馬鞍山鱖魚

❶ 鱖魚為什麼叫mandarin fish

鱖（Siniperca spp）屬鱸形目，鮨科，鱖亞科，鱖屬。俗稱：鱖花魚、季花魚、桂花魚、桂魚、鯚魚。英文名：Chinese perch 。

體較高而側扁，背部隆起。口大，下頜明顯長於上頜。上下頜、犁骨、口蓋骨上都有大小不等的小齒，前鰓蓋骨後緣呈鋸齒狀，下緣有4個大棘；後鰓蓋骨後緣有2個大棘。頭部具鱗，鱗細小；側線沿背弧向上彎曲。背鰭分二部分，彼此連接，前部為硬刺，後部為軟鰭條。體黃綠色，腹部灰白色，體側具有不規則的暗棕色斑點及斑塊；自吻端穿過眼眶至背鰭前下方有一條狹長的黑色帶紋。

鱖一般棲息於靜水或緩流的水體中，尤以水草茂盛的湖泊中數量最多。冬季不大活動，常在深水處越冬，一般不完全停止攝食。春季天氣轉暖時，則游到沿岸淺水區覓食；此時的雌雄魚白天都有側卧在湖底下陷處的卧穴習性，夜間在水草叢中活動、覓食。主要以其它魚類為食，1-2月攝食較差，6-7月最為旺盛，生殖期採食強度稍下降。鱖魚通常長至2冬齡，在東北須至3冬齡才達性成熟，親魚於5-7月集群於夜間在平緩的流水環境中產卵。6-7月為產卵盛期，懷卵量為3-20萬粒。

常見鱖魚有2種，外形極為相似，區別在於：翹嘴鱖（S.chuatsi ，英文名：Mandarinfish , Aukua）的鰓耙為7，眼較小，頭長為眼徑的5.3-8.1倍，上頜骨伸達眼後緣之後的下方，側線鱗為110-142，頰下部有鱗，幽門垂為198-440個。而大眼鱖（S.kneri ,英文名：Bigeye mandarinfish）的鰓耙為6，眼較大，頭長為眼徑的4.7-5.1倍，上頜骨僅伸達眼後緣之前的下方，側線鱗為85-98，頰部不被鱗，幽門垂為74-98個。翹嘴鱖生長速度快，個體大，常見為2-2.5公斤，最大個體重可達50公斤；大眼鱖生長緩慢，個體較小，最大個體能長至重2公斤。

鱖魚廣泛分布於中國東部平原的江河湖泊。天然產量相當高。肉潔白、細嫩而鮮美，無小刺，富含蛋白質。每百克可食部分含蛋白質15.5-19.3克，脂肪0.4-3.5克，熱量78-109千卡，鈣79-206毫克，磷107-143毫克，鐵0.7-5.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.10毫克，尼克酸1.9毫克。鱖魚自古就被列為名貴魚類之一。1972年出土的馬王堆漢墓內的隨葬品中，就有鱖魚！鱖魚的幽門垂多而成簇，俗稱桂花魚，其味清香撲鼻，鮮脆可口，可謂「席上有鱖魚，熊掌也可舍」。

❷ 安徽為什麼鱖魚多

並不是安徽鱖魚多，而是由於多少年來耳濡目染，先入為主形成的印象！因為安徽的臭鱖魚太出名了！

❸ 晚上可以釣到鱖魚嗎，如果可以，那和白天釣鱖魚的方法一樣嗎

1)點動誘魚法
這種釣法比較簡單,可用普通釣鯽魚的釣竿,換上一個比鯽魚 鉤稍大一些的中型鉤;釣線也要換上負荷較大些的如直徑0.3~ 0.35毫米的玻璃膠絲線;若用小魚作餌，釣鉤應從魚側的腹下鉤 至脊背處,不要讓鉤尖露出，若用小育蛙為餌,鉤子要從肛門鉤入， 直鉤至嘴尖上顎，也不要露出鉤尖,再用別的線扎住青蛙的雙腿。
垂釣前不必打窩子，垂釣者只要拿著釣竿移至那些可能有鱖 魚隱裁的水下頻頻點動,以招引鱖魚出來兇猛地吞鉤。點動的動 作不宜太快,左右移動和上下點動的距離，不要超過30~50厘米， 要盡可能使活餌點動的速度像活物在緩緩游動。若間隔很長時間 還不見有魚出來攝食，就應換個水域去再作點動。
值得注意的是下鉤點動的地點,應選在有過水涵洞水泥管的 出水和人水處，這是鱖魚最喜歡的藏身之處，正是釣鱖魚的理想 釣點。
鱖魚吞鉤和別的魚不同，它不捧也不拖，只是一味貪婪地在原 地似乎很專心地吞食餌物。當出現釣竿稍微有拉動的動靜時，不 可急於拉竿，此魚在咬住釣慎吞入口時要經過2 ~3次吞食的過 程,所以要比較耐心地等待，一般要過幾秒鍾才能把鱖魚可靠地提 上岸來。
(2)多竿插地釣法
多竿插地釣法一般都在夜間進行，是一種用10根以上的釣 竿、同樣多的釣線和釣鉤全都裝上釣餌,投人鱖魚較多的水域，任 魚在夜間吞鉤，第二天早上再去收魚的釣魚方法。
釣法是:將20 ~ 50根釣竿上的釣鉤全都裝上釣餌，在天還未 黑之前,將釣餌放人靠河岸不遠的水中，任其沉沒或漂流，每兩支 竿之間的距離約為3 -5米，下鉤、插竿的釣點要選在鱖魚比較集 中的涵洞邊、橋頭和多樹根、多水蓽、有石洞的河邊,以及水底石塊 成堆、窪洞較多的水域。
垂釣者只要沿河岸一路將20-50根竿子插入土中固定好,就 可回家休息，第二天黎明時前來收魚就行。插竿的數量並無規定， 多於50根或少於20根都可以,可根據水域中的鱖魚多不多及垂 釣者的體力情況而增減。
(3)鼓式篾簍釣法
篾簍的式樣和規格已在「釣具」中介紹。垂釣開始時，將 青蚯蚓或小魚等用細線扣扎在篾簍內部的系繩上，兩頭幔口內 側也各掛一隻釣餌,其它幾只釣餌都掛在簍的中間，以便外面 的魚容易看見。鱖魚的習性中有一點是喜歡鑽洞，看見簍內有 它愛吃的食物,就會從幔口鑽人。此簍設置的妙處，就是能進 不能出，魚能很容易地鑽進去，卻鑽不出來，只等垂釣者去提 簍收魚。
篾簍的數量可由垂釣者自行酌定，一般可設10-20隻，布放 時，將放好餌的篾簍每隔5 ~ 10米安放一隻，讓其自行沉人水底，收簍時只要見浮漂收簍就行。
(4)其他釣法
除上述三種釣法外,一位釣鱖魚數十年的行家總結出一套最 適宜的釣具和做法,可能會對釣鱖魚者有所助益：
①釣鱖魚的釣鉤,採用的是無錫生產的大號丸形鉤。此鉤的 長度為3厘米,鉤尖與鉤柄的空檔為1. 8厘米，這樣的鉤可以釣 0.25 千克的鱖魚。釣鉤的鋼絲直徑不宜趄過1毫米,因為粗 鋼絲制的鉤，裝鉤時容易把活餌穿死,尤其穿小白魚鼻孔時易穿 裂。而釣鱖魚最好的釣餌就是小白魚，若將活餌穿死，就不能在水 中繼續活動，起不到強烈的誘魚作用。
②腦線要柔軟。腦線很容易被垂釣者忽略，它的長度為25 厘米，粗細應視所釣鱖魚的大小而定，不宜過相，應該用柔軟的膠 絲線,以便裝好鉤的活餌能在水中活動自如。
③集中下竿。多竿釣是釣鱖魚的好做法。在釣餌裝上鉤、釣 點選好之後，如果用的是10支釣竿,下鉤時應將10支釣竿下在一 起(各竿距離10~20厘米）。其好處是:很多活餌聚在一起，目標 大，吸引力強，容易引起魚的注意，而且還能起到撒窩子的作用。
④這位行家認為在他的經驗中最重要的是:釣鱖魚最有效的 釣具是使用竿底鉤,其效果比用手竿、海竿都好得多。
(5)泥鰍巧釣法
①這種釣法採用的釣具是硬竿、白色的粗釣線和大號的 圓鉤。
②釣點選擇在水流緩饅、水清見底的砂石段河床。垂釣前， 先要探測沿岸哪些地方有石洞或岩縫,在適於下竿的各處做好釣 點位置的記號。
③泥鰍要選不大不小、長度為7厘米左右的。太小了拉不動 釣線;太大了則游動遲緩,常在水中裝死不動,對魚的吸引力差。
④釣餌裝鉤時，左手用一塊干布將泥鰍捏住防滑，使其尾部露在外面。右手將魚鉤從正對肛門處的背部皮下鉤人（注意不要 傷及其脊骨，否則會將魚鉤死。
⑤餌鉤裝好後,將其沿石洞方向輕輕放入水中，經魚鉤刺痛 的泥鰍人水後會迅速地游向底層石洞。有時泥揪會停在洞口,垂 釣者可輕輕牽動釣線使其游進石洞少許，若洞內有鱖魚，見泥鰍游 來便會猛地將泥鰍咬住往洞內拖，此時立即起竿便可得魚。
⑥要掌握好起竿時機。若動作太慢，泥鰍被魚拖進洞內深處 甚至拐彎處卡住，就難以將魚拉出來,所以要認真觀察釣線。若發 現釣線突然拉直，就表明鱖魚已咬住泥鰍，此時應立即拉竿;有時，洞內有渾水冒出，也是魚巳咬住泥鰍的表現，應立即拉竿,才不會 誤失時機。
最後，有件重要的事情要提醒一下:鱖魚背上的硬刺有毒,在 釣到鱖魚後從鉤上卸魚時要特別小心，若手被刺著，將會紅腫，且 疼痛難忍

❹ 鱖魚是什麼魚

一般俗稱的鱖魚和桂魚都是一種魚，淡水魚。

❺ 這是什麼品種的鱖魚

從你的圖片上看，這個是翹嘴鱖 。

鱖魚 漢語拼音：guì yú是一種家常的可以食用的魚類，又名菊花魚、鱖花魚、桂花魚、桂魚、鰲魚、脊花魚、胖鱖、花鯽魚、母豬殼等。

鱖魚屬兇猛肉食性魚類，性兇猛，常以其它魚類為食，幼魚喜食魚蝦，成魚以吃魚類為主，冬季停止攝食。

❻ 鱖魚適不適合生活在秦嶺,淮河一帶

鱖魚，也叫桂魚、花脊魚。因其肉質細嫩味道佳，又多為野生，所以受到人們的喜愛。鱖魚在我國分布廣泛，但產量不大，屬稀有魚種。黑龍江、黃河長江等水系的鱖魚的產量比較多。從20世紀末開始，人們已開始放養鱖魚。
鱖魚魚體表面是片狀的黃褐相間的花斑塊，嘴巴寬廣，鱗細密且小，牙齒尖利，性格兇猛，背部有硬刺狀的鰭。
鱖魚是肉食性魚種，主要食物來源是水中的小動物。如小蝦、泥鰍、鯰鰷魚、小鯽魚，尤其喜食泥鰍。
鱖魚多生活在水質清潔、多活水的水域。常棲息在水中的岩石邊、石洞中、有石塊的凹凸不平的地方及亂樹枝的間隙中。鱖魚的捕食方法獨特，它不是遊走覓食，而是「蹲點守候」，它身上的斑點與亂樹枝、亂石塊、樹根須的顏色相似，極有隱蔽性，不易被其他動物和魚類發現。當它發現有小魚、小動物在身前游時，便兇猛地竄過去，撲咬獵物，然後回到洞中細嚼慢咽。它可以吞食與自身身長1/2的小魚、泥鰍。因此，它也被認為是一種害魚，因為它能吞食水中的其他魚類，使魚的數量減少。但是，由於它肉質鮮美，營養豐富，每百克鱖魚肉中蛋白質近20%，比草魚、鯉魚、鯽魚、鱔魚的營養價值都高，自古以來就是人們餐桌上的珍品佳餚。鱖魚的葯用價值也很高，李時珍在《本草綱目》中寫道：「鱖魚肉甘平，主治腸內惡血，去腹內小蟲，益氣力，令人健肥，補虛勞益脾胃，治腸
炎瀉血」。
鱖魚多「定居」，少洄遊。在靜水中多沉在水底不動，窺視食物。若是流水，也會游到水的中層尋覓食物。春季氣溫回升時，也會到淺水的草叢中覓食，尤其喜歡側體產卵在水底的石塊之間。

❼ 鱖魚主要分布地區

鱖魚廣泛分布於中國東部平原的江河湖泊，分別在江蘇、上海、浙江、江西、湖北、湖南、廣東、安徽等。特別是江蘇的十大淡水湖，更是盛產區，鱖魚也為江蘇名特優魚品種之一。鱖魚與黃河鯉魚、松江四鰓鱸魚、興凱湖大白魚齊名，同被譽為中國「四大淡水名魚」。

❽ 鱖魚都是夜行魚嗎

是的，所存鱖魚都屬於夜行魚！

❾ 鱖魚是江魚嗎

• 鱖魚 淡水魚類 ， 喜靜水、緩流、湖泊等

• 真鱸科 Percichthyidae 鱖屬 Siniperca 魚類

• 下圖為 鱖魚 Siniperca chuatsi， 又名桂魚、鱸桂、鰲花魚、母豬殼

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• 性兇猛，屬肉食性，以其他魚類為食。一般生活在水草茂盛的靜水或緩流中，冬季往往游到深水越冬。

❿ 鱖魚介紹一下這種魚

鱖魚，又名桂魚、鱖花魚、鰲魚、脊花魚、胖鱖、桂花魚。是一種家常的可以食用的魚類。

體高側扁，口大，兩頜，犁骨均具絨毛狀齒，上下頜前部的小齒成犬齒狀；圓鱗甚細小；體側有不規則暗棕色斑塊。冬季在水深處越冬。春季游向淺水區，性兇猛，幼魚喜食魚蝦，成魚以吃魚類為主，冬季停止攝食。肉質細嫩，味極鮮美。體側扁，背隆起，頭大、口裂略傾斜，上下頷前有小齒，體色棕黃，腹灰白，體側有許多不規則斑塊、斑點。屬兇猛肉食性魚類，常以其它魚類為食，也食蝦類，常棲息於靜水或緩水域底層，春季天氣轉暖後常到沿岸淺水區覓食，覓食多在夜間，雨後常在急流處產卵，喜群集，鱖魚分布很廣，除青藏高原外，分布於全國各主要水系，肉質優良，為名貴品種，也是垂釣的主要對象。

「桃花流水鱖魚肥」，指的就是在農歷三月是鱖魚鮮美的時刻。鱖魚生長快，品質優良。肉嫩無小刺，是分布很廣的淡水魚，食慾極強，主要以其他小魚為食料。垂釣鱖魚一般選擇在有樹樁、木排或大亂石堆的區域。期間有小魚穿游其間，成為釣鱖魚的天然魚場。可選用常見的沙里爬，活泥鰍等小活魚作為魚餌。垂釣時，可選用魚鉤鉤在魚背處，保持魚的活性，可以在水中自由活動。鱖魚捕食兇猛，上鉤時浮漂反應劇烈，一般不會脫鉤，但要注意它的背鰭，和胸鰭，要是被刺傷是極難受的。

鱖魚還有成對活動的習性。在一條鱖魚後面往往還有一條緊隨其後。這時可把釣到的魚有意在水中溜幾個回合，觀察其後的魚跟隨而來，這時可用長把操網先把跟隨的魚撈上來，甚是有趣。

普通稱做"花鯽魚"，即魚販和廚人訛稱的"桂魚"。鱖魚四時皆有，尤以三月最肥。張志和的詞："桃花流水鱖魚肥"，吳雯的詩："萬點桃花半尺魚"，可見古今文人對鱖魚的贊許。在沒刺的魚類中，鱖魚是最鮮嫩的。最妙的做法是清蒸。飯館里平日所做的整魚，常用鱖魚，醋溜、紅燒、醬汁、五柳都可。零做的如滑溜、瓦塊、糟溜、鍋塌魚、蔥椒魚、高麗魚條、抓炒魚等，全和黃魚做法相同，是北京最常用的魚。