油脂有效期

⑴ 食用油的保質期是依據哪個文件定的

影響食用油保值期的因素
【1】食用油的原料好壞
食用油的有效期是依靠油的原料好壞來制定的，食用油的原料不同，它的保質期時間就不一樣，優質的食用油原料含有的黃麴黴素更少，這里說的原料好壞，主要區別的是儲存方式得當的油料和發霉變質的油料的區別，選擇更好的原料能更好的延長食用油的有效期。

【2】食用油的加工工藝
食用油的有效期根據食用油的加工工藝的不同，也會有不同的有效期，食用油在加工過程當中一些是物理壓榨方法，一些是化學壓榨方法，在壓榨過程當中會添加一定的添加劑，添加劑會影響食用油的儲存，影響食用油的有效期。

【3】食用油的精煉程度
食用油的精煉程度，在一定程度上影響著食用油的有效期，因為精煉程度的不同，食用油中所含的導致變質的物質的量也不同，其中殘留物超標的情況下，食用油更容易發生變質，影響食用油的有效期。

【4】食用油的儲存方式
食用油的有效期也受儲存方式的影響，食用油敞口存放和存放在密閉容器中，他們的有效期時間會不同。在加工工廠中儲存方式不同，也會造成生油的氧化程度不同，使得食用油的有效期也不同。

【5】食用油的儲存環境
食用油的有效期也受食用油的儲存環境影響，食用油需要存放在陰涼乾燥的環境中，如果存放環境不能避免太陽直射或者陰暗潮濕，這也能加速食用油的裂變，影響食用油的有效期，這樣從大豆油廠家購進更多更好的優質大豆油、天然大豆油才能更大程度的提升食用油品質。

在日常使用油脂中我們會遇到 這種怪異的情況，為何自己壓榨的油脂可以再良好的保存環境下可以存放3年，而購買的瓶裝食用油脂保存期限只有18個月，是什麼原因造成保存期限差別如此之大呢？
首先我們知道自己壓榨的油脂和商品油脂的等級是不同，自己壓榨的油脂一般都是4級油，含有部分的雜質而商品油脂一般都是，經過脫膠，脫色，脫蠟，脫臭後的一級油，雜質含量較少。
第二，採用的工藝不同，以大豆油為例，手工作坊的大豆油都是採用壓榨法制油，而油脂加工廠都是使用，溶劑浸出法製作大豆油，。但是兩種制油的方法製作出來的毛油質量相差不大，那麼又是什麼原因造成保質期限不同呢？
第三，小包裝使用的國家允許使用的抗氧化劑粉差別，家庭作坊式的不存在添加抗氧化劑提升保質期的，那麼是不是因為添加抗氧化劑而而導致的油脂保質期下降呢？
以維生素E為例 維生素E是很好的抗氧化劑，在作為食品添加劑中使用的是食品級別的，可以直接使用，但是天然的維生素E價格昂貴，使用的為，人工合成的維生素E（符合國家標准）並且嚴格按照國家的規定添加劑使用量添加的。
造成油脂保質期為18何月的原因是，由於工廠生產的連續性，工廠都會事先准備一定量的毛油（四級油）儲備，而出產的都為一級油，在保證生產的連續性時，儲存的毛油會經過一段時間，這個時間就是造成保質期不同的原因。
保質期為18個月是保證油脂的最低品質，在18個月絕對不會產生酸敗（不好的氣滋味）而且瓶裝食用油的日常的生活使用時間為12個遠遠，18個月保質期明顯超過，再加上一定的物流和配送，管理。18個月是完全足夠的。
所以不必擔心瓶裝食用油過期的問題。
在GB7718-2011《預包裝食品標簽通則》中，對保質期的定義為：預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適於銷售，並保持標簽中不必說明或已經說明的特有品質。這意味著，保質期不是隨意制訂的，是經過多次試驗估測的安全期限。

⑵ 食用油保質期是多久

剛開封的油是沒問題的，開封一年的油已經嚴重變質，一般來說，食用油開封三個回月，就達答到嚴禁食用的臨界點了。開封一年和半年的油，是堅決不能再食用了。

首先，食用油容易被氧化導致酸敗，油脂酸敗後不但加熱時煙大、嗆人，食用後還易中毒。其次，久置的植物油可能有少量黃麴黴毒素。

久置的植物油可能有少量黃麴黴毒素，所以花生油等不易生吃，食用時必須將油加熱到鍋邊冒出微煙，或先將油燒至微熱加入適量食鹽燒至沸騰，因為鹽中的碘化物能去除黃麴黴毒素的部分毒性，再放菜餚烹調也有去除黃麴黴毒素的效果。

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食用油過期了有什麼用途：

1、當手抹油。龜裂的雙手皮膚乾燥，可以處理，並經常試圖把油中的良好，透明和強大的下油泡手指指甲尖總裁。

2、過了保質期比不食用，但有最好的屆滿日期及製造商負責，但如果在一段時間內，保質期長（如：3個月或以上）之後。食用油也不會吃掉，如果是這樣，如果不是大批量不質量保證應為六個月不變質內沒問題。

⑶ 食用油可以放多長時間

3個月抄。

正常生活環境下，沒添加抗氧化劑的食用油在開封2個月後一般都會達到變質的臨界點。再過幾天，就會出現油脂酸敗特有的「哈喇味」。

添加了抗氧化劑的食用油開蓋後能存放更久的時間，但具體多久，並沒有研究結論。一般情況下，建議大家在3個月內吃完。需要說明的是，現在市面上大部分食用油都添加了抗氧化劑，常用的有「特丁基對苯二酚」（TBHQ）和「二丁基羥基甲苯」（BHT）。

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家庭用油要注意：

盡量購買小包裝，縮短開蓋後使用時間；減少開蓋次數，每次用完及時封緊，減少與空氣接觸機會；遠離爐灶等高溫環境，存放於陰涼、避光的地方。需要特別提醒的是，如果發現油已經酸敗，千萬不要繼續食用。油酸敗過程中會產生對人體有害的過氧化物和自由基，會加速人體衰老，增大腫瘤、心血管病等疾病的發生風險。

⑷ 食用植物油的保質期到底有多久

包裝未開封時，通常食用油的保質期是18個月。標簽上會標識保質期和生產回日期的，食用油答中的脂肪酸會隨著貯存時間延長而發生化學變化，營養價值也隨之降低。因此，買油看生產日期非常重要，越新鮮越好。食用油開封後暴露在空氣中，保質期會相應縮短，通常只能維持三個月。

⑸ 潤滑脂的保質期是多久

潤滑油與一般的食品和葯品不同, 沒有嚴格意義上的儲存保質期。因為潤滑油的性能比較穩定，只要儲存得當，一般都不會影響使用。所以國家並沒有規定潤滑油的保質期或有效期。但是，中國石化股份有限公司潤滑油分公司生產的「長城」牌系列潤滑油產品經過長期試驗及用戶使用驗證，在室溫密封狀態及防塵、防水、防化學煙霧的乾燥正常存儲條件下，油品儲存三年以上,各項指標沒有發生變化。盡管如此，用戶還是應該特別注意儲存條件：

1)罐裝及桶裝潤滑油的理想儲存空間是室內，小桶包裝及已經開啟的任何包裝的潤滑油必須儲存於室內，以免受氣候變化的影響。

2)露天放置的200L油桶以卧放為宜，每排油桶的兩側用木楔固定，防止其滾動，注意不宜將端面的放油口在上方。水對任何潤滑油均有不良影響，必須經常檢查油桶是否泄漏。若油桶必須直放時，宜將油桶倒置，使桶口向下；或將桶略微傾斜，放油口在上方，以免雨水積聚於桶面滲入。

3)太低或太高的溫度都可能影響潤滑油的質量，因此不宜將潤滑油長期儲存在過熱或過冷的地方。

4)當潤滑油因儲存不好，油中進入灰塵和水後，可能會出現渾濁和沉澱，此時應立即停止使用。

5)大量存放潤滑油的庫房也應本著"早進早出"的原則進出貨。

⑹ 食用油超過保質期還能吃嗎

食用了過期的食用油，會對人體特別是腸胃產生嚴重危害。

過期的食用油，若變質了會有哈喇味，食用後會對人體產生較大的危害，為了家人的健康，大家可不要心疼而食用啊，會得不償失的。

一、高溫炒菜:

很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習慣於等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養成分，還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。

二、不吃植物性食用油，或者不吃動物油:

如果沒有油，就會造成體內維生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強調只吃植物油，不吃動物油，也是不行的。在一定的劑量下，動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的

三、長期只吃單一品種的油:

一般家庭還很難做到炒什麼菜用什麼油，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時間用一種油，下一段時間換另一種油，因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。

四、血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒有什麼不一樣的:

對於血脂不正常的人群或者體重不正常的特殊人群，更強調的事選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸河但不飽和脂肪酸，基本上各佔一半。而老人，血脂異常的人群、肥胖人群，每天每人的用油量要低，甚至降到20克。

拓展資料

食油作用：

油在烹調中有以下幾種作用：

一、油的傳熱作用

使菜餚呈現出鮮嫩或酥脆的特點。在烹調過程中，用油脂作為傳熱媒介的應用很廣，由於油脂的沸點高，加熱後能加快烹調速度，縮短食物的烹調時間，使原料保持鮮嫩。適當地掌握加熱時間和油的溫度，還能使菜餚酥鬆香脆，因此常用於油炸菜點。

二、改善菜餚色澤

油脂可以使菜餚呈現出各種不同的色澤。例如在製作掛糊上漿菜時，由於油溫不同，可使炸制或煎制出的菜餚呈現出潔白、金黃、深紅等不同顏色。油可以高於水或蒸汽1倍的溫度，迅速驅散原料表面及內部的水分，油分子滲透到原料的內部，使菜點散發出誘人的芳香氣味，從而改善了菜餚的風味。香油內鏈（麻油）更具有特殊的香味，對改善菜餚的風味，提高菜點質量有很大的作用。

⑺ 甘油有保質期嗎多長

甘油的保質期至少一年以上，具體的根據銷售廠家的包裝上標注的保質期執行。

貯存於清潔乾燥處，應注意密封貯存。注意防潮，防水，防熱，嚴禁與強氧化劑混放。可用鍍錫或不銹鋼容器貯存。

可採用鋁桶或鍍鋅鐵桶包裝或用酚醛樹脂襯里的貯槽貯存。貯運中要防潮、防熱、防水。禁止將甘油與強氧化劑（如硝酸、高錳酸鉀等）放在一起。按一般易燃化學品規定貯運。

(7)油脂有效期擴展閱讀

1984年以前，甘油全部從動植物脂制皂的副產物中回收。至今為止，天然油脂仍為生產甘油的主要原料，其中約42%的天然甘油得自製皂副產，58%得自脂肪酸生產。

制皂工業中油脂的皂化反應。皂化反應產物分成兩層：上層主要是含脂肪酸鈉鹽（肥皂）及少量甘油，下層是廢鹼液，為含有鹽類，氫氧化鈉的甘油稀溶液，一般含甘油9-16%，無機鹽8-20%。油脂反應。油脂水解得到的甘油水（也稱甜水），其甘油含量比制皂廢液高，約為14-20%，無機鹽0-0.2%。

近年來已普遍採用連續高壓水解法，反應不使用催化劑，所得甜水中一般不含無機酸，凈化方法比廢鹼液簡單。無論是制皂廢液，還是油脂水解得到的甘油水所含的甘油量都不高，而且都含有各種雜質，天然甘油的生產過程包括凈化、濃縮得到粗甘油，以及粗甘油蒸餾、脫色、脫臭的精製過程。

從丙烯合成甘油的多種途徑可歸納為兩大類，即氯化和氧化。工業上仍在使用丙烯氯化法及丙烯不定期乙酸氧化法。

⑻ 軸承潤滑油脂的保質期有多少時間；例如，津脂2#，雪佛龍SRI－2等

一般情況潤滑脂的推薦保質期我們廠家規定為3年，但是這個是在比較理想的儲存條件下的。正常情況下打開桶，觀看潤滑脂表面是否有比較明顯的硬結現象，如果有就不建議繼續使用了。有時候有些脂儲存時間長了以後會有油分出來了，也不建議使用了。然後用手指研磨潤滑脂，如果還是如新的潤滑脂一樣粘附、拉絲一般沒有太大問題。所以還是早點用掉的比較好。

⑼ 食油的保質期一般是

用油一般保質期是18個月，不過即使到了18個月，也不一定就變質。如果食用油變質，可以通過聞味道就能夠聞出來的。

關於保質期也不一定的，因為氣溫的不同，油用原料的不同，盛器的不同，所以保質期也不會相同，如果買來的油會吃很長時間的話，建議別用原裝朔料桶，買來後倒入玻璃瓶裝，會增加一倍的保質期時間，兩年都沒關系。

(9)油脂有效期擴展閱讀：

保存方式：

1、花生油

將花生油或豆油入鍋加熱，放入少許花椒、茴香，待油冷後，倒進搪瓷或瓷製容器中存放。這樣，油可以較久存放而不變質，做菜用時味道也特別香。

2、豬油

豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可較久存放而不變質。

3、小磨香油

小磨香油在貯存過程中易酸敗、失香。現介紹以下方法：把香油裝進一小口玻璃瓶內，每500克油加入精鹽1克，然後將瓶口塞緊，不斷地搖動，使食鹽溶化，放在暗處3日左右，再將沉澱後的香油倒入洗凈的棕色玻璃瓶中，擰緊瓶蓋，置於避光處保存，隨吃隨取。要注意的是，裝油的瓶子切勿用橡皮等有異味的瓶塞。

⑽ 一般潤滑油使用有效期是多久

因為潤滑油的性能比較穩定，只要儲存得當，一般三年內都不會影響使用。所以國家並沒有規定潤滑油的保質期或有效期。但是，中國石化股份有限公司潤滑油分公司生產的「長城」牌系列潤滑油產品經過長期試驗及用戶使用驗證，在室溫密封狀態及防塵、防水、防化學煙霧的乾燥正常存儲條件下，油品儲存三年以上,各項指標沒有發生變化。

盡管如此，用戶還是應該特別注意儲存條件：

1)罐裝及桶裝潤滑油的理想儲存空間是室內，小桶包裝及已經開啟的任何包裝的潤滑油必須儲存於室內，以免受氣候變化的影響。

2)露天放置的200L油桶以卧放為宜，每排油桶的兩側用木楔固定，防止其滾動，注意不宜將端面的放油口在上方。水對任何潤滑油均有不良影響，必須經常檢查油桶是否泄漏。若油桶必須直放時，宜將油桶倒置，使桶口向下；或將桶略微傾斜，放油口在上方，以免雨水積聚於桶面滲入。

3)太低或太高的溫度都可能影響潤滑油的質量，因此不宜將潤滑油長期儲存在過熱或過冷的地方。

4)當潤滑油因儲存不好，油中進入灰塵和水後，可能會出現渾濁和沉澱，此時應立即停止使用。

儲存方式：

桶裝及罐裝潤滑油在可能范圍內應存儲於倉庫內，以免受氣候影響，已開桶的潤滑油必須存儲在倉庫內。油桶以卧放為宜，桶的兩端均須用木楔楔緊，以防滾動。此外應經常檢查油桶有無泄漏及桶面上的 標志是否清晰。如必須將桶直放時，宜將桶 倒置，使桶蓋向下，或將桶略微傾斜，以免雨水聚集於桶 面而淹蓋桶拴。水對任何潤滑油均有不良影響。

表面看來，水分不易滲透完整的桶蓋而進入油桶內，然而存儲於戶外的油桶，日間暴曬於烈日之下，夜間則天氣較涼，這種熱脹冷縮會影響桶內空氣的壓力；日間略高於大氣壓，夜間則接近於真空。這種日夜間壓力的轉變會產生「呼吸」效應，日 間 部分空氣被「呼出」桶外，夜間空氣又被「吸入」桶 中，如果桶蓋浸於水中，那麼在夜間水分難免會隨空氣進入桶內，日積月累，混積於油中的 水自然相當可觀。

取油時，應將油桶卧置於一高度適當的木架上，在桶面的蓋口處配以龍頭放油，並在龍頭下放一容器，以防滴濺。或將油桶直放從桶蓋口插入油管通過手搖泵取油。

散裝油存儲於油罐內難免有凝結水份和污物摻入，最終聚集於罐底形成一層淤泥狀物質，使潤滑油受到污染。所以罐底設計以窩蝶形或傾斜為宜，並安裝排泄旋塞，以便按時將殘渣排出。在可能范圍內，油罐內部應定期清理。

溫度對潤滑脂的 影響比對潤滑油的大，長期暴露於高溫下（例如：陽光曝曬），可使潤滑脂中的油成份分離，故潤滑脂桶應優先存儲於倉庫內，桶口向上豎放為宜。盛放潤滑脂的桶口較大，污物與水更易滲入，取用後應立即將桶蓋蓋緊。

太低或太高的溫度皆對潤滑油有不良的影響，因而不宜將潤滑油長久存儲於過冷或過熱的地方。