筍干有效期嗎

Ⅰ 筍干如何保存

你可以烘乾/或者用真空包裝

你還可以做好防流潮、防曬工作即可；

我認為，採用真空包裝或密封包裝；再存放於陰涼、乾燥庫里即可。

鮮筍加鹽用鍋焙乾，再放入儲藏罐里密封保存。這樣2-3年不會有變質現象的。

筍干一般時間長了顏色都會變深的，這說明筍干是沒有被硫磺熏過的，是「綠色健康」的標志。 筍干不變色的方法一般情況就是在梅雨前要把筍干曬下，曬得很乾，就好放了。還有，放在冷庫冷藏的，這樣也能使其顏色好些。

但筍干變色時正常現象，不會影響到口感

Ⅱ 干竹筍保質期是多少

很難說，看保鮮處理工藝，一般分三個月、六個月和一年，當然了，內這只是明面上的保質期容而已，如果包裝得好，竹筍夠乾燥，可能放兩年都不壞，所謂的不壞只是指不發霉變質，但是隨著時間過去，竹筍會發黃甚至發黑，口感沒有原來的好，就算細菌含量依然達到使用標准，但是在口感和鮮味還有營養上來說已經失去了食用的意義

Ⅲ 筍干保質期多長

筍干要分烘乾的 還是放鹽後曬乾的 ， 一般放鹽後的筍干保質期限可以有一年左右 ， 如遇到潮濕天氣可拿出來曬曬太陽即可。

Ⅳ 干竹筍放了幾年還可以食用嗎

首先否定發黑就是發霉說法！
發霉可以聞到霉味的、發霉的筍不會是乾燥的、發霉的話表面會有大量粉塵。
為什麼發黑？因為脫水工藝問題，或者說是曬制時的天氣、技術等問題，如果短時間內曬不幹就會變黑，而在短時間曬干是不可能的事，最少也要三兩天而且太陽要好！（另外有一些聞起來還有煙味，那類則是農家用火熏乾的）
用熱水泡泡洗盡就會變白，大可放心食用！

Ⅳ 筍干放久變黑還能吃嗎

可以吃。

變黑是因為脫水工藝問題，或者說是曬制時的天氣、技術等問題。

如果短時間內曬不幹就會變黑；筍干、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便秘、清涼敗毒。

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筍干不僅輔佐名菜，而 且有相當的營養和葯用價值。竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多；

而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。

Ⅵ 筍干有三四年了還能吃嗎

如果吃起來味道沒有變質，是可以吃的。

筍干色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。

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筍干品種

可分為紅殼筍干、雷筍干、早筍干、石筍干、毛筍乾等等，種類較多。

紅殼筍干由於營養豐富、味道鮮美，一直廣受食客歡迎，主要產區是湖南炎陵下村田心村，其主要特點是清香鮮嫩、脆滑爽口。

雷筍干是以雷筍為原料製作而成，主要產區是浙江臨安，其主要特點是清香鮮嫩。由於雷筍是當地出筍最早的筍，鮮筍的售價比較高，因此很少用來製作筍干，只有當鮮雷筍即將下市，才有部分製作成筍干，但相對於其它種類的筍來說，還是比較早的。

早筍干是以早筍為原料製作而成，主要產區是浙江臨安，其主要特點是筍肉厚實，產量相對較高，加工得當的早筍干顏色青綠。早筍雖多以種植為主，但生長環境基本接近野生，因此筍干品質上非常好的，很多商販都將其冒充成石筍干來賣。

石筍干，是以石筍為原料製作而成，主要產區是浙江臨安。因其生長在泥土稀薄的石壁上而得名。石筍種植難度較大，產量較低，因此多以野生為主，但由於臨安天然的地貌，石筍分布較廣，因此總產量還是比較可觀的。在口感上，石筍干獨樹一幟，是其它筍干難以比擬的，因此也成為臨安筍乾的標志性產品。

毛筍干，是以毛筍為原料製作而成，主要產區是浙江安吉、浙江臨安、安徽黃山等地，分布相對較廣。相對來說，毛筍乾的筍纖維較粗，口感上比較粗糙，但現多用較嫩的毛筍製作，大大改善了毛筍乾的口感。

還有一些市面上鮮見的筍干，如水筍干，由於非常稀少，味道極其鮮美，筍民們一年能烘製2、3斤就已經不起了，都自家留下招待貴客用，基本是買不到的。

Ⅶ 過期的筍干可以食用嗎

不可以。過期的意思就是指筍干已不能肯定是安全食用。要食，可以，但吃了有問題，就沒人要負責了，因為人家已告訴你，過期的食品是不能肯定是否安全的。

Ⅷ 竹筍干可保存多久

竹筍干可保存多久，很難說，看保鮮處理工藝，一般分三個月、六個版月和一年，當然權了，這只是明面上的保質期而已，如果包裝得好，竹筍夠乾燥，可能放兩年都不壞，所謂的不壞只是指不發霉變質，但是隨著時間過去，竹筍會發黃甚至發黑，口感沒有原來的好，就算細菌含量依然達到使用標准，但是在口感和鮮味還有營養上來說已經失去了食用的意義

Ⅸ 筍干放了三年還能吃嗎

筍干放了三年沒有出現霉變的現象可以繼續食用。筍干屬於干製品，其含水量非常低，經常長時間存放也不容易出現變質的現象。若用鼻子聞沒有霉味，則表示還能吃。

需要注意已經發黑或霉變的筍干不宜繼續吃，因為這種筍干已經受到了細菌感染，其營養價值會大量流失，不僅沒有多少食用價值，還可能會對人體健康造成影響。

品質好的筍干往往是色澤黃亮、肉質肥美的，平時適當食用筍干有助於增進食慾，同時還能預防便秘、清涼敗毒，它是一種純天然健康食品。

營養價值

干筍除含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類外，還含有大量的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、鎂和16種氨基酸，其中賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸是人體必需氨基酸，是一種低脂肪、低糖、多纖維素的保健食物。
1、干筍是竹的幼芽，其中植物纖維的含量豐富，可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，可用於治療便秘等症。
2、腸道中的大腸桿菌能把干筍中含有的纖維素合成人體所需的維生素，還能與腸道中膽固醇代謝產物膽酸合成不能被吸收的復合廢棄物排出體外。食用干筍對於消化道腫癌有一定的預防作用。
3、干筍的氨基酸含量不高，但是含有的氨基酸多事人體必需氨基酸，如賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等促進機體的蛋白質合成，甚至還含有在蛋白質代謝過程中占重要地位的谷氨酸以及維持蛋白質性質結構的胱氨酸，以保證機體內各種蛋白酶的活性，增強機體的免疫能力，有助於抵抗疾病。

功效作用

干筍，以筍為原料，經熟制、乾燥而成，長江流域及南方各地都有出產。其色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。
1.開胃健脾
干筍含有一種白色的含氮物質，構成了筍干獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症。
2.降三高
干筍是一種低糖和低脂肪的綠色食品，人們食用之後，不會加重人體血管的負擔，反而可以清除人體血管中的多餘脂肪避免膽固醇的生成，因此食用干筍干對防治高血壓和高血脂以高血糖等病有明顯效果。
3.通腸排便
干筍性寒通利，含有的植物纖維能增加腸道水分的儲存量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，有利於糞便排出，能用於治療便秘，和預防結腸癌。
4.排毒保健
干筍含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，能加速膽固醇的代謝，所以能降低血中膽固醇，同時還能減少致癌毒素在腸道內的停留時間。
5.美容護膚
干筍中含有大量的人體所需要的蛋白質、氨基酸、維生素和鈣、磷、鐵，對維持人的皮膚、黏膜和肌肉的營養，保持面部皮膚的細嫩也十分有益。同時干筍中有較多的纖維，在食用過程中能增強人面部肌肉功能，能使微循環血脈流暢，保持黏膜和皮膚的正常生理狀態。