雞蛋炒飯誰發明的

Ⅰ 蛋炒飯究竟是怎樣來的,誰發明出來的.

把蛋液打散後加到飯里，使每粒飯上都有蛋液。鍋里放豬油燒熱後，下入拌好蛋液的米飯（我個人會用蔥末爆香後再下飯），放輔料和調味料，（也有人把輔料單獨炒）切記：不要放雞精，因為有雞蛋。

Ⅱ 蛋炒飯的由來是什麼

蛋炒飯的來歷如下：

卵火高是是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品，應該算是最早的「蛋炒飯」。蛋炒飯相傳源自隋朝越國公楊素（544—606.8.31）愛吃的碎金飯，即蛋炒飯的前身。隋煬帝巡視江都（今揚州）時，隨之也將蛋炒飯傳入揚州。伊秉綬，福建汀洲人，乾隆54年任揚州知府。他曾把揚州蛋炒飯帶回福建老家。做了改進，把原蛋炒飯中加入了青豆，胡蘿卜，黃瓜。使其風靡全國。之後，「揚州炒飯」這個名字便在全國風靡起來。他本人吃蛋炒飯則更加挑剔，需加入冬筍，冬菇，干貝，蝦仁，雞胗等山珍海味，這時蛋炒飯已經成型了。

Ⅲ 蛋炒飯的發源地你知道嗎

揚州是揚州炒飯的發源地。揚州的蛋炒飯，風味各異，品種繁多，有「清蛋炒飯」、「金裹銀蛋炒飯」、「月牙蛋炒飯」、「蝦仁蛋炒飯」、「火腿蛋炒飯」、「三鮮蛋炒飯」、「什錦蛋炒飯」等等。（平時吃的都是什錦蛋炒飯） 公元前486年，吳王夫差開邗溝貫通江淮。河流的開航，揚州航運業逐步發展。魏晉南北朝時期，炒蛋成為一種菜餚，《齊民要術》有所記載。這一時期，廣陵（今揚州）船民創制了方便、價廉、耐飢的蛋炒飯。此飯很快傳至中原。隋代，越國公楊素創制了碎金飯。隋煬帝尚食直長謝楓著《食經》，開列了53道菜餚，其中就有碎金飯。隋煬帝三幸揚州。碎金飯是他喜食的菜餚之一。明代，揚州民間廚師在炒飯中增加配料，形成了揚州炒飯的雛型。清嘉慶年間，汀州伊秉綬出任揚州太守。他在揚寓黃氏園（今四橋煙雨樓一帶），經常舉行詩文酒會，揚州炒飯成為酒會時尚品種。伊氏揚州炒飯在蔥油蛋炒飯的基礎上，加上蝦仁、瘦肉丁等，味美逾恆。伊秉綬勤政愛民。里下河發水災時，他經常乘小舟視察，囑家廚制揚州炒飯。伊秉綬後丁父憂罷官歸汀州。這種製法傳至閩粵等地。南方人稱之為《揚州炒飯》。鴉片戰爭以後，不少華人赴海外經商謀生，揚州炒飯遂傳至世界各地。 揚州蛋炒飯，從其選料上看，主料是用上等白秈米或用新的白粳米代替。煮之前需要用水淘洗干凈，略浸後下鍋煮至熟透，無硬心，粒粒鬆散，松硬有度為宜。炒飯時要防止焦糊，需使粒粒米飯皆裹上蛋液，俗稱「金裹銀」。炒好後如碎金閃爍，光潤油亮，鮮美爽口。

Ⅳ 雞蛋炒飯的歷史

蛋炒飯相傳源自隋朝越國公楊素（544—606.8.31）愛吃的碎金飯，即蛋炒飯的前身，
隋煬帝巡視江都（今揚州）時，隨之也將蛋炒飯傳入揚州， 福建汀洲人，乾隆54年任揚州知府。他曾把揚州蛋炒飯帶回福建老家。做了改進，把原蛋炒飯中加入了青豆，胡蘿卜，黃瓜。使其風靡全國，之後，「揚州炒飯」這個名字便在全國風靡起來。他本人吃蛋炒飯則更加挑剔，需加入冬筍，冬菇，干貝，蝦仁，雞胗等山珍海味，可謂「史上最強蛋炒飯」。這時蛋炒飯已經成型了。

Ⅳ 荷包蛋是誰發明的蛋炒飯是什麼時候出現的......

其實荷抄包蛋是流傳很久的了，只是從襲外觀得來的，具體年代也已失傳了,傳說宮廷中的廚師很會做這道菜，當時的御膳房的御廚為了討當時的皇上喜歡，就按照水中的荷花做的，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，裡面的蛋黃和蓮蓬很象的，外皮清脆並且很輕巧。因此叫荷包蛋，後來隨著御廚告老還鄉，離開了宮廷，這道荷包蛋才廣為流傳開了。以後就進入尋常百姓家了，都叫這個叫荷包蛋。
另一種說法是，早先的荷包蛋是煎單面的，然後翻起一邊對折，形成一個半圓形，形狀好似荷包，故名荷包蛋。這種做法直道六七十年代還有很多人家保留著，現在多數人因為做荷包蛋是圖方便簡單，已經極少有對折的，而多為僅煎單面或雙面就出鍋的。這樣已不再有荷包形狀，但這個名稱一直保留下來。 食品蛋炒飯最早的記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關「卵火高」的資料。經專家考證，「卵火高」是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品。

Ⅵ 誰發明了蛋炒飯

蛋炒飯是外來的一種吃法，不是內地人的發明創造，其根源在西域，也就是今天的新疆一帶。班固的《漢書》有過比較間接的記載。從名字上看，蛋炒飯也應該是西域少數民族的一種吃法。 這種飯菜合一的做法從河西走廊傳入內地，最終為廣大漢人所接受。其主要功勞當歸鑿通西域的班超以及經營西域的張騫。班超晚年回到內地後，最常吃的就是苜蓿飯。張騫也是以喜愛這種胡飯聞名於朝臣之間，據說張騫的妻妾們各個是做苜蓿飯的高手，張騫也是以哪個妻妾做的苜蓿飯好吃就讓誰陪著睡覺作為獎勵的辦法。 蛋炒飯傳入內地的路線大體有兩條，一條是從河西走廊進入內地，然後北上進入草原，從游牧民族蒙古人那裡東傳給東北的滿族人，然後再由滿族人傳給漢人，故標準的滿漢全席中是有蛋炒飯的。走這條路的蛋炒飯做法有過變形，蛋可以是雞蛋，也可以是鴨蛋鵝蛋或者是其他什麼的鳥類的蛋。飯可以是大米飯，也可以是高粱米飯、玉米飯，但小米飯不行，因為小米飯發硬，與雞蛋配合口感不好。黏米則更是不行。 走東北這條線路的蛋炒飯後來被滿族皇上所喜愛，所以蛋炒飯是記錄在御膳房的食譜裡面的，我們今天還是可以在北京故宮博物院和沈陽故宮里找到文字根據的。末代皇妃福貴人李玉琴在圖書館工作時，就曾帶過蛋炒飯上班做為午飯的，她還讓我嘗過一口，果然好吃。她對我說，皇上溥儀就非常愛吃蛋炒飯，她的做法就是御膳房的做法。我的蛋炒飯做法就是她親自教的，可以說，我現在是皇家蛋炒飯做法唯一的嫡傳，絕對正宗。 另一條線路是穿過河西走廊南進，在南京一帶停留下來，經過當地人的改造，最後在揚州被發揚光大了，因此，揚州人把他們的蛋炒飯稱為揚州炒飯，聽說現在已經成了揚州的招牌飲食了。我曾經特意在揚州吃過揚州炒飯，但感覺不是很理想，缺乏蛋炒飯特有的韻味和歷史感。
記得採納啊

Ⅶ 蛋炒飯起源於哪個國家，什麼時候，誰發明的

蛋炒飯最早的記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關「卵火高」的資料。經專家考證，「卵火高」是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品。有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身。

Ⅷ 蛋炒飯由來

蛋炒飯最早的記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關「卵火高」的資料。
經專家考證，「卵火高」是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品。這可能就是蛋炒飯的前身。
以上資料來源於網路，答案無法得知！

Ⅸ 誰發明的蛋炒飯！

想吃蛋炒飯的人發明的.
如果要細研究的話，那誰都無從得知