原酒的儲存年限

『壹』 42℃的白酒可以長期保存嗎能放多長時間

白酒有保質期嗎?答案：有的存在，有的沒有保質期。

42度的白酒有保質期嗎？按照國家規定，低度白酒，既乙醇含量在10%以下的飲料酒是必須要標注保質期的。通常飲用的白酒，酒精度大於10%的白酒是可以免標注保質期的。所以通常意義上我們看到的白酒是沒有保質期的。但是這並不意味著可以無限期儲存。白酒保質期一般多久？？在非專業條件下，白酒存放時間太長，並不會變為陳年老酒，還會影響口感。

其它香型白酒：

1、工藝與上述4種香型不同，如董酒採用大小曲工藝，制曲加中草葯，窖池既非肥泥、石窖，也不用地缸、瓦缸發酵，而是用白堊土與石灰和獼猴桃藤的汁來築窖，採用串香工藝製得。

2、西鳳酒也屬於其他香型，但其制曲原料與汾酒相同，用大麥和豌豆，制曲溫度較高，達到60℃，用曲量13%~16%，發酵不用地缸，而用生泥窖，且不強調老窖，發酵期比汾酒少10天，只需10～11天

『貳』 如何儲存原酒

（1） 陶土容器（陶壇）。我國名優酒通常都是採用傳統的陶壇作為理想的儲存容器。但不同產地的陶壇由於其材質和工藝不同，其貯酒老熟效果有很大的差異。已有資料表明，陶壇坯胎結構比較粗糙，吸水率大，一般壁厚為2cm左右，周身存在許多氣孔，空氣中的氧易進入陶壇中，促使酒體內氧化反應加速進行。此外，陶壇含有多種金屬氧化物。
金屬離子在貯酒的過程中溶於酒中，對白酒的老熟有促進作用。新蒸餾的酒辛辣、沖、暴香並有糠糟味，老熟可以去雜增香，減少新酒的刺激、燥辣，使酒的口味協調醇厚。陶土容器的封口常用塑料布扎口，再用面板、木板或沙袋壓緊。在儲存的過程中也有滲漏和揮發現象。
通常老式陶壇滲漏在3%-5%，新式陶壇滲漏約1%左右。酒廠在使用新陶壇之前，先裝上水進行試用，檢驗是否有暗紋或其它原因滲漏，使用的過程中也不斷檢查，但老式陶壇的滲漏仍無法避免。這是陶壇自身材質和製作工藝決定的。
（2）血料容器。用荊條或竹蔑編成筐，或用木箱、水泥池內壁糊有豬血料作為傳統貯酒容器之一。所謂血料，是用豬血和石灰調製成一種可塑性的蛋白膠質鹽，遇酒精即形成半滲透的薄膜。其特徵是水能滲透而酒精不能滲透。對酒精含量為30%以上的酒有良好的防漏作用，稱為「酒海」。
（3）金屬容器。鋁罐是早期貯酒容器之一。在使用的過程中，隨著儲存時間的延長，酒中的有機酸對鋁有腐蝕作用並產生混濁沉澱，大型酒企早已停止使用，目前都使用不銹鋼大罐。不銹鋼大罐結構穩定，其特點由於原酒分子結構排列緊密，材料中含有較多的Fe、Ni、Mn等金屬元素，所以對酒的氧化作用相對緩慢，不會影響儲存白酒的質量。
（4）水泥池容器。採用鋼筋混凝土結構製成水泥池，內壁貼面有桑皮紙豬血貼面，陶瓷板貼面，玻璃板貼面，環氧樹脂或過氯乙烯塗料。水泥池壁厚一般在15cm-25cm左右，牆體用防滲漏材料製成。

『叄』 白酒一般能儲存多長時間最好在儲存多少年呢

一般的白酒
保質期
三年
好一點的可以達到十年
但坊間的說法是酒擺的時間越長越好
就像茅台酒
十年前的茅台和當年產的茅台肯定是十年前的價格高
口感好
也就是咱們說的越陳越香
但儲藏的方式也值得注意
有些人的酒藏在那裡
等過了好多年再去想喝的時候
發現酒已經走了一大半
這便是沒有很好的注意儲藏方法

『肆』 原漿酒需要儲存一段時間後才能喝嗎

一般原漿酒是廠家用來出售的一種營銷方式，因為漿這個字意味著一種有濃度或是粘稠度的液體，這樣就能讓原漿酒有一種直觀的純糧酒的感受。

實際上，原漿酒就是釀造過程中取出的輪次酒，不同的工藝取酒不一樣，因此原漿酒也不一樣。譬如醬香型白酒七輪次取酒從52°到57°都有，而濃香型白酒取酒則是從75°開逐漸降到0°。

看到這里，大家會覺得既然原漿酒是釀酒過程中直接取出的酒，那麼肯定能直接喝了。的確，原漿酒是可以直接喝的，比如早些年間的二鍋頭，其工藝就是取酒之時掐頭去尾，取出中間段酒直接售賣，這便是原漿酒。

原漿酒可不可以直接喝？一分鍾為您揭秘！

不過實際上以如今白酒的工藝技術以及口味標准來說，這樣的原漿酒其實並不好喝，除去酒精度不能統一外，原漿酒還有著含雜醇、香味寡淡、口感平凡等缺點，總之就是不是好喝的白酒。

於是這里就要涉及勾調了，如果我們說直接取出的酒都叫做原漿酒，那麼用這些原漿酒進行相互勾兌，以取長補短也可以稱作原漿酒。

所以，新的原漿酒產品很多都是經過以酒兌酒的，用不同年份、香氣、口味的原酒進行勾兌調味，使酒的整體風味變得協調豐滿，酒的品質自然提升了。

『伍』 白酒的長期儲存方法

3.存放時間

一般醬香型和濃香型的白酒最易儲藏，可以適當的存放時間長一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，這種酒最好不要長期貯存，因為貯存時間長了容易失去原有的清香，還會發出苦澀味，存放時間長了就不好喝了。在家裡自己存放的話，建議也不要超過三年。

常言道：酒是陳的香，薑是老的辣。喝酒就喝加水加冰不渾濁的陳酒。優質白酒必須有適當的貯存期。純糧食釀造的白酒貯存期，濃香型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；清香型酒貯存期為一年左右，醬香型酒要求貯存三年以上。

『陸』 白酒是否放置的時間越長越好

何為老酒，顧名思義，年份久遠的酒，而並不是所有年份久遠的酒都能稱之為老酒。1994年以後，國家就允許用食用酒精進行勾兌了，這種勾兌的酒不會隨時間產生很大的變化。只有少數堅持純糧固態釀造的大酒廠生產的酒，時間長了以後才可以稱作為老酒。

當然，收藏老酒前提是酒一定得是陳年的名酒好酒。當代原漿白酒可以說是最具有收藏價值的白酒之一，因為原漿酒是中國歷史最為悠久的白酒，經歷了中國白酒的起源和發展。上世紀60年代糧荒期間，由於原漿酒釀造工藝的復發性和高耗糧，逐漸被新工藝代替後，曾一度消失。進入21世紀原漿酒才重新得以發展，悠久的原漿酒文化和原漿酒稀缺性也正是白酒收藏品質價值所在。

所謂酒沒有保質期是一種誤傳。酒在酒窯里或橡木桶里，是時間越長越好，但出廠之後，保存條件和在酒窯里或橡木桶里都不一樣了，實際上都有保持期的。

老酒即存放時間較長的酒統稱老酒，泛指所有經過陳年的佳釀。