黑木耳有效期

A. 存放三年的黑木耳還能吃嗎

黑木耳只要是純乾的（國標規定含水量14%以下），一般放三、四年都不壞，蟲不招鼠不咬；但如果木耳封口時是潮濕的，或者木耳封口不嚴回潮了，就會發霉甚至蟲蛀，就不能吃了。

聞一下，如果是木耳特有的菇香味，就沒問題；如果有霉性味，耳片上有白毛、綠毛或黑毛（黴菌菌絲），就說明發霉不能吃。

(1)黑木耳有效期擴展閱讀

黑木耳不僅滑嫩可口，滋味鮮美，而且營養豐富，享有「素中之肉」、「素食之王」的美稱，是久負盛名的滋補品。據有關調查分析，每100g鮮木耳中含有蛋白質10.6g，脂肪0.2g，碳水化合物65.5g，纖維素7g。

還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種維生素及礦物質，其中尤以鐵的含量最為豐富，每100g鮮木耳中含鐵185mg，比葉類蔬菜中含鐵量最高的芹菜還要高出20多倍，比動物食品中含鐵量最高的豬肝高近7倍，故被譽為食品中的「含鐵冠軍」。

此外，黑木耳的蛋白質中含有多種氨基酸，其中包括賴氨酸、亮氨酸等人體必需的氨基酸，有較高的生物效價。

B. 干木耳有保質期嗎

干木耳它是有保質期的，一般干木耳的保質期為18個月。保質期就是即將要變成的最後期限，如果過了這個保質期就會導致身體。不舒適，出現頭暈惡心等食物中毒的症狀。

C. 干木耳有沒有保質期保存時間過長的干木耳還能吃嗎

木耳的保質期一般是1至2年，沒過期，如果時間不長，沒有發生變質，還是可以吃的，如果變質，那麼就不能吃了。

D. 請問干木耳的保質期是多久

干木耳保質期兩年。

木耳、香菇、銀耳等菌類，海帶、紫菜等植物海貨，筍干、干豆角等蔬菜，它們的共同特點是：蛋白質含量低，只要水分含量足夠低，不會引起細菌的大量繁殖；脂肪含量也較低，不會因為油脂的氧化酸敗導致出現哈喇味等讓人不愉快氣味。

這類干貨在儲存過程中，維生素等營養物質會被緩慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，無氧環境可延緩氧化反應，並有助防止吸潮變質。木耳、紫菜、干豆角等在陰涼通風乾燥的環境中存放即可，不需要放入冰箱，保質期可達兩年。

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木耳的營養價值：

黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為「菌中之冠」。每100克干品黑木耳中含蛋白質9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。

木耳能幫助消化系統將無法消化的異物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的葯理作用。

E. 木耳的保質期

木耳對於很多疾病都有防治作用。生活中，我們買來的木耳大多都是乾的，那麼，干木耳保質期是多久，干木耳可以放多久？

很多人都喜歡吃木耳，不僅因為木耳的營養價值非常高，而且還具有食用價值和葯用價值，那麼干木耳保質期是多久，干木耳可以放多久?

干木耳保質期：

黑木耳保質期一般為1-2年。買來後在太陽下曬一天，用食品袋包紮牢後，放在較密封的罐子或並干箱里，這樣能存二年。吃多少取多少，不會變質生蟲。你沒保管好，生蟲子變質不要吃了，倒掉拉到。

干木耳怎麼保存：

木耳應放在通風、透氣、乾燥、涼爽的地方保存，避免陽光長時間照射;存放時要遠離氣味較重的食物，防止串味。由於木耳質地較脆，應減少翻動，輕拿輕放，不要壓重物。還可以用紗布縫個袋子，把木耳裝在裡面，然後掛在涼台的角落裡。太陽很好的時候就拿出去曬曬。可以放很久。不要受潮，黑木耳如果發霉了，黴菌是很嚴重的至癌物質，吃了對身體一點好處都沒有的。

木耳如何放不變質：

1、木耳放久了會變質

木耳放久了以後是會發生變質的，特別是經過夏天以後，木耳就更容易出現變質，發霉和蟲蛀是木耳變質的最常見表現，另外木耳干貨的保存時間還比較長，如果用清水泡發了，就應該盡快吃掉，不然幾天之內木耳就會出現異味，營養成分也會大量流失，泡好的木耳也就變質了。

2、木耳風干保存不變質

大家購買干木耳以後，可以准備一個紗布袋子，把木了裝在裡面，密封起來，然後把它掛在通風地方，就可以讓木耳保存很長時間不變質。

3、木耳冷藏不變質

把購買以後的木耳放在保鮮袋中去掉空氣，密封好，直接放入冰箱也能保存很長時間，如果在保存期間，經常取出放在陽光下曬制一兩天，會讓木耳的保存時間更長。

4、木耳要防止串味

木耳在保存時想不讓它變質應該防止串味的發生，也就是在存放木耳時，應該遠離那些氣味比較重的食品，以免這些氣味侵入到木耳內部，讓木耳的氣味發生改變，影響人們食用木耳時的口感。

F. 干木耳能存多久

1 干木耳保質期多長時間 干木耳的保質期一般在1-2年左右，通常一些包裝的木耳也會標注保質期限。不過黑木耳只要是純乾的(國標規定含水量14%以下)，一般放三、四年都不會壞，蟲不招鼠不咬。 但如果木耳封口時是潮濕的，或者木耳封口不嚴回潮了，就會發霉甚至蟲蛀，就不能吃了。 2 干木耳的保存方法 1、買回家的黑木耳長時間不吃的話，千萬不要放在食品袋中儲存，這樣黑木耳很容易吸水變味，第一步，下面放一層干凈的紙，包裝烤鴨的那種就行。 2、然後把木耳放在紙箱中，再將紙箱放入冰箱，沒有冰箱放在陰涼乾燥處即可。如果儲存不當變味了，不嚴重的話可以先用開水沖泡，然後再用涼水泡發，嚴重的話，千萬不要食用。 3 干木耳的選購竅門 1、看：優質黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面烏黑有光澤，耳背呈暗灰色，無結塊;朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等;朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵塊，呈灰色或棕色的最次。有些不良商販用色素「加工」黑木耳，將其泡在清水中，很快水就會變黑。銀耳的本色是普通白色，略偏黃，黃色分布不均勻。優質銀耳肉厚朵整，圓形傘蓋，直徑3厘米以上，無蒂頭，無雜質。劣質銀耳肉薄，有斑點，帶蒂頭，有雜質，朵形不正。過於雪白、漂亮的，可能經過硫磺熏制。 2、捏：無論黑白，優質木耳的含水量很低。拿在手裡感覺很輕，用手捏易碎。 3、聞：新鮮黑木耳沒有酸、臭等異味。存放時間久了，會因蛋白質、脂肪變性而有酸氣或其他異味。若有霉味，說明已經受潮、變質。銀耳若有焦味，可能是在加工時烘乾過度，雖可食用，但品質、風味較差。購買銀耳時，還可以在包裝袋上開一個小孔，聞聞有無刺鼻的味道。如果有，說明殘留較多二氧化硫。 4、嘗：純凈的木耳，輕舔沒有異味。一些不法商販會用明礬水、鹼水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。購買時，可以舔舔木耳的背面，若有澀味、鹼味、甜味，或刺激、辣的口感，說明經過額外的「加工」，品質差。

G. 木耳保質期多久

干木耳保質期18個月。
貯藏條件：木耳貯藏適溫為0℃，相對濕度95%以上為宜。因它是膠質食用菌，質地柔軟，易發黏成僵塊，需適時通風換氣，以免霉爛。
貯運方式：木耳貯藏保鮮的難度較大，即使在適宜的溫、濕度環境條件下，也只能貯藏2―3周，故不宜久貯，只作周轉運輸性的短期保鮮運貯。需採用筐、箱或塑料袋包裝。所以現在將木耳採摘後曬干,可大幅提高貯藏時間。

H. 木耳有保質期嗎過期能吃嗎

木耳過期了能不能吃，要視具體情況而定。
食物的保質期，顧名思義就是食物在一定的時間內品質及質量的保證，而過了這個期限食物的質量就會慢慢降低，而過期的食品一般是不建議食用的。

但是我們平常所說的木耳過期能不能吃，是指干制的木耳，這種干制的木耳對於保質期的要求沒有那麼嚴格，如果過期的時間不長，木耳本身也沒有受到蟲害、發霉等變質現象時，那麼還是可以繼續食用的；而如果說木耳過期後，出現了蟲咬、霉變、腐爛等變質現象時，那這樣的木耳就不要吃了。

2、吃了過期的木耳會怎樣
如果過期的木耳是正常的，那麼一般吃了是不會有什麼問題的，不要太過擔心，但如果是吃了變質過期的木耳，那麼人體很有可能就會出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等食物中毒的現象，建議在家先喝點熱水，緩解一下身體的不適感，然後再趕緊去醫院檢查身體。

3、木耳能保存多久
一般木耳能保存1-2年。

用正確的方式保存木耳，一般可以保存1-2年的時間，如果是有包裝的木耳，那麼木耳的保質期以包裝袋上的日期為准，不過，一次性不要買很多木耳，以免保存不當使木耳發霉變質。

4、如何保存木耳
1.將木耳放在罐中或者是塑料袋中，密封好。

2.然後再將密封好的木耳放在乾燥、通風、透氣、陰涼的地方保存，而且還要避免與味道比較重的食物放在一起，以免出現串味的情況。

3.存放一段時間後，可以將木耳放在太陽下曬一下，然後再裝好保存。

5、吃木耳的注意事項
1.不要用洗滌劑清洗木耳。木耳很容易吸收洗滌劑中的化學成分，這些化學成分對人體不利，一般是用鹽水浸泡，再沖洗，而且還要注意木耳浸泡的時間不能過長，在浸泡過程中環2-3次水比較好。

2.食用鮮木耳可能會出現過敏。新鮮木耳中含有一種「卟啉」的特殊物質，這種物質接觸到陽光，會出現植物性日光炎，容易引起皮膚紅腫、癢痛等皮膚問題。

3.涼拌木耳時，不要直接食用，先將木耳焯水，然後再涼拌，這樣可以有利於營養物質的吸收，而且食用口感也比較好。

4.孕婦不宜多吃木耳。孕婦是一種特殊的體質，木耳有滑利的作用，所以吃多了木耳可能增加孕婦的危險性。

5.出血性中風患者不宜吃木耳。出血性中風患者本來的凝血功能就比較差，而木耳又有抗凝的作用，所以最好不要吃木耳。

6.痔瘡患者吃木耳的同時不要吃野雞，因為這兩種食物都帶有小毒，一起食用容易引起痔瘡出血。

I. 木耳最多能存放幾年

曬乾的木耳最多可存放兩年。

保存方法：放入密封袋或密封罐中，在陰涼通風乾燥的環境中存放即可，不需要放入冰箱。

木耳等干貨雖然保質期相對較長，但最好也現買現吃。並且干貨是否變質，通過肉眼往往很難判斷，吃前最好先聞一聞。

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其它干貨存放時間及方法：

1、木耳、香菇、銀耳等菌類，海帶、紫菜等植物海貨，筍干、干豆角等蔬菜。它們的共同特點是：蛋白質含量低，只要水分含量足夠低，不會引起細菌的大量繁殖；脂肪含量也較低，不會因為油脂的氧化酸敗導致出現哈喇味等讓人不愉快氣味。

但這類干貨在儲存過程中，維生素等營養物質會被緩慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，無氧環境可延緩氧化反應，並有助防止吸潮變質。木耳、紫菜、干豆角等在陰涼通風乾燥的環境中存放即可，不需要放入冰箱，保質期可達兩年。

2、臘肉、臘腸等肉製品。它們的蛋白質含量豐富，如果製作時加鹽少，容易引起微生物的繁殖，輕則營養價值與感官品質下降，重者食用後可引起食物中毒。這類干貨最好切塊後放入冰箱冷凍保存，隨吃隨取，保質期為一年。

3、魚干、蝦米、牡蠣乾等海產類干貨。它們也富含蛋白質，如果保存不當，容易導致細菌大量繁殖；這類干貨還富含不飽和脂肪酸，容易發生氧化酸敗，出現哈喇味，造成營養價值下降。魚干、蝦米等最好放入保鮮盒後再冷凍保存，保質期一般為半年。