葡萄年限

A. 葡萄酒是不是年份越久越好

這個問題糾結了很多人，現在來梳理一下吧！1、年份並非越久越好：對專於白酒來說，陳年時間屬愈長，酒質愈醇香。受此影響，許多人認為葡萄酒也是年份愈久遠，品質愈高。其實，在陳年過程中，葡萄酒的品質會隨著歲月的推移而緩慢地發展、成熟和衰退，而成熟期就是葡萄酒的最佳試飲期。過了適飲期的葡萄酒，不代表變質，只是口感強度沒那麼足，芳香物質減少。沒到適飲期的酒，也不是不能喝，可能還很尖銳，不那麼柔順。一般的日常葡萄酒最好在1~2年內飲用，而陳年潛力強的葡萄酒可以在5~10年後再品嘗。總之，謹慎購入上了年份的酒，除非你非常了解它的的陳年潛力。
2、不是所有葡萄酒都標注年份：很多起泡葡萄酒和加強型葡萄酒常會無年份標識，這是因為它們是由不同年份的葡萄酒進行調配得到的，這樣可以使每年的葡萄酒都展現出一如既往的風格，降低年份對葡萄酒產生的不良影響。不過，在一些葡萄質量和成熟度都好的年份，酒庄也會專門出品一些年份香檳和年份，這些酒往往是一個酒庄的鎮庄之寶，價格要比非年份酒款昂貴。

B. 葡萄樹的壽命是多久

葡萄樹在植物學屬於灌木的一種，其平均壽命大約為60年，生命期依照各品種與地區、氣候及人為照料因素而有所差異。通常一株新的葡萄樹栽種後第三年才開始收成用來釀葡萄酒。

葡萄樹的壽命期分為：幼年期、成長期和衰老期。前10年是幼年期，葡萄的樹根還不是很深，所釀造出來的葡萄酒在口感上通常帶有清新的果香和花香。有幼年期釀造的葡萄酒大多在裝瓶後一二年必須開瓶飲用，以便充分享受其清新與新鮮的風味，沒有太大瓶內陳釀價值。

接下來30年則是成年期，葡萄樹逐漸進入全盛成熟的量產期，又因根部漸漸深入地下為葡萄帶來豐富的礦物質，此時的葡萄不論在色澤或甜度上都十分充足，因此所釀造出的葡萄酒便開始展現出該品種特有性格與芳香。

(2)葡萄年限擴展閱讀：

葡萄對水分要求較高，嚴格控制土壤中水分是種好葡萄的一個前提。葡萄在生長初期或營養生長期時需水量較多，生長後期或結果期，根部較為衰弱需水較少，要避免傷根免影響品質。

葡萄忌雨水及露水，雨多年份易造成日照不足，光合作用受限制，過多吸收水量易引起枝條徒長及濕度過高，極易引起各種疾病，如黑痘病、灰霉病等。

因此在開花期盡量將枝條保持在40-70厘米最理想；容易裂果地區結果期灌水量也應加以控制。缺水及易乾旱地區要適當墊蓋稻草，用以保持土壤濕度，同時也可控制草的生長。

C. 紅提葡萄上色和年限有關嗎

紅提葡萄上色和年限的關系不是很大，可以用磷酸二氫鉀來進行轉色，優質的磷酸回二氫鉀能讓紅答提轉色更均勻，顏色更正。磷酸二氫鉀的選擇也是有一定的技巧的。
1 市場上分為粉劑和晶體兩種，要選擇粉劑的，比晶體好溶解，吸收利用率高。
2 選擇無激素的磷酸二氫鉀，不會對葡萄造成激素性的生長。
追肥：追肥根據紅提在各個不同的物候期，進行選擇性施肥。可分為催芽肥、開花肥、壯果肥和催熟肥等。具體的施肥量應依據樹體產量需求及當地土壤肥力而定。
①催芽肥：2月左右施入一次催芽肥，催芽肥以氮肥為主，可以使用宴沃水溶肥氮肥，採用溝施或穴施方式。
②花前肥：在4月下旬，施一次花前肥。花前肥，以氮肥和磷肥為主，用宴沃水溶肥高氮高磷型，施肥後需立即澆水。
③壯果肥：可以使用宴沃鉀肥，仍採用溝施或穴施方式。
幼果生長期是紅提一年當中需肥量高峰期，此時施肥不僅促進幼果的生長，而且對當年的枝葉生長均有良好的促進作用。
④著色肥：又稱催熟肥。
⑤采後肥：果實採收後，因樹體營養消耗較大，需進行施肥，以便緩和樹勢，延遲落葉。

D. 葡萄酒怎麼區別年限是不是時間越長的酒越好啊

許多消費者認抄為，葡萄酒的襲年份越久越好，甚至把年份作為衡量葡萄酒品質好壞的絕對標准。

葡萄酒真的是年份越久越好嗎？據業內人員說，葡萄酒的年份前後與葡萄酒的質量並沒有必然的聯系，不是年份越久，葡萄酒的品質就越好。因為，釀酒葡萄的質量是決定葡萄酒品質的重要因素，如果某一年的氣溫、降水等各方面條件都比較適合葡萄生長，這一年的葡萄品質就好，用這一年採摘的葡萄所釀造的葡萄酒，品質自然會好。由於不同年份的葡萄質量良莠不齊，所以不同年份的葡萄酒質量也千差萬別，而不像人們通常認為的那樣，年份標注的時間越久，質量就越好。酒的年份只能說明它們的原料來源於哪一年的葡萄，既不能作為評定葡萄酒質量好壞的絕對標准，也不能作為葡萄酒定價高低的依據。此外，存放葡萄酒，需要將酒放在隔熱、陰涼的地方，而且一定要將酒瓶橫放。因為橫放不但有助於酒渣的沉澱，酒瓶的軟木塞也能被酒浸濕，將瓶口塞緊，可以有效防止葡萄酒變質。

E. 請問老師葡萄種植企業葡萄樹算不算固定資產，如果是那麼折舊怎麼計提，殘值率是多少，使用年限是幾年謝

如果你公司執行企業會計准則 那麼葡萄樹是屬於生物資產而不是固定資產。
生物資產分為消耗性生物資產、生產性生物資產和公益性生物資產。（其中生產性生物資產需要計提折舊。）
消耗性生物資產，是指為出售而持有的、或在將來收獲為農產品的生物資產，包括生長中的大田作物、蔬菜、用材林以及存欄代售的牲畜等。
生產性生物資產，是指為產出農產品、提供勞務或出租等目的而持有的生物資產，包括經濟林、薪炭林、產畜和役畜等。
公益性生物資產，是指以防護、環境保護為主要目的的生物資產，包括防風固沙林、水土保持林和水源涵養林等。
企業應當根據生產性生物資產的性質、使用情況和所包含經濟利益的預期消耗方式，合理確定其使用壽命、預計凈殘值和折舊方法。可選用的折舊方法包括年限平均法、工作量法、產量法等。
生產性生物資產的使用壽命、預計凈殘值和折舊方法一經確定，不得隨意變更；但是，符合本准則第二十條規定的除外。

本人覺得葡萄樹屬於生產性生物資產，它們的使用年限是幾年，殘值率是由企業自行決定的。

F. 葡萄酒的年份越久越好嗎

紅酒並不是放得越久越好喝

紅酒是有生命的，每款紅酒都有自己的儲存年限，當過了最佳飲用期，進入衰老期，紅酒就沒有那麼好喝了。

紅酒之所以能存放很長時間，因為紅酒從葡萄發酵成紅酒，裡面含有大量的單寧、原花青素、有機酸、維生素、礦物質、酒精及豐富的風味物質。而單寧、原花青素具有很高的抗氧化作用，再加上酒精、有機酸具有很好的殺菌作用，所以紅酒可以存放很長時間，最棒的紅紅酒可以儲存上百年。

雖然單寧、原花青素、酒精、有機酸為紅酒的儲存提供了很好的支撐，但紅酒中的風味物質，即酒體中的香氣和香味物質，會隨著歲月的發展，慢慢的被氧化，果香慢慢的消退，陳釀的香氣慢慢的演變，當紅酒很老的的時候，風味物質會消退很多，果香幾乎沒有了，陳釀的香氣僅剩下幾種大分子香氣，這時候的紅酒就不好喝了。

紅酒在陳年中，會有一個發展過程：

對於紅葡萄酒，剛剛發酵結束後，裡面的單寧比較生澀，需要陳釀一段時間才會變得醇和順滑，這時候紅葡萄酒逐漸進入最佳飲用期，這時候的酒體是豐富最好喝的。隨著歲月的發展，過了最佳飲用期，紅葡萄酒會逐漸走向衰老，最後就沒有飲用價值了。

對於白葡萄酒，剛剛發酵結束後，果香最為新鮮，酸度最為清爽，這時候是最好喝的，是最佳飲用期。隨著歲月的發展，白葡萄酒的果香會慢慢減少，最後走向衰老，所以大部分的白葡萄酒年輕的時候最好喝。

所以，紅酒不是越老越好喝，而是在最佳成熟期的時候最好喝。

G. 紅酒的存放要求和年限

保存紅酒的方法： 有經驗的人都知道，飲葡萄酒時，「白酒宜冷凍，紅酒宜室溫」。 以白葡萄酒為例，一般輕質的白葡葡和香檳，最佳的享用溫度是7~10攝氏度；優質陳年白葡萄酒是10~12攝氏度；貴族霉甜白葡萄酒則以13~15攝氏度為佳。 玫瑰紅酒的最佳享用溫度是10~12攝氏度。紅酒宜保持在室溫時享用,這里的室溫是指17~21攝氏度。紅酒如果過暖，味道會變得怪異，活力減退。 因為葡萄酒的味道和香氣都要在適當的溫度中才能較好地揮發，在酒精揮發過程中令人產生最舒適的感覺。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發。 保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買的時候是處於常溫之下，則在家裡只要保存於常溫之下即可。你若想飲用冰鎮過的葡萄酒於飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲存於冰箱中，只適合存放於溫度變化較小的蔬菜室內。最理想與長期的儲存環境是溫度約在攝氏12~14度間保持恆溫，濕度在65％~80％間，保持黑暗，一般酒都放置於地下室。保持干凈，以免其它異味滲入酒內。 1、葡萄酒儲藏應在陰暗，涼爽，溫度穩定在１１－１５度，儲藏室周圍環境溫度應在攝氏１２－１５度左右為宜。濕度在７０－７５％，安靜無其它異味。 2、將葡萄酒水平放置或倒置為好，這樣可以保持瓶塞與酒的接觸，起到密封酒的作用。 擁有一個好的酒窖就可能去以好的價格買進年輕的酒，存放到最好的時候再喝。同時對於酒要有好的存放條件，酒窖要陰暗，涼爽，溫度應穩定在１１－１５度，濕度在７０－７５％，安靜無其它異味。如果沒有酒窖，也可以把酒放在專門的酒櫃中存放。 建議將葡萄酒水平放置為好，這樣可以保持瓶塞與酒的接觸，起到密封酒的作用。如果瓶子是站 立的，隨著時間的推移瓶塞會乾枯變細，而使酒氧化了。把要喝的酒提前幾小時打開瓶塞直立放置， 這樣沉澱物就落在瓶底了。 周圍溫度在攝氏１２－１５度左右為宜。微小的波動對酒沒有影響，突然急劇的溫度變化對酒是有損害的。應該知道酒在溫度高的酒窖里比在溫度低的酒窖里能更快地達到峰值。 相同年限的酒不都是最好的時侯，很多的白葡萄酒和桃紅酒是在１－２年時喝。餐桌酒或者地域型的酒以及一些新酒都是當它們上市時就喝。有些紅葡萄酒是要等一段時間再喝。少數大牌的紅，白葡萄酒要等十年以上為好。 通常的習慣，葡萄酒是不長時間放在冰箱里的，這種突變的行為會損傷酒的品質。然而有些利口酒是可以在冰箱中存放一，兩天的。香檳酒可以在開啟前在冰箱里放幾小時。

H. 如何鑒別紅酒的年限

紅酒鑒別初級教程

品紅酒。不同的葡萄產區，因水土、氣候、溫度濕度和葡萄品種的不同，內所出產

的葡萄酒在口容味上有差異，但這也正適應了人們不同口味的需要。美國加州、澳

大利亞、紐西蘭甚至南非等「新世界葡萄酒」的崛起就恰恰說明這一點。而這也

就是為什麼每一瓶葡萄酒的標簽上都要標明產地、年份、葡萄品種，而不僅僅是

品牌。對於葡萄酒而言，品牌給我們的，只是一種嚴格意義上的品質的保證，而

具體到那是否是我們所喜歡的口味，則來源於標簽上的上述細節。在美國生產的

和在泰國生產的同一款耐克鞋穿起來可能並無區別，但產自於澳大利亞和法國的

同一品牌的紅酒，味道可能完全不同。