保質期是期限

㈠ 保質期怎麼算

保質期，指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質的期限。保質期應從食品加工結束當日算起，並在生產廠內包裝工序結束時加蓋保質期限印記，不允許從發貨之日和銷售單位收貨之日起計算。
一般所說的「保質期」的概念可以分為兩層意思：Best Before——此期限內，食品完全符合標簽上或產品標准中所規定的質量。現在產品保質期的表示多半以此日期為標准：Shelf Life——此日期為最終貨架期，在這個期限內，產品還能食用，但不能保證達到商品標注的質量，食品可能風味偏差。

在進行保質期測定時一般遵循兩個實驗原則：保存實驗和加速實驗（破壞性實驗）

保存實驗一般將樣品分貝放置在三個溫度的恆溫箱中，每間隔一段時間對樣品進行質量檢測及感官評價。比如在做飲料保質期實驗時，將產品分別存放於5攝氏度、25攝氏度、37攝氏度三個恆溫箱中，每個5天左右對37攝氏度條件下的樣品進行品評，品評與5攝氏度的樣品進行比較。當37攝氏度下的樣品出現與5攝氏度的樣品有較大差異或出現不能被接受的差異時，那麼在37攝氏度條件下樣品存放的時間乘以3得到的時間即為產品的大致保質期。當25攝氏度的樣品也出現於5攝氏度條件下的樣品相比不能接受的差異時，其保存的期限作為產品的實際保質期。

加速實驗是利用化學動力學來量化外來因素如溫度、濕度、氣壓和光照等對變質反映的影響力。通過控制食品處於一個或多個外在因素高於正常水平的環境中，變質的速度將加快或加速，在短於正常時間內就可以判定產品是否開始變質。因為影響變質的外在因素是可以量化的，而加速的程度也可以計算得到，因此可以推算到產品在正常儲存條件下實際的儲存期。

對保質期的確定，大型廠商都會在新產品上市之前經過嚴格的實驗來測定。一些小型廠商可能受限於自身條件，會選擇比對大型廠商的同類產品，進行大致估測。

㈡ 保質期和質保期有什麼區別

1、產品的保質期來是指產品的最佳食用源期。產品的保質期由生產者提供，標注在限時使用的產品上。在保質期內，產品的生產企業對該產品質量符合有關標准或明示擔保的質量條件負責，銷售者可放心銷售這些產品，消費者可以安全使用。

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食品標簽上保質期的含義是指「在標簽上規定的條件下保證食品質量的日期，超過保質期限的食品仍然可能是可以食用的"。上述中「規定的條件」，一般指的是儲藏方法，如通風、乾燥、陰涼等，在保質期內食品完全適於出售和食用。對超過保質期的食品，如色、香、味沒有改變，仍可以食用。例如超過保質期的啤酒如沒有出現失光、混濁沉澱、異味等，還可以飲用。

質保是一般指商人為了表達產品在各方面的合格、突出，顯示自己對自身產品的自信，且使自己的產品容易被消費者接受和降低消費者的購買憂慮，而對產品做出的一種承諾。也常作為各種售後內容的總括。

㈢ 保質期和有效期區別。

食品的保質期指的是食品的最佳食用期，也就是在食品標簽上規定的條件下，內保持食品容的質量（品質）的期限。在此期限，食品的所有標志（感官要求、理化指標、衛生指標）都符合標簽上或產品標準的規定。
食品的保存期則可以理解為有效期，也就是指在標簽上規定的條件下，食品的最終食用期，超過此期後，食品的感官特性、理化指標、衛生指標都可能不在符合產品標准要求，甚至發霉、變質不能食用。
根據（食品標簽通用標准）規定，在任何情況下，食品的生產日期都不能省略，而保質期、保存期可以任選或同時標出。

㈣ 保質期該從哪天算起

9月12日算第一天。保質期從生產的那天算起。保質期三天，也可以這樣理解，24小時*3=72小時。奶牛場可以說，我們是9月12日17時生產的，要到9月15日17時，保質期才期滿。只要牛奶的保存溫度符合產品包裝上標示的溫度范圍，9月12日的牛奶在今天之內飲用是可以的。

保質期，通常指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適於銷售，並保持標簽中不必說明或已經說明的特有品質，食品的保質期不僅僅涉及時間這一單一維度，還涉及食品的儲存環境，應該在具體保存狀態下分析食品的保質期。

(4)保質期是期限擴展閱讀：

我國自2009年通過並施行的《食品安全法》第99 條明確規定: 本法所稱保質期是指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質的期限。2011年5月13日衛生部發布GB 7718-2011《預包裝食品標簽標准》，其中對保質期進行了重新的定義。

新標准中對保質期的定義是：預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適於銷售，並保持標簽中不必說明或已經說明的特有品質。為了保證食品的質量安全和消費者的健康，就必須對食品的貯藏和流通規定一個比較合理的期限。

通過食品保質期，消費者可以了解所購產品的質量狀況，生產商可以指定正確的流通途徑和銷售模式。食品保質期是食品標簽的重要內容，它是有效保證食品質量的重要信息要素，也是食品生產經營者和消費者之間有關食品質量的不可或缺的契約憑證。

㈤ 保質期是什麼意思

是指產品在正常條件下的質量保證期限。產品的保質期由生產者提供，標注在限時使用的產品上。在保質期內，產品的生產企業對該產品質量符合有關標准或明示擔保的質量條件負責，銷售者可以放心銷售這些產品，消費者可以安全使用。

㈥ 食品保質期是怎樣規定的

食品保質期應是科學制定的,但有些廠商是隨意的,或毛估估。對大多數食品衛生部沒有強制性的保質期.但只要正規一點的廠是不敢亂定保質期,因為太長的保質期,可能食品在保質期內就已變質而使廠方受到處罰。保質期是一個人為的日期，細菌等有害物不會看著保質期生長繁殖。一般說來，食品存放越長，對人的危害性也隨之增大，營養也隨之下降。食品在保質期內存放的條件對食品的變質也起到很大的影響，如一塊蛋糕被塑料紙包後，放在太陽暴曬下出售，很容易變質，而放在冰箱內出售，則能保質長一些時間。從法律上說，人在保質期內食用（應指折封後即食）而出現對人損害，可以要求賠償，因消費者存放而超過保質期再食用是不能獲得賠償，從理論上說，超過保質的食品是不應該再食用。這可以說是一種慣用做法。超過保質期的食品絕不可再銷售，超過保質期的食品是否絕對不能食用，法律沒有規定，你根據上述的內容，自己判斷

食品保質期有新規定

不久前，國家輕工業局對食品的保質期作出新的規定，其具體期限規定為：

奶粉：馬口鐵罐裝為12個月；玻璃瓶裝為9個月；500克塑料袋裝為4個月；馬口鐵罐裝甜煉乳為9個月；玻璃瓶裝甜煉乳為3個月。

麥乳精：鍍錫鐵罐裝為12個月；玻璃瓶裝為9個月；塑料袋裝為3個月。

糖果：第一、四季度生產的為3個月；第二、三季度生產的為2個月（梅雨季節生產的為1個月）。

罐類：魚類、禽類罐頭為24個月；水果、蔬菜罐頭為15個月；易拉罐、玻璃瓶裝果汁、蔬菜汁飲料為6個月。

飲料：果汁汽水、果味汽水、可樂汽水玻璃瓶裝為3個月；罐裝為6個月。

酒類：11-12度熟啤酒省優以上為4個月，普通為2個月；14度啤酒為3個月；10.5度熟啤酒為50天；葡萄酒、果酒為6個月；汽酒為3個月；瓶裝黃酒暫定為3個月；露酒為6個月。

餅干：鍍錫鐵罐裝為3個月；塑料袋裝為2個月；散裝為1個月。

其它：塑料袋裝方便麵為3個月；夾心巧克力為3個月；純巧克力為6個月；油炸乾果、番茄醬鐵罐裝、玻璃瓶裝為12個月；醬油和食醋為6個月。

吃過期的食品對身體有害，但不是馬上就不能吃。

而保存期和保質期是《食品衛生法》在試行期間和正式實施兩個不同階段衛生執法的法律依據。雖然正式實施後，應執行食品保質期的規定，但國家關於食品標簽的標准，規定保質期為最佳食用期，保存期為推薦的最終食用期。眾多歷史原因造成了目前食品生產企業有的採用保質期，有的採用保存期的狀況。