蓋飯發明者

⑴ 咖喱雞肉蓋飯來歷

許多人都喜歡咖喱，因為咖喱百搭，下飯，讓人感到溫暖。豆瓣「咖喱咖喱我愛你小組」的宣言是——「你知道嗎？在我不開心的時候，吃到好吃的咖喱，就會好很多了。」日劇《深夜食堂》里，老闆將隔夜的咖喱澆在熱騰騰的米飯上，趁著冷咖喱被熱氣慢慢融化的時候吃，簡簡單單的隔夜咖喱就引起了店內食客的共鳴。

如今咖喱可謂最普世的食物之一，但很少有人知道，「咖喱」一詞其實是誤解的產物，盡管這個錯誤並沒有影響咖喱走向異國異族的餐桌，衍生出不同的個性。印度咖喱的味道極富侵略性，泰式咖喱首先給人視覺沖擊，日本的咖喱則有水果的甜味。

可以說，咖喱的流傳印證了這樣一個道理——食物的歷史不只是口腹之慾如何被滿足，還有物產、文化、民族性格賦予的獨特面貌。咖喱就像一顆種子，但它結出的果實，遠超人們的想像。

那麼，不同咖喱的個性是如何形成的？為什麼人人都愛咖喱？


咖喱是次大陸世界之外的人民，賦予印度菜的一個標簽
在咖喱的起源地——印度等南亞國家，當地語言中並沒有一類稱為「咖喱」的食物。curry（咖喱）一詞其實是英國人的發明，英國人則是從印度南部的泰米爾語kari得到靈感。Kari的含義比較含混，可以大致理解為「多種香料混合」「醬汁和肉、蔬菜、豆子等混合在一起煮」。因此，17世紀來到印度的英國人，便用curry描述當地的各種加入香料的食物，甚至把其他受印度文明影響地區的類似菜也叫做curry。


（辣椒未傳入印度之前，印度咖喱的辛辣味主要由姜黃提供）

傳統的印度咖喱混合了洋蔥、大蒜、生薑、姜黃、辣椒、芫荽籽、孜然幾種必選主料，以及芥子、小茴香、肉豆蔻、胡椒、丁香、小豆蔻幾種可選配料，再加上姜黃上色的混合調料。可以說，一百個印度主婦，就有一百種咖喱配方。所以咖喱一詞完全無法形容如此龐大的醬汁體系。


印度咖喱的靈魂是香料。印度是香料共和國，可使用的香料超過1000種，煮杯奶茶都要放香料。香料如此盛行，大概是因為印度終年悶熱潮濕，用香料烹制食物，不僅具有促進食慾和消化的功效，也利於保存，印度的傳統醫學中，香料還能當葯用。比如姜黃，印度人認為姜黃的黃色是有葯效的。

香料之國把每個印度主婦都訓練成了香料專家，她們可以花上2小時甚至半天磨、炒和拌煮香料，而不是烹調食材本身。和印度這個國家一樣，印度咖喱有一種混亂的、不確定的魅力，每吃一口都像在探險。印度咖喱的特點是辛辣且香味濃郁，極富侵略性，當然印度各

⑵ 終於知道什麼是ハヤシライス了

暈~~~那是電視里排編的一個景點`` 沒有這個林氏蓋飯（hayashi rice`
一共列舉了四種說法，我覺得豬豬樂園翻譯的比較靠普！

·ハヤシライスを発明した人物が林子平の子孫（実質的には子平の姉の子孫）であるということが判っている。

永らく、「丸善の創業者である早矢仕有的が考案したため、ハヤシライスと呼ばれるようになった」とする說が罷り通っていたが、上述の通り林子平の姉の子孫が発明者であるため、ハヤシのルーツは「林」となる。
したがって、早矢仕有的が発明者ではないことが明白となった。
レストラン「上野精養軒」の林というコックが賄い食として発明したという說もあるが、上野精養軒の林コックが子平の姉の子孫であるという證拠は一切発見されていない。

·ハッシュドビーフ??ウィズ??ライス（Hashed beef with Rice ただし本來ケチャップは使われない）が「ハッシ??ライス」と訛ったものであるとの說、または「ハイシ??ライス」となりそれが訛って「ハヤシライス」となった說。

·ハヤシライスは、四足の肉ということで牛肉が受け入れられていなかった時代、このような料理を食べていたら罰が當たる、「早死にする」ということから世間でハヤシライスと呼ばれはじめたとの說。

·明治の日清戦爭後に開けた大陸航路の港、門司港の栄町商店街にある大眾レストランが、船に乗る急ぎの客用にケチャップベースの「早いライス」、すなわちハヤシライスとして呼ばれたからという說。
など諸說ある。

這篇文章對完全沒學過日語的人來說還是比較難的。

·據說林氏（hayashi）蓋飯的發明人是林子平【奈奈註：日本江戶中期的政治家。江戶人。】的子孫（實質上林子平姐姐的子孫）。長久以來，有這么一種說法流傳著－「因為丸善的創業者 早矢仕有的（hayashi yuuteki）做過研究，所以就叫hayashi蓋飯了【奈奈註：此處的『林』的發音為hayashi，和『早矢仕』的發音相同】 」但是正如上述所說，發明者是林子平姐姐的子孫，hayashi的根源是「林」。

所以，早矢仕有的 並不是發明者。

也有一種說法是「上野精養軒」的一個叫林的廚師發明的工作餐，但是並沒有證據表明上野精養軒的林姓廚師是林子平姐姐的子孫。

·ハッシュドビーフ??ウィズ??ライス（Hashed beef with Rice 但是本來是不使用調味番茄汁的）由於發音不標准變成了「hasshi蓋飯」，然後又變成了「haishi蓋飯」，最後演變成了「hayashi(林氏)蓋飯」。

·林氏蓋飯用的材料是四足動物的肉，在還沒有接納牛肉的時代，如果食用這種食品是要受罰的，是要「早死的」【奈奈註：發音接近hayashi】，由於這種說法所以開始稱為林氏（hayashi）蓋飯了。

·在明治時期的中日甲午戰爭後開辟的大陸航路的港口，門司港的榮町商店街的大眾餐館，給急著乘船的客人准備的以調味番茄醬為主的「快餐飯【發音為hayai】」所以後來演變成林氏蓋飯(hayashi)。

⑶ 拿東北名菜做蓋澆飯是什麼味道

蓋澆飯
蓋澆飯
蓋澆飯是在西周「八珍」之一「淳熬」的基礎上發展而來的。 《禮記註疏》中 「淳熬」的作法是：「煎醢（hǎi，肉醬）加以陸稻上，沃之以膏。」醢是肉醬，陸稻是北方種植的黃米和小米，沃是澆的意思，膏即油脂。全文大意是：將肉醬煎熬好以後，加在黃米（或小米）飯上，然後再澆上油脂，就成「淳熬」。到了隋唐， 「淳熬」發展成「御黃王母飯」，烹制方法也有了新的改進。韋巨源《食單》記載：「編縷卵脂，蓋飯表面，雜味。」這就是說，肉的形狀已改變為絲，並且加上了雞蛋等物，色形味都更加多采了。
成為唐代「燒尾宴」上的食品之一。所有這些，都是如今「蓋澆飯」的雛形。
特點編輯 語音
特色蓋澆飯
特色蓋澆飯(20張)
蓋澆飯的主要特點是飯菜結合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜餚。其菜湯汁澆於飯上面，使米飯更富有口感而備受青睞。且不像一般食用飯菜需要較多的餐具擺到桌上，而是將飯菜盛於一盤，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。
蓋澆飯的另一個特點是快而熱。由於飯菜都是事前烹制現成的，食者可以隨到隨吃，而且飯菜始終都是熱的，符合我國人民熱食的習慣、所以，也可以說它是中國式的快餐。
做法編輯 語音
由於我國地域遼闊，風俗各別，如今的蓋澆飯，各地作法不一，用料不同，所以也各有特色。總的來說，副食以肉為主，有肉片的，有肉絲的，也有肉塊的。佐料則因時因地而異，分別配以玉蘭片、木耳、香菇和應時蔬鮮。也有不加佐料時鮮的，如西安傳統的蓋澆飯就是純肉片，採取紅燒的方法烹調，講究原肉原汁澆飯。
鹵肉蓋澆飯
實際美味圖
實際美味圖(15張)
材料
主料：稻米400克
輔料：冬筍60克、豬肉肥瘦100克、小白菜150克
調料：大蔥10克、鹽5克、味精2克、醬油4克、澱粉（豌豆）5克、花生油50克
製作工藝
美味蓋澆飯
美味蓋澆飯(40張)
1、將豬肉洗凈，瀝水，切成片；小白菜洗凈，瀝干水分，切成段；冬筍去殼煮熟切成片；蔥洗凈切成段，備用。
2、將大米淘洗干凈，做成米飯，備用。
3、將炒鍋倒入花生油，用中火燒至五成熱時，放入蔥段炒幾下，放入豬肉片，翻炒，放入熟冬筍、青菜段、醬油、精鹽、味精，翻炒幾下，倒入適量肉湯，燒沸，用少許澱粉勾芡，做成澆汁。
蓋澆飯
蓋澆飯
4、米飯分裝到碗里，澆上汁，即可食用。
菜品口感

⑷ 「蓋飯」是哪人發明的

不是問發明者么？
的確不易消化~~但是泡飯我就很愛吃~~~

蓋飯？不理解！是說「蓋澆飯」嗎？日本韓國中國都有的，蓋澆飯是中國人發明的~~~

⑸ 和風叉燒肉蓋飯是如何誕生的這種美食對吃法講究嗎

引言：在日常生活中並不缺乏吃貨，他們對美食的熱愛是非常真摯的，每個人都會有最喜歡的食物。在和別人討論美食的時候，就會聽到和風叉燒肉蓋飯，這道菜也不失為一道美食，但是大家知道和風叉燒肉蓋飯需要幾道工序製作的嗎？今天小編就帶大家去了解一下和風叉燒肉蓋飯是如何誕生的？這種美食對吃法講究嗎？

三、製作和風叉燒肉蓋飯的注意事項

要想做好和風叉燒肉乾飯必須要調好醬汁，因為這道菜的主要味道都是在醬汁上，因此一般都是在碗里將調料配置好後再進行製作，當所有的調料都攪拌均勻之後，一定要讓白糖融化，這個時候才能調成一種和風醬汁。並且在火候上要懂得用大火熬制小火說出的道理，這樣的話湯汁才能比較濃稠，香味比較濃。

⑹ 蓋飯是誰發明的呀

蓋澆飯是在西周 "八珍"之一"淳熬"的基礎上發展而來的。 《禮記註疏》謂 "淳熬"的作法是:"煎醢 (hai，肉醬回)加以陸稻上，沃答之以膏。"醢是肉醬，陸稻是北方種植的黃米和小米，沃是澆的意思，膏即油脂。全文大意是:將肉醬煎熬好以後，加在黃米 (或小米)飯上，然後再澆上油脂，就成 "淳熬"。到了隋唐， "淳熬"發展成"御黃王母飯"，烹制方法也有了新的改進。韋巨源 《食單》記載："編縷卵脂，蓋飯表面，雜味。"這就是說，肉的形狀已改變為絲，並且加上了雞蛋等物，色形味都更加多采了。成為唐代"燒尾宴"上的食品之一。所有這些，都是現在"蓋澆飯"的雛形。

⑺ 鰻魚飯是誰發明的

鮮嫩多汁的鰻魚是日本人夏天必備的食物，近年來也受到不少中國美食家的追捧。鰻魚很好吃，但是鰻魚的現狀很關鍵。

可以稱做是在繁忙之中簡單、快速地吃完的日本式快餐。其中，從江戶時代起傳達至 今的「鰻魚蓋飯」，可以說是日本式快餐開拓者。鰻魚從江戶時代起，就被當作是高價的食品。鰻魚的專門店，設定了相當貴的價格。

菜品歷史：

日本人有在白米飯上蓋上配菜，製成蓋澆飯的喜好。除了「鰻魚蓋飯」之外，還有「天婦羅蓋飯」、「炸豬排蓋飯」和「牛肉蓋飯」等等。

不過，由於進口的人工養殖鰻魚增加的緣故，變得在一般的超市，也能夠以相對比較便宜的價格入手，得以品嘗了。一年之中，鰻魚不分季節隨處可見。

⑻ 宮保雞丁蓋飯是誰發明的為啥叫宮保雞丁嘞為什麼這么好吃嘞

說到，「宮保雞丁」，就不能不談「左宗棠」，原來「左宗棠」特別愛吃雞，在西內北軍營中，生活簡朴容，膳食多是湖南家鄉菜，遇到「打牙祭」吃雞，喜歡吃辣子雞。隨軍廚師就按照一種宮廷菜的配料與烹調方法加以改造，如果買來的是子雞，就用子雞的胸肉切成丁，加上紅辣椒、黃瓜、油炸去皮花生米等炒給他吃。這道菜既嫩又脆，色香味俱全，且有家鄉風味，也便於行軍打戰時攜帶。因左宮保愛吃，且用以待客。而「左宗棠」曾經擔任過「陝甘總督」，當時的人稱「總督」為「宮保」，因此「左宗棠」愛吃的雞丁就被大家稱呼為「宮保雞丁」了。在國外，人們都把「宮保雞丁」翻譯成「左宗棠雞」。

因為蓋飯就是快捷的一種方法，所以現在都採用蓋飯形式

⑼ 蓋飯是從哪由來的

讓我來告訴你：
1，為什麼叫蓋飯？
蓋飯出自四川，
蓋飯是一個簡稱，其實是菜蓋飯，就是炒好專的菜往白屬米飯上一蓋，稱謂由此而來。
2，為什麼要把米飯往菜上面蓋上去吃？
舊時侯吃蓋飯的都是四川沿江的船夫和棒棒，就是原來做苦力的人們，如果把菜往飯碗里直接放進去一起吃的話，可以省下時間，所以發明了這么一種吃法，天長日久就有了蓋飯這么一種東西了。

⑽ 蓋澆飯的起源

蓋澆飯是在西周「八珍」之一「淳熬」的基礎上發展而來的。 《禮記註疏》中 「淳熬」的作法是：「煎醢（hǎi，肉醬）加以陸稻上，沃之以膏。」醢是肉醬，陸稻是北方種植的黃米和小米，沃是澆的意思，膏即油脂。全文大意是：將肉醬煎熬好以後，加在黃米（或小米）飯上，然後再澆上油脂，就成「淳熬」。到了隋唐， 「淳熬」發展成「御黃王母飯」，烹制方法也有了新的改進。韋巨源《食單》記載：「編縷卵脂，蓋飯表面，雜味。」這就是說，肉的形狀已改變為絲，並且加上了雞蛋等物，色形味都更加多采了。
成為唐代「燒尾宴」上的食品之一。所有這些，都是如今「蓋澆飯」的雛形。