肉的運輸期限

A. 新鮮豬肉長途運輸如何保鮮

豬肉的保鮮期很短的，在0度時兩天。當冷凍後可以延緩，但超過一周後味道不如鮮肉。保鮮運輸的概念太大，要明確是冷藏運輸還是冷凍運輸。長途的話可能不適用冷藏運輸，那就要用到冷凍運輸，冷凍運輸的要求是溫度-18度以下。關鍵是要控制豬肉屠宰後屍僵期的延後。當屍僵期到來時正好運輸完成，就可以確保食用味道與鮮肉一致。如果屍僵期到來後仍在儲存中，那麼味道就大不如前了。

B. 豬肉冷凍保質期多長

這個要看豬肉用何用方式保存，目前豬肉可以分為熱鮮、冷鮮、冷凍和速凍四種形式。 熱鮮肉是指屠宰後未經任何冷卻處理直接上市銷售的鮮肉，生產運輸過程中肉的溫度較高，容易滋生大量細菌，無法保證肉的食用安全性。因此，歐美等發達國家均已淘汰。目前歐、美等發達國家肉品供應主要以冷鮮肉和速凍鮮肉為主。 冷鮮肉主要優點是0-4攝氏度貯藏，比熱鮮肉更安全、衛生；肉品經過成熟，味道更鮮美；缺點是最好當天買當天吃，不超過三天；多購還是要進凍箱。 另外電冰箱各間室的使用及保存期限 a、冷凍室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。本室可以快速冷凍需保存很長時間的新鮮魚、肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風味。 b、冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應存放在果菜盒內（溫度8℃），並用保鮮紙包裝好。 c、位於冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳製品等食品，既能保鮮又不會凍結，可隨時取用，存放期為三天左右。冰溫保鮮室還可以作為冷凍食品的解凍室，上班前如將食品放在該室，下班後可即取即用。 d、有的冰箱還設有變溫室，用戶可根據食品儲藏需要調節變溫室的溫度。如用戶覺得冷藏室不夠用，可將中室調至冷藏溫度的工作狀況，這種變溫室也適用於將冷凍食品解凍。
希望採納

C. 長途運輸新鮮豬肉需要什麼手續

長途運輸新鮮豬肉需要動物檢疫合格證明和道路運輸經營許可證。

動物檢疫合格證明填寫內容：

1、適用范圍：用於跨省境出售或者運輸動物。

2、項目填寫：貨主：貨主為個人的，填寫個人姓名，貨主為單位的，填寫單位名稱。

3、聯系電話：填寫行動電話，無行動電話的，填寫固定電話。

4、動物種類：填寫動物的名稱，如豬、牛、羊、馬、騾、驢、鴨、雞、鵝、兔等。

5、數量及單位：數量和單位連寫，不留空格。數量及單位以漢字填寫，如叄頭、肆只、陸匹、壹佰羽。

6、啟運地點：飼養場（養殖小區）、交易市場的動物填寫生產地的省、市、縣名和飼養場（養殖小區）、交易市場名稱；散養動物填寫生產地的省、市、縣、鄉、村名。

7、到達地點：填寫到達地的省、市、縣名，以及飼養場（養殖小區）、屠宰場、交易市場或鄉鎮、村名。

8、用途：視情況填寫，如飼養、屠宰、種用、乳用、役用、寵用、試驗、參展、演出、比賽等。

9、承運人：填寫動物承運者的名稱或姓名；公路運輸的，填寫車輛行駛證上法定車主名稱或名字。

10、聯系電話：填寫承運人的行動電話或固定電話。

11、運載工具牌號：填寫車輛牌照號及船舶、飛機的編號。

12、運載工具消毒情況：寫明消毒葯名稱。

道路運輸經營許可證辦理流程：

1、申請從事道路運輸經營及相關業務的企業或個人；

2、提出申請，填寫申請書，提交行政許可申請材料清單；

3、提交材料；

4、申請材料審核、匯總，材料核准後發送《行政許可受理通知書》;

5、申請材料匯總、審批；

6、發放道路運輸經營許可證。

(3)肉的運輸期限擴展閱讀：

生豬屠宰證、章、標志牌包括：

1、生豬定點屠宰標志牌、生豬定點屠宰證書；

2、生豬定點屠宰廠（場）等級標志牌、生豬定點屠宰廠（場）等級證書、生豬定點屠宰廠（場）等級標識；

3、肉品品質檢驗合格驗訖章、肉品品質檢驗合格證；

4、無害化處理印章；

5、商務部規定設置的其他證、章、標志牌；

D. 生鮮肉不按規定運輸食品安全法怎麼處罰

1.前提要用冷藏車配送！有冷氣設備最佳！
2.禁止用敞開的車拉.，以免外漏。如果發現衛生監督部門處以200元以上2000元以下罰款!
3.冷鮮肉種要經過檢驗合格!有衛生許可怔、檢疫怔、凍檢驗、肉質量檢驗、如有一樣有問題，衛生局部門會就地處理！輕著銷毀！重者拘留。
符合冷鏈物流發展趨勢，具有密閉、保溫、防滲的性能。車體內表面轉角均為平滑設計，有抗菌、阻燃、耐腐蝕、易清洗消毒、防水等功能。
車上，適時對車廂內葯品的溫度、狀態實施監控。車內專門設計、配置的製冷機組，最低製冷溫度可達零下18攝氏度。
首先要保證車內溫度能達到零下，而且要保持恆溫，還要有好的通風效果，冷藏車廂體採用玻璃鋼，底盤主要採用東風和解放的兩種底盤，冷藏機有獨立式的和非獨立式的兩種，獨立式的一般採用國外進口的美國開利牌機組，它的油路來源是從油箱里另走一條油路管道，非獨立式的採用機組，價位適合國內客戶，運送鮮豬肉的冷藏車還需要有通風槽，這個一般是用鋁合金材質做，通風和導熱效果好，上面還要加滑道和掛鉤，7600MM的廂長可以做四排滑道，掛150頭豬。廂體裡面有燈，還可加側開門。
冷卻肉、分割肉、小包裝肉和直接食用的方便熟肉製品，促進產品流通 活豬運輸向冷鮮肉和肉製品發展，是國家控制肉食行業的方向和市場趨勢。以上供參考。

E. 肉類冷凍保存一般是多少時期

肉類冷凍保存一般是三個月。

冷凍室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的魚類、肉類、家禽類，除此之外可以存放已經弄好的食品，如果蓋上保鮮膜的話，大約可以存放三個月左右。冷凍室是冰箱中氣溫最低的一個，所以適合保存那些可以長時間保存的魚類或者肉類食物。

如果冷藏櫃確達到5度的低溫，能放三天。三星級的冰箱冷凍室最低溫度是-18度，可貯食品三個月，-22度的冰箱可以放十天左右，但是食物還是新鮮的好。

(5)肉的運輸期限擴展閱讀：

一般冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳製品等食品，保鮮室不會凍結，而且能夠保持新鮮。但是保存時間較短，一般在三天左右。

豬肉可以分為：熱鮮、冷凍、冷鮮和速凍四種形式。熱鮮肉由於屠宰後末經理任何冷卻處理而直接上市場銷售，且在生產運輸過程中肉。放在冷洞里可以保存一個月，但是新鮮度就不好了。建議放在冰箱里的肉類一個星期內吃完最好3天一兩個星期吧，只要不斷電就不會壞。

F. 冷凍肉運輸需要辦什麼手續

長途需要航空運輸新鮮豬肉需要手續有：
准備正常報關以及商檢手續,作為鮮活貨運運輸,完全沒問題。國外的有關海關注意事項要了解清楚。
過海關要有專門的檢驗報告，空運價格和運輸量有關，一般來說量少的話基本會達到每公斤10元左右，另外空運沒有冷藏貨櫃，需要自己用泡沫箱加冰塊包裝好，這一部分的重量也要算到運費里去，如果運輸的新鮮豬肉量大且要繼續銷售的還需到相關檢疫局開離境轉移證。
鮮豬肉長途運輸要檢疫：
a、冷凍室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。本室可以快速冷凍需保存很長時間的新鮮魚、肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風味。
b、冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應存放在果菜盒內（溫度8℃），並用保鮮紙包裝好。
c、位於冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳製品等食品，既能保鮮又不會凍結，可隨時取用，存放期為三天左右。冰溫保鮮室還可以作為冷凍食品的解凍室，上班前如將食品放在該室，下班後可即取即用。
d、有的冰箱還設有變溫室，用戶可根據食品儲藏需要調節變溫室的溫度。如用戶覺得冷藏室不夠用，可將中室調至冷藏溫度的工作狀況，這種變溫室也適用於將冷凍食品解凍。一般將其置於保鮮工作狀況使用最為方便。

G. 豬肉在冷凍狀態下最多可以保存多長時間

H. 鮮肉長途運輸如何保鮮

1、用浸過醋的濕布將鮮肉包起來，可保鮮24小時左右。 2、將鮮肉放入壓力鍋內，上火蒸 至排氣孔冒氣，然後扣上減壓閥離火，可保存48小時左右。 3、將芥末放在小碟里，與鮮肉放在一起，可存放4～5天。 4、把新鮮肉切成500克左右一塊，裝在干凈的盆里。把醬油放在鍋里熬開消毒，待涼後再放入盆里，醬油要能淹沒豬肉，然後蓋上盆蓋，3個月後也不會有異味。 首先要提到的是與肉類食品關系緊密的冰箱，因為食物的營養價值不僅在於先天的生長因素，更在於後天的保存環境，如果冰箱的保鮮功能達不到一定的指標，食品的營養價值會加快流失。因此選購冰箱要注意溫度、濕度、氣態、抗菌等生態指標，這也是肉類保鮮的第一步。 其次可以採用一些傳統的肉品保藏方法。一種是低溫冷藏，使肉在0攝氏度以下保持短時間不變質，但凍肉會因水份丟失纖維變粗而不夠鮮美。因此還可以增添一些小辦法，如存放時將肉浸在肉汁中同時冷凍，或用雙層塑料或鋁薄紙袋或鋁薄紙包好存放。第二種是加熱處理，起到抑菌、滅酶作用，如將鮮肉切塊油炸或把鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油里。有時還可進行發酵處理。 此外，肉類食品保鮮還有許多新的方法，其一是增加防腐保鮮劑，像各種有機酸及鹽類，比如將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的鹽水中可保鮮兩三天，用葡萄糖溶液對鮮肉進行噴霧處理，可保鮮一個月以上。這里還有一個經過我實驗驗證的方法：將肉在一種保鮮液中浸泡一下，使其形成一層薄膜粘在肉的表面，一般在40℃的高溫中都可保持一周。這種保鮮液的配方是：水24千克，食鹽0.36千克,葡萄糖0.09千克，麥芽糊精1.2千克，用檸檬酸調節成PH值為3.5混合液即可。 今後防腐劑發展的趨勢是天然防腐劑，如利用茶葉中的抗氧化變質性能進行保鮮，或從香辛料中提取有效成分來殺菌、抑菌，即安全又有效。大蒜中的蒜素和蒜氨酸，肉桂中的揮發油以及丁香中的丁香油等，均具有殺菌作用。 根據家庭情況可採用真空包裝技術，它的作用主要是：抑止微生物生長，防二次污染，減緩脂肪氧化速度。 肉類的防腐保鮮是家庭乃至社會性的大難題，隨著人們的生活方式和節奏的改變，對這一方面的探索必定會不停深入，相信會有更多更巧妙簡易的方法不斷出現！

I. 冷凍肉運輸需要辦什麼手續

長途需要航空運輸新鮮豬肉需要手續有：
准備正常報關以及商檢手續,作為鮮活貨運運輸,完全沒問題。國外的有關海關注意事項要了解清楚。
過海關要有專門的檢驗報告，空運價格和運輸量有關，一般來說量少的話基本會達到每公斤10元左右，另外空運沒有冷藏貨櫃，需要自己用泡沫箱加冰塊包裝好，這一部分的重量也要算到運費里去，如果運輸的新鮮豬肉量大且要繼續銷售的還需到相關檢疫局開離境轉移證。
鮮豬肉長途運輸要檢疫：
a、冷凍室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。本室可以快速冷凍需保存很長時間的新鮮魚、肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風味。
b、冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應存放在果菜盒內（溫度8℃），並用保鮮紙包裝好。
c、位於冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳製品等食品，既能保鮮又不會凍結，可隨時取用，存放期為三天左右。冰溫保鮮室還可以作為冷凍食品的解凍室，上班前如將食品放在該室，下班後可即取即用。
d、有的冰箱還設有變溫室，用戶可根據食品儲藏需要調節變溫室的溫度。如用戶覺得冷藏室不夠用，可將中室調至冷藏溫度的工作狀況，這種變溫室也適用於將冷凍食品解凍。一般將其置於保鮮工作狀況使用最為方便。
e、冷凍室（器）內不能貯放啤酒、桔子汁、水等液體飲料，否則會凍結而爆裂。

J. 長途運輸生肉十五小時怎麼保證肉不變質

那就得用冷凍車來運，否則現在的溫度，十幾個小時很難保證不變質，真心再幫你期待採納，