我愛發明泡菜機

A. 泡菜是哪個國家發明的

中國。

泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來腌漬各種鮮嫩的蔬菜，再經乳酸菌發酵，製成一種帶酸味的腌製品，

只要乳酸含量達到一定的濃度，並使產品隔絕空氣，就可以達到久貯的目的。泡菜中的食鹽含量為2%到4%，是一種低鹽食品。

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泡菜的危害

1、鹽分過高，影響粘膜系統：由於食品在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食腌制類食品者腎臟的負擔加重，發生高血壓的風險增高。高濃度的鹽分還會嚴重損害胃腸道粘膜，故常進食腌制類食品者，胃腸炎症和潰瘍的發病率較高。

2、加速皮膚老化：因為鹽裡面的鈉離子和氯離子會導致面部細胞失水，所以會降低皮膚質量

3、引起人體維生素C缺乏：蔬菜在腌制過程中，維生素C被大量破壞。腌制後，維生素C的成分幾乎「全軍覆滅」。大量吃腌菜，人體維生素C缺乏。因此，適當吃點腌菜可以調節胃口，增加食慾，但若嗜食腌菜成癖，則是不可取的。如果長期食用，就容易引起各種疾病。

B. 泡菜的製作過程

需要材料：大白菜、梨、蘋果、紅椒、姜、白砂糖、蒜、鹽、雞粉、白酒、辣椒面。

1、准備黃心大白菜、姜絲、梨、蘋果、紅椒、蒜。

C. 是誰發明的泡菜

四川和重慶的老抄百姓襲祖祖輩輩都做泡菜，泡蘿卜泡白菜，青菜，泡黃瓜，泡辣椒，泡生薑，泡豇豆扁豆等。用一種器皿叫壇子的淘器，壇子上面有水封隔絕空氣，在泡的菜里放鹽，酒，花椒，紅辣椒等。這樣的泡菜開胃，特別是油膩吃多了後再吃那是相當的好！誰也沒去研究是誰發明的， 韓國泡菜本身就是餐桌上的主食，論美味是遠遠比不上四川泡菜，

D. 泡菜店裡電動拌泡菜的是什麼機器

泡菜店裡電動拌泡菜的是什麼機器？就是專門兒拌泡菜的機器唄。

E. 泡菜的發明

世上有些發明，算不上偉大，也不顯得如何重要，但因為切實有用，所以就一直流傳下來，而且還被不斷地加以發揚，至今還在人們的生活中佔有一席之地。這樣的發明很能列舉出不少，泡菜要算是其中很有代表性的一種。

泡菜的究竟起源於何時，現在已無從考證。不過最早關於泡菜的記載大概可以追溯到三千年前。《詩經。小雅。信南山》第四章里有這樣幾句：「疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖。」大意是說，道路邊種了瓜，把它剝了來做成泡菜獻給皇祖。

由此可見泡菜的歷史可算得上悠久了，而且在當時還用來作獻給皇祖的祭品，遠不像今天只是城裡人大快朵頤之後可有可無的點綴。

泡菜的做法很簡單，只需要一個泡菜壇，外加鹽水和一些輔料如八角冰糖紅糖即可。這都是一些很平常的東西，很容易找到，也許正因為如此，泡菜才會有如此長久的生命力吧。

泡菜的另一個特點是具有很大的包容性，幾乎任何菜蔬甚至包括一些水果皆可泡來食用，而且還可做出種種不同的風味來。一個小小的泡菜壇，還頗有點兼容並收，包羅萬象的氣概。從這一點來說，泡菜的發明者可稱得上是一個天才了，雖然他和許多民間的發明者一樣早已湮沒無聞。

在中國特別是四川的鄉下，家家戶戶都是有幾壇泡菜的，而且無論男女老少幾乎人人會做，有些人家的老鹽水更是世代相傳，有的已有幾十年甚至上百年了。

鄉下人喜歡做泡菜，除了泡菜的做法簡單食用方便的原因外，更多的可能是由於貯藏條件的限制和經濟上的因素。時令的新鮮菜蔬採摘下來，多半拿到集市上去賣了，留下來自己吃的又沒有辦法保鮮——以前不必說了，即便是現在，農村有冰箱的人家也還是少數，於是只好沿用老祖宗的辦法把它裝進泡菜壇里去。

這樣說好像有點出於不得已的原因，不過也是實情。經濟方面的因素也是顯而易見的，鄉下人不可能像城裡人那樣天天吃大魚大肉，所以泡菜也就成了一日三餐的主要菜餚了。

而泡菜在四川又特別地廣泛，這一方面與飲食習慣有關，另一方面就要歸結於氣候的影響。四川以盆地為主，天氣潮濕，特別適宜於泡菜中乳酸菌的生存。

以前住在鄉下的時候，每到瓜菜成熟的夏天，村裡每戶人家都要泡上兩三壇菜。豇豆，茄子，辣椒，仔姜，黃瓜，這些都是上好的泡菜的原料。

因為捨不得吃新鮮的蔬菜，泡菜就在一日三餐中唱了主角。頭年做的泡菜，一直要吃到第二年的夏天。泡菜雖只是小菜一碟不登大雅之堂，不過真要做好也並不是一件容易的事。無論選料，鹽水的調制，還是日常的護理都是很有講究的，需得有豐富的經驗才能做出色香味俱佳的泡菜來。

進城之後就很少吃到泡菜了，雖然也曾嘗試著做，不過總做不好，買了超市裡的來吃，那味道總覺得與鄉下的泡菜相去甚遠。前年母親從鄉下進城，帶了些家裡的老鹽水來，親自給我做了一壇。母親說，新做的泡菜一定要加些老鹽水，這樣才有根，泡出來的菜才有味道。

泡菜雖是我們老祖宗的發明，不過就像我們許多的其它發明一樣早已漂洋過海在國外繁衍生息了，而且反過來還在它的發明地變得吃香起來。韓國泡菜即是一例。這些年韓國泡菜就像韓國的電視劇和音樂一樣成了國內時尚追逐的東西。這雖是一件小事，不過也很發人思量，只是少有人注意罷了。

F. 用小熊酸奶機泡菜功能怎麼做泡菜

肥胖青少年多為脂肪細胞數量的增多，這是一種很難減肥的肥胖。 用小熊酸奶機泡菜因為，一般的減肥措施只能使肥肪細胞變小，但不能使肥肪細胞減少。而且，青少年時期肥胖容易發展成為成年肥胖。機泡菜功能怎麼做泡菜

G. 小能酸奶機怎樣做泡菜

您好，肥胖青少年多為脂肪細胞數量的增多，這是一種很難減肥的肥胖。 用小熊酸奶機泡菜因為，一般的減肥措施只能使肥肪細胞變小，但不能使肥肪細胞減少。而且，青少年時期肥胖容易發展成為成年肥胖。機泡菜功能怎麼做泡菜

H. 泡菜的製作方法 家用大白菜

想要讓泡菜的顏色好看，那麼就可以准備味精，辣椒面，精鹽，大蒜，蔥，牛肉清湯，白蘿卜，梨，蘋果，大白菜，先把白菜的老幫以及根部去除，然後用清水清洗干凈，水分瀝干切成四半，放進盆子裡面，加入適量的鹽，腌制4個小時到5個小時左右，蘿卜的皮以及根去除切成薄片，用鹽腌制一下，再把蘋果的皮去除切成片狀，蔥切碎，大蒜搗成泥，白菜腌制好以後，放進壇子裡面，蘿卜的水分瀝干以後也放進盤子中，把牛肉湯，蘋果所有的調料混合在一起，澆在白菜上，乳汁一定要淹過白菜上面，用重的物體壓，這樣菜就可以往下沉，到底腌制多長時間根據不同的季節來決定，冬季一般3~4天就可以拿出來吃了，夏季1~2天就可以拿出來吃，製作出來的泡菜顏色也非常好看。

泡菜的配方和竅門
製作泡菜一些配方竅門了解清楚以後就可以讓泡菜的味道變得更好，需要准備一些包菜，白蘿卜，胡蘿卜，一些泡椒，冰糖，白醋，泡椒腌制好以後味道是比較鹹的，每一個家庭裡面都會有鹽，所以鹽就不需要再買了，平時口味比較重的話，適當的添加一些鹽也可以，所有的材料全部都准備好以後就可以開始製作泡菜。
先把包菜，白蘿卜，胡蘿卜清洗干凈，水分控干，胡蘿卜切成滾刀塊，白蘿卜從中間切開以後再切成厚片，包菜從中間切開再分成4~6份，可以根據自己的喜好來切成不同的大小，把白醋倒進鍋中，加一些腌水大火燒開，然後冰糖放進去再熬制的過程中鍋蓋不用蓋，等到醋和冰糖汁放涼以後，就可以把小米辣放進去攪拌均勻，這樣泡在汁就製作好了，把蔬菜碼在玻璃器皿當中，泡菜汁均勻的澆在上面，蓋上蓋子放兩三天左右就可以吃了。一般在製作泡菜的時候，泡菜汁大概超過蔬菜的2/3左右就可以了，因為在腌制泡菜的時候，蔬菜汁本身就會浸泡出來，所以水分不要添加太多。

蘿卜怎麼泡紅
用蘿卜來腌制泡菜味道也是非常不錯的，想要讓它的顏色變紅，正確的方法就要注意，需要准備一些嫩生薑，花椒，泡椒，白開水，鹽，圓根蘿卜，先把蘿卜清洗干凈水分瀝干，連皮一起切成片狀備用，開水倒進壇子裡面，然後再放涼，把生薑，花椒，鹽，泡椒一起放進去，蓋上蓋子密封好，大概3~5天左右就可以吃了，製作出來的蘿卜顏色好看，味道又好，吃起來又辣又酸又脆，能夠讓食慾提高，這種方法還可以用來泡豇豆，鳳爪以及胡蘿卜，非常簡單，平時吃飯的時候適當的搭配一些來吃，能夠讓飯量增加，對食慾不好的人來說就非常適合，一般用白蘿卜浸泡出來的顏色都是粉紅色的。

I. Trouble Maker泡菜版

Trouble Maker
1！2！3！
你木內波面南 Trouble Maker
你kiao tei搜面南 Trouble Maker
求根西豆 豆 豆
卡速咯豆 豆 豆
一見內馬木拉豆歐喬速
你嘎那一了幾木他給
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拍速那速歐東勾
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木累大拉南波聊
南 Trou a a a ble! Trouble!Trou!Trouble Maker!
Trouble Maker! ×4
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J. 酸奶機做泡菜的做法

很多人買了酸奶機，都是因為當時一股腦熱，買回來完了一次就把它「打進冷宮」了......其實酸奶機除了做酸奶，還能製作米酒、泡菜、納豆等發酵類食物。 今天，食堂君教大家怎麼用酸奶機製作簡易版的泡菜！
主料4人份
捲心菜半個
輔料
食鹽24克
花椒1小把
水800毫升
蒜半個
八角2個
冰糖20克
步驟1
准備食材
步驟2
包菜去掉外面的幾層菜葉，切成小片，洗凈瀝干；大蒜剝掉外皮，切片備用
步驟3
往800Ml的沸水中加入鹽、冰糖、花椒粒和八角浸泡並放涼
步驟4
將包菜片放入玻璃罐中，加入蒜片和冷開水，沒過包菜，然後蓋上蓋子。（每個玻璃罐放400Ml的水）
步驟5
把罐子放到酸奶機里，選擇「泡菜」功能，發酵24小時
步驟6
發酵完成後，可以取出蔬菜放冰箱冷藏片刻再享用，建議在2天內或者20天之後享用，因為從第3天開始，泡菜中的亞硝酸鹽會增高，不過在20天之後基本消失
烹飪技巧
發酵新手玩家的幾個Q&A
Q：自己做泡菜會不會很麻煩啊？
A：對於忙碌的現代人來說，花時間去培養自然菌種是不現實的。選擇最容易上手的蔬菜、水果，配備一台可以恆溫的酸奶機/烤箱/發酵箱，將食材放進機器里，剩下的就是微生物的事情了
Q：自己做的泡菜容易被污染嗎？會不會吃了傷害身體？
A：其實，發酵是有益菌和有害菌的戰爭，當我們給予有益菌適當的條件，就能享受它給我們帶來的好處。所以在製作泡菜之前一定要認真做好消毒的工作，鹽和水的比例控制合理，讓機器幫助我們提供適宜的溫度和濕度就可以了。發酵食物吃多了就是過猶不及，可以少量多次食用，不建議一次過量攝入哦！
Q：發酵過程中如果表面長黴菌、有異味、冒泡是不是就壞掉了？
A：如果蔬菜沒有完全浸沒在水中，黴菌就容易在水與空氣的交界處滋長，所以蔬菜裝罐子的時候盡量浸沒在水中，如果還是浮起來可以自製一個小水袋壓著。蔬菜表面長了黴菌，只要小心撈掉就好了，水下的蔬菜依然很美味可口！實在不願意接受黴菌，就好好觀察發酵的過程，當是一次小冒險唄~