誰發明豬血腸

⑴ 豬血腸如何吃

主料：鮮豬血，豬腸，香菜末。
輔料：精鹽、醬油、胡椒面，蒜末、五香面、蔥末、薑末、澱粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各適量。
製法：1、將鮮豬血放的盆內，加入澱粉、精鹽、醬油、五香面、胡椒面、蔥末、薑末、味精、香油攪勻 。2、將豬腸加少許鹽、醋搓洗干凈，確認無漏氣的地方後，扎住一端，用漏斗將調好的豬血灌入腸內，不要灌得太滿，扎住口。逐條灌滿待用。3、湯鍋燒至八成開時將血腸放入鍋仙，燒開後微火煮至熟。見腸浮起時用竹簽扎眼放氣，約煮20分鍾左右，腸已熟透，撈出晾涼，切成0.7厘米厚的斜刀片，用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒沒調味即可。

⑵ 豬血丸子是里發明的

豬血丸子來歷有三種不同說法：

一、相傳，宋朝年間，在如今邵陽這塊土地上住著一對孤兒寡母，家中男人早年因病去世，這位母親含辛茹苦地撫養著自己的兒子。母親為了讓兒子擁有一個強健的體魄，便把兒子送到雲山廟裡面與和尚一起習武。習武很辛苦，可是跟和尚住在一起又只能吃素。母親眼看著兒子一天天瘦下去，很是心疼。尋思做些葷菜送去，以改善兒子的生活，卻又怕廟中方丈不允，以至終日悶悶不樂。整日愁思苦想，終不得妙法。一日，她從集市歸來，見一人家殺豬，突發奇想，急中生智想到把豬血加在水豆腐裡面，即可解葷腥之饞，亦可避佛門戒律。當即討得豬血、買來水豆腐回家，將豆腐搗碎，拌入豬血，再把豆腐捏成球狀，掛於柴火灶上薰干。再從外表看去，只是一團黑糊糊的東西。這位母親把這黑糊糊的東西拿到廟裡面送給和尚們和兒子吃。方丈納悶，尋問為何物？母親回答，是用水豆腐薰干製成，方丈於是再無異議。和尚和母親的兒子吃了這種黑糊糊的東西做的菜，感覺很好吃，每頓都能多吃幾碗飯。這樣練起武來，更加有勁了。於是，這位母親就定時送這種黑糊糊的東西到廟裡面給他們做菜吃。後來這位兒子習武下山後，參加朝庭的武藝招考，一舉奪得武狀元。這時，這位善良的母親才告訴大家，她那種黑糊糊的東西不僅僅是用水豆腐做的，裡面還加有豬血的。但是，也沒有人去責怪這位善良的母親了。事情傳開後，邵陽人各家各戶就開始做起這種黑糊糊的東西來了，並給它取個名字叫「血粑」。因其味美，更兼食用後即可高中狀元之傳說，所以民間歷代相傳，一直流傳至今。

二、豬血丸子是陳元亮發明的一道美菜,陳元亮愛吃豬血和豆腐煮湯,但他在隆回縣荷香橋鎮樹竹白山村建寨稱王之後就避諱看到白豆腐,因為荷香橋一帶死了人叫呷豆腐.期中一道菜就是白豆腐煮湯.又叫呷白豆腐.他帶兵打仗怕自己的部隊死人,所以就不能吃豆腐,於是他就用豬血和豆腐再加點肉攪和攪和做成一個一個圓圓的砣砣,再放柴火上烤乾煮來吃,這樣一來,做成的圓砣砣外面看起來黑油油的不再是白白的了,切開裡面又是紅紅的,荷香橋一帶白色代表喪事紅色代表喜事.於是,他大喜!放在口裡一吃,味道比豬血和豆腐煮湯更好吃!並且還好收藏一些!於是,他就取名為血粑粑.現在武岡.洞口一帶還叫血粑.後來人民為了紀念他發明的這道菜,又因它形狀是圓的.就取了陳元亮的小名元子的諧音圓子(土音讀作棉子).現在正式的名稱叫豬血丸子。

⑶ 燉豬血這道菜是誰發明的

朕發明的

⑷ 灌豬血腸得放多少水豬血和水的比例是多少

灌豬血腸得放水根據豬血的量來定，豬血和水的比例是2：1。

材料：豬血2000克、水1000克、豬小腸300克、豬香脂油50克、鹽適量、蔥姜適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、五香粉適量、油適量。

1、鮮豬血，若接塊須滑開，加鹽、油、香粉、胡椒、胡椒粉、蔥頭、攪拌，最好加一些豬香脂油，切成薄片，加入很香的味道，約有一半的水加入豬血，水要慢慢加入，一邊攪拌，而舀出豬血看，粘稠是合適的。

⑸ 誰知道河南內黃的豬血灌腸是怎麼做的

內黃灌腸是該縣特有的地方風味小吃。清咸豐年間，由縣城邱姓屠戶發明，流傳至今。灌腸以豬血、豬腸、麵粉、香油、五香料為主要原料精製而成，可以涼調，叫筲灌腸；可以煎食，叫煎灌腸。味美可口，風味獨特，且有補血、健脾、壯筋骨、消滯之功效，很受群眾歡迎。一年四季，無論早晚，均有上市。有民謠《內黃灌腸》曰：腸子豬血白面灌，小刀一拉下煎盤，小鏟兒一翻撮一碗，肚裡不飢能解讒。其中的筲灌腸堪稱一絕內黃灌腸：豬血灌到豬大腸內。加鹽凝固。切圓片。油煎，沾蒜汁吃。不錯。還有不油煎煮熟的不好吃。用料：澱粉（ｃｏ

⑹ 誰知道自己家灌還的豬血腸，沒煮熟的，想要多保存幾天，該怎麼辦啊，能冷凍嗎，謝謝各位

生的，可以凍，我小的時候，媽媽凍過，留著過年吃

⑺ 灌豬血腸誰有配方

東北地方傳統名菜----灌豬血腸。

1原料：鮮豬血若干，豬小腸若干（最好不用大腸，因易碎），香菜葉若干，蔥花末若干；

2調料：食鹽/醬油/花椒面/蒜末/五香面/薑末/土豆澱粉/香油/腌制的韭菜花/辣椒油/腐乳/味素；

3做法及步驟：(1)把鮮豬血倒入盆中，加適量的澱粉/鹽/醬油/五香面/花椒粉/蔥末/薑末/味素/香油，攪拌均勻；（2）將豬腸子上面放上少許鹽/醋，反復搓洗以去掉異味，確認腸子不漏氣後將一端用繩扎緊，然後把調好的豬血灌進去，切忌灌得太滿，之後扎緊這一端；（3）鍋水8分開後將灌好的豬腸放入水中，水燒開後再調微火煮，用針扎膨起的血腸，若不出血漿，說明血腸熟了，把腸撈出來涼幾分鍾後再用快刀切成0.7厘米厚度的腸片（斜切），這時請把事先准備好的蒜末/韭菜花。香菜末/辣椒末調拌於醬油中，然後您就可以美食飽餐了。

[ 豬血腸]這道菜，在關東已流傳了幾百年，每逢農歷年的前一個月左右，農家人宰殺完豬後，都喜歡這樣做。

⑻ 豬血丸子的來歷是什麼

豬血丸子來歷有三種不同說法：

一、相傳，宋朝年間，在如今邵陽這塊土地上住著一對孤兒寡母，家中男人早年因病去世，這位母親含辛茹苦地撫養著自己的兒子。母親為了讓兒子擁有一個強健的體魄，便把兒子送到雲山廟裡面與和尚一起習武。習武很辛苦，可是跟和尚住在一起又只能吃素。母親眼看著兒子一天天瘦下去，很是心疼。尋思做些葷菜送去，以改善兒子的生活，卻又怕廟中方丈不允，以至終日悶悶不樂。整日愁思苦想，終不得妙法。一日，她從集市歸來，見一人家殺豬，突發奇想，急中生智想到把豬血加在水豆腐裡面，即可解葷腥之饞，亦可避佛門戒律。當即討得豬血、買來水豆腐回家，將豆腐搗碎，拌入豬血，再把豆腐捏成球狀，掛於柴火灶上薰干。再從外表看去，只是一團黑糊糊的東西。這位母親把這黑糊糊的東西拿到廟裡面送給和尚們和兒子吃。方丈納悶，尋問為何物？母親回答，是用水豆腐薰干製成，方丈於是再無異議。和尚和母親的兒子吃了這種黑糊糊的東西做的菜，感覺很好吃，每頓都能多吃幾碗飯。這樣練起武來，更加有勁了。於是，這位母親就定時送這種黑糊糊的東西到廟裡面給他們做菜吃。後來這位兒子習武下山後，參加朝庭的武藝招考，一舉奪得武狀元。這時，這位善良的母親才告訴大家，她那種黑糊糊的東西不僅僅是用水豆腐做的，裡面還加有豬血的。但是，也沒有人去責怪這位善良的母親了。事情傳開後，邵陽人各家各戶就開始做起這種黑糊糊的東西來了，並給它取個名字叫「血粑」。因其味美，更兼食用後即可高中狀元之傳說，所以民間歷代相傳，一直流傳至今。

二、豬血丸子是陳元亮發明的一道美菜,陳元亮愛吃豬血和豆腐煮湯,但他在隆回縣荷香橋鎮樹竹白山村建寨稱王之後就避諱看到白豆腐,因為荷香橋一帶死了人叫呷豆腐.期中一道菜就是白豆腐煮湯.又叫呷白豆腐.他帶兵打仗怕自己的部隊死人,所以就不能吃豆腐,於是他就用豬血和豆腐再加點肉攪和攪和做成一個一個圓圓的砣砣,再放柴火上烤乾煮來吃,這樣一來,做成的圓砣砣外面看起來黑油油的不再是白白的了,切開裡面又是紅紅的,荷香橋一帶白色代表喪事紅色代表喜事.於是,他大喜!放在口裡一吃,味道比豬血和豆腐煮湯更好吃!並且還好收藏一些!於是,他就取名為血粑粑.現在武岡.洞口一帶還叫血粑.後來人民為了紀念他發明的這道菜,又因它形狀是圓的.就取了陳元亮的小名元子的諧音圓子(土音讀作棉子).現在正式的名稱叫豬血丸子。

三、傳說，與當地的另一種傳統食品--黑飯有關。相傳，楊家將楊六郎入獄後，楊排風每次去牢中給六郎送飯，都被獄卒吃了。於是楊排風想出了一個主意，用一種植物混合糯米蒸煮成一鍋飯，顏色如同黑炭。而下飯菜就是用外表黑乎乎的血豆腐代替。由於黑乎乎的，這次送的飯獄卒沒敢吃，終於送到了六郎手中。這個故事在當地被流傳開來，為了紀念機智的楊排風，每年的農歷四月八日在當地都會舉辦賽歌等歡慶活動，被稱為「姑娘節」。而黒飯與血豆腐就被當成了傳統食品繼承了下來。