鮑魚凍干有效期

① 凍干鮑魚，過期一年還能用嗎還能吃嗎

不能用不能吃

② 用fd凍乾乾鮑魚怎麼發

目前干鮑魚的漲發方法主要有鹼發和水發兩種。

鮑魚干先用冷水浸泡4小時,然後放入60℃左右的熱水中浸泡4小時，再換清水放入鍋內微火煮，待煮開後，立即撈出置入涼水盆中。這樣反復幾次，等到鮑魚膨脹時為止.
鮑魚片的泡發，一般有以下兩種。
其一，可用清水發。即把鮑魚片放入鍋中，加適量清水，置爐中煮上10至24小時，見加熱發透即可。
其二，也可採用雞骨湯來發。採用此方法需先用溫水將鮑魚片泡半天，並用刷子刷去污垢，洗至變白。然後將鮑魚放在砂鍋內，加兩只母雞腿，或用雞骨也可，再加蔥、姜、黃酒和清水，用微火燜上4個小時左右，即可發好。
鮑魚：先將干鮑魚洗凈，再添入開水，蓋上蓋，燜至鮑魚發軟，撈在涼水盆內，摳凈黑皮，冼去雜質，撈入開水盆里，放少許鹼面，蓋上蓋，放灶火台上，繼續燜發。至鮑魚發透、有彈性時改刀，再換熱水，漂去鹼味即成。

水發干鮑魚時需要注意的事項：
1?鮑魚浸泡和清洗干凈後，一定要用砂鍋和砂煲進行發制，這樣才能保持鮑魚的鮮美度。
2?砂鍋和砂煲底部一定要墊上竹箅子，以防鮑魚巴鍋和燒煳。
3?煨煲鮑魚時一定要用小火，以免湯汁溢出和燒干。
4?鮑魚的浸泡和煨、煲的時間一定要夠，這樣才能使鮑魚漲透回軟。
5?頂湯的製作是發制干鮑魚的關鍵工序之一，頂湯的質量在一定程度上影響到鮑魚發制的成敗。因此製作頂湯時，一是要將原料的血水氽凈，二是熬制要夠時間，三是要將湯汁過濾干凈。

③ 凍干即食鮑魚的做法

凍干即食鮑魚的做法如下：

准備材料：剩米飯適量、即食鮑魚2個、香菇2朵、豌豆1小把、胡蘿卜1小塊、鹽適量、醬油適量

製作步驟：

1、香菇、胡蘿卜切成小塊兒備用，凍干鮑魚解凍切塊備用

④ 干鮑魚怎麼保存

干鮑魚的保存方法有：常溫貯存、低溫冷藏、塑料袋氣調貯藏、輻射貯藏及真空、充氮貯藏等。

常溫氣調貯存：將達到一定干度的干鮑魚，定量（10－15kg）裝入 0．25mm 厚的塑料袋中，置於筐或箱內在常溫下貯存。靠塑料薄膜袋的隔氣、防潮功能抑制黴菌繁殖和蛀蟲的危害。

低溫貯存：將已烘乾的干鮑魚（一般含水量在 30％以下）以塑料袋包裝後，在果面上放一張吸潮紙，定量置於周轉箱或標准紙箱中，貯於溫度為 0℃至－8℃以下的冷庫中。

真空或充氮處理貯存：採用真空絕氧或充氮降氧的方法，達到貯果目的。先將干鮑魚用隔氣專用塑料薄膜包裝後，抽真空至薄膜緊貼乾果，或在此間進行充氮處理，然後置於常溫或低溫下保存。

(4)鮑魚凍干有效期擴展閱讀：

鮑魚加工干制，成品肉厚，焙乾用的鮑魚，要求果大圓整，肉厚，干物質含量高，香味濃。

干鮑魚在貯存過程中易出現的質量問題有蟲蛀、霉變、褐變等，所以要用合適的方法儲存，根據不同貯存原理分為五種，即常溫貯存、低溫冷藏、塑料袋氣調貯藏，輻射貯藏及真空或充氮貯藏等，實際應用時可採取多種處理原理相結合的方式進行。

⑤ 鮑魚干有保質期嗎

鮑魚干最多能存放年。

鮑魚干應放在通風、透氣、乾燥、涼爽的地方保存，避免陽光長時間照射；存放時要遠離氣味較重的食物，防止串味。由於鮑魚干質地較脆，應減少翻動，輕拿輕放，不要壓重物。還可以用紗布縫個袋子，把鮑魚干裝在裡面，然後掛在涼台的角落裡。

(5)鮑魚凍干有效期擴展閱讀：

鮑魚干保存注意事項：

1、鮑魚干放久了會變質

鮑魚干放久了以後是會發生變質的，特別是經過夏天以後，鮑魚干就更容易出現變質，發霉和蟲蛀是鮑魚干變質的最常見表現，另外鮑魚乾乾貨的保存時間還比較長，如果用清水泡發了，就應該盡快吃掉，不然幾天之內鮑魚干就會出現異味，營養成分也會大量流失，泡好的鮑魚干也就變質了。

2、鮑魚干風干保存不變質

大家購買干鮑魚干以後，可以准備一個紗布袋子，把木了裝在裡面，密封起來，然後把它掛在通風地方，就可以讓鮑魚干保存很長時間不變質。

3、鮑魚乾冷藏不變質

把購買以後的鮑魚干放在保鮮袋中去掉空氣，密封好，直接放入冰箱也能保存很長時間，如果在保存期間，經常取出放在陽光下曬制一兩天，會讓鮑魚乾的保存時間更長。

4、鮑魚干要防止串味

鮑魚干在保存時想不讓它變質應該防止串味的發生，也就是在存放鮑魚干時，應該遠離那些氣味比較重的食品，以免這些氣味侵入到鮑魚干內部，讓鮑魚乾的氣味發生改變，影響人們食用鮑魚干時的口感。

⑥ 用fd凍乾的干鮑魚怎麼泡發

1、干鮑魚洗凈，放入無油無鹽的容器里，加入純凈水浸泡。水沒過干鮑魚再多一點即可。
勤換水，泡夠48小時進入下一步干鮑魚的泡發的做法。
2、鮑魚泡發後，撈出來去腸洗凈准備煮。
3、如果這時候比較硬，也可以煮後再去腸。
4、鮑魚頂部有一個類似干貝的東西，很硬，叫它鮑魚柱（其實就是常說的「瑤柱」中的一種），腸子就在這個柱子周圍，連頭一起去掉。
5、泡過的鮑魚進鍋加純凈水大火煮沸，開鍋後再煮半小時，如果這時鮑魚還很硬，可以再多煮一刻鍾。關火後蓋上鍋蓋，並靜置6-8小時左右。天熱的時候可以縮短時間避免鮑魚變質。之後撈出鮑魚進入下一步。
老尹家海參提示
6、煮過的鮑魚放入無油無鹽的飯盒，加入純凈水，蓋好蓋子放到冰箱保鮮層繼續泡發。如果有條件，可以凍些冰塊加入飯盒，泡發效果會好些。這步泡發48小時，期間勤換水。

⑦ 即食凍干鮑魚用放在冰箱里嗎

烹飪方法：
1．將鮑魚泡於冷水中48小時。
2．取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復原狀。
3．將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質。
4．洗凈後加水沒過鮑魚，置於蒸籠內以大火蒸10小時。
5．於沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料；慢燉12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果最佳)後再溫一晚。
6．第二天取出後，加入原汁、蚝油整顆慢煲1.5小時後，即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑。資深海參鮑魚團隊老尹家解答，還望採納謝謝

⑧ 凍干鮑魚沒有生產日期和廠家可以食用嗎

還是不要好，因為不知是什麼時候生產的，沒標明生產日期的食物都別吃好的。

⑨ 凍干鮑魚怎麼吃

凍干鮮活鮑魚是將精選鮮活鮑魚經過真空冷凍乾燥直接加工而成,保留了鮮活鮑魚的全部營養可以說是傳統干鮑魚製作的一次革命.食用方法: 凍干鮮活鮑魚經過約二天的復水後,和新鮮活鮑魚幾乎無差別,在清潔處理後,一般不需要刻意烹調,就可品嘗到絕佳的風味.干鮑魚 干鮑是將新鮮鮑魚經風干後製作而成，是海鮮里徊當名貴的美味，其中又以日本青森縣的網鮑品質最佳。干鮑之中，以網鮑為首，其次有窩麻鮑、吉品鮑等等。干鮑適合整粒以沙鍋慢煨的方式來烹調，以保存它的鮮美原味。 處理方法： 1．將鮑魚泡於冷水中48小時。 2．取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復原狀。 3．將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質。 4．洗凈後加水沒過鮑魚，置於蒸籠內以大火蒸10小時。 5．於沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料；慢燉12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果最佳)後再溫一晚。6．第二天取出後，加入原汁、蚝油整顆慢煲1.5小時後，即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑。 紅燒鮑魚 特點：汁濃厚，味鮮，軟嫩。 原料：干紫鮑、老母雞、凈火腿、干貝、烤魚翅湯、干貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、澱粉、雞油等。 製法：將干紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿，干貝，上火燜3小時後，將鮑魚取出，原湯過羅備用；將鮑魚剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；將100克燜鮑魚的原湯和kao魚翅的湯，干貝湯一起放進雙耳鍋，煮沸後放入鮑魚片，滾煮10分鍾，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料，以澱粉調成濃汁，出鍋前加少許雞油。 新鮮鮑魚： 新鮮鮑魚即為活鮑魚，這種鮮鮑魚，在用刷子刷洗其殼後，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗干凈。活鮑魚在清潔處理後，一般不需刻意烹調，就可品嘗到絕佳的風味。其中以「沙西米」生吃法較為普遍，也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式。 瘦肉鮑魚湯： 功效：由於夏枯草有清肝明目、清熱散結的作用；瘦豬肉有滋陰補肌的作用，再配合具有育陰潛陽作用的鮑魚，使煲成的這一款「夏枯草瘦肉煲鮑魚湯」有平肝熄風、止頭痛、除煩躁的作用，對於肝腸亢盛的血壓高病症的治療，是有一定的作用的。 原料：鮑魚(連殼) 500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。 做法：只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗干凈，去掉泥污；鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內，改用中火，繼續煲3小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲湯吃肉了 紅燒活鮑魚以色澤紅亮、肉質軟潤、味香濃郁而被專家評委評為海鮮名菜。現將做法介紹如下： 原料：活鮑魚；配料：老雞、老鴨、脊骨、火腿、蔥、姜；調料：鮑魚醬、上湯、雞汁、雞粉、生油、鹽、雞油、濕澱粉。做法：將活鮑魚宰殺去內臟，留肉用牙刷刷干凈、清凈，取沙鍋底部墊雞、鴨骨塊加湯，上面將處理干凈的鮑魚擺上以水沒過鮑魚為准，中火燒開，小火煨8－9小時即可，將煨透入味的鮑魚裝盤；另起鍋加上湯、加調味品，調准口味及色澤，用生粉勾芡加明油澆在煲好的鮑魚上即成。