效母菌有效期

『壹』 安琪酵母的保質期多長時間

4℃下保存40天。

純天然酵母粉中含有的乳酸菌酸性強，能抑制細菌的滋生，同時天然酵母發酵時間長，麵包的抗霉性也會增強，因此做出的麵包在同等條件且不加防腐劑時比使用普通乾酵母的麵包保質期長。

市面流通的普通麵包的水分活性值為0.95，而a-plus麵包研製遵循微生物可利用的自由水分比例低（0.9以下），微生物不易繁殖的原則進行。水的水分活性為1，或越接近1微生物增加得越快。一般情況下，水分活性0.9以下微生物不易繁殖，食品的保存性好。

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酵母作用

不具有發酵力的繁殖能力，供人類食用的乾酵母粉或顆粒狀產品。它可通過回收啤酒廠的酵母泥、或為了人類營養的要求專門培養並乾燥而得。美國、日本及歐洲一些國家在普通的糧食製品如麵包、蛋糕、餅乾和烤餅中摻入5%左右的食用酵母粉以提高食品的營養價值。

酵母自溶物可作為肉類、果醬、湯類、乳酪、麵包類食品、蔬菜及調味料的添加劑；在嬰兒食品、健康食品中作為食品營養強化劑。由酵母自溶浸出物製得的5′－核苷酸與味精配合可作為強化食品風味的添加劑。從酵母中提取的濃縮轉化酶用作方蛋夾心巧克力的液化劑。

從以乳清為原料生產的酵母中提取的乳糖酶，可用於牛奶加工以增加甜度，防止乳清濃縮液中乳糖的結晶，適應不耐乳糖症的消費者的需要。

『貳』 發面用酵母有無保質期

乾酵母一般有兩年的保質期，並且只需要真空常溫保存，這種型態的酵母在中國被普遍使用著。
而濕酵母(液體酵母)一般只能放15天，並且需保存在4-6度的低溫環境中。
乾酵母的保存：
1、酵母粉開封後，用夾子夾緊口，放在乾燥陰涼的地方，只要不受潮，不結塊，可以放置2～3個月。
2、必須在冰箱或冷庫中等低溫條件下儲存，如果在室溫下儲存，很容易自溶和腐敗變質。有效儲存期僅有30天，不可一次購買太多，需經常采購。使用前需要活化。
3、在春秋冬三季，一般需使用30-35℃的溫水活化10-15min，待鮮酵母恢復活性後才能加到麵粉中。但在夏季使用高速攪拌機可不用水提前活化。
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檢驗乾酵母的方法：
1、把酵母溶於暖水中(有時可以加入少許砂糖)，這曾經是烘焙麵包的必要步驟之一。這過程中產生的泡沫和獨特的氣味就說明酵母還是有活性的。
2、要檢測酵母的活性，我們要：
（1）混合一湯匙酵母、1/4杯暖水(43℃)以及1/2茶匙的砂糖。
（2）攪勻，靜置5分鍾，看有沒有起泡，有泡冒出則表示酵母有活性。

『叄』 乾酵母有保質期嗎

乾酵母一般有兩年的保質期，並且只需要真空常溫保存，這種型態的酵母在中國被普遍使用著專。

而濕酵母屬(液體酵母)一般只能放15天，並且需保存在4-6度的低溫環境中。

乾酵母的保存：

1、酵母粉開封後，用夾子夾緊口，放在乾燥陰涼的地方，只要不受潮，不結塊，可以放置2～3個月。

2、必須在冰箱或冷庫中等低溫條件下儲存，如果在室溫下儲存，很容易自溶和腐敗變質。有效儲存期僅有30天，不可一次購買太多，需經常采購。使用前需要活化。

3、在春秋冬三季，一般需使用30-35℃的溫水活化10-15min，待鮮酵母恢復活性後才能加到麵粉中。但在夏季使用高速攪拌機可不用水提前活化。

(3)效母菌有效期擴展閱讀：

檢驗乾酵母的方法：

1、把酵母溶於暖水中(有時可以加入少許砂糖)，這曾經是烘焙麵包的必要步驟之一。這過程中產生的泡沫和獨特的氣味就說明酵母還是有活性的。

2、要檢測酵母的活性，我們要：

（1）混合一湯匙酵母、1/4杯暖水(43℃)以及1/2茶匙的砂糖。

（2）攪勻，靜置5分鍾，看有沒有起泡，有泡冒出則表示酵母有活性。

『肆』 酵母粉保質期都大概多長時間

酵母粉（干）的保質期一般是兩年，而濕酵母一般只能放15天。乾酵母一般只需要真空常溫保存，這種形態的酵母在中國被普遍使用著。

而濕酵母（液體酵母）一般需要保存在4-6度的低溫環境中。乾酵母如果開袋了，就要把開口封嚴，然後放入冰箱冷藏來保持活性。

『伍』 酵母打開後有效期是多少天

乾酵母一般有兩年的保質期，並且只需要真空常溫保存，這種型態的酵母在中專國被普遍使屬用著。而濕酵母(液體酵母)一般只能放15天。

『陸』 酵母保質期一般是多久

酵母保質期一般為12個月左右。前提是沒有開封過，而且在陰涼通風乾燥，不受陽光暴曬以及潮濕環境影響。

如果是已經開了封的酵母，那麼保質期不會超過一個月。所以這時候應該在最短的時間內全部用掉，否則變質以後，不能用就太浪費了。

『柒』 酵母開封後多久失效

『捌』 酵母粉保質期多長時間

酵母分成乾酵母和濕酵母兩種，乾酵母的保存時間比較長，存放得當的情況下可以保存兩年左右的時間，濕酵母的保存時間短，只能保存十五天左右的酵母活性。

一般情況下家庭使用的酵母菌都是乾酵母，這種酵母粉中的酵母菌處於休眠狀態，使用的時候喚醒酵母即可。

『玖』 酵母有保質期多久

酵母是有保質期的，一般期限是兩年的時間，而濕酵母一般只能放15天。乾酵母一般只需要真空常溫保存，這種型態的酵母在中國被普遍使用著。而濕酵母（液體酵母）一般需要保存在4-6度的低溫環境中。