馬鞍山蘿卜餅

① 蘿卜餅怎麼做好吃

蘿卜餅是江西省九江市的一種特色傳統小吃，該小吃以發面、酥面為皮，包入蘿卜絲餡，煎制而成；成品大多數是江西九江當地人的特色早餐，就著清湯、水子沖蛋一並食用，別有一番風味。
製法一
（1）用麵粉（500克），加入豬油（200克），混合調製成稀酥面；用麵粉（1千 克），加入老面揉勻發酵。
（2）削去蘿卜皮，洗凈，切成細絲，用鹽（20克）腌一下， 擠出水分。肥瘦火腿切成細絲，與白蘿卜絲拌合， 加入鹽（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌勻成餡。
（3）將酵面加鹼中和揉勻後， 放在面板上攤開擀平，抹上稀酥面捲起，下60克1個劑子，每個劑子手拿兩頭扭兩轉，豎直按平成圓形，包入蘿卜絲餡，按成平圓形，下入平底鍋兩面煎黃成熟即可。
營養價值
1、蘿卜含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。！
2、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。
3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
4、蘿卜還是一味中葯，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
食用功效
1、增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
2、幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。
3、幫助營養物質的吸收：蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌：蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

② 蘿卜餅的做法和配方

所要准備的材料：胡蘿卜一根，雞蛋兩個，糯米粉大約兩百克，玉米油些許，白砂糖或者是精鹽(根據個人喜好甜或鹹的口味來決定)，火腿腸兩根。

烹飪過程：(1)把胡蘿卜洗干凈後，再把胡蘿卜皮去掉。把胡蘿卜切成薄片之後再剁碎。(2)找一個較大的容器，倒入些許玉米油，再把剁碎後的胡蘿卜放進去，再分別倒入糯米粉，把雞蛋分別打進容器里，加入少許的精鹽，最後攪拌均勻。在攪拌的過程中如果糯米粉不能完全濕潤，就要在攪拌的過程中慢慢的加入些許的涼白開，再繼續攪拌。(3)把火腿腸切成小粒狀，再加進攪拌均勻後的胡蘿卜面團里，繼續進行攪拌。(4)打開火，在平底鍋里倒入些許的玉米油，將玉米油燒熱。(5)將容器里的大面團分別拆分成一個個的小面團，並且用手捏圓，然後再壓扁，然後小心地放進平底鍋里。(6)兩分鍾後，將平底鍋里的小面團逐一翻個面，再煎兩分鍾。在煎的時候要特別注意控制火候，一定要開小火。(7)來回的翻兩三次後，看到小面團的顏色呈現出金橙色後，就可以關火了。

③ 蘿卜絲餅的做法

蘿卜絲餅，是以小麥麵粉、蘿卜絲和雞蛋等材料製作的一道小吃。作為常州、蘇州、上海、無錫等地的風味小吃，蘿卜絲餅色澤淡黃、酥脆鮮香。白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，具體做法如下：

原料：綠蘿卜、雞蛋、大蔥、普通麵粉、五香粉、鹽、油。

做法步驟：

第1步：1個綠蘿卜，2個雞蛋，1根大蔥。

第2步：蘿卜洗凈去皮。

第3步：擦絲。

第4步：加上蔥花，加兩個雞蛋，加200克麵粉，加鹽，加五香粉。

第5步：攪拌均勻就可以烙餅了。

第6步：電餅鐺加熱加點油中火開始烙餅。

第7步：過兩分鍾翻一下面。

第8步：可以多翻幾次，兩面都煎黃了即可出鍋。

④ 好吃的蘿卜餅怎麼做

蘿卜餅是一款早餐餅，口感香軟解饞，而且內餡很特別營養，做法還很簡單哦。冬天要多吃白蘿卜，教你好吃的蘿卜餅的做法，吃一口就愛上了！

12、我們的白蘿卜雞蛋餅就做好了。超級好吃的餅，出鍋的時候是酥脆的，放置溫熱的時候就會超級柔軟，蘿卜餡料清淡爽口，有淡淡的蘿卜香味和甜味，做成餅太美味了，值得一試！

⑤ 蘿卜餅做法

一拌一煎就出鍋，這蘿卜餅連吃一盤不嫌多

「熟食甘似芋，生薦脆如梨」，這一句美譽足以看出人們對蘿卜脆嫩多汁的喜愛。

沒辦法，誰叫蘿卜不僅價廉味美、還經得住存儲，而且咋做都好吃，羊肉燉蘿卜、紅燒蘿卜、炸蘿卜丸子...實是宅家之必備。

>> by fanfanyang在魔都

江浙滬一帶的朋友就喜歡拿蘿卜來做小吃，蘿卜絲混著蝦皮，在油鍋里炸成油墩兒，金黃脆皮里藏著的是蘿卜的清爽與蔥花香氣。吃前還嫌油膩，吃到嘴那叫一個香酥可口~

>> by 冇伱灬冇我

不想油炸也簡單，刨好的蘿卜絲加點麵粉攪和，往平底鍋里一煎一烙，15分鍾就能搞定，卻能讓人不知不覺幾塊下肚~

>> by 成成_self

蘿卜絲餅

by 百合-81

·· 用 料 ··

白蘿卜半個 麵粉 雞蛋1個

蔥花 鹽 白鬍椒粉 生薑末

蝦仁(可選) 油

·· 做 法 ··

蘿卜擦細絲，放一勺鹽，抓出水分。

2 | 輕輕攥干水分，不需特別干。這一步也可以不給蘿卜殺水，擦好絲的蘿卜絲直接用，口感略有不同，也很好吃。

3 | 將細長的蘿卜絲切幾刀，使其變短一點，以便攪拌。

4 | 有鮮蝦仁或水發海米加點進去，味道更鮮美，沒有不加也可以。

5 | 將雞蛋、薑末、白鬍椒粉、蔥花、鹽等調味料加進去攪拌均勻。如果之前蘿卜殺水了，注意鹽的分量。

6 | 慢慢加入麵粉攪成糊，此時不需要另外加水進去。

7 | 攪拌好的麵糊不需要太干，如圖，起到一個粘合的作用就好了。蘿卜的比例多一點會更好吃。

8 | 電餅鐺上下雙面火預熱，刷一層薄油。

9 | 用筷子夾一坨麵糊上去，依次放滿。

10 | 然後蓋上蓋子煎烙，蓋子一放自然壓成餅了。沒有電餅鐺也可以用平底鍋，藉助鏟子壓平就好~

11 | 翻個面，繼續烙制兩面金黃熟透。如果擔心表皮太焦糊，可中途關火讓余溫燜焗一下再開火烙制全熟。

12 | 快手美味的蘿卜絲餅就做好了。

附一個油墩子方子，好這一口的廚友不妨一試~

蘿卜絲蝦皮油墩子

by 冇伱灬冇我

·· 用 料 ··

白蘿卜 一個 蝦皮 小半碗（可選）

麵粉 100-150克 雞蛋 一個

鹽 白鬍椒粉 白糖 蔥

小米椒或辣椒粉

·· 做 法 ··

白蘿卜去皮。皮留著可以另外用，譬如腌蘿卜皮

2 | 白蘿卜用擦絲器擦成絲，放 2 小勺鹽抓均勻，腌漬去水！出水後多揉揉，再把水擠掉，放碗里備用，可以嘗一根看看鹹度。

3 | 蝦皮用水洗二遍，瀝干水備用。

4 | 小米椒、蔥花切碎。

5 | 鍋里放油，把小米椒和蝦皮放下去爆香後放入蔥花。

6 | 炒好的放入蘿卜絲碗里，放白糖、白鬍椒粉、再根據之前的鹹度加鹽，攪拌均勻。

7 | 放入1個雞蛋，100-150克的麵粉。根據情況加，不需要一次加完，因為蘿卜絲出水情況不一樣，沒辦法給實際的麵粉量，反正怎麼做都不會失敗的！

8 | 把麵粉和蘿卜絲攪拌均勻，攪拌時視情況一點點加水，如圖就是攪拌好了的。

9 | 鍋里放油，把模具入一同加熱。如果沒有模具，用蛋撻的底托也可以，或者用大勺裝麵糊放入鍋中炸，定型後從勺子里脫落出來再炸至二面金黃就好！

10 | 加熱後的模具取出，模具裡面留一點底油，把麵糊放入。

11 | 放入鍋中炸，火要中小火，不能太大。太大外麵糊了裡面沒熟。炸1-2個看看起，根據情況調節！

12 | 炸至表面微黃，基本定型後從模具內倒出。如果不會自然脫落，可以用竹簽啥的幫忙，別燙著手了哈～

唯有愛與美食不可辜負，味蕾的旅程不曾停息，每一次遇見都彌足珍貴。

⑥ 蘿卜餅的做法大全最好吃的餅

製法一

（1）用麵粉（500克），加入豬油（200克），混合調製成稀酥面；用麵粉（1千 克），加入老面揉勻發酵。

（2）削去蘿卜皮，洗凈，切成細絲，用鹽（20克）腌一下， 擠出水分。肥瘦火腿切成細絲，與白蘿卜絲拌合， 加入鹽（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌勻成餡。

蘿卜餅(5張)

（4）取模子先在油鍋中打一轉，將米漿舀入模子內，另一次注進米漿只佔模內空間三分之一止住，挾一筷子蘿卜絲放進模子再舀米漿，將模子填滿，可入鍋炸，炸到外殼黃酥脆才出鍋。蘿卜餅的模子用薄鐵皮製成，一般圓形或六角形規格大致是直徑約6-7厘米，厚4厘米加焊上柄一便於操作。米漿加進適量鹽和味精，這樣才食之有味，鹽過淡，過咸都會破示餅的鮮味。

製法三

【材料與製作】白蘿卜250克，蔥白20克，麵粉250克，瘦豬肉100克，生薑15克，鹽、植物油適量。將白蘿卜洗凈，切成細絲，用植物油炒至五成熟時待用；將豬肉、白蘿卜絲、生薑剁碎，加入食鹽調成白蘿卜餡；將麵粉加適量水，和成面團，軟硬程度與餃子皮硬度相似，分成若干小團；將面團擀成薄片，將白蘿卜餡填人，製成夾心小餅，放入油鍋內，烙熟即可食用。長期適量食用。

製法四

【材料與製作】：白蘿卜250克，麵粉250克，瘦豬肉100克。 將蘿卜、瘦豬肉洗凈，切碎，加入姜、蔥、菜油、食鹽、味精等調味品適量，剁碎細作成餡。與麵粉作成餡餅，烙熟，隨宜食之。

⑦ 蘿卜餅最好吃的做法是怎樣製作的

蘿卜是冬季最應季的蔬菜之一了，外面這邊8毛一斤，一大個也就幾塊錢，經濟實惠，主要是蘿卜的營養價值非常豐富，據說還有治療感冒咳嗽的功效，在我們當地農村，家裡人有輕微咳嗽的時候，就會拿白蘿卜煮水喝，白蘿卜切片或者切成小塊煮水，煮的時候可以加點冰糖一起煮，煮好之後喝湯，當然這種輕微的感冒咳嗽你可以試試，如果嚴重的話一定要及時就醫；

12、這樣做的蘿卜餡餅皮薄餡多，不用燙面也不用發面，皮薄如紙，非常適合不會包餡餅的朋友，而且肉餡經過打水，煎熟之後還能爆汁；