酸奶有期限

『壹』 酸奶過期

知道日報裡面有，（摘抄）
酸奶的保質期指什麼？
大多數食品都有「保質期」。不過，食品在保存中的變化是連續發生的，而保質期是人為選定的一個時間，其意思是：廠家保證在此期限內，食品的各項指標都符合廠家的承諾。
不同食品的「各項指標」互不相同。對酸奶來說，風味、口感、活的乳酸菌數、致病細菌數是最重要的幾項指標，而風味口感又跟細菌的變化密切相關。
酸奶出廠之前，廠家會對各項指標進行檢測，確定各項指標都符合標准。或者，有的廠家認為在其原料合格、生產流程規范一致的情況下，產品必然合格。從出廠到商店再到顧客，酸奶中的細菌始終在發生變化，它們的變化又會改變酸奶的風味口感，最後導致酸奶「變質」。
不管是乳酸菌還是其他細菌，其生長都遵循類似的軌跡：開始會有一段時間停滯生長，然後快速增殖，最後大量死亡。不同的細菌、不同的起始含量、不同的溫度的環境條件，不同階段出現的時間會有很大不同。
在酸奶中，乳酸菌占據絕對優勢，那些我們不喜歡的雜菌、酵母、黴菌等等，開始的時候只是星星之火。在冷藏溫度下（即冰箱中的保鮮溫度），乳酸菌會有幾天的「遲滯生長期」。在此期間，活的乳酸菌數量幾乎不增加，它們對別的雜細菌有一定抑製作用。幾天之後，乳酸菌數量會增加，更多乳糖被轉化成乳酸，酸奶中甚至會出現一層淡黃色液體。那層液體是析出來的乳清，含有乳清蛋白。這個時候，酸奶的風味口感會發生一些變化，不過酸奶本身還是可以吃的。如果放的時間更長，乳酸菌大量減少，雜細菌還是活躍起來。雜細菌的活動會產生不好的風味，酸奶的外觀進一步變差。這個時候的酸奶，不僅不好吃，安全性成問題了。
如果酸奶放在室溫下，這個過程就會大大加快。在保鮮溫度下，這個過程的時間尺度可以用「天」來衡量，而在室溫下就需要用「小時」來描述了。如果原料和生長過程中的衛生控制比較好，那麼酸奶在冷藏條件下放兩三周，其品質還可以接受。在室溫下，則幾個小時之後可能就不能吃了。
因為風味口感的變化發生在活細菌減少、雜細菌增多之前，所以酸奶的「保質期」是以風味口感的變化來衡量的。作為普通消費者，我們無法得知其中的細菌長成了什麼樣，但風味口感是能夠辨別的——所以，不管是在放在冰箱里還是室溫下，如果沒有出現異味，外觀和口感也沒有變得很糟，就可以吃。
如何對待酸奶的「保質」
酸奶是一種很好的奶製品。這個「好」不是因為所謂的「益生菌」——強調它只是商家的營銷賣點而已，其功效沒有他們說的那麼大，或許只能說「聊勝於無」。廠家選定的「保質期」主要是依據風味口感的改變，不管它是否已經過期，在保存中風味口感總是逐漸變差。對消費者來說，實在沒有必要去糾結還留下多少活細菌——即使在保質期內，酸奶還是每次少買，盡快吃完再買的好。至於它是不是滿足國標要求的活細菌數，大可以旁觀職業打假人跟廠家較真——如果在保質期內細菌數不符合國標，那麼廠家就面臨「不合格」的指控而被索賠。（摘抄）

『貳』 酸奶保質期一般是多久

酸奶的包裝一般分為袋裝以及盒裝，而且酸奶的儲藏溫度應該維持在2到6度之間。所以如果是袋裝的話相對保質期比較短，應該是一周左右，如果是盒裝則是18天到21天左右。

但是如果發現袋裝的酸奶有漏氣的現象那就一定不能喝了，酸奶如果遇到空氣是很容易過期的，喝了可能會拉肚子。而且一旦打開酸奶好在兩個小時之內喝完，不然裡面的益生菌是會失去本來的營養價值的。

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注意

挑選含糖酸奶時，要看標簽上的營養成分表，基本包括以下幾類：鈣、蛋白質、脂肪、碳水化合物（糖）。盡量選擇含糖量低的，碳水化合物在10%~11%之間最理想，12%以上就偏高了，飲用時要注意限量，並且減少其他含添加糖食品的攝入。

當然，所有的酸奶都含有一些天然糖，也就是碳水化合物，但建議消費者尋找每份少於15g糖的產品，糖含量越低越好。

舉個例子：某品牌，一瓶250g的酸奶，每100g含10g糖，250g就含25g的糖。而《中國居民膳食指南》中建議成人每天攝入的糖，不應超過40g。多數人認為含有10%糖的酸奶口感太甜。健康的酸奶每份中的蛋白質克數應該多於糖。

『叄』 一般酸奶的保質期是多久

袋裝酸奶保質期一周，盒裝則是18天到21天。

酸奶的包裝一般分為袋裝以及盒裝，而專且酸奶的儲藏溫度應該屬維持在2到6度之間。所以如果是袋裝的話相對保質期比較短，應該是一周左右，如果是盒裝則是18天到21天左右。

但是如果發現袋裝的酸奶有漏氣的現象那就一定不能喝了，酸奶如果遇到空氣是很容易過期的，喝了可能會拉肚子。而且一旦打開酸奶好在兩個小時之內喝完，不然裡面的益生菌是會失去本來的營養價值的。

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過期的酸奶是不能食用的原因：

1、酸奶過期之後，其中的活菌數量及其活性都會降低，甚至會完全死亡，從這個意義上講，酸奶調節腸道的功能已經基本上消失殆盡了。

2、盡管酸奶中的鈣和蛋白質不會因為酸奶過期而消失，但是食用過期食品會對人體的腸道健康產生不利影響。

3、酸奶製作過程中使用的是巴氏消毒法，這種方法並不能起到完全殺菌的作用，酸奶一旦過期，就會導致有害細菌快速滋生。所以過期的酸奶一旦飲用後，很容易導致腸道菌群紊亂，常見的後果是腹痛腹瀉，嚴重的話很可能會腸道中毒甚至威脅到生命安全。

『肆』 酸奶過期幾天還能喝嗎

酸奶過期了不能喝。

眾所周知，酸奶的製作過程就是發酵的過程，所以很多人就會認為酸奶過期了只不過是發酵的更加嚴重而已，其實不然。可以肯定的是，過期的酸奶是不能食用的，這是因為：

1、酸奶過期之後，其中的活菌數量及其活性都會降低，甚至會完全死亡，從這個意義上講，酸奶調節腸道的功能已經基本上消失殆盡了。

2、盡管酸奶中的鈣和蛋白質不會因為酸奶過期而消失，但是食用過期食品會對人體的腸道健康產生不利影響。

3、酸奶製作過程中使用的是巴氏消毒法，這種方法並不能起到完全殺菌的作用，酸奶一旦過期，就會導致有害細菌快速滋生。所以過期的酸奶一旦飲用後，很容易導致腸道菌群紊亂，常見的後果是腹痛腹瀉，嚴重的話很可能會腸道中毒甚至威脅到生命安全。

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過期酸奶的六個用途：

一、美白酸奶浴

過期的酸牛奶會產生酵素，能夠用來美容。專家指出，傳說，埃及艷後非常喜歡用鮮奶沐浴，不過在之後她發現用過期的牛奶沐浴後，皮膚更為細滑，於是之後就長期使用了。

用過期的酸牛奶或者牛奶來洗澡，真的是達到了物盡其用的目的了。在洗澡的時候，先將過期酸牛奶均勻地塗滿全身，配合著按摩知道酸奶被身體吸收，之後用清水沖洗干凈，這時，你就會發現皮膚變得非常的嫩滑細白。

另外用過期酸牛奶洗臉，美白的效果也是非常出色的。不過要注意，護膚用的酸牛奶不能過期太久，出現了異味的過期酸奶千萬不要用來敷臉洗澡。

二、護發

剛過期的酸奶還可以用來護發哦！酸奶含有乳酸，和鹼性的洗發乳中和後，可以滋潤頭發，減少發質受損的情況，令頭發更加柔順，有光澤。

三、美容

乳酸有軟化角質的功能，能起到保濕的作用。可以做成面膜和潤膚也十分有效果。

過期酸奶做面膜，酸奶一定是要剛剛過期不久的那種，不可以用過期太長時間的酸奶來做面膜，因為會含有過量的細菌，傷害到皮膚。

另外，過期酸奶還能夠塗在手上，拍打手直到完全吸收，揉搓的話又可以清潔角質層，沖洗干凈之後，再塗上潤手霜，皮膚就會變得非常嫩滑了。

四、擦拭復合木地板

過期發酸的牛奶要用清水稀釋後，再灑到復合木地板上用拖把擦拭，地板可光亮如新。因為牛奶過期後味道會變酸，增加了牛奶中的乳酸含量。而乳酸是一種天然的去污劑，可以清理木地板。

另外牛奶中含有蛋白質和脂肪等物質，可以在木地板上形成一層保護膜，不僅讓木地板光亮如新，而且能保護地板表層，減少磨損及劃傷。牛奶中的油脂還有利用地板保持原有的色澤，不易脫色、變色，也不容易讓地板變形。

在擦木地板時，先把過期的牛奶倒入臉盆中，然後加兩倍的水稀釋，再把抹布蘸濕後擰干，就可以擦地板了。如果過期的牛奶數量比較多，可以一周用牛奶擦一次。

五、擦拭皮鞋

清除鞋面上的污垢，用紗布醮取過期牛奶均勻的塗抹在鞋面上，幹了以後再用干布擦拭，鞋面就可以光亮如新了，而且還有一個作用就是防止皮面乾裂。

六、除去衣服上的墨跡

用清水把衣服清洗干凈，再倒入過期發酸的牛奶輕輕搓洗，就可以除去衣服上的墨跡。

『伍』 酸奶保質期一般多少天

酸奶的包裝分為抄袋裝以及盒裝，而且酸奶的儲藏溫度應該維持在2到6度之間。所以如果是袋裝的話相對保質期比較短，是一周，如果是盒裝則是18天到21天。

但是如果發現袋裝的酸奶有漏氣的現象那就一定不能喝了，酸奶如果遇到空氣是很容易過期的，喝了可能會拉肚子。而且一旦打開酸奶好在兩個小時之內喝完，不然裡面的益生菌是會失去本來的營養價值的。酸奶還能做成炒酸奶，做法如下：

准備材料：酸奶400克、蔓越莓干15克、葡萄乾20克、黃桃半個、獼猴桃半個、樹莓12顆、黑莓6顆、藍莓20顆、楓糖漿適量、開心果碎少許

一、酸奶倒入鍋中。

『陸』 酸奶期限

酸奶的凝固物體是沒問題的,就是沒過期的盒裝酸奶你打開包裝後都會看到上面有一層固體物,只要酸奶保存的好,沒有放在高溫的地方保存,一般都是沒有問題的,有些酸奶還要專門做成那種固體的了

『柒』 酸奶保質期多久

自製酸奶在冷藏的條件下最長的保質期為3天。
自製酸奶中含有活性益生菌，因為沒有採取任何防腐措施，所以極易感染腐敗菌。而且酸奶中的益生菌也在隨著貯存時間的延長而逐漸減少和活性減弱。而自製的酸奶不能以食用是否安全來確定保質期，應該以更高的標准來要求，所以自製酸奶在冷藏的條件下最長的保質期為3天。
3天以後雖然安全性依然能夠得到保證，但是其中的益生菌含量和活性已經大大降低，達不到自製酸奶的初衷。所以說自製酸奶需要密封冷藏保存，保質期僅為3天，推薦2日內食用完畢。
用料：牛奶一斤，市售酸奶一小盒做引子，白糖兩勺。
做法：牛奶燒開晾至室溫，加酸奶白糖充分拌勻。
夏天6小時左右就好了，冬天把拌好的牛奶放到酸奶機里，幾小時後就可以喝到自製新鮮美味的酸奶了。記著喝之前盛出來小半杯做下次的引子放好。

『捌』 酸奶一般保質期是多久

如果是袋裝酸奶的話相對保質期比較短，一般是一周左右；如果是盒裝則是18天到21天左右。

但是如果發現袋裝的酸奶有漏氣的現象那就一定不能喝了，酸奶如果遇到空氣是很容易過期的，喝了可能會拉肚子。所以一旦打開酸奶好在兩個小時之內喝完，不然裡面的益生菌是會失去本來的營養價值的。

另外，酸奶並非老少皆宜。胃腸道手術後的病人、腹瀉患者以及1歲以下嬰兒，都不宜喝酸奶。即使是健康成年人，也不能過量飲用，否則很容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌、降低食慾、破壞人體內的電解質平衡。一般來說，每天喝兩杯，每杯在125克左右比較合適。

(8)酸奶有期限擴展閱讀：

喝酸奶的注意事項

1、別空腹喝酸奶。通常人的胃液酸鹼度在PH1-3之間，空腹時的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生長的酸鹼度值在pH5.4以上，如果在空腹時喝酸奶，乳酸菌就會很容易被胃酸殺死，其營養價值和保健作用就會大大降低。

2、酸奶不要加熱喝。如果溫度過高，酸奶中的有益菌就會失去活性。若一次購買幾天的酸奶，應放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保質期一般只有7-14天。

3、晚上睡前喝酸奶要刷牙。如果晚上睡前喝酸奶，至少在睡覺之前一個小時喝，而且喝完後要記得及時刷牙，否則酸奶中的某些菌種及酸性物質會對牙齒有一定的損害。

『玖』 酸奶過期還能不能喝

不能喝了。

廠家選定的「保質期」主要是依據風味口感的改變，不管它是否已經過期，在保存中風味口感總是逐漸變差。對消費者來說，實在沒有必要去糾結還留下多少活細菌——即使在保質期內，酸奶每次少買為佳，盡快吃完再買為好。

酸奶出廠之前，廠家會對各項指標進行檢測，確定各項指標都符合標准。或者，有的廠家認為在其原料合格、生產流程規范一致的情況下，產品必然合格。從出廠到商店再到顧客，酸奶中的細菌始終在發生變化，它們的變化又會改變酸奶的風味口感，最後導致酸奶「變質」。

(9)酸奶有期限擴展閱讀：

酸奶保質期「保」的是口感。

在酸奶中，乳酸菌占據絕對優勢，那些我們不喜歡的雜菌、酵母、黴菌等，開始的時候只是星星之火。在冷藏溫度下（即冰箱中的保鮮溫度），乳酸菌會有幾天的「遲滯生長期」。在此期間，活的乳酸菌數量幾乎不增加，它們對別的雜細菌有一定抑製作用。

幾天之後，乳酸菌數量會增加，更多乳糖被轉化成乳酸，酸奶中甚至會出現一層淡黃色液體。那層液體是析出來的乳清，含有乳清蛋白。這個時候，酸奶的風味口感會發生一些變化，不過酸奶本身還是可以吃的。

如果放的時間更長，乳酸菌大量減少，雜細菌還是活躍起來。雜細菌的活動會產生不好的風味，酸奶的外觀進一步變差。這個時候的酸奶，不僅不好吃，安全性成問題了。

『拾』 酸奶過期還能喝嗎

酸奶過期了一般就是超過保質期的意思，保質期是廠家制定的一個期限就是在這個期限內飲用時安全的，超過這個期限就不在它負責的范圍了。一般來說超過保質期就不一定說是壞了，只是說不安全，而我們也不好拿自己的身體健康去做實驗，所以建議不要直接去喝，即便它看起來是好的、聞起來沒有異味，還是不要去嘗試，過期的酸奶還可以做面膜、做肥料也 可以的，合理利用舊不會心疼了。