馬鞍山徽江宴

『壹』 安徽的美食

安徽的美食琳琅滿目，讓我來給你細細梳理看看~
如果你對我國各地的美食均有所了解，你就會知道我國的「八大菜系」~

而安徽菜系與清代初期的「魯菜、川菜、粵菜、蘇菜「、清末時的「浙菜、閩菜、湘菜」共同構成中國傳統飲食的「八大菜系」。

而安徽的菜系又可分為徽菜、沿江菜、沿淮菜等小類，其中尤以徽菜為名。

徽菜起源於歙縣，素以重油、重色、重火功，色香味形俱全而風靡於世。在烹調方法上徽菜擅長燒、燉、蒸，代表菜餚有沙地馬蹄鱉、雪天牛尾狸、問政山筍、臭鱖魚、鳳燉牡丹、黃山燉鴿、毛豆腐等。沿江菜盛行於蕪湖、安慶及巢湖地區，以烹調河鮮、家禽見長，著名的有清香砂焐雞、生熏仔雞、八大錘、毛峰熏鰣魚、火烘魚、蟹黃蝦盅等。沿淮菜，主要由蚌埠、宿州等地方風味構成，菜品講究咸中帶辣，湯汁味重色濃，並習慣用香菜佐味和配色。

首先要說的是大菜

（1）徽州臭鱖魚

它是徽州經典名菜，已有200多年歷史。最大的一個特點就是「臭」，一般初次嘗試者不一定能適應，如見榴槤般。但聞著臭，吃起來卻是酥香無比，因此這一極大反差，更增加了人們對它的推崇和喜愛。臭鱖魚最傳統的做法就是紅燒，烹好後色澤紅亮，風味獨特，絕對是讓你吃上一口就忘不了的美味。

（2）李鴻章大雜燴

又一道經典安徽名菜，採用雞肉、海參、火腿等多種食材混合烹飪，由於李鴻章而得名。相傳有一次款待外賓，李鴻章命廚師加菜，但正菜已上完，廚師只好將所剩海鮮等余料混合下鍋，燒好上桌，沒想到老外嘗後拍案叫絕，並訊問菜名，李鴻章用合肥話說：「雜碎」（即雜燴諧音）。爾後，「大雜燴」便在國外傳開，合肥城鄉也仿而效之，爾後風行全國。

（3）老母雞湯

來了安徽，尤其是合肥，你會發現這邊遍布老母雞店，「肥東老母雞」、「肥西老母雞」是當地最有名的快餐美食店，來了就一定要進去吃吃看，營養美味！在合肥「無雞不成席」的各種宴席上，老母雞湯是一道壓軸菜，成了主人待客的一項最高禮儀。

（4）天柱香鴨

安徽省天柱山風味特產食品，主料本自山間農家水鴨，生長野外，飲的是山溪泉水，吃的是山野生物。在保持生態原汁的基礎上選用天然佐料，精巧配方，融合傳統工藝與現代科技加工製成，氣香味醇，一吃難忘，百吃不厭。

（5）胡氏一品鍋

安徽績溪傳統名菜，一代文豪胡適任北大校長時，用「一品鍋」招待績溪的女婿梁實秋先生得到「一品鍋，三五七層花色多，品其味，離桌不離鍋」的贊許。吃一次絕對難忘~

接下來是特色小吃：

（1）吳山貢鵝

地地道道的合肥土特產。據《合肥縣志》記載：唐末五代十國時期，吳國的創建者楊行密為廬州（合肥）人。他巡視淮南，故土人民必以外地特產「大白鵝」配美味作料製成「鹵鵝」敬奉，吳王食之大悅，「吳山貢鵝」因而而得名。正宗的吳山貢鵝咸香油亮，讓人食指大動，鹵料中有16種中葯材，不但滋味鮮美醇厚，而且有清熱解毒，益氣補血，和胃補腎，生津止咳，消炎去腫等諸多食療成效。

(2)三河米餃

身在合肥，吃貨們一定曉得，三河古鎮有一種秈米粉製造的帶餡餃子極有名望。所謂秈米是一種用秈型非糯性稻穀製成的米，含有豐厚的養分元素，易於消化和吸收，具有補中益氣、健脾養胃的成效。三河米餃以秈米粉製成餃皮，豬五花肉及調料製成餡心，成餃後油炸而成，吃起來外酥里嫩，餡味鮮美。

（3）芙蓉蛋卷

典型的合肥街頭小吃，餅皮里包著精心炒制和調味的麵筋，豆芽等食材，配以搗得碎碎的鹵雞蛋，撒上香菜卷好，再加上紅油、蒜汁，看著就讓人流口水，合適逛街累了餓了隨手買一個吃吃。

（4）鴨油湯包

湯包皮薄、汁鮮、餡美，是廬州烤鴨店賣得最火的食品，每次都要排隊。吃時拿個碟倒上醋，用筷子夾個**沾下醋，一是好吃，二是**剛出籠非常燙，可以涼一下，然後咬個口子把湯汁吸出來，那個味道真鮮美，光是想想，就叫人直流口水。

（5）淮南牛肉湯

這真的是我必須推薦的一道小吃，我幾乎每個星期都吃啊~

它是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃，選用了幾十種滋補葯材及鹵料按一定的比例經傳統工藝炮製，久經熬制而成。味道醇厚，鮮香爽辣，營養美味，有滋補養身的食療功效。

欄桿牛肉

欄桿牛肉，安徽宿州墉橋欄桿鎮的特產，據說這種牛肉有1000多年的歷色澤紅亮，口味醇正，爛而不膩，，牛肉採用一至三歲的黃淮平原上的黃牛為原料，經過陳氏的祖傳秘方進行製作，最終形成色澤紅亮、口味醇正、爛而不膩的一種高蛋白低脂肪、營養豐富的滋補佳品。

好了，以上是作為一個外地人，我在合肥待了半年所品嘗過的且覺得確實不錯的所有安徽美食，還有很多我自己也還沒有品嘗，也有很多我不知道的~

『貳』 馬鞍山市飲食文化及土特產

馬鞍山的飲食品種極其豐富，南北佳餚均匯聚於此，不僅有川、粵、魯等各菜系的名菜，當地的徽菜更是能讓人大飽口福，以長江魚、蝦、蟹為主的長江魚宴是每一位到馬鞍山採石磯的遊客所必嘗的，此外，採石磯茶干、黃池醬菜也是當地極受歡迎的特色小吃。馬鞍山口袋鴨是一種與北京烤鴨、南京鹹水鴨、板鴨截然不同的美食，有機會的話也一定不能錯過。

特色餐飲店：

1. 夢都集團花中城大酒店

2. 夢都集團臨湖大酒店

3. 春盛食府有限公司

4. 龍川徽府餐飲公司清泓堂店

5. 胡老太大酒店紫金店

6. 沸騰魚鄉餐飲公司

7. 順香齋民族飯店

8. 塞納河畔大酒店總店

特色菜點：

1. 海興大酒店 沙鍋魚頭

2. 夢都集團花中城大酒店 當塗六大碗

3. 金谷源大酒店 太白香草鴨

4. 胡老太大酒店 封 魚

5. 夢都集團臨湖大酒店 臨湖老鴨煲

6. 盛德軒大酒店 盛德軒烤鴨

7. 寶龍大酒店 寶龍小龍蝦

8. 夢都集團雨山湖飯店 富貴魚頭

9. 寶慶美食園 寶慶茶香鴨

10.黟縣土菜館 石耳老雞湯

11.順香齋民族飯店 紅燜桂花鴨

12.紅梅大酒店 醬椒鮰魚翅

13.春盛食府有限公司 臭 桂 魚

14.沸騰魚鄉餐飲公司 沸騰水煮魚

15.採石第一樓餐飲公司 將 軍 魚

『叄』 馬鞍山一日游必去景點

馬鞍山一日游必去景點如下：

1、褒禪山景區

香泉旅遊區地處皖東，總佔地面積2萬畝。景區內有溫泉資源、佛文化（觀音寺、白雲寺）、景觀資源（香泉湖、觀音洞、昭明塔、清代三十六碑、古鎮十景）、人文歷史（溫泉文化、昭明文化、）、特色節慶以及水上運動等各種特色資源。