戰備肉貯存年限

1. 國家儲備肉一般存放多久

中央儲備肉(主要是活體儲備)以4個月為一儲備周期，即4個月完成一次輪換，也就是說國家儲備肉一般存4個月，當然品種不同時間也不相同。

儲備肉的存放條件是零下18攝氏度，保存時間6個月，但並不是說把肉凍上6個月，而是在進貨銷售過程中不停地更換流動，消費者買到的就是凍鮮肉，國家標准也限定冷凍肉類的冷凍期一般不超過12個月。

國家儲備肉必須實行專庫儲存、專冷庫專人管理，在儲備肉專庫外均須掛「國家儲備肉定點庫」標牌（長50cm，寬30cm）。同時做到責任到人，職責明確，制度健全，管理科學。

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中央儲備肉(主要是活體儲備)以4個月為一儲備周期，即4個月完成一次輪換，也就是說國家儲備肉一般存4個月，當然品種不同時間也不相同。

儲備肉的存放條件是零下18攝氏度，保存時間6個月，但並不是說把肉凍上6個月，而是在進貨銷售過程中不停地更換流動，消費者買到的就是凍鮮肉，國家標准也限定冷凍肉類的冷凍期一般不超過12個月。

國家儲備肉必須實行專庫儲存、專冷庫專人管理，在儲備肉專庫外均須掛「國家儲備肉定點庫」標牌（長50cm，寬30cm）。同時做到責任到人，職責明確，制度健全，管理科學。

2. 16000噸中央儲備豬肉投放市場，肉從哪裡來，存了多久

為了緩和豬肉供應緊張的情況，9月12日，商務部在新聞發布會上表示，將適時投放中央和地方儲備凍豬肉和牛羊肉，確保節日市場穩定供應。9月17日，華商儲備商品管理中心發布消息：中國擬投放1萬噸儲備凍豬肉，將會通過競價交易的方式進行，交易時間將於9月19日正式開始。

我國2007年頒布的《中央儲備肉管理辦法規定》凍豬肉的儲備周期一般為四個月，而凍牛、羊肉的儲備周期則為八個月。儲存加工這些肉類的企業，都要具備相應資質，這些正規儲備肉，公民可以放心食用。

至於傳說中那些過期幾十年的戰備肉大量流入市場的，確實不存在，即使有，也是極少數的。因為肉類大規模冷凍的成本十分高昂，一般情況下根本不會也沒有必要儲存幾十年的時間。在我國，如果按照100元/噸/月計算，一噸肉冷凍20年就需要2.4萬元，這已經超出了肉本身的價格。戰備肉，屬於軍民融合的范疇，既是社會穩定繁榮的基石，又是國家安全的保障。所以大家完全可以放心買、安心吃，。

3. 肉放時間長了還能吃嗎

鮮肉需要快速冷凍和緩慢解凍，因為我是食品專業的，所以對肉的保鮮有很好的經驗。首先快速冷凍是要在20分鍾內迅速冷凍到零下5度左右，這樣肉的細胞內會形成小的冰晶體，不會影響細胞質量，如果冷凍緩慢，則冰晶體會變大，漲破細胞膜，肉質就不好了。要食用的時候是緩慢解凍，為什麼要慢？因為快速解凍時候細胞內的自由水來不及被細胞吸收，使細胞內自由水增加，漲破細胞膜，破壞肉質。所以要緩慢解凍！

4. 肉可以冰凍多久 「僵屍肉」有什麼危害嗎

這些肉來自哪裡?
其實，一開始看到僵屍肉這個新聞的時候，我是不相信的。你說有就有呀?這些肉來自哪裡?為何會冷凍這么長時間?四十多年的倉儲、冷凍要多少錢?恐怕都要超過凍肉本身的價值吧!為何要花大力氣、冒著走私被抓的風險漂洋過海賣到中國呢?
不過，後來的新聞調查發現，這些凍肉大多都是國外的戰略儲備物資，還以美國來源為主，它的冷凍成本只有每年每噸17元。而且在倉儲物資的替換中，部分冷凍肉開始流通向市場，被走私分子利用。實際上就是國家給幫你出錢儲存。對於走私分子來說，這樣的肉就相當於是一塊「肥肉」了。
實際上，出於戰略儲備和穩定價格的需要，世界各國都會主動將大量物資作為戰略資源進行儲備，大到石油礦產，小到糧食、肉類，國家都會進行儲備。而且也有相應的管理辦法，並會定期進行調整輪換。這其中的資金投入也是來自國家財政撥款。
事實上，戰略儲備肉出現在市場上並不是首先在我國出現，在國際上也屢次出現它的身影。2010年，俄羅斯內務部經濟安全局在別爾哥羅德州破獲一起肉製品走私案，在冷戰期間儲備、凍齡超過30年的「戰備肉」從美國、巴西、比利時、加拿大經烏克蘭走私入俄。
肉可以冷凍多久?
冷凍通常在零下18℃以下溫度進行保存，在這個溫度下，微生物的生長和增殖都受到抑制，同時，低溫還能抑制食品自身化學反應和一些酶類反應。所以，冷凍保存的肉是可以存放較長時間的。不過，冷凍肉究竟能保存多久?能保存三四十年嗎?
在我國，有標准對一些冷凍肉的保存期進行了規定。如，國家標准對凍牛肉有規定，凍分割牛肉可貯存在低於-18℃的冷庫內，但貯存期不宜超過12個月。在水產肉類方面，國家標准規定冷凍水產品應包裝完好地貯存在-15℃至-18℃的冷庫內，但貯存期不得超過9個月。
國外的情況又是如何呢?根據美國FDA的推薦規定，新鮮肉類和禽類不超過1年，新鮮魚類貝類不超過6個月。通常來說，常見肉類的冷藏時間都不宜超過1年。
即使是戰略儲備物資，也會有時間方面的規定。我國在2007年頒布的《中央儲備肉管理辦法》第三十條規定，凍豬肉原則上每年儲備3輪，每輪儲存4個月左右;凍牛、羊肉原則上不輪換，每輪儲存8個月左右。
所以，不論是作為普通肉類，還是作為戰略物質，這批冷凍幾十年的肉都是不符合我國國家標準的。它們屬於走私的違法產品。
但是，從理論上來講，在一定的溫度和時間下，溫度越低，微生物的生長也受到極大的抑制，如果嚴格控制肉品的冷凍工藝和條件，冷凍保存三四十年也是可以達到的。

吃了這樣的肉是否危害健康?
首先，可以肯定的是，走私銷售這種肉類的行為是一種違法行為，應該根據情節的嚴重性進行量刑。
受熱評美劇行屍走肉的影響，消費者最擔心的還是：吃了這樣肉是否會對人體健康有危害?
其實，「僵屍肉事件」中最大的安全問題在於走私。由於是走私肉，其來源不明，沒有經過正常的檢驗檢疫，且它的運輸和冷凍保存條件不完善，才有了很多新聞報道里提到的「很多肉都臭了」、肉腐敗了。所以，即便不是冷凍幾十年的肉、而是新鮮肉，也不能確保其安全性，食用的安全風險依然很高。最好的辦法是不要買、也不要吃。
不過，從理論上來講，極低溫下冷凍保存，肉品中的細菌等微生物受到抑制，只要保存條件足夠好，也不一定會有安全風險。消費者倒也不用過於恐慌。
但是，即使安全性能夠保證，這種肉類的食用品質往往較差。所以，這些肉也就不會直接作為凍品肉賣給消費者。這些肉大部分是銷售到了一些小攤、小市場，再經過餐館用鹵制、煎炸的烹飪方式處理後，掩蓋了肉類原來的樣子，賣給了消費者。這也提示我們盡量通過正規渠道購買食物。
家裡的冷凍肉還能吃嗎?
很多人對超市買的甚至自己家裡的凍肉也失去了信心。家庭冷凍肉，時間久了是否有風險?
其實，作為普通食品的肉類，通常不會冷凍太長時間，國家標准也限定冷凍肉類的冷凍期一般不超過12個月。很多人可能會質疑：雖然國家如此規定了，但是會不會有無良商家長時間冷凍呢?我覺得這個擔心過於杞人憂天。對於企業來說，冷凍保存肉類需要冷庫、人力、電力等成本，長時間冷凍並不是一個好買賣，除非有人免費幫你冷凍保存。雖然不同廠家的產品會略有差異，但是，只要合理冷凍，還是可以保障安全的。所以，消費者也不用太擔心從超市買的冷凍肉。
不過，需要提醒的是，自己家在處理冷凍肉時，最好還是盡快吃完，因為如果長時間冷凍，你會發現肉會逐漸失水，口感也變差。同時，如果實在吃不完，最好提前分裝冷凍，避免反復解凍，因為反復解凍會增加微生物生長繁殖的風險。

5. 哪個國家怎麼窮,戰備肉藏40年

沒有這樣的國家，這條新聞的真實性值得懷疑

6. 來講一講，鮮肉的保鮮期是多久

個把月應該沒什麼大問題，就是放太久了肉的營養、風味都會有較大損失，新鮮肉冷藏的保鮮期應該也就三天吧。

7. 國家儲備肉一般是存放多久的

根據有關消息，國家儲備肉一般是以4個月為一個儲備周期的，也就是說4個月國家儲備肉就要完成一次輪換了。當然了，這並非是指這些儲備肉凍了4個月，而是在進貨和銷售過程中不停更換的流動的凍鮮肉。

國家對儲備活豬的生產基地要求是非常嚴格的，政府會對這些基地給予補貼，1萬頭儲備豬的財政撥款達30萬元，因此一旦政府要調用儲備肉，基地就必須提供出額定的數量來。

如果全部採用活豬投放市場操作起來困難很大，因為基地里的活豬體重滿60公斤的數目很可能不足額，這時就要以凍鮮豬肉來代替。所以，除了活豬儲備，還設有一些中央儲備肉冷庫。

在中央儲備肉冷庫-18℃的環境下，存放的豬肉保質期是6個月，不過儲備凍肉並不是凍了6個月的肉，而是在進貨和銷售過程中不停更換的流動的凍鮮肉，在各大超市裡買到的豬肉都是這種凍鮮肉。

(7)戰備肉貯存年限擴展閱讀

商務部：春節期間每周組織投放2萬到3萬噸中央儲備肉

近日，商務部消費促進司司長朱小良表示，春節期間會同相關部門根據形勢變化，每周按照組織投放2萬到3萬噸中央儲備肉的節奏，向市場增加供應。部署各地科學預判就地過年的需求規模，因勢因時投放地方儲備；指導督促大型流通企業把握今年春節消費市場的新變化，加強供需銜接、產銷對接、貨源調度。

針對近期重點防疫保供地區，組織重點保供企業落實貨源、隨時做好應急調運的准備；指導協調相關地區建立健全就地就近跨區域的聯保聯控機制。

8. 戰備儲備肉多少年換一次

貌似沒有八十年

9. 哪個國家這么窮,戰備肉藏40年

僵屍肉的產生不是因為這個國家窮，只是戰備肉一直用不上，有大量僵屍肉其實是來自美國等發達國家，而在過期肉類走私中過期一兩年的肉類才是主打