海參的期限

1. 干海參保質期具體是多少

干海參有保質期，將干海參密封，放在通風、乾燥處。保質期可達2-3年。

干海參是海參經過加工後的製成品，盡管營養價值不及鮮海參，但是其營養成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且容易存放運輸，所以十分受人們和市場歡迎。根據加工工藝的不同，合格的干海參一般指鹽干海參、淡干海參。

(1)海參的期限擴展閱讀

干海參之所以是滋補珍品，不僅在於它的營養價值的豐富，還在於海參的適合人群的廣泛。當然其中也有一些熱數人群不適宜食用海參。根據宮品海參研究院的資料分為海參適宜和不適宜人群：

適宜人群

1、糖尿病、貧血等慢性消耗性疾病。

2、腫瘤放、化療患者的康復期保健。

3、動脈硬化、高血壓、高血脂等心腦血管疾病患者。

4、免疫力低下、體虛、畏寒、多汗、經常感冒者。

5、氣管炎、關節炎、類風濕、骨質疏鬆等。

6、腦力勞動者及重體力勞動者如運動員。

7、尿頻、腎虛、易疲勞、性慾減退者。

8、食慾不振、便秘者。

9、失眠、多夢、耳鳴、心慌氣短、頭暈眼花、記憶力減退者。

10、亞健康、各種現代病患者。

11、孕婦、產婦。

12、都市白領、愛美的現代女性。

13、發育期兒童補充腦黃金DHA。

不適宜人群

1）兒童一般不宜多吃海參

2）有類風濕的人也要少吃或者不吃海參

3）在吃一些個別中葯時，也要少吃或不吃

4）傷風感冒、身體發熱者不宜進食

5）海參潤五臟，滋津利水，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。

6）脾胃虛弱勿食，但可有選擇的服用海參保健食品。

7）感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海參。

8）高尿酸血症病人不易長期食用海參。

9）容易對蛋白質過敏的人不易多吃海參。

等級規格國家標准

規格

市場上銷售的干海參，一般以每五百克中干海參的個數確定，如40、60、80、100頭等。同等情況下，生長期越長、海參個體越大，其製成的干海參個體也大，但鹽干海參個體一般大於淡干海參。淡干海參由於在加工過程中未添加鹽，其個頭一般較小。

但在水發時復水性很好，復水得率遠遠高於鹽干海參。摻糖干海參的個頭也很大，比鹽干海參還大，但復水的效果較差。海參的規格和品質無法成正相關性。因此本標准不對規格進行等級劃分，僅規定「干海參規格按個體大小劃分，以每五百克所含海參的數量確定規格。

鹽分

調研發現干海參加工過程中「加鹽」具有促進脫水、保鮮的作用，並有利於食用前的復水。目前絕大部分企業生產干海參時均加鹽，淡干海參也不例外，淡干海參的生產僅需要增加脫鹽工序就可以調控含鹽量，由於脫鹽工序的存在，干海參中鹽分含量差異極大。

目前，GB31602-2015《食品安全國家標准干海參》規定鹽分≤40%，食品安全國家標準是對T海參產品的最基本要求，即市場准入要求。SC/T3206-2009《干海參》對鹽分的規定特級品≤12%，一級品≤20%，二級品≤30%,合格品≤40%。

為了適當控制鹽分含量，根據企業調研情況、感官評價和現行標准情況，規定干海參的鹽分含量為特級品≤12%，一級品≤20%，二級品≤30%，合格品≤40%。干海參中鹽分的測定應採用SC/T3011-2001《水產品中鹽分測定》標准方法。

2. 干海參保質期是多久

干海參保質期是2-3年。

海參保存方法：

1，干海參：將干海參密封，放在通風、乾燥處版。保質期可權達2-3年。

2，即食海參：0～4℃儲藏90天。開袋後不食用需冷凍儲藏。如果超過90天的話，可進行冷凍儲藏，可儲藏12個月，但其口感會有所改變，營養不會發生流失。

3，單凍海參：冷凍（-15℃）條件下儲存12個月。

4，高壓海參：冷凍（-15℃）條件下儲存12個月。

5，凍干海參：密封置於乾燥處，常溫下36個月。

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營養價值：現代科學研究證明，海參營養價值很高，每百克中含蛋白質15克，脂肪1克、碳水化合物0．4克，鈣357毫克、磷12毫克，鐵2．4毫克，以及維生素B1、B2、尼克酸等50多種對人體生理活動有益的營養成分，其中蛋白質含量高達55%以上，

18種氨基酸牛磺酸、硫酸軟骨素、刺參粘多糖多種成分，精氨酸是構成男性精細胞的主要成分，又是合成人體膠原蛋白的主要原料，可促進機體細胞的再生和機體受損後的修復，還可以提高人體的免疫功能，延年益壽，消除疲勞。

3. 海參生長年限越長越好

宮 品海參研究抄院研究表明：海參的生長襲年限和營養價值是有關聯的。
3整年以上就可稱為成年參。參齡越長的海參在海洋中度過了漫長的歲月，汲取了更多的海洋精華，其體內積蓄的營養更豐富一些。
所以，年限越長的海參，肉質更厚，營養價值更高，也更珍貴。
你好朋友，理論上海參是吃生長年限最長越好，實際上到底六年生海參比五年生的海參營養價值要高出多少，這個沒有什麼科學依據，我個人認為也就是這種宣傳的噱頭罷了，更何況究竟是不是六年生的，這個更沒有考究了（同年份的海參，大的和小的會差別很多）。如果真的是六年生的海參那肯定是不可多得的了！至於真與假無從分辨。
1斤12個頭的干海參（指刺參）算大，但是這種海參很少，也僅限於個別的一兩個刺參品種。刺參品種的不同價格會相差很大，具體的最好上圖片，一目瞭然到底是什麼海參了。

4. 海參保質期

關於海參的保抄質期一般多長，這個問題要根據海參的成品種類進行區分的。
從加工形式分：
干海參、半干海參、鹽漬海參、鹽干海參、糖干海參、即食海參、美味海參、鮮海參、海參液、海參膠囊、凍干海參等。
在以上成品中，淡干海參的保質期最長，一般都是18個月，但也有數據表明有些存儲環境好的放了6年拿出來發泡效果還是非常不錯，並且海參還是非常還有勁道。
其他如鹽漬海參、水發海參、高壓海參一般保質期也是18個月左右，而即食海參保質期則比較短，一般都是6個月以內還要保持溫度在0-5度，否則很容易變質。
保質期最短的屬於鮮活海參，最長一般是8小時，不過經過我們實地做試驗發現，6個小時捕撈上來的鮮活海參不加工就會化掉，行話叫化水現象。
淡干海參一般建議放在通風乾燥環境中即可，不宜放在潮濕的地方包括冰箱中。而水發好的海參則需要冷凍保存，冷藏保存不宜超過3天，建議發泡好之後就直接冷凍起來，需要吃的時候拿出來化凍即可。（摘自網路文庫）

5. 海參最長可儲藏多長時間

一般來說，海參是冷凍儲存的，溫度一直在0度以下，一直在冰櫃里放一年也沒有問題，或者說只要不斷電就可以一直儲存。
儲存方法如下：活海參→剖腸去內臟→漂燙或煮熟或高壓（自己吃最好煮或者壓一下，放心）→擺到平板（最好帶孔）盤內→略晾涼3-5分鍾→放到冰櫃冷凍。可以考慮凍透後將海參敲下，放無害塑料袋密封冷凍儲存，冰不化則海參相互不沾，可隨吃隨取。

不可採取的方法：
1、連水一起冷凍，吃的時候化凍取出。此法化冰時海參也化，營養烹調與口感都有損失。
2、不注意保溫，有時冷凍有時化開。這兩種情況最好能避免。

6. 干海參有效期

海參是一種對人體有很多好處的海產品，干海參是通過加工後製作而成的，干海參比新鮮的海參營養價值低，一般來說，干海參的營養成分比新鮮海參的營養成分容易被吸收，干海參也比較容易存放，其實我們平時買的干海參也是有保質期的，干海參保質期多久?接下來我們來看看吧。

一.干海參保質期多久?

干海參是一種經過加工後形成的海參製品，但是由於經過一定的工序處理，干海參的營養成分相比鮮海參來說，其營養成分會相對的比較少，但是干海參的營養成分更加容易被人體所吸收，並且干海參更加容易被存放以及運輸，因此這種海參在市面上是非常受歡迎的，許多人在采購的時候都會選擇干海參，雖然在使用上可能會比較麻煩，但是依然無法阻止人們對干海參的采購熱情，干海參的保質期一般為三年到五年左右。

二.簡介
海參又名刺參、海鼠、海瓜，是一種名貴海產動物，因補益作用類似人參而得名。海參肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳餚，是海味「八珍」之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著「壓台軸」的角色。
三.干海參的功效與作用
1.海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處;
2.海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力;
3.海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能;
4.最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌。
5.食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效;
6.海參味甘咸、性溫，入心、腎、脾、肺經;具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。
四.如何挑選干海參
購買海參時，要看海參的肉質和含鹽量。海參的外表以參刺排列均勻為好，肉質肥厚，含鹽量低的為上品。體形歪曲干癟則說明此海參捕撈已久，此類海參易發生病害，易被微生物污染而造成質。
干海參的製作技巧
1.漲發好的海參應反復沖洗以除殘留化學成分;
2.海參發好後適合於紅燒，蔥燒、燴等烹調方法;
3.保管時注意：發好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中;如是干貨保存，最好放在密封的木箱中，防潮。
五.干海參的食用禁忌
患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。

7. 干海參保質期多久過了保質期還能食用嗎

保存好的2-3年，過期不要吃了。

對於干海參來說，如果將其密封，放在通風的乾燥地版方保權存，保質期一般可以達到2-3年，對於單凍海參在低於零下15度的條件下，也就只能存儲1年左右，對於凍干海參，密封置於乾燥處，常溫下1年。

海參一定要乾燥，不幹的海參容易變質，而且因為含有大量水分價格實際高出了很多。

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干海參的營養價值

延續衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力。海參富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量，起到延緩衰老的作用。

海參體內所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機體細胞活力，適宜於生長發育中的青少年。海參能調節人體水份平衡，適宜於孕期腿腳浮腫的女士。

海參能消除疲勞，提高人體免疫力，增強人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經常處於疲勞狀態的中年女士與男士，易感冒、體質虛弱的老年人和兒童等亞健康人群。

8. 如何辨別海參的年限

1、從外表看：劣質海參呈灰黑色，形體飽滿，微透鹽晶，刺禿、且相距5毫米左右，用手磨擦其表皮，手上可染上黑色。
2、從內部看：劣質海參用手掰開後，其內部充滿灰黑色雜質。
海參是海產品中較為常見的一種，因其營養十分豐富，故被列為「海八珍」之一。其蛋白質含量高且易被人體消化吸收，脂類物質豐富且多為不飽和脂肪酸，對人體營養平衡極為有利。海參的種類較多，但總的來說可以分為兩大類，即有刺的海參和無刺的海參。在刺海參中以灰刺參、梅花參較好，而無刺參中則以大烏參為佳。不同種類的海參價格和質量差別較大。所以，選購海參除了要去信譽有保障的水產品批發市場外，最好掌握一點辨別海參質量的常識：
1.體形完整端正。這一點非常重要，因為這可以說明海參的新鮮程度和質量。不完整的海參往往是商販將腐敗部分去除後剩下的；另外，體形歪曲干癟則說明此海參捕撈已久此類海參容易被微生物污染而造成變質；
2.夠干，即含水量小於50％。由於海參價格昂貴，故水分含量越低越實惠。而有些商家為了謀取高額利潤，往往在海參中摻入過多的水分，這不僅使消費者在價格上吃虧，而且水分含量過高有利於微生物的生長繁殖，不利於海參的保存和保質；
3.淡口、結實而有光澤。是否結實、有光澤，說明海參的營養豐富程度。在食物豐盛的海域中生存的海參生長發育成熟，營養物質含量高，價值自然也高；
4.大小均勻，腹中無沙。有些商販為牟取暴利，採用非法手段，往海參腹中填充沙子，以增加重量。