馬鞍山鵝湯

Ⅰ 鵝湯的做法

准備用料：鵝半隻、油適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、生薑適量、陳皮適量、料酒適量

1、鵝肉溫水泡去血水。

Ⅱ 如何燉老鵝湯鵝湯的做法

你好
1把在真空袋中的鵝肉取出來 放案板上 切成肉塊

步驟2

切好之後 將鵝肉放入高壓鍋中 用清水清洗2-3遍

步驟3

洗好之後 高壓鍋中放入清水 大約4L的水量 水位大約在高壓鍋螺帽的中間的位置

步驟4
放入清水後 將配料全部倒入高壓鍋中

步驟5

蓋上高壓鍋蓋 然後把氣帽也蓋上，打開燃氣灶 調成大火
步驟6
大約20分鍾左右 等到高壓鍋開始帽熱氣 同時氣帽開始旋轉時候 將燃氣灶調成中小火，用中小火再燉13分鍾
步驟7
13分鍾後 關閉燃氣灶
步驟8
拿出計時器計時 繼續讓鵝湯在高壓鍋中燜20分鍾，20分鍾後 放掉高壓鍋中的蒸汽 然後就可以打開鍋蓋
步驟9
將燉好的鵝湯 倒入砂鍋中，然後在金黃的鵝湯上面 撒上一把小蔥花 味道會更加的鮮美
步驟10
到這里 一鍋老鵝湯就做好了 可以盡情的品嘗了

Ⅲ 吃老鵝湯對人體有什麼好處

1、鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素專、微量元素，並且屬脂肪含量很低。

2、鵝肉營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利．根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。

3、鵝肉是一種低脂肪、低膽固醇的食物。在食用的時候不用擔心有過多的脂肪。鵝肉還能夠補充我人體機體所需要的很多的蛋白質。鵝肉的氨基酸比例與人體的非常的接近。因此，很容易被機體所吸收。

(3)馬鞍山鵝湯擴展閱讀：

三口塘老鵝湯的來源：

老鵝湯的發源地在含山縣銅閘與東關交界的三口塘，最先是由黃勁松於上世紀80年代創制的，早前在路邊的幾間土瓦屋內做生意，鵝則養在屋後面的池塘里，客人大多數屋裡面坐不下，便把桌子擺在後院里開席，條件簡陋。

但因為風味獨特，逐漸聲名遠揚，蕪湖、合肥、馬鞍山、一帶食客慕前來品嘗，生意紅火。後在原地不遠處建起專營酒樓，供應量大增，同時也帶動了附近多家烹制老鵝湯，統稱為「東關老鵝湯」，為了保護品牌，黃勁松申請注冊了商標，即「三口塘牌老鵝湯」。

Ⅳ 有誰知道安徽省含山縣正宗「東關老鵝湯」（好像叫三口塘的吧）在哪從巢湖市怎麼走

正宗三口塘東關老鵝湯是在巢湖去東關的路上，林頭鎮前面一個山上，很陡的山路，很多彎道，路況還不錯，在下山路的一個岔路口大約是在森林派出所附近，岔路口下去開一會就到了。
LZ古銘朋，請問你有吃過正宗的東關老鵝湯嗎？ 你好像還不是安徽人，你怎麼能隨便說個地址呢？

Ⅳ 鵝燉湯的做法

鵝殺好斬件後，燒鍋下油，爆香姜蒜，下鵝翻炒至完全沒有血色，期間放白酒灑鍋邊，增加香味。炒三分鍾左右，放南乳5塊，柱侯醬2匙更左右，繼續翻炒兩分鍾。然後放500克水，五香粉1/4包，陳皮，糖，味精，鹽，胡椒粉生抽，老抽各適量。最後放進壓力鍋里，以噴氣為計算，12分鍾後你就有一鍋香噴噴的鵝火鍋了。

Ⅵ 鵝湯營養價值及功效 鵝湯怎麼燉好喝

鵝湯營養價值及功效 鵝湯怎麼燉好喝

鵝湯營養價值及功效

鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。

1、鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。

2、鵝肉營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利.根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。

3、鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫食療的上品。

4、同時鵝肉作為綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。

鵝湯怎麼燉好喝

山葯燉鵝湯

材料：土鵝一隻、鐵棍山葯、枸杞。

製法：

1、山葯去皮後，馬上浸泡在水中防止氧化;

2、土鵝洗凈，瀝干水分，剁成大塊;

3、冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鍾，撇去浮沫;

4、撈出，用溫水沖洗掉鵝塊表面的浮沫和雜質;

5、洗好的鵝塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開;

6、撇凈浮沫後，加蔥段和薑片，轉小火慢燉40分鍾左右;

7、加入切成滾刀塊的山葯，繼續小火慢燉;

8、燉至山葯軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鍾，撒入洗好的枸杞。

香菇鵝肉湯

主料：鵝肉半隻、香菇300g

輔料：油適量、鹽適量、干山楂適量、料酒適量、紅辣椒適量、花椒適量、大料適量、蒜適量

做法：

1、去皮的鵝肉切塊洗凈;

2、鍋內燒水，水開後下鵝肉焯去血水;

3、備好調料，坐鍋燒油，油熱後下切好的調料炒香;

4、下鵝肉倒點料酒炒香;

5、加一大碗清水;

6、喜歡湯裡面有山楂的香味，雖然很淡，卻可以去除些油膩，加幾顆山楂;

7、鵝肉快熟的時候下入香菇;

8、再煮十五分鍾，放鹽即可。

山楂鵝肉湯

原料：鵝肉250克，山楂30克，雞內金10克，陳皮6克

做法：

1、將鵝肉洗凈，切除油脂;山楂、雞內金、陳皮洗凈。

2、把全部用料一齊放人鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮1小時，調味即可。隨量飲湯食肉。

Ⅶ 老鵝湯的做法大全

鳳陽老鵝湯是一道菜品，主要原料是鵝肉，配料是紅棗、大蒜、姜等，本版菜品主要通過將食材倒權入鍋中燉煮烹飪而成。

做法一

材料：老鵝一隻，白果、枸杞若干，蔥段、薑片、精鹽、料酒各適量。

製法：1、鵝洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。2、凈鍋內加入適量清水，放入枸杞、白果、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鍾，再用旺火燒沸10分鍾，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味即成。

做法二

剁成塊狀的鵝肉放入高壓鍋內，還要在上面滿滿鋪上一層土豆塊兒，然後澆上濃濃的秘制醬料，由於土豆是用水浸泡過的，所以很容易爛。

鵝的肉質很細嫩，所以大約二十分鍾的悶蒸就差不多熟透了。揭開鍋蓋，熱氣騰騰中首先看到的是金黃色的土豆，已經燜得爛熟了，撥開土豆，原本嫩紅鵝肉已經呈醬紅色，特有的醬香氣夾雜著土豆的清香讓您忍不住動筷子了，別急，還得把醬汁兒拌上蔥花淋到剛出鍋的鵝肉上。醬紅色的鵝肉，金黃色的土豆，綠油油的蔥花，再加上老鵝那股特有的香氣，很是誘人。吃上一口，鵝肉細嫩而不失嚼勁，咸鮮適中，土豆則吸足了醬料的精髓，口感軟糯有些微辣。

Ⅷ 老鵝湯的做法

准備材料：老鵝1500克、酸蘿卜1個、酸蘿卜湯料1包、精鹽3克、料酒30毫升、生薑5克、花椒2克

一、新鮮的老鵝，剁小塊。

Ⅸ 滋補鵝湯怎麼做好吃

滋補老鵝湯的做法
食材明細：
主料： 老鵝 輔料： 枸杞 蔥 姜 調料： 鹽 料酒
老鵝湯的做法大全：
1. 將老鵝切塊，放在沸水中焯燙後洗凈備用
2. 鍋中倒水，放入鵝肉、枸杞、蔥、姜、料酒，用中火悶燒20分鍾
3. 大火燒沸10分鍾後加鹽調味即可
老鵝湯的做法-煲湯食譜大全
老鵝湯烹飪小貼士
1.鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品
2.鵝肉具有養胃生津、補氣、能解五臟之熱，補陰益氣，暖胃開津和緩解鉛毒的功效
3.鵝肉中含脂肪量較低，且多為有益健康的不飽和脂肪酸，還有葯用食療功能
老鵝肉不容易煮熟，最好是用高壓鍋，這樣鵝肉會更美味

平時我們在家裡多做一些食物是很幸福的一件事情，一家人在一起其樂融融的吃著自己做的美食也是一副比較溫馨的畫面，通過對老鵝湯的做法大全了解之後，平時我們在吃老鵝的時候可能其他的做法不容易把肉燉爛，但做成老鵝湯就能有效的避免這樣的情況，而且經常喝一些湯類有對身體很有好處。

Ⅹ 滋補燉老鵝湯怎麼做

材料：生薑、鵝肉抄、蔥、蘿卜、花椒、鹽

1．燒一鍋清水，待水開後，放入兩片生薑，放入清洗好的鵝肉，焯水去腥5分鍾。