東坡肉是怎麼發明出來的

㈠ 東坡肉是誰發明出來的有什麼背景

東坡肉是北宋詩人蘇東坡發明出來的，當時蘇東坡被貶黃州，對黃州燒肉情有獨鍾，蘇東坡自己又非常喜歡吃肉，但是後來去杭州的時候，那地方並沒有這樣的菜餚，於是蘇東坡結合黃州燒肉發明出了東坡肉，當然這個名字應該是為了紀念蘇東坡而命名的。

東坡肉，顧名思義和蘇東坡有關，也就是蘇東坡發明的一種肉類美食，是蘇東坡被貶黃州的時候嘗過黃州燒肉，然後在杭州任職的時候，結合黃州燒肉發明出來的，是一個色香俱全、且特別好吃的美食。

㈡ 東坡肉的歷史由來是什麼

蘇東坡在杭州做刺史的時候，治理了西湖，替老百姓做了一件好事。

西湖治理後，四周的田地就不怕澇也不愁旱了，這一年又風調雨順，杭州四鄉的莊稼得了個大豐收。老百姓感謝蘇東坡治理西湖的好處，到過年時候，大家就抬豬擔酒來給他拜年。

蘇東坡收下很多豬肉，叫人把它切成方塊，燒得紅紅的，然後再按治理西湖的民工花名冊，每家一塊，將肉分送給他們過年。

太平的年頭，家家戶戶過得好快活，這辰光又見蘇東坡差人送肉來，大家更高興：老的笑，小的跳，人人都有誇蘇東坡是個賢明的父母官，把他送來的豬肉叫做「東坡肉」。

那時，杭州有家大菜館，菜館老闆見人們都誇說「東坡肉」，就和廚師商量，把豬肉切成方塊，燒得紅酥酥的;掛出牌子，也取名為「東坡肉」。

這只新菜一出，那家菜館的生意就興隆極了，從早到晚顧客不斷，每天殺十頭豬還不夠賣呢，別的菜館老闆看得眼紅，也學著做起來，一時間，不論大小菜館，家家都有「東坡肉」了。後來，經過同行公認，就把「東坡肉「定為杭州的第一道名菜。

蘇東坡為人正直，不畏權勢，朝廷中的那班奸臣本來就很恨他。這時見他得到老百姓的愛戴，心裡更不舒服。他們當中有一個御史，就喬裝打扮，到杭州來找岔子,存心要陷害蘇東坡。

那御史到杭州的頭一天，在一家館里吃午飯。堂倌遞上菜單，請他點菜。他接到菜單一看，頭一樣就是「東坡肉」!他皺起眉頭，想了一想，不覺高興得拍著桌子大叫：「我就要這頭一道菜!」

他吃過「東坡肉」，覺得味道倒真是不錯，向堂倌一打聽，知道「東坡肉」是同行公認的第一道名菜，於是，他就把杭州所有的菜館的菜單都收集起來，興沖沖地回京去了。

御史回到京城，馬上就去見皇帝。他說：「皇上呀，蘇東坡在杭州做刺史，貪贓枉法，把惡事都做絕啦!老百姓恨不得要吃他的肉。」

皇帝說：「你是怎麼知道的?可有什麼證據嗎?」

御史就把那一大迭油膩的菜單呈了上去。皇帝本來就是個糊塗蛋，他一看菜單，就不分青紅皂白，立刻傳下聖旨，將蘇東坡革職，遠遠地發配到海南去充軍。

蘇東坡被調職充軍後，杭州的老百姓忘不了他的好處，仍然象過去一樣贊揚他。就這樣，「東坡肉」也一代一代地傳下來，直到今天，還是杭州的一道名菜。

㈢ 東坡肉是怎麼被蘇軾創作出來的

東坡肉是蘇軾在黃州抄任團練副使襲時創制的豬肉佳餚。在宋代，豬肉的消費量雖然很大，但其在肉食中的地位並不高，貴羊賤豬是宋代社會的飲食風尚。

蘇軾「性喜嗜豬」，到黃州後，發現「黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮」，經過實踐，他創制了小火燒豬肉的方法：「浄洗鐺，少著水。柴頭罨煙焰不起，待他自熟莫催他，火候足時他自美」。這種做法流傳開來，就成了後來名揚天下的「東坡肉」。

㈣ "東坡肉」是誰發明的啊

傳說一 宋朝有一位著名的文學家叫蘇東坡，他雲游四海，走遍天下。一年夏天的一個中午，他來到永修境內一個叫艾城的地方。此時，正是三伏暑天，天氣十分炎熱。恰好路邊有棵參天大樟樹，樹陰蔽日，真是個乘涼的好地方。蘇東坡坐在樹下石凳上，一邊納涼，一邊讀書。讀著讀著，突然傳來一陣哭聲。他抬頭一看，只見一農夫抱著個孩子急急忙忙朝這邊走來，後邊跟著個哭哭啼啼的婦人。東坡心想：八成是孩子得了什麼急病，我對醫學雖不在行，但醫書葯學倒也看過不少，常見病症也略知一二。於是就叫住農夫說：「讓我給看看吧！」原來這對夫婦中年得子，看得比生命還要寶貴，所以給孩子起了名字叫「金崽俚」。金崽俚今天突然得病，神志昏迷，不省人事，兩口子嚇得要命，急忙抱孩子去找郎中。常言道「病急亂求醫。農夫看看蘇東坡的打扮，又如此熱誠，立即把孩子遞給他。東坡接過一看，孩子緊咬牙關，手足抽搐，正合醫書上中暑之說。於是招呼農夫把孩子平放在地上，順手摘了一把樟葉，搓了搓放在孩子的鼻子下。隨後又按醫書上的做法，這里弄弄，那裡掐掐。一會兒，金崽俚「哇」地哭出聲來。兩口子真是喜出望外，抱起金崽，拉住蘇東坡就往家裡走。蘇東坡見農夫謝恩心切，也只好跟著走。來到農夫家一看，家雖不富，卻也十分整潔。農夫為了抱恩，留住蘇東坡熱情款待，一晃就是三天。 這天清晨，農夫興沖沖從集上買了兩斤豬肉，用一束稻草捆著提了回來。他一邊走，一邊想：肉買回來了，我還得去問問先生得口味。於是就去問蘇東坡。 這時，太陽剛露出半邊笑臉，朝霞滿天，露珠掛在田間得稻葉上，如一棵棵明亮的珍珠。蘇東坡被這美麗的大自然景色迷住了，他面臨東窗，詩興大作，正在賦詩填詞，推敲詞句呢！農夫在門口輕聲問道：「先生，你看這肉怎樣弄著吃？」東坡作詩入迷，口中朗朗念著：「禾——草——珍——珠——透心香。。。。」農夫聽了一楞，先生這是什麼意思？仔細一琢磨：對了，他是叫我把肉和著稻草整煮，並要煮透心，那樣吃才香，所以說：「和草整煮透心香」。這先生和我們作田人真不一樣，說話開口是詩，連吃肉都特別。想到這里，農夫把肉拿到廚房，按蘇東坡講的和自己想的，叫老婆和著稻草把豬肉整塊地放在鍋里悶煮，煮得透爛。 到吃飯時，菜端上桌來，蘇東坡見一塊整肉，沒斫沒切，還用稻草捆著，想來想去，不知什麼原因。想問，又不好意思開口，要吃嗎，一整塊肉，稻草還捆在上頭，不知如何動手。農夫見蘇東坡望著肉出神，也挺奇怪。就對蘇東坡說：「早上我去問你，你不是說『和草整煮透心香』嗎？我是按照你的意思給弄的，先生怎麼不吃呢？」 蘇東坡恍然大悟。原來農夫把他的話給串起來了，斷斷續續的詩句，被他聽成一句話。既然如此，也只好順坡下驢。於是叫剪開繩子同農夫一家高高興興地吃起來。真沒想到豬肉摻雜著稻草香味，十分清香可口。吃完飯，農夫夫婦出門去了。東坡想：主人如此盛情款待，打擾幾天了，十分過意不去。幾次要走，主人都不肯，今天還是走了吧。主意一定，從包袱里取出五兩紋銀，放在桌子上，留下一張字條，上寫著：「主人盛情難卻，東坡不辭而別。」農夫夫婦回來，看見條子大吃一驚，原來救自己孩子的恩人竟是鼎鼎大名的蘇東坡先生。 這事一傳十，十傳百，大家都學著用稻草扎肉煮著吃，果然香酥可口。鄉親們便把這種肉稱作「東坡肉」。因其味道鮮美，做法別致，所以一直流傳。

㈤ 東坡肉是誰發明的

東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡做出來的一種食物，指的是做成方塊的紅燒肉，有著薄皮嫩肉、味醇汁濃和香糯而不膩口等優點。
東坡肉的主要食材是豬肉，下面看一下東坡肉的主要做法：
1、准備好食材，製做東坡肉需要的食材有豬肉、料酒、姜、蔥、醬油、白糖等。
2、把豬皮身上的毛清理干凈後放入沸水鍋內氽5分鍾，直到煮出血水，然後撈出切成方塊。
3、在砂鍋內先放一個蒸架墊底，蔥、姜塊放在最下面，豬肉放在上面，然後再加入白糖、醬油、紹酒。
4、先用旺火燒開，然後在小火燜兩個小時左右，直到煮熟即可。
東坡肉選用的豬肉都是半肥半瘦的豬肉，成品的東坡肉都是較為方整的方塊兒肉，呈現出鮮亮的紅色。
但是現在，在多個菜系中均處出現了東坡肉，而且做法各不相同，有著先煮後蒸、直接燜煮收汁和先煮後燒等多種做法。
東坡肉這道菜有著較高的營養價值、超高的顏值和絕佳的食用口感，深受人們的喜愛。

㈥ 東坡肉是蘇東坡發明的嗎

是的
相傳，蘇東坡在杭州做刺史的時候，治理了西湖，替老百姓做了一件好事。使西湖秀容重現，又可蓄水灌田。老百姓感謝蘇東坡治理西湖，紛紛抬豬擔酒來給他拜年。
蘇東坡並未拒絕老百姓送來的酒肉，他收下這些豬肉，叫人把它切成方塊，燒得紅紅的，然後再按治理西湖的民工花名冊，每家一塊，將肉分送給他們過年。大家很高興，人人都誇蘇東坡是個賢明的父母官，把他送來的豬肉叫做「東坡肉」。
杭州有家大菜館，菜館老闆見人們都誇「東坡肉」，就和廚師商量，仿照蘇東坡的做法，把豬肉切成方塊，燒得紅酥酥的，掛出牌子，也取名為「東坡肉」。 這道新菜一出，菜館從早到晚顧客不斷。別的菜館老闆看得眼紅，也學著做起來，一時間，不論大小菜館，家家都有「東坡肉」了。後來，經過公認，就把「東坡肉」定為杭州的第一道名菜。