影響滅菌產品有效期的因素

㈠ 影響壓力蒸汽滅菌質量的主要因素有哪些

影響其滅菌效果的因素有：

1、冷空氣是否排盡（滅菌器滅菌之前要排冷空氣，一般是排氣5min）；

2、滅菌溫度和壓力是否達到要求；

3、待滅菌物品擺放是否過於緊密（影響蒸汽的穿透，待滅菌物品需要裝入容器時，如培養基，塞子要有透氣效果，如棉球，不能密封）；

4、壓力蒸汽是否維持在要求范圍內（自動控溫的滅菌器可以自動維持在設定溫度，手動的則需要認真操作，溫度過低，滅菌效果不好，溫度過高，營養成分損失嚴重）；

㈡ 影響高溫滅菌效果的主要因素有哪些 在實踐中如何處理呢

影響因素：
滅菌物體體積：體積越小效果越好,液體分裝時不能太多太滿,固體宜粉碎或切塊後滅菌.
鍋內滅菌物體的擺放：擺放應整齊,中間應留有空隙,以利於空氣流通.
空氣排凈度：應充分放氣,排出空氣,這一點比較重要.
升溫降溫時間：現在的滅菌鍋一般都是達到壓力後才計時的,一般沒有問題.

㈢ 對食品保質期有影響的因素有哪些如何延長食品的保質期

影響食品保質期的因素有很多，概括來說，主要有物理、化學和微生物等幾個因素。
物理因素方面主要包括，食品的包裝材料，食品運輸過程中是否受到擠壓、碰撞等，尤其是一些生鮮食品等，還有就是食品的保存溫度以及光照等。
化學因素主要就是食品中不同的組成成分的影響，水分含量較大的食品相對來說比較容易變質。
微生物對食品腐敗變質有很大的影響，大部分食物的腐敗變質都是由微生物引起的，如果想要延長食品的保質期，最主要的也是要防止微生物引起的食品變質。
可以從以下幾個方面著手來延長食品的保質期：
1、減少食品保存體系中的水分活度
2、對食品進行適當的高溫處理進行滅菌，保存環境盡量保持低溫
3、減少食品保存環境中氧的氧含量
4、可適當添加防腐劑

㈣ 不同殺菌條件對食品保質期的影響

首先說說食品變質的原因。
1.細菌繁殖，適合細菌生產的環境。
2.化學反應，光、溫度、濕度、食品和包裝環境的影響。
再說說殺菌的條件。
殺菌主要針對1.類變質原因。
目前主要有一下幾種：a溫度類的有巴士殺菌、超高溫殺菌，蒸汽。
b 膜過濾
c紫外線
d化學葯劑殺菌、防腐劑、糖、鹽、明礬腌制。
e針對單獨細菌的處理，條件隔離主要指的是附膜、氣體阻隔等。
f 以菌制菌類。
最後說這些條件的
a類用的最廣泛的主要正對，牛奶、飲料罐頭類食品。溫度低了殺不死軍、會破壞食品成分和品質。牛奶就是個例子。溫度高了蛋白質會變性以及破壞鮮奶中的酶等。。
b類，只能用於水類、酒類的加工
c類，光的不通透性決定目前只用於塑料包材。
d類，防腐劑一類、破壞細菌生長存活條件的。
e類，新鮮的食品級充氣包裝食品
f類，酸奶有點像，但不全是。酸奶產酸PH值很高阻礙其他細菌生長。

大概我就了解這么多了。。。。

㈤ 高壓蒸汽滅菌後的無菌物品,其有效保存期為多少天或小時

高壓蒸汽滅菌後的無菌物品，註明滅菌日期和物品保存時限，一般可保留內1～2周。

高壓蒸汽滅菌容，是最可靠、應用最普遍的物理滅菌法。其滅菌條件要求為蒸汽壓力205.8kPa，溫度達132℃以上並維持10分鍾，可殺死包括具有頑強抵抗力的芽孢、孢子在內的一切微生物。因此，高壓蒸汽滅菌後的無菌物品，註明滅菌日期和物品保存時限，一般可保留1～2周。

(5)影響滅菌產品有效期的因素擴展閱讀

使用高壓蒸汽進行滅菌的注意事項：

1、包裹不應過大、過緊，一般應小於30cm×30cm×50cm；

2、完全排除鍋內空氣，使鍋內全部是水蒸氣，滅菌才能徹底；

3、壓力、溫度和時間達到要求時，指示帶上和化學指示劑即應出現已滅菌的色澤或狀態；

4、易燃，易爆物品，如碘仿，苯類等，禁用高壓蒸汽滅菌。

5、高壓滅菌後不變質的物品，如無菌水、栽培介質、接種用具，可以延長滅菌時間或提高壓力。而培養基要嚴格遵守保壓時間，既要保壓徹底，又要防止培養基中的成分變質或效力降低，不能隨意延長時間。

㈥ 影響消毒滅菌效果的影響因素有哪些

影響消毒葯物消毒效果的因素主要有以下幾個方面：

（1）搭配不科學合理及濃度不合適

良好的配方能顯著提高消毒的效果，例如，季銨鹽類消毒劑用70%乙醇配製比用水配製穿透力更強，殺菌效果更好；戊二醛和環氧乙烷聯合應用，二者具有協同效應，可提高消毒效力；另外，使用具有殺菌作用的溶劑，例如甲醇、丙二醇等配製消毒液時，常可增強消毒效果。當然消毒葯之間也會產生拮抗作用，如酚類（石炭酸、復合酚等）不宜與鹼類消毒劑混合，陽離子表面活性劑不宜與陰離子表面活性劑（肥皂等）及鹼類物質混合，因此消毒葯不能隨意混合使用。

（2）溫度、酸鹼度（pH）等外界環境因素對消毒劑的效果也有影響

消毒現場通常會遇到各種有機物，如分泌物、膿液、飼料殘渣及糞便等，這些有機物的存在不僅能阻礙消毒葯直接與病原微生物接觸，還能中和並吸附部分葯物，使消毒作用減弱。因此在消毒葯物使用前，應進行充分的機械性清掃，清除消毒物品表面的有機物，使消毒葯能夠充分發揮作用。不同的消毒劑受有機物影響程度也有所不同，氯制劑消毒效果降低幅度大，季銨鹽類、過氧化物類等消毒作用降低明顯，戊二醛類及碘伏類消毒劑受有機物影響較小。

（3）消毒的作用時間

一般情況下，消毒劑與微生物接觸後，要經過一定時間後才能殺死病原，所以消毒後不要很快進行清掃。作用時間若太短，往往會達不到消毒的目的。另外畜群進行飲水免疫時不能進行飲水消毒和飲水工具的消毒。

㈦ 不同方法的消毒滅菌物品有效期

滅菌方式不影響有效復期。
一般制根據包裝材料的不同，有效期不同：
紙袋宜為1個月；
無紡布、皺紋紙、紙塑袋宜為6個月；
純棉包布在條件合格（溫度低於24，相對濕度低於70%，每天換氣4~10次）情況下為14天；否則為7天。

㈧ 如何確定滅菌產品的有效期

有標簽標注呀

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