黃糖質保期限

1. 黃糖是用什麼做的

黃糖是用什麼做的？

黃糖和白糖的區別

白砂糖、綿白糖都稱白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、鬆散乾燥、無雜質，是食糖中含蔗糖最多、純度最高的品種，也是較易貯存的一種食糖。綿白糖與砂糖相比，結晶顆粒細小，含水分較多，外觀質地綿軟、潮潤，入口溶化快，適宜於直接灑、蘸食物和點心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包裝。白糖性平，味甘，潤肺生津、補中益氣，可用於肺燥咳嗽、津液不足、口乾渴、脾虛腹痛，或飲酒過度、胃氣不和。適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收。

黃糖採用的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，傳統的方法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是黃糖磚。這種傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使黃糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。黃糖片性溫而具滋補之助，是產婦、兒童營養佳品。同時黃糖有暖胃的效果，非常適合脾胃欠佳的人食用。

黃糖的做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使黃糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久，黃糖磚的顏色也越深，使黃糖呈現出不同深淺的紅褐色。黃糖因為是土法生產，沒有經過化學方法提煉，故保持甘蔗糖的原汁原味，是純天然的綠色食品原料，為現今許多高級食品所使用。

黃糖的功效與作用

黃糖具有補血養肝，緩中止痛，健脾暖胃，散寒化瘀的功效。適宜婦女體虛，血虛，月經期受寒等造成月經不調，月經量少，痛經，腰酸，經色黯紅有血塊者食用；適宜月經後，孕婦，產婦食用；適宜風寒感冒，胃寒疼痛者食用；適宜低血糖者食用。 日常生活中，還可以自以食療方作為保健養生用： 棗茶：紅棗10枚，加水煮爛，放入黃糖，兌入紅茶水後一次服下，有補益氣血、健脾和胃的作用。尤宜於嬰幼兒和中老年服用。 濃茶黃糖飲：茶葉、黃糖各適量。煮濃茶一碗，去渣，放黃糖溶化後飲。每日一次。功能清熱、調經。主治月經先期量多。

山楂黃糖飲：生山楂肉50克，黃糖40克。山楂水煎去渣，沖入黃糖，熱飲。非妊娠者多服幾次，經血亦可自下。功能活血調經，主治婦女經期紊亂。

2. 補血煮雞蛋用紅糖還是黃糖有什麼作用

補血煮雞蛋可以用紅糖也可以用黃糖，都是用來補血的。

紅糖和黃糖的作用是一樣的，只是在製糖過程中除雜質的程度不一樣。
1、紅糖是一種未經提純的糖，富含葡萄糖、碳水化合物、氨基酸、煙酸、胡蘿卜素、B族維生素等成分以及鈣、鐵、錳等10多種微量元素，營養價值明顯優於白糖。保有豐富的糖份、礦物質及甘醇酸，能促進肌膚的新陳代謝，而糖份及礦物質能吸收水分，保持肌膚的潤澤度。
2、黃糖採用的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，傳統的方法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是黃糖磚。這種傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使黃糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。

3. 紅糖一般保質期多久

紅糖的保質期一般是18個月。紅糖以甘蔗為原料，經提汁、澄清、煮煉，採用石灰法工藝制煉而成的粗糖，整個加工過程中不加入除石灰外任何化學試劑及食品添加劑，完全保留甘蔗原有風味和營養物質。紅糖與白砂糖、赤砂糖等精製糖不一樣，是一種非分蜜糖，即未經過分蜜處理製成的糖。

在精製糖未被大規模生產之前，非分蜜糖是甘蔗糖的主要消費形式，其在世界范圍內有著不同的名稱和形態，如日本沖繩黑糖、拉丁美洲紅糖和南亞、非洲粗糖，它們本質上都是濃縮的甘蔗汁。

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營養價值：

功能紅糖是一種保健功效的新型紅糖，它在傳統紅糖的基礎上通過添加一些具有保健功效的食物，從而成為具有一定保健功能的紅糖，是紅糖發展的新趨勢。

功能紅糖則是傳統紅糖的衍生品，它有著比傳統紅糖更多的治療效果和更廣闊的適用范圍。傳統紅糖是對人體大有裨益的食品，所以功能紅糖的發展更加值得期待。在經濟價值方面，功能紅糖可提高紅糖產品附加值和擴大銷售量，為企業增加經濟效益。

功能紅糖是最近幾年興起的新產品，它是在傳統單一紅糖甘蔗原生態的營養活性物的基礎上，通過一些先進的技術，添加一些具有保健功效的食物，使紅糖具有除原有作用以外的保健作用而成為功能紅糖，是紅糖發展的新趨勢。國內常見的功能紅糖種類有以下幾種：薑汁紅糖、益母紅糖、產婦紅糖、玫瑰紅糖和阿膠紅糖等。

4. 黃糖是怎麼做的

紅糖(黃糖)—補血
冰糖—止咳
白糖—烹飪 人們經常食用的是白糖、紅糖和冰糖，這三種糖其實都是蔗糖．製糖方法並不復雜，把甘蔗或甜菜壓出汁，濾去雜質，再往濾液中加適量的石灰水，中和其中所含的酸(因為在酸性條件下蔗糖容易水解成葡萄糖和果糖)，再過濾，除去沉澱，將濾液通入二氧化碳，使石灰水沉澱成碳酸鈣，再重復過濾，所得到的濾液就是蔗糖的水溶液了．將蔗糖水放在真空器里減壓蒸發、濃縮、冷卻，就有紅棕色略帶粘性的結晶析出，這就是紅糖．想製造白糖，須將紅糖溶於水，加入適量的骨炭或活性炭，將紅糖水中的有色物質吸附，再過濾、加熱、濃縮、冷卻濾液，一種白色晶體——白糖就出現了．白糖比紅糖純得多，但仍含有一些水分，再把白糖加熱至適當溫度除去水分，就得到無色透明的塊狀大晶體——冰糖．可見，冰糖的純度最高，也最甜，理所當然的，價格也最貴．
白砂糖、綿白糖都稱白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、鬆散乾燥、無雜質，是食糖中含蔗糖最多、純度最高的品種，也是較易貯存的一種食糖。綿白糖與砂糖相比，結晶顆粒細小，含水分較多，外觀質地綿軟、潮潤，入口溶化快，適宜於直接灑、蘸食物和點心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包裝。冰糖是以白砂糖為原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮後，冷卻結晶製成。
冰糖性溫，有止咳化痰的功效，廣泛用於食品和醫葯行業生產的高檔補品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口乾舌燥。

糖 (sugar)
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??幼沙糖 (caster sugar or granulated sugar)
??白色顆粒狀結晶，純度高，蔗糖含量在99%以上，是食糖中質量較好的一種，水分、雜質及轉化糖的含量很低，較易儲存。
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??糖粉 (icing sugar)
??為潔白的粉末狀，糖顆粒非常細，同時有約3—10%左右的澱粉填充物（一般為玉米澱粉），作為防潮及防止糖粒糾結的作用。
??糖粉也可直接以網篩過篩，直接篩在西點成品上做表面裝飾。
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??紅糖
??結晶細軟，色澤深淺不一，有紅、黃、紫、黑等色；含糖蜜、雜質、水分均較高；但由於它含有豐富的無機鹽和維生素，具有補血、破瘀等功效，特別適合於產婦、兒童及貧血者使用，紅糖大多是用土法生產的。
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??冰糖 (rock sugar)
??採用特殊結晶方法製成的大塊蔗糖結晶，呈半透明狀起雜質轉化糖及水分的含量較少，質量較優，易保管，冰糖味甘，性平，有補中益氣，和胃潤肥的功效，用於治肥燥咳嗽，咽痛口乾，胃弱食少，高血壓等。

菜里放糖 加熱了再吃

開門七件事：「柴米油鹽醬醋茶」。其實，食糖也是人們日常生活中離不開的調味品，炒菜、熬粥、製作點心和小吃，樣樣都要用到它。食糖的種類很多，但很多人都不清楚它們有什麼區別。有人說「女子不可百日無紅糖」，有的人認為冰糖有營養而且最甜，這些說法是否科學呢？

顏色不同精度不一

食糖按顏色可分為白糖、紅糖和黃糖。顏色深淺不同，是因為製糖過程中除雜質的程度不一樣。白糖是精製糖，純度一般在99%以上；黃糖則含有少量礦物質及有機物，因此帶有顏色；紅糖則是未經精製的粗糖，顏色很深。
根據顆粒大小，食糖又可分為白砂糖、綿白糖、方糖、冰糖等。白砂糖、綿白糖都稱白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、鬆散乾燥、無雜質，是食糖中含蔗糖最多、純度最高的品種，也是較易貯存的一種食糖。綿白糖與砂糖相比，結晶顆粒細小，含水分較多，外觀質地綿軟、潮潤，入口溶化快，適宜於直接灑、蘸食物和點心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包裝。冰糖是以白砂糖為原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮後，冷卻結晶製成。

炒蛋放糖更嫩滑
如果比較各種食糖的甜度和口感，結果會讓很多人吃驚：純度高的白糖反而不及紅糖甜。不過，白糖的甜味比較純。一般而言，白糖、黃糖適合加在咖啡或紅茶中調味，黃糖也常被用於烹調菜餚時調味。紅糖有特殊的糖蜜味，適於煮紅豆湯、製作豆沙、蒸甜年糕等。冰糖的口感更清甜，多用於製作燒、煨類菜餚和羹湯，如冰糖銀耳、冰糖肘子、冰糖兔塊等。冰糖除了使菜餚具有特殊風味外，還能增加菜餚的光澤。冰糖性溫，有止咳化痰的功效，廣泛用於食品和醫葯行業生產的高檔補品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口乾舌燥。
使用砂糖製作糕點，不光可以讓味道香甜，更可以使糕點蓬鬆柔軟，蛋糕就是最好的例子。炒雞蛋時加點糖，也可以使蛋更嫩滑。此外，和鹽一樣，糖也可以延長食物的保存期限，例如蜜餞與果醬

5. 紅糖是補血的黃糖補嗎

食糖
人們經常食用的是白糖、紅糖和冰糖，這三種糖其實都是蔗糖．製糖方法並不復雜，把甘蔗或甜菜壓出汁，濾去雜質，再往濾液中加適量的石灰水，中和其中所含的酸(因為在酸性條件下蔗糖容易水解成葡萄糖和果糖)，再過濾，除去沉澱，將濾液通入二氧化碳，使石灰水沉澱成碳酸鈣，再重復過濾，所得到的濾液就是蔗糖的水溶液了．將蔗糖水放在真空器里減壓蒸發、濃縮、冷卻，就有紅棕色略帶粘性的結晶析出，這就是紅糖．想製造白糖，須將紅糖溶於水，加入適量的骨炭或活性炭，將紅糖水中的有色物質吸附，再過濾、加熱、濃縮、冷卻濾液，一種白色晶體——白糖就出現了．白糖比紅糖純得多，但仍含有一些水分，再把白糖加熱至適當溫度除去水分，就得到無色透明的塊狀大晶體——冰糖．可見，冰糖的純度最高，也最甜，理所當然的，價格也最貴．
白砂糖、綿白糖都稱白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、鬆散乾燥、無雜質，是食糖中含蔗糖最多、純度最高的品種，也是較易貯存的一種食糖。綿白糖與砂糖相比，結晶顆粒細小，含水分較多，外觀質地綿軟、潮潤，入口溶化快，適宜於直接灑、蘸食物和點心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包裝。冰糖是以白砂糖為原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮後，冷卻結晶製成。
冰糖性溫，有止咳化痰的功效，廣泛用於食品和醫葯行業生產的高檔補品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口乾舌燥。

幼沙糖 (caster sugar or granulated sugar)
白色顆粒狀結晶，純度高，蔗糖含量在99%以上，是食糖中質量較好的一種，水分、雜質及轉化糖的含量很低，較易儲存。

糖粉 (icing sugar)
為潔白的粉末狀，糖顆粒非常細，同時有約3—10%左右的澱粉填充物（一般為玉米澱粉），作為防潮及防止糖粒糾結的作用。
糖粉也可直接以網篩過篩，直接篩在西點成品上做表面裝飾。

紅糖
結晶細軟，色澤深淺不一，有紅、黃、紫、黑等色；含糖蜜、雜質、水分均較高；但由於它含有豐富的無機鹽和維生素，具有補血、破瘀等功效，特別適合於產婦、兒童及貧血者使用，紅糖大多是用土法生產的。

冰糖 (rock sugar)
採用特殊結晶方法製成的大塊蔗糖結晶，呈半透明狀起雜質轉化糖及水分的含量較少，質量較優，易保管，冰糖味甘，性平，有補中益氣，和胃潤肺的功效，用於治肺燥咳嗽，咽痛口乾，胃弱食少，高血壓等。

菜里放糖 加熱了再吃

開門七件事：「柴米油鹽醬醋茶」。其實，食糖也是人們日常生活中離不開的調味品，炒菜、熬粥、製作點心和小吃，樣樣都要用到它。食糖的種類很多，但很多人都不清楚它們有什麼區別。有人說「女子不可百日無紅糖」，有的人認為冰糖有營養而且最甜，這些說法是否科學呢？

顏色不同精度不一

食糖按顏色可分為白糖、紅糖和黃糖。顏色深淺不同，是因為製糖過程中除雜質的程度不一樣。白糖是精製糖，純度一般在99%以上；黃糖則含有少量礦物質及有機物，因此帶有顏色；紅糖則是未經精製的粗糖，顏色很深。
根據顆粒大小，食糖又可分為白砂糖、綿白糖、方糖、冰糖等。白砂糖、綿白糖都稱白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、鬆散乾燥、無雜質，是食糖中含蔗糖最多、純度最高的品種，也是較易貯存的一種食糖。綿白糖與砂糖相比，結晶顆粒細小，含水分較多，外觀質地綿軟、潮潤，入口溶化快，適宜於直接灑、蘸食物和點心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包裝。冰糖是以白砂糖為原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮後，冷卻結晶製成。

炒蛋放糖更嫩滑
如果比較各種食糖的甜度和口感，結果會讓很多人吃驚：純度高的白糖反而不及紅糖甜。不過，白糖的甜味比較純。一般而言，白糖、黃糖適合加在咖啡或紅茶中調味，黃糖也常被用於烹調菜餚時調味。紅糖有特殊的糖蜜味，適於煮紅豆湯、製作豆沙、蒸甜年糕等。冰糖的口感更清甜，多用於製作燒、煨類菜餚和羹湯，如冰糖銀耳、冰糖肘子、冰糖兔塊等。冰糖除了使菜餚具有特殊風味外，還能增加菜餚的光澤。冰糖性溫，有止咳化痰的功效，廣泛用於食品和醫葯行業生產的高檔補品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口乾舌燥。
使用砂糖製作糕點，不光可以讓味道香甜，更可以使糕點蓬鬆柔軟，蛋糕就是最好的例子。炒雞蛋時加點糖，也可以使蛋更嫩滑。此外，和鹽一樣，糖也可以延長食物的保存期限，例如蜜餞與果醬。

用紅糖補血沒必要
紅糖精煉程度不高，保留了較多的維生素及礦物質，每100克紅糖含鈣90毫克、含鐵4毫克，約為白糖、黃糖的3倍，還含有少量的核黃素（維生素B2）和胡蘿卜素。《本草綱目》記載，紅糖性味溫，有化瘀生津、散寒活血、暖胃健脾、緩解疼痛的功效。我國有產婦吃紅糖、婦女月經期喝紅糖水補血的習俗。此外，天寒受涼或渾身被雨淋濕，喝碗生薑紅糖水，可預防感冒。這可能與紅糖中豐富的礦物質，尤其是鐵質有關。中國傳統膳食中鐵來源於植物性食物，吸收利用差，婦女、尤其是孕產婦貧血發病率高，紅糖中的鐵無疑是很好的補充，這在動物性食物不豐富的年代尤其重要。現在，膳食中鐵含量高的動物性食物豐富，喝不喝紅糖水已經沒有那麼重要了。

人們最常吃的還是白糖，但在運輸、貯存過程中，白糖容易受病原微生物污染，尤其是容易被蟎蟲污染。如果蟎蟲進入消化道寄生，會引起不同程度的腹痛、腹瀉等症狀，醫學上稱之為「腸蟎病"。如果蟎蟲浸入泌尿系統，還可能引起尿頻、尿急、尿痛等症狀。直接做涼拌菜用的糖、給嬰幼兒或老年人食用的糖更需要特別注意。建議最好將添加白糖的食物加熱處理。加熱到70攝氏度，只需3分鍾蟎蟲就會死亡。家庭購買白糖量不宜過多，尤其是夏天氣溫高，更不可以久存。購買的食糖宜貯藏在乾燥處，並加蓋密封。

得糖尿病與吃糖無關
糖分子結構簡單，不用消化酶作用就可以直接吸收。如果吃糖過多，必然影響人體攝入其他營養，而使蛋白質、脂肪、維生素和礦物質的吸收受到影響。尤其是兒童不宜吃太多甜食、喝過量的含糖飲料，否則會影響正常進食時的胃口，影響正常生長發育。

不過，許多流行病學研究的結果表明，糖的攝入量與肥胖的發生率以及血脂升高沒有直接關系，而脂肪的攝入卻與二者密切相關。糖尿病的發病是由於胰島的功能不良或受損所致，與吃糖無關。但糖尿病患者確實不可隨意吃糖，因為極易吸收的糖會引起血糖的迅速升高，使受損的胰島更不能負擔，加重病情。
殘留在口腔中的糖，被口腔內的細菌分解成酸後會腐蝕牙齒而引起齲齒，所以吃完糖或含糖的食物後要注意清潔口腔。

6. 白糖保質期有多久

相信很多人家裡都會備著糖，無論白糖或紅糖，因為它是我們日常生活中經常用到的調味兒料，那麼如果白糖放的時間久了會不會變質？還能吃嗎？其實，很多食物放久了，尤其不規范放置都可能出現變質的情況，白糖也一樣，一般白糖的保質期是十八到三十六個月，綿白糖的保質期要比白砂糖的保質期長一些。

生活中白糖不要一次買太多，吃完一袋再買，如購買散白糖時一定先辨別清楚再買。另外，買回來的白糖要這樣存放：

如果白糖袋子封口已經打開，每次用過之後就要把封口用夾子夾嚴實，或者事先裝入一個密封罐里，放到低溫避光處，避免跟空氣接觸受潮、受熱發生氧化變質。

以上是我對「白糖保質期有多久，怎麼樣區分糖是否過期？」的解答，希望對您有幫助，感謝您的閱讀。

7. 我買的是阿膠紅糖。可我今天一看都過期一年了。從來沒打開過，但我一捏，感覺裡面結塊了。。請問還能喝嗎

過期一年是過生產日期一年，還是過截止日期一年，過生產日期問題不是太大，畢竟糖的質保期有1年，過截止日期，那還是算了，扔掉糖事小，吃壞身體事大。

8. 放了幾年的紅糖還能吃嗎

正常情況下，袋裝紅糖的保質期限是18個月，如果把紅糖密封好或者不拆包的放入冰箱內儲存，保質期延長到2年左右是沒問題的，但是如果超過了這個期限，紅糖出現過期的狀況，最好不要再喝了。
因為紅糖本身就屬於比較容易滋生細菌的東西，如果過了保質期的話，會產生一些對人體有害的物質，為了身體的健康，最好不要喝過期的紅糖，有些紅糖雖然表面看上去沒有發生霉變，但是有些細菌肉眼是看不到的。
判斷紅糖是否還能食用，可以看紅糖的色澤，如果呈棕紅色或黃褐色，色澤基本上和新鮮的紅糖是一致的，而關於滋味與氣味，是甜而略帶糖蜜味的，沒有異味和雜質，那麼一般來說是沒有過期的，但是如果產生了白點黴菌或有酸味，那麼紅糖一定變質了，不能食用。
如果時間已經很久了，在食用紅糖時最好不要直接食用或沖飲，可以全部用鍋煮成紅糖水來食用，或者是在做菜時和其它的食物一起添加使用，要有高溫處理的過程，那樣可以殺死部分隱藏的細菌。
紅糖是未經精煉的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質，紅糖水不僅適合月經不調和剛生了孩子的婦女吃，紅糖還適合一些年老體弱的老人和大病初癒的人吃。中醫上認為紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。
但是，紅糖雖然營養豐富但是也不能貪吃，建議老人每日攝入量為25克左右。另外，患糖尿病的人應該避免食用；便秘、口舌生瘡的人也應該少吃，以防上火；在服葯時也不宜用紅糖水送服；而且紅糖性溫，夏天應該少用，天冷可以適當多用；在產前經常吐酸水的人應少用或不用，以免增加胃酸而傷胃。