穀子存放期限

Ⅰ 為什麼穀子存放時間越長，碾出來的小米越白

穀子的簡單介紹：
穀子（學名：Setaria italica）：屬禾本科的一種植物。古稱稷、粟，亦稱粱。一年生草本；稈粗壯、分櫱少，狹長披針形葉片，有明顯的中脈和小脈，具有細毛；穗狀圓錐花序；穗長20～30厘米；小穗成簇聚生在三級支梗上，小穗基本有刺毛。每穗結實數百至上千粒，子實極小，徑約0.1cm，谷穗一般成熟後金黃色，卵圓形籽實，粒小多為黃色。去皮後俗稱小米。粟的稃殼有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色，俗稱「粟有五彩」。廣泛栽培於歐亞大陸的溫帶和熱帶，中國黃河中上游為主要栽培區，其他地區也有少量栽種。

Ⅱ 水稻能存放多少年

一般情況下，稻穀一般能存放3年

1、根據《糧油倉儲管理辦法》第四章，糧油儲存管理第二十條中規定，在常規儲存條件下，糧油正常儲存年限一般為小麥5年，稻穀和玉米3年，食用油脂和豆類2年。

2、稻穀具有完整的外殼，能緩和稻米吸濕，對蟲霉有一定的抵抗力，所以在保管過程中，稻穀有較高的儲藏穩定性。在正常儲藏條件下，稻穀的生活力，第一年很強，呼吸旺盛，一年以後，則逐漸減弱，變化較小，儲藏穩定性相應增高。故存放一年以後，稻穀儲藏性即比較穩定。

3、稻穀的品質變化因倉儲條件而不同。常溫儲存的平均溫度控制在20℃左右，低溫儲存的平均溫度則在10℃左右，所儲存稻穀的品質在同樣的時間內差別很大，只要控制好溫度，質量問題不大。

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儲藏方法：

1、控制稻穀水分。

（1）稻穀的安全水分標准，根據種類、季節和氣候條件確定。

（2）稻穀的安全水分界限標準是：

①30℃左右：早秈13%以下，中、晚秈13.5%以下；

②10℃左右：早秈15%左右，中、晚秈15.5%左右；

③5℃左右：早秈16%以下，中、晚秈16.5%左右。

2、清除稻穀雜質。通常把稻穀中的雜質含量降低到0.5%以下，就可提高稻穀的儲藏穩定性。

3、稻穀分類儲藏。入庫的稻穀要做到分類儲藏，即要按品種、好次、新陳、干濕、有蟲無蟲分開堆放，分倉儲藏。

4、稻穀通風降溫。稻穀入庫後要及時通風降溫，縮小糧溫與外溫或糧溫與倉溫的溫差，防止結露。從而能有效地防止稻穀發熱、結露、霉變、生芽，確保安全儲藏。

5、防治稻穀害蟲。稻穀入庫後，特別是早、中稻入庫後，容易感染儲糧害蟲，遭受害蟲嚴重危害，造成較大的損失。通常多採用防護劑或熏蒸劑進行防治。

6、密閉稻穀糧堆。完成通風降溫與防治害蟲工作後，在冬末春初氣溫回升以前糧溫最低時，要採取行之有效的辦法壓蓋糧面密閉儲藏，以保持稻穀堆處於低溫（15℃）或准低溫（20℃）的狀態，減少蟲霉危害，保持品質，確保安全儲藏。

Ⅲ 放置了幾年的稻穀還能吃嗎

如果沒有生蟲子，沒有受潮發霉是可以吃的。如果有發霉變質的氣味就別吃了，會對身體造成傷害。
變質食物的危害：

人們食用已腐敗變質的食品後極易發生食物中毒。由微生物引起的食物中毒可以分為各種類型。
黴菌性食物中毒
黴菌性食物中毒主要由少數產毒黴菌產生的毒素所引起的。一種菌種或菌株可產生幾種不同的毒素，同一毒素也可由不同的黴菌所產生。對污染黴菌的檢測結果表明，污染各類的主要是麴黴和青黴，污染肉類的主要是美麗枝霉（ Thamnidium elegans ）和毛霉（ Mucor ）等，而污染飼料的主要是麴黴、青黴和枝孢霉（ Ephelis ）等。
常見的黴菌毒素食物中毒有：
（1）黃麴黴毒素中毒（ aflatoxicosis ） 黃麴黴毒素是黃麴黴（ A.flavus ）和寄生麴黴（ A.parasiticus ）產生的一類結構類似的代謝混合產物，有 17 種之多。其基本結構都是二呋喃環和香豆素，前者為基本毒性結構，後者為為致癌物。黃麴黴毒素非常穩定，耐熱，在熔點（ 200 ℃ ~300 ℃）之下不會分解，且其毒性非常強，主要損傷肝臟，使肝細胞壞死、出血及膽管增生，有明顯的致癌作用。產生黃麴黴毒素的黴菌主要污染糧食及其製品，花生、花生油、大米、棉籽等，奶、咸魚等也有污染。
（2）赤霉病麥中毒（ trichothecene toxicosis ） 赤霉病麥中毒是食用了受赤霉病害的麥類食物後發生的中毒現象。引起麥類赤霉病的病原菌主要是鐮刀菌（ Fusarium ）中的禾穀鐮刀菌（ F.graminearum ）、串珠鐮刀菌（ F.moniliforme ）、尖孢鐮刀菌（ F.axysporum ）、燕麥鐮刀菌（ F.avenaceum ）等。它們可產生能引起嘔吐的赤霉病麥毒素和具有雌性激素作用的玉米赤霉烯酮兩類黴菌毒素。
（3）黃變米中毒（ yellow rice toxicosis ） 受黴菌代謝產物污染後米粒變黃，稱為黃變米。根據污染黴菌的不同，黃變米可分為三種，即黃綠青黴黃變米，其受黃綠青黴（ P.citeoviride ）產生的黃綠青黴素（ citreoviridin ）污染，這種毒素毒性強烈，侵害神經，可導致死亡。第二種為桔青黴黃變米，其受桔青黴（ P.citrinum ）的毒素桔青毒素（ citrinin ）污染，此毒素主要損害腎臟，引起實質性病變。第三種是島青黴黃變米，其受島青黴（ P.islandicum ）產生的黃天精（ luteoskyrin ）和島青黴毒素（ islanditoxin ）兩毒害肝臟的毒素所污染。
（4）麥角中毒（ ergotism ） 此類中毒是由於食用了帶有麥角的麥類或麥製品所引起。其病原菌為麥角菌（ Claviceps purpurea ），此菌能形成麥角胺、麥角類鹼和麥角新鹼三類生物鹼，其中麥角胺可引起食物中毒，急性為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，心力衰竭、昏迷等，慢性有不同症狀。

Ⅳ 穀子存放時時間較長，會生蟲，怎麼做要穀子存放時間長不會生蟲

1、密閉充氮缺氧殺蟲

將家中的大米，小米，高粱米，玉米碴，綠豆等豆類，薏米仁、燕麥片，蕎麥等放入塑料瓶中，然後，將瓶蓋旋緊，密閉。糧食呼吸將瓶內的氧氣消耗降低，達到一定程度（約5%濃度以下），如果糧食中有害蟲，會因長期缺氧而窒息死亡；如果糧食中無害蟲，外界害蟲無法進入瓶中危害。

2、食品級惰性粉物理磨損害蟲關節殺蟲

利用國家糧食局科學研究院新開發的食品級惰性粉，與前述的各種糧食混合，放入容器中（廣口瓶或塑料袋等），糧食內害蟲活動時，惰性粉顆粒將進入害蟲各個肢體的關節內，磨損節間膜，害蟲體液大量流出，害蟲很快死亡。

另外，將已生蟲的糧食放入塑料袋中密封，再放到冰箱中冷凍一天，可殺死害蟲。要注意，將糧食從冰箱冷凍室拿出後，要先放在室溫中恢復常溫，再從塑料袋中取出。

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穀子存放須知：

在儲存方面，通常以袋裝或真空包裝的全穀物產品更耐儲存，而家中保存的散裝全穀物原料容易變質。全穀物食品最好是低溫冷藏，儲藏過程中要注意密封，開封後的全穀物也要盡快吃掉。如果臨時儲藏，也應放在陰涼、乾燥和通風的地方。

在選購散裝全穀物產品時，應注意外觀、氣味和手感三方面。優質全穀物的外表應具有特有的色澤，籽粒飽滿、均勻，很少破碎，無蟲，雜質率低，沒有異味或霉變味，摸上去不油膩，無粉質，而且不易碎。

參考資料來源：人民網-國家糧食局公開糧食防蟲「綠色秘方」

參考資料來源：人民網-國家總局發布全穀物食品消費提示

Ⅳ 穀子放了16年，還能吃嘛

16年！！！？？？古董了，肯定不能吃了！都是陳化糧了！陳化糧是指長期（3年以上）儲藏，其黃麴黴菌（目前發現的最強致癌物質，280攝氏度高溫下仍可存活，試驗表明，其致癌所需時間最短為24周）超標，已不能直接作為口糧的糧食。國家規定，陳化糧只能通過拍賣的方式向特定的飼料加工和釀造企業定向銷售，並嚴格按規定進行使用，倒賣、平價轉讓、擅自改變使用用途的行為都是違法行為。

Ⅵ 穀子怎麼保存

穀子要在保存的時候可以選擇乾燥的保存方法，這就需要給它一種乾燥通風，而且溫度還低的一個環境，在這樣的環境下把穀子放進去，它可以很長時間都保持不變。

相關說明

種穀子要選擇土質疏鬆，地勢平坦，黑土層較厚，排水良好，土壤有機質含量高，合理輪作，把谷種播在上茬沒有種過穀子的地塊上。地塊選好後，要細整地，整好地。

穀子是一年生草本植物。須根粗大。稈粗壯，直立，高0.1-1米或更高。葉鞘松裹莖稈，密具疣毛或無毛，毛以近邊緣及與葉片交接處的背面為密，邊緣密具纖毛；葉舌為一圈纖毛；葉片長披針形或線狀披針形，長10-45厘米，寬5-33毫米，先端尖，基部鈍圓，上面粗糙，下面稍光滑。

以上內容參考：網路-穀子 （禾本科植物）

Ⅶ 大米和穀子怎樣才能長時間保存，保存時間在7--10年。

儲存在乾燥、通風的地方，陽光好的天氣里要時常拿出來曬曬。不過放那麼久的話，要注意防老鼠哦！

Ⅷ 穀子存放多長時間最好吃

新穀子一年內的最好吃，因為曬的陽光足，沒有受潮

Ⅸ 鄉下的穀子保質期多久

只要乾燥防潮能放2到3年；因為穀子有殼；去了殼的穀子叫小米；小米曬好放在密閉的乾燥處能放半年到一年；最好是在半年內吃掉；放時間長了孫然不壞但口感和營養大不如新鮮的小米；穀子可隨吃隨去殼；去殼後在3個月內食用；放久了就不好吃了；

Ⅹ 稻穀能存放多久

一般情況下，稻穀一般能存放3年

1、根據《糧油倉儲管理辦法》第四章，糧油儲存管理第二十條中規定，在常規儲存條件下，糧油正常儲存年限一般為小麥5年，稻穀和玉米3年，食用油脂和豆類2年。

2、稻穀具有完整的外殼，能緩和稻米吸濕，對蟲霉有一定的抵抗力，所以在保管過程中，稻穀有較高的儲藏穩定性。在正常儲藏條件下，稻穀的生活力，第一年很強，呼吸旺盛，一年以後，則逐漸減弱，變化較小，儲藏穩定性相應增高。故存放一年以後，稻穀儲藏性即比較穩定。

3、稻穀的品質變化因倉儲條件而不同。常溫儲存的平均溫度控制在20℃左右，低溫儲存的平均溫度則在10℃左右，所儲存稻穀的品質在同樣的時間內差別很大，只要控制好溫度，質量問題不大。

(10)穀子存放期限擴展閱讀：

稻穀的安全水分標准，根據種類、季節和氣候條件確定。粳稻可高些，秈稻可低些，晚稻可高些，早中稻可低些，氣溫低可高些，氣溫高可低些，冬季較夏季可高些，北方較南方可高些(南方的安全水分標准不高於13.5%)。籽粒飽滿，雜質少無蟲害及芽粒，安全程度高；反之，安全程度低。種用稻穀的渡夏水分，低於所定標准1%左右，對生活力保持才有把握。

稻穀通風降溫。稻穀入庫後要及時通風降溫，縮小糧溫與外溫或糧溫與倉溫的溫差，防止結露。根據經驗，採用離心式通風機、通風地槽、通風竹籠與存氣箱等通風設施在9-10 月、11-12 月和1-2 月分三個階段，利用夜間冷涼的空氣，間歇性地進行機械通風，可以使糧溫從33-35℃分階段依次降低到25℃左右、15℃左右和10℃以下，從而能有效地防止稻穀發熱、結露、霉變、生芽，確保安全儲藏。