馬鞍山大肉

Ⅰ 馬鞍山美食有哪些

馬鞍山美食有：口袋鴨、當塗茶干、鴨血粉絲、送灶粑粑、封扁魚、肥腸米線、大肉面、玉帶糕、姥橋花生酥、和縣炸牛肉等。口袋鴨，安徽馬鞍山傳統名菜，味型為咸鮮味。其主料均選用兩年以上農家土老鴨和鮮嫩土豬肚，配當歸、黨參、沙參、枸杞等十多種名貴葯材精製而成。

當塗茶干
當塗金菜地茶干是安徽省馬鞍山市當塗縣的特產。金菜地茶干是傳統的地方名產，選用優質大豆為原料，配以隔年陳醬，桂皮、甘草、雞汁等二十餘種調料採用傳統工藝製作而成。

封扁魚
封扁魚是獨有的地方特產，得名於其獨特的民間工藝，保留鮮活鯿魚的完整體型，在鯿魚腹腔內填封肥瘦適中的豬肉，經傳統腌制、鹵泡製作而成，其成品肉質細嫩、醇香味美。

玉帶糕
玉帶糕是安徽省漢族糕類名特產品，做工講究，質量上乘。清朝乾隆年間，一品玉帶糕作為貢品，乾隆皇帝品嘗後嘖嘖稱贊，御封為「一品玉帶」，此後聲名遠揚。
姥橋花生酥
姥橋花生酥是安徽和縣漢族傳統名點。據傳清光緒年間有一位陳姓糕點師傅，將花生米仁炒熟碾碎後，加上芝麻油和麥芽糖切成方塊，形如酥糖，故名。主要由花生米、白糖加工而成，香甜可口，營養豐富。

Ⅱ 馬鞍山有什麼特色菜

馬鞍山特色小吃有：

1、送灶粑粑：送灶粑粑貼鍋的一面色澤金黃，脆而不焦，酥香味美；不貼鍋面，光滑油潤，軟而不粘；餡心多汁，鮮鹹味美，清香可口。送灶粑粑的餡料多變，除蘿卜肉餡外，還常有「鹹菜肉餡」、「芹芽炒肉絲餡」、「桂花糖餡」、「芝麻糖餡」、「辣味餡」等風味品種。

2當塗大肉面：當塗大肉面，又稱205大肉面，於上世紀90年代中期落戶於205國道當塗段，客人主要是路上跑車人，大肉面汁濃味醇、肥而不膩，名聲漸漸傳開，也因而得名「205大肉面」、「當塗大肉面」。如今，當塗大肉面已經是馬鞍山眾多小吃中備受市民青睞的佳品之一。

3、姥橋花生酥：姥橋花生酥，安徽和縣傳統名點。據傳清光緒年間有一位陳姓糕點師傅，將花生米仁炒熟碾碎後，加上芝麻油和麥芽糖切成方塊，形如酥糖，故名。主要由花生米、白糖加工而成．香甜可口，營養豐富。

4、黃池醬菜：黃池醬菜產自當塗縣黃池鎮，當地豐富新鮮的物產加上百姓由來已久的醬菜製作習俗使得黃池所產的醬菜遠近聞名，在華東地區擁有廣闊的消費人群。這里的醬菜用料新鮮，工藝考究，口味獨特。

5、石臼湖螃蟹：石臼湖螃蟹，安徽省當塗縣特產，國家地理標志產品。石臼湖螃蟹突出特點是金腳紅毛、體大肥美，每隻小則三四兩，大則六七兩，時鮮而甘厚，肉嫩而不散。

Ⅲ 馬鞍山美食有哪些 馬鞍山美食的介紹

1、送灶粑粑

送灶粑粑，是安徽合肥市以及蕪湖、馬鞍山等地，如壩鎮、槐林、無為、廬江等一代的漢族傳統小吃，民間節日祭品。每年農歷12.23為送灶節，當天晚上居民用米粉做成餅,用豆乾,肉,蔬菜或鹹菜等為餡,用素油煎出舉家共食,迎接小年。

2、封扁魚

封扁魚，是含山縣獨有的地方特產，得名於其獨特的民間工藝，保留鮮活鯿魚的完整體型，在鯿魚腹腔內填封肥瘦適中的豬肉，經傳統腌制、鹵泡製作而成，其成品肉質細嫩、醇香味美。

3、當塗大肉面

當塗大肉面，是當塗縣當地的特色小吃，歷史悠久，又稱205大肉面，於上世紀90年代中期落戶於205國道當塗段，客人主要是路上跑車人，大肉面汁濃味醇、肥而不膩，名聲漸漸傳開，也因而得名「205大肉面」、「當塗大肉面」。

4、口袋鴨

口袋鴨，是馬鞍山傳統名菜，其主料均選用兩年以上農家土老鴨和鮮嫩土豬肚，配當歸、黨參、沙參、枸杞等十多種名貴葯材精製而成，營養豐富、味道純正、開胃健脾、滋陰補腎、活血養顏、四季皆宜。

5、姥橋花生酥

姥橋花生酥，是安徽和縣漢族傳統名點。據傳清光緒年間有一位陳姓糕點師傅，將花生米仁炒熟碾碎後，加上芝麻油和麥芽糖切成方塊，形如酥糖，故名。主要由花生米、白糖加工而成．香甜可口，營養豐富。

Ⅳ 馬鞍山當塗大肉面怎麼樣哪裡正宗

我就是當塗的，超好吃，城南小區~巨浪理發店對面~205國道旁~有好幾家呢

Ⅳ 馬鞍山美食 馬鞍山美食有什麼

1、大肉面：豬肉面，又稱大肉面，著名的傳統小吃。酥爛醇香，湯鮮味濃。製作材料為條面、高湯、紅燒肉、蔥段、木耳、薑片、香菇、色拉油、菜心。調味料為醬油、味精、紹酒、白糖等。做法是：鋁鍋上火，加2/3清水，燒沸後下入條面，煮8分鍾至熟，撈出裝碗。

2、口袋鴨：是馬鞍山傳統名菜，其主料均選用兩年以上農家土老鴨和鮮嫩土豬肚，配當歸、黨參、沙參、枸杞等十多種名貴葯材精製而成，營養豐富、味道純正、開胃健脾、滋陰補腎、活血養顏、四季皆宜。

3、姥橋花生酥：是安徽和縣漢族傳統名點。據傳清光緒年間有一位陳姓糕點師傅，將花生米仁炒熟碾碎後，加上芝麻油和麥芽糖切成方塊，形如酥糖，故名。主要由花生米、白糖加工而成。香甜可口，營養豐富。

4、送灶粑粑：送灶粑粑貼鍋的一面色澤金黃，脆而不焦，酥香味美，不貼鍋面，光滑油潤，軟而不粘，餡心多汁，鮮鹹味美，清香可口。送灶粑粑的餡料多變，除蘿卜肉餡外，還常有鹹菜肉餡、芹芽炒肉絲餡、桂花糖餡、芝麻糖餡、辣味餡等風味品種。

5、石臼湖螃蟹：石臼湖螃蟹，安徽省當塗縣特產，國家地理標志產品。石臼湖螃蟹突出特點是金腳紅毛、體大肥美，每隻小則三四兩，大則六七兩，時鮮而甘厚，肉嫩而不散。

Ⅵ 馬鞍山哪裡有正宗的大肉面

不一定要在大的店裡面才有這些美味哦，長江小學門口有家私人的面鋪很好吃的。我喜歡他家的面條，很精到！特別是魯豆子也很好的！可惜要拆了那邊。以後吃不到了》》。。嗚嗚。。

Ⅶ 馬鞍山大肉 製作方法

當塗大肉面 的那種大肉？
就是五花肉 鹵出來的 配料是秘方

Ⅷ 當塗大肉面的簡介

肥嘟嘟的大肉片吃在嘴裡一點也不膩，汁濃味醇的面湯喝到肚裡真叫一個爽快。
當塗大肉面，又稱205大肉面，於上世紀90年代中期落戶於205國道當塗段，客人主要是路上跑車人，大肉面汁濃味醇、肥而不膩，名聲漸漸傳開，也因而得名「205大肉面」、「當塗大肉面」。如今，當塗大肉面已經是馬鞍山眾多小吃中備受市民青睞的佳品之一。 北方的面，南方的米，在南方若想尋得一碗好面實屬不易，但在馬鞍山，街頭巷尾的「當塗大肉面」招牌，著實給喜食麵食的人一種意外的收獲。「當塗大肉面」，顧名思義，其發源地就是當塗。
當塗是馬鞍山市下轄的一個縣，位於安徽省東部，地處長三角城市群頂端，一條205國道在此將馬鞍山與蕪湖兩市串了起來。205國道貫穿南北，起點為河北省山海關區，終點在遙遠的南方大都市深圳，全程3160千米。這條主幹道馬鞍山市當塗段綿延32公里，當塗大肉面就誕生在這32公里內。如今在馬鞍山，「當塗大肉面」隨處可見，但是開得最早、口碑最佳的還屬當塗老宋家。
面館的客人主要是南來北往的司機，有的是開了一宿的車，飢腸轆轆，一早過來打個尖兒，有的是車子中途出現故障，停下修車順帶吃頓飯。小店的面好吃，分量又足，司機師傅們紛紛爭相告知。可是面館始終沒有名字，因為坐落在205國道邊上，司機師傅就用「二〇五」三個字為其命了名。
查閱典故，發現其實當塗大肉面由來已久。相傳唐朝時期，李白的叔叔李陽冰任當塗縣令，有一年冬天，因為發洪水導致瘟疫肆虐，李陽冰看見老百姓飢寒交迫，全身凍傷，病死的人很多。他便在當地搭了一個醫棚，支起一面大鍋，把豬肉、辣椒和驅寒的葯材放在鍋里，熬到火候時再把豬肉和葯材撈出來切碎，用其鍋中水將面煮熟，之後連湯帶面贈送給窮人。百姓吃後抵禦了寒冷，治好了凍傷。從此以後，這個麵食的做法就流傳了下來，時至今日，人們稱之為「大肉面」。
面館從205國道搬到當塗縣城南營路，吃大肉面不再是跑車師傅的「專利」，街坊四鄰、城南城北的人都趕過來一飽口福。「甚至南京、蕪湖、合肥的人，經過當塗時，都會繞道我家吃碗面。」說起那些叫得出或者叫不出名字的老食客，老宋臉上洋溢著自豪的微笑。 南方人大多不喜歡麵食，在這里，面條只能作偶爾一吃的「零嘴」。但是，當塗大肉面卻有一種魅力，叫人吃了還想吃，每天吃一頓也不膩。
做出汁濃味醇、肥而不膩的大肉面，第一關就是原材料。首先，選擇滑爽感好、麵筋質含量適中、顏色淡且清的好麵粉。面條要手工揉制，當天的面條當天製作，這樣保證的勁道是大肉面最重要的內容之一。
然後是選肉。「大肉面，肉不好，它還有什麼特色」，所謂的「大肉」就是五花肉，全部要求新鮮的土豬肉，不然後期再怎麼努力，口味也是會打折扣的。接下來就是「大肉」的熟制過程了。甘草、桂皮等二十幾味中草葯與五花肉一同入鍋鹵制，鹽巴、醬油可不能忘了。醬油是為了讓肉味更香、但是拒絕一切味精、雞精。醬油還有一個作用，就是上色。真正本色的「大肉」只會因醬油的多少或發黑或淡色，有了其他顏色就不太正常了。五花肉既然鹵制好，就得紅燒了。
每天凌晨2點起床揉面做面條，然後再把頭天下午鹵制好的「大肉」紅燒。紅燒五花肉要掌握火候，「火候不到位達不到效果，燒過了也不行，熟肉會『化』了。」
客人來了，點一碗大肉面，不到幾分鍾一碗熱氣騰騰的大肉面就能上桌。這速度中的學問還在肉和面里。自製的面條下鍋一分鍾就能撈，撈上來的面條再用事先調制好的排骨湯澆之，撒上蔥花和蒜泥，放上清晨剛做好的「大肉」，汁濃味醇，聞一聞就直流口水。不過，不愛吃辣的人可要小心哦，這秘傳的當塗大肉面有些辣，辣得甘醇而夠味。
「205大肉面的特色就是肉，不吃肉不如不來205。」問及一大清早就吃大肉面會不會膩，享受美味的客人笑著說，別看這大肉片肥嘟嘟的，吃起來卻不是那麼回事，配點小菜，好吃得很呢，他是這里的熟客，大肉面是他最愛的早餐。 揉面團、擀麵條、燒大肉，熱火朝天地忙著，完全的手工揉粉，二十幾味中草葯熬制的鹵料，正宗的排骨湯，面香從小鋪里飄溢出來，「喚醒」了上班一族們。鑽出了被窩，洗洗漱漱之後，清清爽爽地坐下來，要上一碗熱騰騰的大肉面，痛痛快快地吃上一頓，全身立刻就暖和起來了，即使是夏天，也可盡情享受到大汗淋漓的酣暢。
同樣的食材，一百個人可以做出一百種不同的味道。愛一種美食自然有愛它的道理，有時甚至不需要任何解釋。當塗人愛吃辣，客人也不例外。做的大肉面不僅辣得暢快，更關鍵的是那爽滑勁道的面條和肥而不膩的大肉片，這是客人的最愛，小面館也儼然已經成為了客人每天的「定點飯店」。
不只是本縣城的人，一些上大學放假回來的學生也一定會來，還有南京、蕪湖、合肥的人呢！
1988年開始經營大肉面，1997年搬到縣城開面館，轉眼間，二十多年的時光和對大肉面濃濃的情意就這樣全部揉進了每一個面團之中，溫暖了每一個食客的胃，同時也帶給了大家許許多多值得珍藏的記憶。都說吃面條代表著「長」（常）來「長」（常）往，一碗當塗大肉面所承載的，有濃濃的親情，更有綿綿的鄉情，無論走到哪裡都不會忘記的，那獨屬於家鄉的味道。

Ⅸ 馬鞍山特色

馬鞍山特色有送灶粑粑、當塗大肉面、封扁魚、李白墓、太白樓、霸王祠等。

1、送灶粑粑：安徽合肥市以及蕪湖、馬鞍山、壩鎮、槐林、無為、廬江等地的漢族傳統小吃，民間節日祭品。

2、當塗大肉面：因大肉面汁濃味美、肥而不膩，名聲漸漸傳開，也因而得名。

3、封扁魚：含山縣獨有的地方特產，得名於其獨特的民間工藝，保留鮮活鯿魚的完整體型，在鯿魚腹腔內填封肥瘦適中的豬肉，經傳統腌制、鹵泡製作而成，其成品肉質細嫩、醇香味美。

4、李白墓：位於安徽省馬鞍山市當塗縣太白鎮太白行政村谷家自然村旁，是唐代詩人李白的墓地，於唐元和十二年（817年）遷葬於此。

5、太白樓：馬鞍山太白樓位於馬鞍山市採石磯西南二公里處，面臨長江，背依翠螺山，是一座金碧輝煌，宏偉壯麗的古建築。素有「風月江天貯一樓」之稱。太白樓原名謫仙樓。

6、霸王祠：位於安徽省馬鞍山市和烏江鎮鳳凰山上，距南京浦口區僅一橋之隔。公元前202年，項羽兵敗自刎於此。孟郊、杜牧、蘇舜欽、王安石、陸游等均有題詩，歷史文化濃重。

Ⅹ 馬鞍山當塗大肉面的湯料做法

當塗大肉面
材 料：寬條面200克，高湯3杯，紅燒肉250克，蔥段少許，木耳適量，薑片少許，香菇適量，色
拉油1大匙，菜心適量。
調味料：醬油1大匙，味精1/2小匙，紹酒1大匙，白糖1/2小匙，精鹽1/2小匙。
做 法：1、鋁鍋上火，加2/3清水，燒沸後下入寬條面，煮8分鍾至熟，撈出裝碗。
2、炒鍋上火燒熱，下油，放入紅燒肉、蔥、姜爆香，加調味料，添湯，下入泡發好的木
耳、香菇片，見湯沸，下入菜心，離火，倒入面碗中即可。
特 點：酥爛醇香，湯鮮味濃。