壽司的發明人

1. 壽司到底是中國人發明的,還是日本人發明的

壽司是日本人發明的。

公元700年，即奈良年代，日本早期的小型食品被命名為壽司，當內成節日食品來使用。壽司逐漸容普及為日常食品，特別是一些漁夫用一些醋腌制過的飯團。

加上一些海產或肉類，壓成一小塊，整齊地排列在一個小木箱之內，作為沿途的食糧。鐮倉幕府時代，壽司已廣泛流傳，成為一種普通的物品和日本飲食文化的象徵。

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日本壽司店裡的師傅對他們製作的壽司質量和口味要求非常高。在日本廚師眼中，珍貴的食材都有其最美味的時刻，過了這個時間，他們就不再把食物做給客人吃。

而壽司的「奢」還體現在食材的多樣。「日本人食物的多樣性是我們最該關注的地方。」於仁文說，最簡單的壽司，也有谷類——大米;蔬菜類——蘿卜條、胡蘿卜、蘆筍;海藻類如紫菜、海苔，再豐富一點還有貝類、魚鮮，吃時還要搭配芥末和壽司醋，可以殺菌、助消化。

2. 壽司的起源

壽司，大約在西元三世紀由中國沿海地方傳至日本，原先只是以鹽腌制的咸魚，後來改為以米飯腌魚，製成後將魚與米飯一起食用，這即是現今壽司料理的前身。雖然壽司最早來自中國，但在千餘年發展之後，卻成為日本文化的代表之一!

「壽司」其實就是咸魚的意思，在日本古代寫作「鮨」（すし），而「鮨」正是指咸魚，「壽司」（すし）也同樣是「鮨」字在日語里的讀音。日本古代時候的壽司，是用鹽和米腌制的咸魚，味道十分作嘔，因為那時的食品很難保存，製作出壽司也是不得已為之，只是出門在外，或者行軍打仗時用來應急的食物，並不是什麼風雅的東西。

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壽司流派

日本壽司分兩大派別：一、江戶派，握壽司；二、關西派，箱壽司（大阪的最有名），相比之下，握壽司更讓大家喜愛。由於不使用任何模具，全靠壽司師傅手工握制而成，這樣不僅可以保證米的顆粒圓潤，同時有效的保持米的醇香。

其中，「握壽司」，在整個料理領域里，應該可以算是非常獨特的一門。最主流、也最講究的，當屬「握壽司」。不同的魚材，刀法、厚薄、甚至調味、做法便有不同。就像品酒順序必定是由香檳、白酒、到紅酒、甜酒或烈酒一樣，吃壽司在先後順序上也有講究。

就像紀錄片《壽司之神》里講的一樣，握壽司的好壞，全掌握在師傅的手裡。小野二郎製作的握壽司，上面的配料，在師傅手上腌制或是烘烤的時間是可以精確到秒，切片的厚薄可以精確到毫米。正是這樣精益求精的匠人精神，才塑造了握壽司無法動搖的地位。

3. 壽司是誰發明的

壽司是日本人最喜愛的傳統食物之一，主要材料是用醋調味過的冷飯（簡稱醋飯），再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。 壽司起源握鮨 一千八百多年前（即後漢年代），壽司已在中國流傳，至公元700年即（奈良年代）壽司開始傳入日本。當時是一些商旅，用醋腌制飯團，再加上海產或肉類，壓成一小塊，作為沿途的食糧，後來廣泛地流傳日本，當時的配料更用上各種剌身，並名為「江戶散鮨」亦稱「握鮨」，即是現今最受歡迎的壽司。數現代日本壽司，除「握鮨」外，尚有兩種「卷鮨」與「箱壽司」。「卷鮨」是把青瓜、吞拿魚、雞蛋與腌蘿卜等材料用紫菜包著。「卷鮨」又分為太卷與細卷，顧名思義，大小之分也。 箱壽司 「箱壽司」則是先將飯放入木盒中，鋪上各式配料，加蓋力壓，然後把木盒壽司拍出來，切開一塊塊，狀若箱子，因而得名。「手卷」其實是「卷鮨」的一種，話說十八世紀時，那些日本賭徒終日流連賭場(Tekkaba)，賭得性起，又怕餓死，便把鮪魚（吞拿魚）肉放進飯中，用紫菜將之捲起來。可以大口大口的吃，又避免飯粒黏著撲克和手指，一舉兩得，故深受賭徒歡迎。這種食物因賭場而生，故名為tekkamabi，漸漸演變為今日的手卷。 最早的壽司 最早的壽司是用米飯生魚和醬汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，現在的壽司則很多種，可以放一大堆東西，不過必須是一口可以吃掉的。 日本壽司 壽司在公元九二七年完成的平安時代法典「延喜式」中，就己有記載。當時的壽司指的是一種保存魚的方式。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發酵。當產生酸味後，即可食用，其味甚佳。據說，這種方式是從中國傳去日本的。這種方式費時費力，不久便發展成乾脆用醋泡魚肉的方式。現在，所謂壽司則是指凡是在拌過醋的飯內加進其他餡的食物。 現在的日本壽司，除「握鮨」外（即現在我們常吃到的壽司），還有「卷鮨」與「箱壽司」。「卷鮨」是把飯、小黃瓜、鮪魚、雞蛋與腌蘿卜等用紫菜包著，此外可分為大卷與細卷，即大小之分。 壽司卷通常一根用米九十克，煮成飯大約二百克，用紫菜包後食用。有時也可用薄炒蛋皮替代紫菜。用一整張紫菜包的壽司卷叫「太卷」（即粗卷），只用半張包的就叫「細卷」。壽司卷里一般夾煮過的甜寒天、蘑菇、炒蛋皮、魚松或鴨兒芹。 手卷其實是「卷鮨」的一種，據說是遠古時代的日本賭徒肚餓時，把鮪魚放進飯中，再用紫菜捲起來吃，以免飯料沾到撲克和手指，因而深受歡迎。 壽司概述（日語平假名：すし，sushi，也作「鮨」或「鮓」音(SUSI)或(sushi)既可以作為小吃也可以作正餐，花色種類繁多。配料可以是生的，也可以是熟的；或者腌過的。視乎配料的不同，不同壽司的價格、檔次差距甚大。 日本人常說「有魚的地方就有壽司」，這種食物據說來源於亞熱帶地區，那兒的人發現，如果將煮熟的米飯放進干凈的魚膛內，積在壇中埋入地下，便可長期保存，而且食物還會由於發酵而產生一種微酸的鮮味，這也就是壽司的原型（即：鮒壽司）。 現在日本的壽司，主要是由專門的壽司店製作並出售。店中身著白色工作服的廚師，會根據顧客的要求，將去了皮的鮮魚切成片和其它好材料碼在等寬的米飯塊上，由於各類魚蝦的生肉顏色不同，壽司也是五顏六色，十分好看。 另外，日本家庭也會在特殊的場合，自製壽司款待宴客；但作法大都比較簡單，並可在卷米飯的同時加入烤紫菜或雞蛋片，鹹菜之類。 壽司壽司在日本以外地區也十分流行，世界各地回轉壽司式的壽司店也多不勝數。不過外國人有時會誤把「壽司」與「刺身」（sashimi，生魚片）混為一談，這也是日本料理典型的印象之一。

4. 壽司創始人是誰

應該可以寫旋轉壽司吧 但記得 壽司是我們中國人發明的 而不是日本或韓國

「旋轉壽專司」發明人白石義明星期三去屬世，享年87歲。
大阪商會發言人說，他在大阪的一家醫院與世長辭，死於肝硬化。白石義明原是壽司廚師。1958年，他在大阪開了第一家裝有旋轉輸送帶的壽司店，以快餐的形式售賣壽司，旗下一度擁有250家這類餐館。

在他的壽司專賣店內，顧客坐在櫃台周圍，從旋轉的輸送帶上取下壽司等食品，而不是向廚師點菜。這種服務方式可降低勞工成本。

5. 壽司起源於哪個國家

起源於中國。在高句麗臣服中國後的公元200年即後漢年代，中國已開始流傳鮓這種食品，相傳由東北亞海洋民族（扶余、東穢、馬韓等）引進。

漢字傳入日本初期，日本加進自己對漢字的理解，將日本的一些食物用與之意義相近或相異的漢字來替代，於是日本的「絲烏西」就變成了「鮓」，「薩西咪」就變成了「鮨」。

後漢時代日本也出現了用米飯生魚和醬汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，比中國的鮓要小的多。這便是後來日本壽司的祖宗。而同時期的中國的鮓（米拌魚條）可以看作是壽司的兄弟或鄰居。只是現今沒有廣泛流傳和普及。

公元700年，即奈良年代，日本早期的小型食品被命名為壽司，當成節日食品來使用。壽司逐漸普及為日常食品，特別是一些漁夫用一些醋腌制過的飯團，加上一些海產或肉類，壓成一小塊，整齊地排列在一個小木箱之內，作為沿途的食糧。鐮倉幕府時代，壽司已廣泛流傳，成為一種普通的物品和日本飲食文化的象徵。

(5)壽司的發明人擴展閱讀

「壽司」其實就是咸魚的意思，在日本古代寫作「鮨」（すし），而「鮨」正是指咸魚，「壽司」（すし）也同樣是「鮨」字在日語里的讀音。日本古代時候的壽司，是用鹽和米腌制的咸魚，味道十分作嘔，因為那時的食品很難保存，製作出壽司也是不得已為之，只是行軍打仗時用來應急的食物，並不是什麼風雅的東西。

日本人之所以要將咸魚寫作「壽司」，也是因為「咸魚」（鮨）不雅的緣故，為了不使人聯想到咸魚，於是就寫作「壽司」了。

6. 壽司最早是那國發明的

壽司最早來自中國，但在千餘年發展之後，卻成為日本文化的代表之一!!!其實，壽司的名字是因為壽司吃起來有點酸酸的，因此當時日本人一邊吃一邊喊著好酸！好酸！就這樣喊著喊著就喊出了壽司的讀音羅。壽司的漢字原為「鰭」，意思是只以鹽腌製成的魚肉，因為所有利用魚所做的料理當中，就屬壽司最好吃了，因此在魚字旁再加上旨字，就出來這各漢字了，早在後漢時期，壽司已在中國廣為流傳了，直到西元700年時壽司才開始慢慢傳入日本，當時的日本商人是為了長途的商旅，即用腌制的飯團加上海鮮或肉類，壓成一小塊長型的形狀，作為沿途食用的糧食，這即是現今壽司料理的前身，雖然壽司最早源自於中國，但在千餘年發展之後，已成為日本飲食文化的一大代表之一。
鮨、鮓源自中國
壽司雖然是日本食品，但源本來自中國。壽司亦作「鮨」，這個字首先出現於公元前3至4世紀的中國辭典《爾雅．釋器》，其中記載「肉謂之羹，魚謂之鮨。」意指肉醬叫羹（也叫醢，hǎi，ㄏㄞˇ），而攪碎的魚肉叫鮨（qí，ㄑ－ˊ）。
壽司的另一寫法「鮓」出現在五百多年後，公元2世紀中國漢朝的另一本辭典。劉熙的《釋名．卷二．釋飲食第十三》中記載「鮓滓也，以鹽米釀之加葅，熟而食之也。」意指鮓滓是種用鹽、米等腌制，讓魚肉發酵後剁碎，煮熟後進食。
一百年後，漢字傳到日本，鮨、鮓兩字已混為一談。中國也停止用米來釀制食品，到了明代，鮨、鮓更從中國菜中消失了。

7. 壽司起源於哪個國家

壽司（Sushi），以米飯為主料，加上肉、魚和蔬菜等製成的食品，源於中國，公元200年後漢年代已開始流傳。公元700年左右傳到日本，作為旅行的口糧。公元1700年，壽司才在日本廣泛流傳，成為一種普遍的食品……
大約是在我國唐代，「壽司」這種食品開始傳入日本。當時，主要是一些商旅，他們用醋腌制飯團，再加入海產品或肉類，擠壓成小塊，作為旅途和船上的食糧。它不僅可以長時間儲存，而且便於攜帶，營養與味道都不錯。後來它就在日本廣泛流傳開來。
壽司這種食品在日本流傳的過程中，在名稱與配料上根據日本人的習慣有了一些變化，給它起名為「江戶散鮨」或「握鮨」，就是現今我們常常說起的很受歡迎的「壽司」。

8. 誰發明了壽司

最早的壽司是用米飯生魚和醬汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，現在的壽司則很多種，可以放一大堆東西，不過必須是一口可以吃掉的。

日本壽司
壽司在公元九二七年完成的平安時代法典「延喜式」中，就己有記載。當時的壽司指的是一種保存魚的方式。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發酵。當產生酸味後，即可食用，其味甚佳。據說，這種方式是從中國傳去日本的。這種方式費時費力，不久便發展成乾脆用醋泡魚肉的方式。現在，所謂壽司則是指凡是在拌過醋的飯內加進其他餡的食物。
現在的日本壽司，除「握鮨」外（即現在我們常吃到的壽司），還有「卷鮨」與「箱壽司」。「卷鮨」是把飯、小黃瓜、鮪魚、雞蛋與腌蘿卜等用紫菜包著，此外可分為大卷與細卷，即大小之分。 壽司卷通常一根用米九十克，煮成飯大約二百克，用紫菜包後食用。有時也可用薄炒蛋皮替代紫菜。用一整張紫菜包的壽司卷叫「太卷」（即粗卷），只用半張包的就叫「細卷」。壽司卷里一般夾煮過的甜寒天、蘑菇、炒蛋皮、魚松或鴨兒芹。 手卷其實是「卷鮨」的一種，據說是遠古時代的日本賭徒肚餓時，把鮪魚放進飯中，再用紫菜捲起來吃，以免飯料沾到撲克和手指，因而深受歡迎。
參考資料：http://www.onoguchi.cn/liu.html