『壹』 什麼是發菜
發菜(拉丁學名:Nostoc flagelliforme Born. et Flah.)，中文學名:發狀念珠藻，是藍藻門念珠藻目的一種藻類，廣泛分布於世界各地(如中國、俄羅斯、索馬里、美國等)的沙漠和貧瘠土壤中，因其色黑而細長，如人的頭發而得名，可以食用。廣東人取"發"(fà)的諧音"發"(fā)而寫成"發菜"，意為發財，廣東通用簡體字後，一律簡化成"發"，使之變為互通，在農歷新年的廣東菜式中更為常見。是國家Ⅰ級重點保護野生植物(國務院1999年8月4日批准)
歷史記載
發菜始見載於清代李漁(1611-約1679年)《閑情偶記》，"菜有色相最奇而為《本草》、《食物志》諸書之所不載者，則西秦所產生之頭發菜是也浸以滾水，拌以姜醋，其可口倍於藕絲、鹿角菜。"據傳，唐宋時期，發菜已是出口物資;又一傳說，漢代蘇武牧羊北海濱時，以發菜充飢，此說如有據，則漢代即已食用。從漢代起，權貴們就常把發菜作為貢品奉獻給皇帝食用。據說慈禧太後的菜單上，也有一道"拌發菜"。傳說公元前一百年，蘇武出使匈奴，被扣在北海(今甘肅省民勤縣)牧羊19年，歷盡千辛萬苦，有"渴飲雪，飢吞旃"的記載，就是以野菜中的發菜為食。
發菜，顏色烏黑，狀如發絲。明末清初戲曲理論家李漁稱其為"河西物產第一"。發菜在甘肅張掖市山丹縣境內分布和生長非常廣泛，群眾也早有食用習慣。改革開放以後，隨著商貿流通的發展，山丹發菜逐步走出山丹，享譽南北，成為山丹一珍。天然發菜具有解毒清熱、理肺化痰、調理腸胃的作用，尤其具有降血壓的獨特功效。發菜諧音"發財"，與甜食搭配烹制為佳，深受廣東一帶人們的喜愛。20世紀80年代--90年代開始，在山丹大量收購，經加工包裝成為烹制佳餚、饋贈親友的上品，也成為山丹物產的一張名片。
形態特徵
發菜，藻類植物中藍藻門念珠藻科念珠藻屬中陸生藻類。細胞全體呈黑藍色。可食用發菜貼在於荒漠植物的下面，因其形如亂發，顏色烏黑，得名"發菜"也被人稱之為"地毛"。藻體毛發狀，平直或彎曲，棕色，干後呈棕黑色。往往許多藻體繞結成團，最大藻團直徑達0. 5米;單一藻體乾燥時寬0. 3~0. 51毫米，吸水後粘滑而帶彈性，直徑可達1. 2毫米。藻體內的藻絲直或彎曲，許多藻絲幾乎縱向平行排列在厚而有明顯層理的膠質被內;單一藻絲的膠鞘薄而不明顯，無色。細胞球形或略呈長球形，直徑4~5(~6)微米，內含物呈藍綠色。異形胞端生或間生，球形，直徑為5~6(~7)微米，屬於原核生物。
產地生境
大量產於中國內蒙古自治區、寧夏回族自治區和甘肅、青海、陝西等省的乾旱和半乾旱地區，全年降雨量在80~250毫米之間的、母質為第三紀紅土地區生長較多。
俄羅斯、蒙古人民共和國、捷克斯洛伐克、法國、美國、墨西哥、摩洛哥、索馬里和阿爾及利亞等國也有。
發菜是一種能固氮的光合原核生物。它的絲狀體中主要有兩種細胞:一種是營養細胞，呈綠色，進行光合作用--吸收、釋放、合成有機物質;另一種是異形細胞，體積較大，細胞壁較厚，顏色較淡，主要進行固氮作用--把空氣中的氮氣還原成氨，合成氨基酸。由於發菜能用無機碳和無機氮合成有機碳和有機氮，對改良荒漠土壤，繁衍其他生物有重要意義。發菜被譽為"開發荒漠的先鋒"。
發菜是高原特有的野生陸地藻類生物，因形似人的頭發而得名，纖細如發絲，俗稱頭發菜。青海的湟水、黃河東部流域的腦山山坡、溝壑地段和牧區草原分布較多，每年夏末秋初為發菜的盛產期，3-4月份也有生產。每當夜降春雨，晨沐朝陽之時，潮騰騰的山坡上，一團團黑如青絲，狀若亂麻的東西或纏繞在草根里，或緊貼在地面上，閃著烏油油的亮光。一般在早晨和雨後，用鐵絲耙或竹耙扒菜。採集後輕輕拍打，抖土塊，揀其雜質，晾乾後梳理成綹，即為成品。可以說，陰雨天氣是發菜生長的最佳氣候，濕潤是發菜豐產的條件。
『貳』 散裝發菜室溫下的保質期
三個月。
發菜(學名:Nostoc commune var. flagelliforme，異名Nostoc flagelliforme)，又稱發狀念珠藻，是藍菌門念珠藻目的細菌，廣泛分布於世界各地(如中國、俄羅斯、索馬里、美國等)的沙漠和貧瘠土壤中，因其色黑而細長，如人的頭發而得名，可以食用。廣東人取"發"(fa4)的諧音"發"(fa1)而寫成"發菜"，意為發財，廣東通用簡體字後，一律簡化成"發"，使之變為互通，在農歷新年的廣東菜式中更為常見。但事實上，發菜並不是菜，而是菌。
『叄』 發菜有沒有保質期
發菜有保質期
『肆』 什麼是發菜好吃嗎
發菜是高原特有的野生陸地藻類生物，也是青海的"三寶"之一。因形似人的頭發而得名，纖細如發絲，俗稱頭發菜。青海的湟水、黃河東部流域的腦山山坡、溝壑地段和牧區草原分布較多，每年夏末秋初為發菜的盛產期，3-4月份也有生產。一般在早晨和雨後，用鐵絲耙或竹耙扒菜。採集後輕輕拍打，抖其土塊，揀其雜質，晾乾後梳理成綹，即為成品。
發菜是高原特有的野生陸地藻類生物，也是青海的"三寶"之一。因形似人的頭發而得名，纖細如發絲，俗稱頭發菜。青海的湟水、黃河東部流域的腦山山坡、溝壑地段和牧區草原分布較多，每年夏末秋初為發菜的盛產期，3-4月份也有生產。一般在早晨和雨後，用鐵絲耙或竹耙扒菜。採集後輕輕拍打，抖其土塊，揀其雜質，晾乾後梳理成綹，即為成品。
在高原，每當夜降春雨，晨沐朝陽之時，潮騰騰的山坡上，一團團黑如青絲，狀若亂麻的東西或纏繞在草根里，或緊貼在地面上，閃著烏油油的亮光。可以說，陰雨天氣是發菜生長的最佳氣候，濕潤是發菜豐產的條件。厚道的山裡人常以鮮蛋和上發菜蒸成蛋糕待客。金燦燦的蛋羹中，鑲鉗著絲絲發菜，色澤分明和諧，味道鮮嫩可口，堪稱上品。其實，它不僅是鬧市名餚中必不可缺的常客，如福建的發菜球，北京的釀發菜，陝甘的拌發菜等，而且還是南洋名商大菜中的佼佼者。在海外，它常常被作為第一道菜，象徵著四季發財，生意興隆。因而被視為逢年過節饋親待友的珍餚。據分折，發菜含有人體所必須的七種氨基酸和錳、鐵、鈣、銅等十幾種微量元素，蛋白質含量高於黑木耳，比雞蛋高出32％，為枸杞的四倍，可與鳳尾茹媲美，故有補身益氣，治療高血壓病，降低膽固醇和血脂含量等特殊功效，並因此而馳名國內外。
發菜營養豐富，民間採食已久，可燉、炒、燴、涼拌，其味皆佳，不但是延年益壽的保健食品，也是青海的名菜的宴席珍品。"芙蓉發菜"就是一道名菜餚，由青海名廚宋發劍創制於1984年。主料為雞脯肉和青海特產發菜。做法是：用攪打均勻的蛋清在平底鍋中烙成薄餅，上攤雞肉茸，再鋪一層泡發洗凈的發菜，捲成長卷蒸熟後切成圓片裝盤，灌入調味汁，上籠蒸5分鍾後瀝出調味汁，扣入盤內，澆雞湯兌成的湯汁即成。此菜內包發菜，外卷蛋白，黑白相間，故得名。
『伍』 海發菜放冰箱3天能吃嗎
海帶放冰箱幾天能否食用，需要根據其具體情況而定。當海帶出現腐敗、變質、異味等情況，可能已經滋生大量細菌或病毒，不建議繼續食用，以免導致出現嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道反應。對於保存良好的海帶，此時可以食用，但是需做好清洗工作。但不建議長時間浸泡，因為海帶所含的大部分甘露醇、碘、鉀等成分，依附在海帶的白粉以及表皮中，可能會造成營養成分的流失，不利於補充營養。
海帶含有大量碘，對於甲狀腺腫大或缺碘人群，是一種不錯的補碘食物。此外，海帶中含有豐富的維生素，以及鈣、鐵等微量元素，可提供人體所必需的營養物質。海帶熱量較低，其中的甘露醇具有利尿消腫的作用，膳食纖維具有促進胃腸蠕動、預防便秘的作用。日常生活中，可將海帶用保鮮膜包裹，置於冰箱冷凍層中保存，以延長保質期。
『陸』 國家對發菜的政策是什麼發菜哪裡有產地啊
因為以前肆意採伐,造成生態污染國家現在對發菜採取保護的態度
發菜是高原特有的野生陸地藻類生物，也是青海的"三寶"之一.青海的湟水、黃河東部流域的腦山山坡、溝壑地段和牧區草原分布較多，每年夏末秋初為發菜的盛產期，3-4月份也有生產。
『柒』 野生頭發菜一斤多少
:發菜市場價格非常昂貴，通過在800到1200元左右一斤，而且目前發菜已經很難買到，因為採摘這種菜需要破壞大量的草地植被，因此，在市面上很難找到發菜是高原，高原特有的野生陸地藻類生物，我國青海的湟水黃河，東部流域的腦山，山坡JJ砍斷和牧區草原分布較多，每年夏末，春秋委發的盛產期，3到4月份，也有生產頭發菜的營養價值很高，每千克頭，200到234.1克碳水化合物，570克出脂肪，55.9克零，450克蓋25.6克鐵兩顆還含有海膽，同蘭造蘭造葉黃素趙蘭樹和別欒樹等
『捌』 發菜有保質期嗎已經存放了十多年了，還能吃嗎
國營單位銷售的發菜從不標注保質期，所以可以吃
『玖』 發菜放30年還能吃嗎
任何食物都有保質期。發菜雖經過處理曬乾的。但是它也有保質期超過年限也是不能食用的，營養價值流失不說也許會變質通常乾菜的保質期五年，所以超過五年不要再吃了。
『拾』 發菜有保質期嗎
發菜，藻類植物中藍藻門念珠藻科念珠藻屬中陸生藻類。任何食物都有保質期，具體多長時間就要看加工工藝了