❶ 檢查食堂活動方案
春季食品安全檢查方案
為落實靈寶市春季食品安全大檢查工作，近一步加強對學校食堂和校園食品的監督管理，有效預防食物中毒事故和傳染病的發生，確保師生身體健康和生命安全，特製定本方案。
一、指導思想和工作目標
以鄧小平理論、「三個代表」重要思想為指導，深入落實科學發展觀，牢固樹立以人為本、以生為本理念，以廣大師生身體健康和生命安全高於一切為出發點，在市教體局統一領導下，全面做好春季食品安全工作。
工作目標：在日常監管的基礎上，加大食品安全監管力度，確保不發生重大食品安全事故，師生食品安全得到切實保障。
二、工作重點及檢查內容
（一）工作重點
重點檢查肉製品、熟食製品、糧油、蔬菜、水果、奶製品、豆製品、水產品、飲用水、方便食品的進貨渠道是否安全，儲存是否合理，是否有假冒偽劣產品，是否有有毒有害食品。
（二）檢查內容
主要檢查以下內容：
1、學校食品衛生校長負責制和責任追究制是否建立；
2、衛生管理組織機構和各項衛生管理制度是否建立健全，各項衛生管理制度是否落實等情況；
3、有無專職或兼職衛生監督管理人員，衛生監督管理人員是否經過食品衛生培訓和法律知識培訓；
4、食物中毒的應急處理和報告制度；
5、食品原料（包括食品添加劑）采購、使用、貯存是否符合相關衛生要求；
6、餐飲具消毒及衛生設施情況；
7、廢棄食用油脂的處理是否符合《食品生產經營單位廢棄食用油脂管理規定》；
8、學校食堂周邊衛生情況；
9、食品經營戶經營情況：有無銷售假冒偽劣、過期變質及「三無」產品、購銷台賬建立等；
10、其他有關學校食品衛生的檢查內容。
三、監督檢查步驟
第一階段 自查自糾（三月份）
餐廳管理人員要各負其責，根據要求明確責任，制定自查自糾方案，認真組織開展自查，對查找存在的問題和薄弱環節應立即糾正整改到位。
第二階段 學習食品安全知識（四月份）
組織各經營組長學習有關食品安全知識，提高思想認識，法律意識，責任意識，誠信意識及師生的維權意識。
四、工作要求
要充分認識做好春季食品安全工作的重要性，對經營戶要宣傳到位，教育經營戶嚴格按照要求進行操作，確保從食品采購，加工，銷售不出現任何安全事故，保證廣大師生身心健康。
餐廳管理人員要切實負責，每天要在開飯前檢查食品加工是否安全衛生，並對飯菜進行試吃，發現問題及時指出，對拒不改正的要及時採取措施。
總務處
2011-4-12