復式發酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產地較廣，品種很多，著名的有山東即墨老酒、江西吉安固江冬酒，無錫惠泉酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅、張家港的沙洲優黃、吳江的吳宮老酒、百花漾等桃源黃酒；上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、福建閩安老酒、江西九江封缸酒、江蘇白蒲黃酒（水明樓）、江蘇金壇和丹陽的封缸酒、河南雙黃酒、廣東客家娘酒、張家口北宗黃酒和紹興加飯酒（花雕酒等）、廣東珍珠紅酒等。